ნებისმიერი სანდო ექიმი გეტყვით, რომ ნაბახუსევის თავიდან აცილების ერთადერთი უტყუარი გზა ალკოჰოლის არ მიღებაა. ან სულ მცირე „თქვენი საზღვრების ცოდნა“. თუმცა, თითქმის ყველა, ვისთან ერთადაც ახალი წელი აღნიშნეთ, ალბათ არ დაგეთანხმება: დღესასწაულის საპატივცემულოდ სასმელის არ დალევა ცოდვაა. და თუ გუშინდელი შედეგები გარდაუვალია, მოდით, სულ მცირე, ვეცადოთ, რომ ისინი მინიმუმამდე დავიყვანოთ, წერს Passion.ru.
ცნობილი მეთოდების გარდა, კარგი ალკოჰოლის ყველა მცოდნეს, ალბათ, საკუთარი ნაბახუსევის წამალი აქვს. ჩვენ ყურადღებით შევისწავლეთ უილტონ კროუფორდის მახვილგონივრული სახელმძღვანელო „ნაბახუსევის კულინარიული წიგნი“ და შევარჩიეთ ხუთი რეცეპტი, რომელიც რეალურად მუშაობს. და გახსოვდეთ, დღეს დილით არ უნდა გრცხვენოდეთ იმის, რაც სამზარეულოში მოამზადეთ; თქვენ უბრალოდ თავს იხსნით.
ბლადი მერის კოქტეილი
მსოფლიოში ალბათ იმდენივე ბლადი მერის რეცეპტი არსებობს, რამდენი ადამიანიც ამ კოქტეილს სვამს. ზოგი უმი კვერცხის გულსაც კი უმატებს, მაგრამ ჩვენ გვჯერა, რომ კლასიკურ ვერსიაზე უკეთესი არაფერია.
დაგჭირდებათ (ორი პორციისთვის):
- კარგი ტომატის წვენი - 500 მლ
- არაყი - 100 მლ
- კეტჩუპი - 1 სუფრის კოვზი
- ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი
- ვუსტერშირის სოუსი - ½ სუფრის კოვზი
- ტაბასკოს ცხარე სოუსის წვეთი
- შებოლილი პაპრიკას მწიკვი
- მწიკვი მარილი
- ახლად დაფქული შავი პილპილი
- ნიახურის 2 ღერო სერვირებისთვის
როგორ მოვამზადოთ:
- დიდ დოქში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ კეტჩუპი არ გაიხსნება.
- გასინჯეთ მარილი და სანელებლები, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი.
- მიირთვით დიდ ჭიქებში ყინულთან და ნიახურის ღეროებთან ერთად.
ბურჯის კვერცხები
ეს ინდური კვერცხიანი კერძი, რომელსაც დიდი რაოდენობით სანელებლები შეზავებული აქვს, ნაბახუსევს არომატების ქარიშხლით დაატყდება თავს და ნამდვილად შეგიმსუბუქებთ ტკივილს.
დაგჭირდებათ:
- კარაქი - 25 გ
- მდოგვის თესლი - 1 ჩაის კოვზი
- კარის სუნელი - 1 ჩაის კოვზი
- პატარა ხახვი - 1 ცალი, წვრილად დაჭრილი
- გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი - ½ ჩაის კოვზი
- ცხარე წიწაკა - ½ ცალი, თხლად დაჭრილი
- ცოტაოდენი კურკუმა
- დაფქული ძირა - ½ ჩაის კოვზი
- პომიდორი - 1 ცალი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად
- კვერცხი - 4 ცალი.
- პური და კარაქი სერვირებისთვის
როგორ მოვამზადოთ:
- ტაფაზე გაადნეთ კარაქი.
- დაუმატეთ მდოგვი, კარი და ხახვი.
- რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება.
- დაუმატეთ ჯანჯაფილი, ჩილი, კურკუმა, ძირა და პომიდორი.
- მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ურიეთ.
- შეამცირეთ ცეცხლი, დაამატეთ კვერცხი.
- პერიოდულად ურიეთ, სანამ კვერცხები არ გამაგრდება.
- მიირთვით პურთან ერთად.
თევზის თითების სენდვიჩი
რა თქმა უნდა, მაღაზიაში ნაყიდი თევზის ჩხირების ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები შეიძლება საეჭვო იყოს, ამიტომ ყოველთვის არსებობს შესაძლებლობა, თავად დაამზადოთ ისინი ახალი თეთრი თევზისგან. თუმცა, თუ დრო და ენერგია არ გყოფნით, აპატიეთ საკუთარ თავს და საყინულედან მზა ჩხირები ამოიღეთ.
დაგჭირდებათ:
- თევზის ჩხირები - 8 ცალი.
- თეთრი პური ან ლავაში - 4 დიდი ნაჭერი (ერთი საშუალო ზომის ლავაში)
სოუსისთვის:
- კარაქი - 20 გ
- ნიორი - 1 კბილი, წვრილად დაჭრილი
- გაყინული მწვანე ბარდა - 75 გ
- მდუღარე წყალი - 100 მლ
- მაიონეზი - 3 ჩაის კოვზი
- ვაშლის ძმარი - 2 ჩაის კოვზი
როგორ მოვამზადოთ:
- თევზის ჩხირები მცენარეულ ზეთში შეწვით.
- დაალაგეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს, მოაყარეთ მარილი.
- სოუსისთვის, პატარა ქვაბში გაადნეთ კარაქის ნახევარი.
