მასლენიცას კვირეულის განმავლობაში ყველა ყველგან აცხობს ბლინებს. ყველაზე გემრიელი, ცხადია, ბებიისა და დედის მიერ მომზადებული ბლინებია, ტრადიციული შიგთავსით, როგორიცაა ხელნაკეთი მურაბა, არაჟანი და ხიზილალა. ასე რომ, თუ რესტორანში ბლინების დასაგემოვნებლად მიდიხართ, უმჯობესია აირჩიოთ ორიგინალური რეცეპტები - ისეთი, რომლის სახლში მომზადებასაც არავინ შეიწუხებს. ჩვენ შევარჩიეთ მოსკოვის მასლენიცას ზეიმის ათი ყველაზე შთამბეჭდავი მონაწილე.
დანიურად - Buro Tsumul (Petrovka, 2, TsUM, 5th სართული)
შეფ-მზარეული ვლადიმერ ჩისტიაკოვი დანიურ ბლინებს თუჯის ტაფებში აცხობს — დიდ და ფუმფულას, როგორც ღვეზელებს, ხოლო ხრაშუნას, როგორც პიცას. შიგთავსი განსხვავებულია: გასინჯეთ ხორცის რაგუ პარმეზანით, ორაგულის ტატაკით და ახალი კენკრით.
ახალგაზრდა და მწვანე - „ვორონეჟი“ (პრეჩისტენკას ქ., 4)
ვორონეჟში, არა მხოლოდ რესტორანში, არამედ სასუსნავ-ბარებშიც, ამზადებენ ხორბლის, სიმინდის და გლუტენის გარეშე ბლინებს, თუმცა ყველაზე ლამაზი კაშკაშა მწვანე ისპანახის ბლინებია. შიგთავსი განსხვავებულია და ყველაზე კარგი ვარიანტია სამი სახეობის თევზით დამზადებული ბლინები (520 რუბლი).
ლევანტინი (ლოტე პლაზას სავაჭრო ცენტრი, ნოვინსკის ბულვარი, 8)
ლევანტი აღმოსავლეთ ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნების ზოგადი სახელწოდებაა. ამ კულინარიული კონცეფციის მქონე რესტორანი ბლინებს ამზადებს მუხუდოს ფქვილით და შემწვარი ბადრიჯნის შიგთავსით, თურქული იოგურტითა და ზაატარით. საბოლოო შედეგი კი ერთგვარი ფენოვანი ღვეზელია, რომელიც მილეფეილის (420 რუბლი) მსგავსს წარმოადგენს.
ცისარტყელას განწყობა - SOS.Cafe (მიასნიცკაიას ქ. 11)
ყვითელი, წითელი, ლურჯი - აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი. უფრო სწორად, ყველაფერი ერთდროულად. ფირმული ნამცხვრის ბლინები სხვადასხვა ფერშია დამზადებული, ვანილის კრემით არის გაფორმებული და ზემოდან შაქრის მინანქრით (250 რუბლი) არის მოყრილი. ათი ნამცხვრის შეძენა 2300 რუბლად არის შესაძლებელი - ეს შესანიშნავი გზაა მასლენიცას სტილში აღსანიშნავად.
იაპონურად: Sumosan Moscow (ევროპის მოედანი 2, სასტუმრო Radisson Slavyanskaya)
რა თქმა უნდა, ეს ბლინები არ არის. თუმცა, მასლენიცას არსი სწორედ ესაა - ყველაფერი! დორაიაკი იაპონური ვაგაშის ტკბილეულის სახეობაა, არსებითად, ორი ბისკვიტი, რომელთა შორის ფენაა. სუმოსანში მათ შორის არის შოკოლადი ბანანით ან მწვანე ჩაის ნაღების ყველით, თქვენი არჩევანით კენკრით, მარწყვით ან მოცვით (450 რუბლი).
უფრო შავი, ვიდრე თავად სიბნელე - „მეგობრობა. საკვების წარმოება“ (როჩდელსკაიას ქ. 15, შენობა 30)
ტრეხგორკაზე მდებარე დრუჟბაში ბლინებს ლამბლის მელნით ღებავენ და შემდეგ ახვევენ რულეტების ფორმაში, შიგთავსს ორაგულითა და ფილადელფიის ნაღების ყველით (920 რუბლი) ავსებენ და ზემოდან წითელ ხიზილალას აყრიან. იაპონია და რუსეთი - ხალხთა მეგობრობა.
ჰონგ-კონგის სტილში — The Mad Cook (ცვეტნოის ბულვარი 2, ცვეტნოის ბიზნეს ცენტრის ლეგენდა)
ბლინების ნაცვლად, ისინი ჰონგ-კონგის კვერცხიან ვაფლებს სთავაზობენ. ტოპინგებს შორისაა: მოხარშული კვერცხი, მსუბუქად დამარილებული ორაგული და ჰოლანდეზის სოუსი (690 რუბლი), შემწვარი ავოკადო, ქარიყლაპიას ხიზილალა, ჰოლანდეზის სოუსი და პეკანი (730 რუბლი), ან სკრენცელის კვერცხი და ხახვი (470 რუბლი).
უგლუტენო - ზაზუნა (ლენინგრადის პროსპექტი, 36, კორპუსი 28)
შეფ-მზარეული დიმიტრი პოგორელოვი ცდილობს, ველური მასლენიცას დღესასწაული ჯანსაღი ცხოვრების წესის მკაცრ სტანდარტებს მიუახლოვდეს: ის ბრინჯის ფქვილისა და ქოქოსის რძით დამზადებულ გლუტენის გარეშე ბლინებს ამზადებს, რომლებიც ცხარე მანგოთი არის შევსებული და ჟოლოთი არის გაფორმებული (470 რუბლი). სუპერ საკვების მოყვარულებს კი ლიჩით, დრაკონის ხილით, ჟოლოთი და ხრაშუნა გრანოლით შევსებულ სელის თესლის ბლინებს სთავაზობს (370 რუბლი).
ხაჭოს მდინარეები, ჭარხლის ნაპირები — True Cost (ბოლშაია დმიტროვკას ქ. 13)
ადგილობრივი ბლინებიდან ყველაზე ფოტოგენური ჭარხლის ბლინია. ახლად გამოწურული ჭარხლის წვენი მას მდიდარ იისფერ ფერს აძლევს, შიგთავსი კი ხაჭოთი და ვანილით, შავი მოცხარით მზადდება. მისი ღირებულება 59,72 რუბლია, ხოლო დაწესებულებაში შესასვლელი ბილეთის ფასი, სადაც ყველა კერძი და სასმელი თვითღირებულებით იყიდება, კვირის დღისა და დღის დროის მიხედვით იცვლება.
შოკოლადის ძეხვით - „ვარენიჩა №1“ (ტვერსკაიას ქ., 14)
რა თქმა უნდა, ბლინებს მოსკოვის 20-ვე კაფეში მიირთმევენ. ტკბილეულის მოყვარულთა სამოთხის, ბრენდ-შეფ-მზარეულის, ალენა სოლოდოვიჩენკოს რეცეპტით მზადდება შოკოლადის ბლინი ნაღების ყველის შიგთავსით, რომელსაც უხვად ასხამენ დესერტის „ძეხვის“ ნაჭრებს — შოკოლადისა და თხილის „სალამის“, რომელიც დამზადებულია ცომის ნაჭრებისგან, შედედებული რძით, კარაქით და კაკაოთი (290 რუბლი).
