ონლაინ სასურსათო პროდუქტები და სხვა სახის სახლში მიტანა სულ უფრო პოპულარული ხდება რუსებში, რომელთაგან ბევრი სულ უფრო მეტად უარს ამბობს ტრადიციულ საყიდლებზე სიარულისგან. ეს სწრაფი, მოსახერხებელია და, რაც მთავარია, გამორიცხავს მძიმე სავაჭრო ჩანთების ტარების საჭიროებას.
სბერმარკეტი
გეოგრაფია და მიწოდების გრაფიკი. სერვისი მოიცავს რუსეთის 45-ზე მეტ ქალაქს. შეკვეთები მიიღება 24/7. მიწოდება შესაძლებელია ყოველდღიურად. მიწოდების დრო განსხვავდება იმ ქალაქის მიხედვით, სადაც განთავსდება შეკვეთა.
როგორ შევუკვეთოთ. განათავსეთ შეკვეთა ვებსაიტზე. გადახდა საკრედიტო ბარათით.
ფასი. სტანდარტული შეკვეთის პირველი მიწოდება 98 რუბლი ეღირება. შემდგომი შეკვეთები 158 რუბლი ეღირება. 30 კილოგრამზე მეტი წონის შეკვეთებს დამატებითი გადასახადი დაეკისრება.
მეტრო ქეშ ენდ ქერი
გეოგრაფია და მიწოდების გრაფიკი. მოიცავს რუსეთის 20-ზე მეტ ქალაქს. კომპანიის ვებსაიტზე არ არის მითითებული რეგიონებში მიწოდება ხორციელდება ინდივიდუალურად. შეკვეთების განთავსება შესაძლებელია 24/7. მიწოდების სერვისი ღიაა კვირაში შვიდი დღე, დილის 7:00 საათიდან საღამოს 11:00 საათამდე. მიწოდების მინიმალური ლოდინის დროა 2 საათი.
როგორ შევუკვეთოთ. შეკვეთის განთავსება შეგიძლიათ მაღაზიის ვებსაიტზე სპეციალური ფორმის შევსებით.
ფასი დამოკიდებულია მისამართსა და მიწოდების დროზე. მოსკოვში, მოსკოვის ოლქსა და სანქტ-პეტერბურგში მიწოდება 299 რუბლს შეადგენს. სხვა ქალაქებში მიწოდება 199 რუბლს შეადგენს.
ტორგმასტერი
გეოგრაფია და მიწოდების გრაფიკი. სვერდლოვსკის ოლქი, ურალის ფედერალური ოლქის ქალაქები (ტიუმენი, სურგუთი, ნეფტეიუგანსკი, ურენგოი, ნადიმი და სხვა), ასევე ხანტი-მანსის და იამალო-ნენეცის ავტონომიური ოკრუგები. სახლში მიტანა შესაძლებელია ყოველდღიურად ეკატერინბურგის ყველა რაიონში, ხოლო კვირაში სამჯერიდან თვეში რამდენჯერმე სხვა რაიონებში.
როგორ შევუკვეთოთ. კომპანიის ვებსაიტზე ან ტელეფონით.
ფასი. ეკატერინბურგში მიწოდება უფასოა 2000 რუბლზე მეტი შეკვეთის შემთხვევაში. სვერდლოვსკის რეგიონის სხვა რაიონებში უფასო მიწოდება შესაძლებელია 5000 რუბლზე მეტი შეკვეთის შემთხვევაში. ურალის ფედერალური ოლქის ქალაქებისთვის ეს ლიმიტი 10,000 რუბლს შეადგენს.
აუჩანი
გეოგრაფია და მიწოდების გრაფიკი. ჩვენი მიწოდების სერვისი მოიცავს 40-ზე მეტ ქალაქს. 12:00 საათამდე განთავსებული შეკვეთების მიწოდება შესაძლებელია იმავე დღეს.
როგორ შევუკვეთოთ. შეკვეთის გაკეთება შეგიძლიათ ვებსაიტზე ან მაღაზიის აპლიკაციაში. პირველად შეკვეთისთვის საჭიროა რეგისტრაცია. მიწოდება შესაძლებელია კურიერის ან მაღაზიიდან აღების გზით.
ფასები. ფასი რეგიონის მიხედვით განსხვავდება. მაგალითად, მოსკოვის მოსკოვის წრიული გზის ფარგლებში, მიწოდება უფასოა, თუ შეკვეთის ოდენობა 4000 რუბლს აღემატება. ტიუმენში, უფასში, ჩელიაბინსკში, კრასნოიარსკში, ბარნაულსა და სიმფეროპოლში მიწოდება 49-დან 599 რუბლამდე ეღირება, შეკვეთის ოდენობიდან გამომდინარე.