- დაუმატეთ ნიორი და მოშუშეთ 1 წუთი, მუდმივად ურიეთ. ფრთხილად იყავით, რომ ნიორი არ დაიწვას ან ფერი არ შეიცვალოს!
- დაუმატეთ ბარდა და აურიეთ.
- დაასხით მდუღარე წყალი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ბარდა არ დარბილდება.
- ბარდა გადაწურეთ საწურში და მოათავსეთ ბლენდერში დარჩენილ კარაქთან, მაიონეზთან და ძმართან ერთად.
- დაამატეთ მარილი და ყველაფერი პიურედ ათქვიფეთ.
- პური ტოსტერში შეწვით.
- თანაბრად გადაანაწილეთ ბარდის სოუსი და ზემოდან დაადეთ თევზის ჩხირები.
- მოასხით ლიმონის წვენი და დაუმატეთ ცოტა კეტჩუპი.
- დააფარეთ პურის მეორე ნაჭერი, გაჭერით შუაზე და მიირთვით.
ფრანგული ტოსტი ბანანით
დიდი რაოდენობით შაქარი სასწაულებრივად ამსუბუქებს ნაბახუსევს, სისხლში რაღაცის მოქმედებით და ორგანიზმში რაღაცის დაბალანსებით. ვის აინტერესებს? სწრაფად მიირთვით, ეს აუცილებლად დაგეხმარებათ! დაგჭირდებათ:
ბანანისთვის:
- ფორთოხლის წვენი - 100 მლ
- 1 ლიმონის წვენი
- თხევადი თაფლი - 2 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- კარდამონის თესლი (ორი ნაჭუჭიდან)
- კარაქი - 25 გ
- 2 დიდი ბანანი - 12 მლ
ტოსტისთვის:
- კვერცხი - 3 ცალი.
- რძე - 50 მლ
- დარიჩინის მწიკვი
- არც ისე ახალი თეთრი პური - 4 ნაჭერი
- კარაქი შესაწვავად
როგორ მოვამზადოთ:
- პატარა ქვაბში აურიეთ ფორთოხლისა და ლიმონის წვენი და 10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, სანამ სითხე ოდნავ არ აორთქლდება.
- დაუმატეთ თაფლი, შაქარი და კარდამონი.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ კარაქი.
- ოდნავ გააგრილეთ და დაუმატეთ თხლად დაჭრილი ბანანი და რომი.
- ტოსტის მომზადებისას კვლავ ძალიან დაბალ ცეცხლზე დადგით, რათა ნარევი თბილი იყოს. თუმცა, არ აადუღოთ.
- ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ დარიჩინი და რძე. ჩაალბეთ პურის თითოეული ნაჭერი ნარევში.
- პური უნდა იყოს ტენიანი, მაგრამ არა მთლიანად გაჟღენთილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის უბრალოდ დაიშლება.
- საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი ტაფაზე.
- მოათავსეთ პური ტაფაში და შეწვით ერთ მხარეს ოქროსფერ-ყავისფერ შეფერილობამდე.
- გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და შეწვით ოქროსფერ-ყავისფერ შეფერილობამდე.
- მიირთვით ტოსტი ცხელი, გვერდით პატარა თასში ბანანის ნარევთან ერთად.
შვრიის ფაფა ვაშლის პიურეთი
შეიძლება ეს უგემური კერძი ჩანდეს, რომელიც ისედაც ხშირად გვიწევს დილით მირთმევა. თუმცა, მისგან მიღებული ენერგია ფასდაუდებელია. გარდა ამისა, ამ ვაშლის სოუსის გემო გაფანტავს ღრუბლებს ამ მძვინვარე თავის ზემოთ.
დაგჭირდებათ:
სოუსისთვის:
- წითელი ვაშლი - 500 გ, გაფცქვნილი და გულსგაცლილი
- შაქარი - 50 გ
- ქიშმიში - 50 გ
- წყალი - 150 მლ
- ვარსკვლავისებრი ანისული - 3 ვარსკვლავი
- კბილი - 3 ცალი.
- დარიჩინი - 1 ჯოხი
- დაფქული დარიჩინი - ½ ჩაის კოვზი
- დაფქული წიწაკა - ½ ჩაის კოვზი
- გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი - 1 ჩაის კოვზი
- კარაქი - 15 გ
ფაფისთვის:
- შვრიის ფაფა - 150 გ
- რძე - 400 მლ
- კარდამონი - 3 კაფსულა
როგორ მოვამზადოთ:
- თხლად დაჭრილი ვაშლი, შაქარი, ქიშმიში, წყალი და სანელებლები მოათავსეთ ქვაბში. დაახურეთ თავსახური და 20 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
- მოხადეთ თავსახური და ხის სპატულით მოურიეთ ვაშლები, სანამ არ დაიწყებენ დაშლას.
- გააგრძელეთ რამდენიმე წუთი, სანამ ნარევი მეტ-ნაკლებად ერთგვაროვანი არ გახდება.
- ცალკე ქვაბში მოათავსეთ შვრიის ფაფა, რძე და კარდამონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, სანამ შვრიის ფაფა არ დარბილდება.
- ვაშლის სოუსს დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ.
- სოუსის ნახევარი დაუმატეთ ფაფას და კარგად აურიეთ.
- დაამატეთ სანელებლები (დარიჩინის ჩხირები, ანისული და მიხაკი).
- მიირთვით ფაფა ღრმა თასებში.
- თითოეულ თასს ზემოდან მოაყარეთ მეტი ვაშლის პიურე.
