წვნიანი ღორის ხორცი შესანიშნავი ვარიანტია გემრიელი ახალი წლის ვახშმისთვის. ეს ელეგანტური კერძი იდეალურია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის.
ახალი წელი სიხარულის, ზეიმის და, რა თქმა უნდა, განსაკუთრებით გემრიელი კერძების დროა. თუ გსურთ, რომ თქვენს სტუმრებსა და საყვარელ ადამიანებს განსაკუთრებით კარგად მომზადებული ხორცით შთაბეჭდილება მოახდინოთ, მაშინ ღორის ფილესა და სოკოს მედალიონები სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ.
ინგრედიენტები:
- 1 კილოგრამი უძვლო ღორის ფილე;
- 100 გრამი ფქვილი;
- 100 გრამი პურის ნამცეცები;
- 3 კვერცხი;
- 2 თავი ხახვი;
- 400 გრამი შამპინიონი;
- 100 გრამი კარაქი;
- 200 გრამი კარაქი;
- 400 გრამი გუდას ყველი;
- სანელებლები: მარილი, პილპილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
- ღორის ფილე დაჭერით 2-3 სმ სისქის ნაჭრებად.
- დაფქვით ხორცის ჩაქუჩით, შეაზავეთ მარილითა და პილპილით.
- ხორბლის ფქვილში ამოავლეთ.
- ათქვიფეთ კვერცხი თასში.
- ხორცი ჯერ კვერცხში და შემდეგ პურის ნამცეცებში ამოალბეთ.
- ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ღორის ხორცი.
- სოკო დაჭერით.
- ხახვი გავფცქვნათ და კუბიკებად დავჭრათ.
- ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, შეწვით ხახვი და სოკო, დაუმატეთ მარილი და პილპილი.
- სოკო მოათავსეთ ღორის ნაჭერზე და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
- გამოაცხვეთ ღუმელში 3 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან და მჟავე კომბოსტოს სალათთან ერთად.