პლატიპუსი ონლაინ
გეოგრაფია და მიწოდების გრაფიკი. შეკვეთებს ვაწვდით მთელ მოსკოვსა და მოსკოვის რეგიონში, ასევე ტულაში, კალუგაში, ზავიდოვოსა და ტვერში. სერვისი მუშაობს 24/7.
როგორ შევუკვეთოთ. მიტანის მოწყობა შეგიძლიათ სპეციალური აპლიკაციის საშუალებით, მაღაზიის ვებსაიტზე ან საკონტაქტო ცენტრში დარეკვით.
ფასი. მინიმალური შეკვეთის ოდენობაა 3000 რუბლი. მოსკოვის MKAD-ის ფარგლებში მიწოდება უფასოა. ასევე შეგიძლიათ შეკვეთის აღება ჩვენი 35 სასურსათო პუნქტიდან ერთ-ერთიდან. ამ შემთხვევაში, მინიმალური შეკვეთის ოდენობა უნდა იყოს მინიმუმ 1000 რუბლი.
VkusVill
მიწოდების დრო და ადგილმდებარეობა. შეკვეთები მიიღება მოსკოვში, კრასნოგორსკში, ხიმკიში და მითიშჩში. პროდუქცია ხელმისაწვდომია სხვა ქალაქებში პარტნიორებისა და სავაჭრო პლატფორმების მეშვეობით. შეკვეთები და სახლში მიტანა შესაძლებელია დილის 9:00 საათიდან საღამოს 9:00 საათამდე. კურიერის მგზავრობის დრო დაახლოებით 39 წუთია.
როგორ შევუკვეთოთ. ჩამოტვირთეთ აპლიკაცია. შეკვეთის შემდეგ გადახდა ავტომატურად ჩამოიჭრება თქვენი საბანკო ბარათიდან.
ფასი: მიტანის ღირებულებაა 149 რუბლი. შეკვეთის განთავსებისას ამანათზე დამატებით 12 რუბლი დაგერიცხებათ. აპლიკაციის მეშვეობით პირველი მიტანა უფასოა.
Perekrestok.ru
მიწოდების ადგილები და რეჟიმები. ჩვენ ვახორციელებთ მიწოდებას მთელ მოსკოვსა და მოსკოვის რეგიონში, სანქტ-პეტერბურგსა და ლენინგრადის რეგიონში. შეკვეთების აღება შესაძლებელია დილის 8:00 საათიდან ღამის 00:00 საათამდე, შეძენიდან 5 დღის განმავლობაში. ხელმისაწვდომია უკონტაქტო მიწოდება პირდაპირ თქვენს კარამდე.
როგორ შევუკვეთოთ. განათავსეთ თქვენი შეკვეთა ონლაინ, ონლაინ მაღაზიის ვებსაიტზე.
ფასი. მოსკოვისა და მოსკოვის რეგიონისთვის მინიმალური შეკვეთის ოდენობაა 3000 რუბლი, ხოლო სანქტ-პეტერბურგისა და ლენინგრადის რეგიონისთვის - 2000 რუბლი. 5000 რუბლზე მეტი შეკვეთის შემთხვევაში, მიწოდება უფასოა.
პიატეროჩკა
მიწოდების ადგილები და გრაფიკი. მიწოდება მოსკოვის ფარგლებში. კურიერის მიერ მიწოდების დრო 60 წუთია. შეკვეთის საერთო წონა: 30 კილოგრამამდე. მომსახურების საათები: 9:00 AM-დან 9:00 PM-მდე. გადახდა მხოლოდ საკრედიტო ბარათით.
როგორ შევუკვეთოთ. ჩამოტვირთეთ მობილური აპლიკაცია და განათავსეთ შეკვეთა.
ფასი: მიტანის ღირებულება 199 რუბლია.
Yandex. საკვები.
გეოგრაფია და რეჟიმი. რესტორნის საკვების მიტანა. სერვისი მოქმედებს რუსეთისა და ყაზახეთის 33 ქალაქში. მოსკოვში შეკვეთები ხელმისაწვდომია 24/7. სხვა ქალაქების უმეტესობაში ონლაინ სერვისი ხელმისაწვდომია 23:00 საათამდე. რესტორნებიდან მიტანის საშუალო დრო შეკვეთიდან 33 წუთია.
