მოდით, ცოტა ხნით შევისვენოთ ამქვეყნიური საქმეებისგან, ამ ზედმეტი აურზაურისგან და ყურადღება გავამახვილოთ ჭეშმარიტად მნიშვნელოვან რამეზე. როგორ მოვხარშოთ ძეხვეული ქვაბში ისე, რომ რაც შეიძლება გემრიელი გამოვიდეს? ეს ჭეშმარიტად მნიშვნელოვანი კითხვაა, ამიტომ შეცდომები აბსოლუტურად აუცილებელია, წერს takprosto.cc.
ალბათ, დავიწყოთ იმით, რომ ჭეშმარიტად გემრიელი ძეხვეულის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გამორიცხოთ ყველა ყველაზე ბიუჯეტური ვარიანტი. რაც არ უნდა ეცადოთ, რძის მჭამელს ბალერინად ვერ გადააქცევთ. მაგრამ მაინც შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ თქვენი ძეხვეულის გემო. ახლა კი ზუსტად გეტყვით, როგორ.
როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული ქვაბში
ძეხვეული, სულ მცირე, თეორიულად, ხორცპროდუქტია. შესაბამისად, ჩვენ მათ ასეთად განვიხილავთ.
პირველ რიგში, გავფცქვნათ ისინი. ეს წარმოუდგენლად მარტივია, ალბათ მხოლოდ ბანანის გაფცქვნაზე უფრო ადვილი. ახლა კი, წყალში ჩავყაროთ მოსახარშად. მათი მომზადების ორი გზა არსებობს: ცივ წყალში ან მდუღარე წყალში.
ყველამ იცის, რომ კარგი ბულიონი მზადდება ხორცისგან, რომელიც თანდათანობით ცივ წყალში თბება. და რადგან ჩვენი ძეხვეული ხორციანია, ეს პრინციპი მათზეც ვრცელდება. და რა ხდება საბოლოოდ? ძეხვეულის ცხიმი წყალში იღვრება და ბულიონს გაბერილ, უგემურ და უგემურს ვტოვებთ.
შემდეგ გაფცქვნილ ძეხვს მდუღარე წყალში ვასხამთ. გულწრფელად რომ ვთქვათ, შედეგი არც ისე შთამბეჭდავია. შესაძლოა, პირველ ვერსიაზე ცოტა უკეთესი გემო ჰქონდეს, მაგრამ დიდად არა. ისევ და ისევ, შედეგად გამოდის გაბერილი პროდუქტი, რომელიც ვინ იცის, რა იერს დაემსგავსება სულ რაღაც ხუთ წუთში. ამიტომ, განაჩენი: ძეხვეული მომზადებამდე არ უნდა გაფცქვნათ!
დავუბრუნდეთ თავიდანვე. ძეხვი გარსში, წყლით სავსე ქვაბი და ცეცხლი. არ დაგელოდებით; გვესმის, რომ შიმშილი უძლურია. ბულიონის ლოგიკის მიხედვით, ხორცი დიდხანს უნდა მოიხარშოს, რათა მისგან გემრიელი „წვენი“ გამოვიდეს. ეს ჩვენ არ გვაინტერესებს. ასე რომ, ძეხვეული მდუღარე წყალში ჩავყაროთ.
ცდისა და შეცდომის მეთოდით დავადგინეთ, რომ ჩვეულებრივი ძეხვეულისთვის 5 წუთიანი მომზადების დრო იდეალურია. რაც უფრო დიდია ძეხვი, მით უფრო ხანგრძლივია მომზადების დრო.
თუ „გემრიელი და ჯანსაღი საკვების წიგნს“ გადახედავთ, წაიკითხავთ, რომ ძეხვის გარსს გახვრეტა არ სჭირდება. და ეს ნორმალურია. თუმცა, ჩვენი დიდი სინანულით, ხორცპროდუქტების თანამედროვე სტანდარტები დიდი ხანია შეუქცევადად შეიცვალა. როგორც ვიცით, უკეთესობისკენ არა. ამიტომ, უმჯობესია, გარსი ჯერ ჩანგლით რამდენჯერმე დაჩხვლიტოთ. ნუ გადააჭარბებთ.
მარილი, დაფნის ფოთოლი და პილპილის მარცვლები უნდა დავამატო? კი, მაგრამ ეს არაფერს გამოადგება; გარსი გემოს არ შეცვლის. ძეხვეულში კი ისედაც ბევრი მარილია.
როგორც კი ძეხვეული მოიხარშება, ფრთხილად ამოიღეთ გარსი მაშების ან სხვა მოსახერხებელი ნივთიერების გამოყენებით. არ ინერვიულოთ, ისინი დამზადებულია სპეციალური ნაერთისგან, რომელიც უსაფრთხოა მომზადების შემდეგაც კი. სწორედ ამისთვის შეიქმნა ეს გარსი. ეს ძეხვეული კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს, წიწიბურას ან ჩაშუშულ კომბოსტოს. ხოლო მათთვის, ვისაც ეს მოსწონს, ყოველთვის არის მაკარონი.
შეიძლება ძეხვეულის უმად ჭამა? თუ გიყვართ, მაშინ კი. ინგრედიენტები უკვე მომზადებულია ამ მიზნით. ზოგი ძეხვეულის სალათებსაც კი ამზადებს. ეს ტრადიციული რეცეპტია! ასე რომ, შეიძინეთ თქვენი საყვარელი ძეხვეული. ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ისინი რაც შეიძლება გემრიელი!