როგორ შევუკვეთოთ. რესტორნიდან საჭმლის შესაკვეთად, თქვენ უნდა ჩამოტვირთოთ აპლიკაცია ან შეუკვეთოთ ვებსაიტზე. შეკვეთები მოგეწოდებათ უკონტაქტოდ, პირდაპირ თქვენს კართან.
ფასები. მიტანის ღირებულება დამოკიდებულია რესტორნის მომხმარებლისგან დაშორებაზე, მიმდინარე მოთხოვნაზე და შეკვეთის მთლიან ღირებულებაზე.
დაწყებითი კლასები
მდებარეობა და სამუშაო საათები. მზა ინგრედიენტების მიწოდება სწრაფი სახლში მომზადებისთვის. სერვისი მოქმედებს მოსკოვსა და მიმდებარე რეგიონში. სამუშაო საათები: დილის 6:00 საათიდან საღამოს 11:00 საათამდე.
როგორ შევუკვეთოთ. განათავსეთ შეკვეთა ვებსაიტზე ან მობილურ აპლიკაციაში.
ფასი. მიწოდების ღირებულება დამოკიდებულია მისამართსა და შეკვეთის ოდენობაზე. საშუალოდ, მისი ღირებულება 400 რუბლია. მოსკოვის რგოლის (MKAD) ფარგლებში 2,400 რუბლზე მეტი ღირებულების შეკვეთებზე კურიერი უფასოდ მოგაწვდით შეკვეთას.
თასში აურიეთ სემოლინა არაჟანთან და გააჩერეთ 15 წუთი.
კვერცხი ათქვიფეთ შაქართან, გამდნარ კარაქთან, მარილთან და ვანილთან ერთად. ნარევის მოცულობა უნდა გაორმაგდეს.
თასში მოათავსეთ სემოლინა კვერცხისა და კარაქის ნარევთან ერთად და აურიეთ.
ფორმის ძირი დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდით და ჩაასხით ცომი მასში. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუს ცელსიუსზე. არაჟნის მანიკს დაახლოებით 35-40 წუთი გამოცხვება.
გამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან, ცოტა ხნით გააჩერეთ და შემდეგ ფორმიდან ამოიღეთ. მოაყარეთ შაქრის პუდრა. უფრო სადღესასწაულო იერსახისთვის შეგიძლიათ შოკოლადის გლაზური მოასხათ.
როგორი იქნებოდა მარხვა კატლეტების გარეშე? მიუხედავად იმისა, რომ ხორცისა და თევზის ჭამა არ შეგიძლიათ, კატლეტების დამზადება ბარდის, სოკოს ან მარცვლეულისგან შეგიძლიათ. ისინი გემრიელი, ძალიან ნოყიერი და ჯანსაღი იქნება. გარდა ამისა, დიდი მარხვის კატლეტების დასამზადებლად გამოყენებული ინგრედიენტების უმეტესობა მცენარეული ცილის შესანიშნავი წყაროა.
დაფქული ხორცი და თევზი წებოვანია და ხშირად კვერცხს უმატებენ, რათა კატლეტები თანაბრად გამოვიდეს. თუმცა, დიდი მარხვის დროს ეს შეუძლებელია. ამიტომ, ბოსტნეულის და მარცვლეულის კატლეტებს უმატებენ სემოლინას და ზოგჯერ სახამებელს. ეს ინგრედიენტები დაფქულ ხორცს ერთმანეთთან აკავშირებს და ლამაზი კატლეტების ფორმირებაში ეხმარება.
ნუტის კატლეტები
რეცეპტი დიმიტრი სომენკოს, Frankie Brooklyn Style Pizza-ს შეფ-მზარეულისგან
1 კგ მუხუდო
90 გ ხახვი
6 გ ნიორი
მწვანილი (კამა, ოხრახუში, კილანტრო)
40 გ ფქვილი
60 მლ ზეითუნის ზეთი
ქინძი, ძირა
სერვირებისთვის (1 პორციისთვის):
50 გ ისპანახი
60 გ პომიდორი
15 გ უცხიმო პესტო
ნაბიჯი 1: მოხარშეთ მუხუდო დარბილებამდე.
ნაბიჯი 2. ხახვი და ნიორი შეწვით დარბილებამდე და ბლენდერში ათქვიფეთ მწვანილებთან, ფქვილთან, ზეითუნის ზეთთან და სანელებლებთან ერთად.
ნაბიჯი 3: ჩამოაყალიბეთ კატლეტი და გაყინეთ.
ნაბიჯი 4. გაყინვის შემდეგ, შეწვით კატლეტი და მიირთვით ისპანახის, უზბეკური პომიდვრის და პესტოს სოუსის გარნირთან ერთად.
კომბოსტოს რულეტები სოკოთი
რეცეპტი BB Cafe რესტორნის შეფ-მზარეულის, ვლადიმერ ზავალნისგან
3 სავოის კომბოსტოს ფოთოლი
100 გ შამპინიონი
20 გ კუსკუსი
30 გ პომიდორი, გაფცქვნილი და თესლიდან ამოღებული
10 გ თეთრი ხახვი
10 მლ ზეითუნის ზეთი
ოხრახუში
3 მწვანე ხახვი
50 მლ წყალი
მარილი და პილპილი
სოუსისთვის (70 გ ერთ პორციაზე):
150 გ კიტრი
20 გ ნიახური
1 კბილი ნიორი
50 გ ისპანახი
50 გ ოხრახუში
10 გ რეჰანი
10 მლ ზეითუნის ზეთი
ვუსტერშირის სოუსი
ტაბასკოს სოუსი
4 მლ სოიოს სოუსი
ნაბიჯი 1. კუსკუსი 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში დაალბეთ.
ნაბიჯი 3. გარეცხეთ სოკო და თითოეული დაჭერით 6 ნაწილად. შეწვით საშუალო ცეცხლზე ოქროსფერ შეფერილობამდე. დაუმატეთ ხახვი და შეწვით კიდევ 2-3 წუთი.
ნაბიჯი 4. შემდეგ დაუმატეთ კუსკუსი და წყალი და კიდევ ერთი წუთით ხარშეთ. მოაყარეთ ოხრახუში. ყველაფერი აურიეთ ერთმანეთში, შეაზავეთ მარილითა და პილპილით. დაუმატეთ კონკასე პომიდორი.
ნაბიჯი 5. ბლენდერში დააბლენდერეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი.
ნაბიჯი 6. შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ კომბოსტოს თითოეულ ფოთოლზე. გააბრტყელეთ პაკეტად და თითოეული მათგანი მწვანე ხახვის ფოთლით შეკარით.
ნაბიჯი 7. თანაბრად წაუსვით კერძი სოუსს და მასზე სამი კონვერტი მოათავსეთ.
ნაბიჯი 8. გააცხელეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ღუმელში ან ტაფაზე, თავსახურის ქვეშ, საშუალო ცეცხლზე.
ბურგერი წიწიბურას კატლეტით
რეცეპტი ბილი შაბანისგან, Burger & Pizzata-ს შეფ-მზარეულისგან
1 მარხვის ფუნთუშა
10 გ ტკბილი ჩილის სოუსი
30 გ უცხიმო მაიონეზი
7 გ აისბერგის სალათის ფურცელი
40 გ ვარდისფერი პომიდორი
15 გ ყაბაყი
5 გ წითელი ხახვი
30 გ გამომცხვარი ბულგარული წიწაკა
წიწიბურას კატლეტისთვის (130 გ ერთ პორციაზე):
70 გ წიწიბურა
30 გ ტოფუს ყველი
ჩილი წიწაკა
2 გ ტკბილი ჩილის სოუსი
20 გ ყაბაყი
ოხრახუშის ტოტი
ზეითუნის ზეთი
½ სუფრის კოვზი ფქვილი
ნაბიჯი 1. წიწიბურა მოხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაცივდება.
ნაბიჯი 2. ტოფუ და ყაბაყი წვრილად გახეხეთ. წვრილად დაჭერით ცხარე წიწაკა და ოხრახუში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში. შემდეგ დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და ფქვილი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ნაბიჯი 3: გააკეთეთ მრგვალი კატლეტი და შეწვით ზეითუნის ზეთში ოქროსფერ-ყავისფერ შეფერილობამდე.
ნაბიჯი 4. ბულგარული წიწაკა გამოაცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში 200-250 გრადუსზე.
ნაბიჯი 5. გააგრილეთ, გაფცქვენით, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და დაჭერით ზოლებად. დაჭერით ყაბაყი და შეწვით ზეითუნის ზეთში.
ნაბიჯი 6: დაჭერით ფუნთუშა, შეწვით და ზემოდან და ქვემოდან წაუსვით სოუსი (უცხიმო მაიონეზისა და ტკბილი ჩილის ნარევი).
ნაბიჯი 7. ქვედა ფუნთუშაზე მოათავსეთ აისბერგის სალათის ფურცელი, შემდეგ წიწიბურას კატლეტი, დაჭრილი პომიდორი და წითელი ხახვი, შემდეგ გამომცხვარი ბულგარული წიწაკა და ყაბაყი და ზემოდან მოაყარეთ ფუნთუშა.
კომბოსტოს რულეტები კინოათი და ბოსტნეულით
რეცეპტი ალექსეი ბესედინის, რესტორნის Il Forno-ს შეფ-მზარეულის მიერ
100 გ ჩინური კომბოსტო
10 გ ედამამის ლობიო
10 გ მწვანე ზეთი
2 გ ბოლოკი
დაფქული სოიოს ხორცი (80 გ ერთ პორციაზე):
25 გ შემწვარი ხახვი
25 გ ახალი სტაფილო
25 გ ნიახურის ღერო
100 გ მზა ტომატის სოუსი
ოხრახუში
ზღვის მარილი და შავი პილპილი
150 გ სოიოს ხორცი
50 მლ მცენარეული ზეთი
60 გ მოხარშული კინოა
ტომატის სოუსი:
80 გრ ტომატის სოუსი ქილიდან
1 გ ძირა
1 გ ჩილი წიწაკა
15 მლ ზეითუნის ზეთი
1 გ ოხრახუში
1 გ რეჰანი
1 გ ზღვის მარილი
ნაბიჯი 1. ბოსტნეული და სოიოს ხორცი დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 2. ყველაფერი შეწვით გაცხელებულ ზეთში.
ნაბიჯი 3. დაუმატეთ მოხარშული კინოა, ტომატ-პასტა, მარილი, პილპილი და მოხარშეთ მომზადებამდე.
ნაბიჯი 4. თხლად დაჭერით წიწაკა, შეწვით ცხელ ზეთში, დაუმატეთ ტომატ-პასტა, ძირა, მარილი, პილპილი, რეჰანი, ოხრახუში და გემოვნებით მოურიეთ.
ნაბიჯი 5. ჩინური კომბოსტოს ფოთლები წინასწარ მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში და მსუბუქად ათქვიფეთ, რომ კომბოსტოს ფოთლები არბილდეს.
ნაბიჯი 6. შემდეგ მომზადებული ფარში კომბოსტოს ფოთოლში გაახვიეთ და მომზადებული პომიდვრის სოუსი მოასხით.
სოკოს კატლეტები გრილზე შემწვარი ბოსტნეულით
რეცეპტი მაქსიმ გორიაჩევისგან, შეფ-მზარეულისა და კაფე „კუსოჩკის“ მფლობელისგან
100 გ შამპინიონი
100 გ ხამანწკის სოკო
10 გ ხახვი
10 გ ნიორი
3 გ თიამი
3 გ მუსკატის კაკალი
პურის ნამცეცები
ზეითუნის ზეთი
30 გ ბადრიჯანი
30 გ ყაბაყი
30 გ ბულგარული წიწაკა
30 გ სოიოს არაჟანი
5 გ კამა
მარილი და შავი პილპილი
ნაბიჯი 1. დაჭერით სოკო და ხახვი და შეწვით ზეთში.
ნაბიჯი 2. შამპინიონები და ხამანწკის სოკოები ხორცის საფქვავით და აურიეთ.
ნაბიჯი 3. სოკოს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი.
ნაბიჯი 4. შეურიეთ დაფქული ხორცი თიამს და მუსკატის კაკალს.
ნაბიჯი 5. გააკეთეთ ნებისმიერი ფორმის კატლეტები, ამოავლეთ პურის ნამცეცები და შეწვით ზეითუნის ზეთში ორივე მხრიდან 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერ-ყავისფერს არ მიიღებს.
ნაბიჯი 6. გასაფორმებლად, გრილზე ან გრილის ტაფაზე შეწვით ან შეწვით დაჭრილი ბადრიჯანი, ყაბაყის და ბულგარული წიწაკის ნაჭრები.
ნაბიჯი 7. ბოსტნეულს დაუმატეთ მარილი და უხეშად დაფქული შავი პილპილი.
ნაბიჯი 8. კატლეტები მოათავსეთ ბრტყელ თეფშზე, ერთმანეთის თავზე, გრილზე შემწვარი ბოსტნეულით მათ გვერდით. მიირთვით სოიოს არაჟანთან ერთად სოუსის ნავში. მოაყარეთ კამა.
კარანტინი კარანტინია, მაგრამ საჭმლის გარეშე ვერსად წახვალ.
„როსკაჩესტვოს“ სპეციალისტებმა მოამზადეს რეკომენდაციების სერია, თუ როგორ უსაფრთხოდ შევიძინოთ საკვები კორონავირუსის პანდემიის დროს.
მაღაზიაში წასვლა თუ სახლში მიტანის შეკვეთის გაკეთება?
სახლში კარანტინის დროს, გარდაუვალი კითხვა ჩნდება: უნდა შევუკვეთო სასურსათო პროდუქტები ონლაინ მიტანის სერვისით თუ პირადად ავიღო? ბოლოს და ბოლოს, ყველა პოპულარული საცალო ვაჭრობა არ გვთავაზობს სასურსათო პროდუქტების კალათებით აღებისა და მიტანის სერვისს.
„ორი ვარიანტიდან — მაღაზიაში პირადად მისვლა თუ საკვების მიტანის შეკვეთა — შეკვეთა უფრო უსაფრთხოა. ამ გზით თქვენ მინიმუმამდე დაიყვანთ კორონავირუსით შესაძლოა ინფიცირებულ ადამიანთან კონტაქტის რისკს“, — აღნიშნავს ვიქტორ ლარიჩევი, გამალეას ეპიდემიოლოგიისა და მიკრობიოლოგიის ცენტრის წამყვანი მკვლევარი.
ზოგადი სიფრთხილის ზომები
არჩეული ვარიანტის მიუხედავად, არსებობს რამდენიმე მარტივი და ზოგადი უსაფრთხოების წესი, რომელიც ხელს შეუწყობს კორონავირუსით დაინფიცირების რისკის მინიმუმამდე დაყვანას.
გაწმინდეთ მყარი შეფუთვა. როგორც კი საკვებს სახლში მიიღებ, კარგად გაწმინდეთ შეფუთვა, თუ ის პლასტმასის, ლითონის ან მინისაა. მიკრობების მოსაშორებლად საკმარისია საპონი და წყალი. შემდეგ, გაწმინდეული საკვები თაროებზე დააბრუნეთ.
დაიბანეთ ხელები, ასევე მაგიდა და სხვა ზედაპირები. უმჯობესია გაწმინდოთ ის ზედაპირები, სადაც საკვები ინახება. ვირუსის მაგიდაზე ან სამზარეულოს კარადაზე მოხვედრის შანსი მინიმალურია, მაგრამ უმჯობესია მისი მინიმუმამდე დაყვანა.
ხილი და ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ. ეს დაგიცავთ არა მხოლოდ კორონავირუსისგან, არამედ სხვა ბაქტერიებისა და მიკროორგანიზმებისგანაც. კიტრი, პომიდორი, წიწაკა და მწვანილი ჭამამდე 10-15 წუთით წყალში უნდა დაალბოთ, შემდეგ კი კარგად გარეცხოთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
არათანაბარი ზედაპირის მქონე კიტრი კარგად უნდა გაირეცხოს სუფთა სამზარეულოს ჯაგრისით გამდინარე წყლის ქვეშ. რაც შეეხება საწმენდ საშუალებებს, საკვები კანიანი ბოსტნეულის გასარეცხად უმჯობესია გამოიყენოთ ნეიტრალური საპონი, მაგალითად, ბავშვის საპონი. კარგად ჩამოიბანეთ საპონი.
უსაფრთხოება შოპინგის დროს
მარტო შოპინგის დროს, გთხოვთ, შეინარჩუნოთ უსაფრთხო დისტანცია სხვა მყიდველებისგან. ასევე რეკომენდებულია, მოერიდოთ ყველას, ვინც ახველებს ან აცემინებს.
თუ სამედიცინო ნიღაბი გაქვთ, მაღაზიაში წასვლამდე გაიკეთეთ. მაღაზიაში შესვლისას, ურიკის ან კალათის აღებისას, მოერიდეთ სახეზე ხელებით შეხებას. სახლში დაბრუნების შემდეგ, ხელები კარგად დაიბანეთ საპნითა და წყლით. ხელის სადეზინფექციო საშუალება სახლის გარეთაც ხელმისაწვდომია.
შოპინგის დროს უმჯობესია აირჩიოთ ის დრო, როდესაც მაღაზიაში ყველაზე ნაკლები ხალხია. შესყიდვების გადახდა უმჯობესია ბარათით ან სმარტფონით განხორციელდეს. ეს შეამცირებს მოლარესთან კონტაქტის რისკს და თავიდან აიცილებთ კუპიურებთან და მონეტებთან შეხებას.
სიფრთხილის ზომები სახლში მიტანის შეკვეთისას:
საკვების მიწოდების მაღაზიები და საწყობები შესაძლოა რეგულარულად გაიწმინდოს და დეზინფექცია ჩაუტარდეს, თუმცა ეს არ იძლევა გარანტიას, რომ ვირუსი შეკვეთილ საქონელზე არ მოხვდება.
„საკვების მიტანის კომპანიები ვერ უზრუნველყოფენ, რომ თქვენს შეკვეთას მათ საწყობში ჯანმრთელი ადამიანები აკონტროლებდნენ. გარდა ამისა, არ არსებობს გარანტია, რომ კურიერი, რომელმაც თქვენი შეკვეთა მოიტანა, არ არის ავად. ამიტომ, უმჯობესია, მიტანილი საკვები კარგად გაწმინდოთ და შემდეგ ხელები კარგად დაიბანოთ“, - აღნიშნავს ვიქტორ ლარიჩევი.
თუ ეჭვი გაქვთ, რომ კურიერი ცუდად არის, მოერიდეთ შეკვეთის გადაცემას. მაგალითად, თუ კურიერი ახველებს ან ცემინებს, სთხოვეთ, შეკვეთა კართან დატოვოს.
თუ შესაძლებელია, უმჯობესია შეკვეთის საფასური წინასწარ გადაიხადოთ და არა მიწოდებისას. ეს თავიდან აგაცილებთ კონტაქტს ქაღალდის ფულით გადახდისას.
ონლაინ სასურსათო პროდუქტების შეკვეთისას, გთხოვთ, გაითვალისწინოთ, რომ მიტანის სერვისები ამჟამად პიკური დატვირთვით მუშაობს. ამიტომ, სავარაუდოდ, შეკვეთის მიღებას დიდხანს მოგიწევთ ლოდინი - ყველაზე პოპულარულ ონლაინ სუპერმარკეტებში ეს ლოდინი შეიძლება რამდენიმე კვირას აღემატებოდეს. ასევე გაიზარდა მინიმალური შეკვეთის მნიშვნელობები. ამიტომ, კარგი იდეაა, წინასწარ დაგეგმოთ ერთ ან ორ კვირაში საჭირო ნივთები და განათავსოთ შეკვეთა.
სადღესასწაულო სასუსნავი საკვების შეზღუდვების პერიოდში თქვენს ჩვეულ რაციონს მრავალფეროვნებას შემატებს
მარხვა განწმენდის პერიოდია, რომლის დროსაც მართლმადიდებელი მორწმუნეები 48 დღის განმავლობაში თავს იკავებენ მრავალი ცდუნებისგან, მათ შორის საკვებისგან. წელს, 2 მარტიდან 18 აპრილამდე, მარხულები თავს შეიკავებენ ხორცის, რძისა და კვერცხისგან. თევზის ჭამა მხოლოდ გარკვეულ დღესასწაულებზეა დაშვებული.
„უტრო“ ტუნასა და ავოკადოს სალათის რეცეპტს გვიზიარებს, რომლითაც მორწმუნეებს ხარების დღეს, 7 აპრილს და ბზობის კვირას, 12 აპრილს შეუძლიათ დატკბნენ.
ინგრედიენტები მარხვის კერძისთვის:
დაკონსერვებული თინუსი – 250 გ
ავოკადო - 1 ცალი.
ჩერი პომიდორი - 8
ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი.
კიტრი - 1 ცალი.
ხახვი - 1 ცალი.
სალათის ფოთლები - 100 გ
მდოგვი – 1 სუფრის კოვზი. ლ.
ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი.
ზეითუნის ზეთი - 6 სუფრის კოვზი.
მარილი
წიწაკა
ეტაპობრივი რეცეპტი მარხვის სალათისთვის:
ნაბიჯი 1
ამ მარტივი და გემრიელი კერძის მომზადებას არაუმეტეს 10 წუთი სჭირდება, რადგან ყველა ინგრედიენტი უკვე მომზადებულია — თქვენ მხოლოდ მათი შერევა გჭირდებათ. პირველ რიგში, გაფცქვენით ავოკადო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ბულგარული წიწაკა ზოლებად დაჭერით, ხახვი და კიტრი კი ნახევარ რგოლებად. შემდეგ პომიდორი ჩერი ოთხად დაჭერით და სხვა ბოსტნეულს დაუმატეთ. სალათის ფურცლები ხელით დახიეთ.
ნაბიჯი 3
ავოკადოთი უცხიმო სალათის მოსამზადებლად, თინუსი ჩანგლით პირდაპირ ქილაში დაჭყლიტეთ და სხვა ინგრედიენტებს შეურიეთ.
ნაბიჯი 4
ეს გულიანი, მარხვის კერძი თითქმის მზადაა; მხოლოდ თევზის სალათის სოუსები რჩება. მდოგვი შეურიეთ ზეითუნის ზეთს და ლიმონის წვენს, დაუმატეთ მარილი და პილპილი. ეს სოუსი მოასხით სალათს და კარგად აურიეთ.
თევზის კერძი ავოკადოთი მზადაა. გემრიელად მიირთვით!
ამ დღეებში მორწმუნეები იესო ქრისტეს, რომელიც უდაბნოში 40 დღის განმავლობაში მარხულობდა.
რა თქმა უნდა, მარხვის მიზანი მხოლოდ საკვებისგან თავის შეკავება არ არის. ის, უპირველეს ყოვლისა, სულიერ განწმენდას, მრავალი სიამოვნებისა და ცუდი ჩვევისგან თავის დაღწევას გულისხმობს. თუმცა, განსაკუთრებული დიეტა კვლავ მართლმადიდებლური მარხვის მნიშვნელოვანი ნაწილია. შვიდი კვირის განმავლობაში მორწმუნეებმა თავი უნდა შეიკავონ ხორცისგან, რძის პროდუქტებისა და კვერცხისგან. თევზი მხოლოდ გარკვეულ დღეებშია დაშვებული.
ჩვენი მარხვის რეცეპტები დაგეხმარებათ, დიდი მარხვა ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე გადაიტანოთ.
მარხვის პირველ კვირას ფეოდოროვის კვირა ეწოდება. ეს არის დრო, როდესაც მართლმადიდებლური სარწმუნოების ყველა დამცველი იხსენება. ამ კვირის კიდევ ერთი სახელია მართლმადიდებლობის ტრიუმფი.
კვება
მარხვის ერთ-ერთი ყველაზე მკაცრი კვირა. ეკლესიის წესდება ქსეროფაგიას - უმი საკვების უზეთში მირთმევას ითვალისწინებს. თუმცა, საერო პირებს შეუძლიათ მოხარშული საკვების და მცენარეული ზეთის გამოყენება.
ასევე, გამონაკლისის სახით, საერო პირებს თევზის ჭამის უფლება აქვთ ორშაბათს, სამშაბათს და ხუთშაბათს.
მნიშვნელოვანი თარიღები
2 მარტი სუფთა ორშაბათია. სახელი მომდინარეობს მარხვის პირველი დღის სიწმინდეში გატარების სურვილიდან. მორწმუნეები ცდილობენ თავი შეიკავონ საკვებისგან და უფრო გულმოდგინედ ილოცონ.
7 მარტს მართლმადიდებლები აღნიშნავენ წმინდა მოწამე თეოდორე ტირონის ხსოვნას, რომელიც, მიუხედავად იმისა, რომ რომის იმპერატორმა კერპებისთვის მსხვერპლის შეწირვა აიძულა, ქრისტიანობას აგრძელებდა. იმპერატორისადმი დაუმორჩილებლობის გამო თეოდორე დააპატიმრეს და აწამეს. თუმცა, მან ქრისტიანული რწმენა არ უარყო და კოცონზე დაწვეს.
8 მარტი მართლმადიდებლობის ტრიუმფია. ამ დღეს ეკლესია ხატმებრძოლებზე საბოლოო გამარჯვებას აღნიშნავს.
კომბოსტოს წვნიანი პორჩინის სოკოთი
რეცეპტები
კომბოსტოს წვნიანი პორჩინის სოკოთი
¼ თავი თეთრი კომბოსტო, 300 გ მჟავე კომბოსტო, 1 მუჭა ხმელი პორჩინი, 5 კარტოფილი, 1 თავი ხახვი, 1 სტაფილო, 1 სუფრის კოვზი ტომატ-პასტა, მცენარეული ზეთი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი.
გამხმარი სოკო წყალში მთელი ღამით დაალბეთ. შემდეგ გარეცხეთ და დაჭერით, დაასხით ცხელი წყალი და ადუღებამდე მიიყვანეთ. მარილი მოაყარეთ და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ხარშეთ. კარტოფილი დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ წვნიანს.
ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში. დაუმატეთ ტომატ-პასტა და ცოტა ხანს ხარშეთ. ახალი კომბოსტო დაჭერით და დაუმატეთ კომბოსტოს წვნიანს. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
წვნიანს დაუმატეთ შემწვარი ბოსტნეული და მჟავე კომბოსტო. მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და მარილი. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
პომიდვრის კატლეტები
500 გ პომიდორი, ერთი კონა მწვანე ხახვი, ერთი კონა ოხრახუში, ერთი კონა კამა, 1 თავი ხახვი, 2 სუფრის კოვზი პურის ნამცეცები, 2 კბილი ნიორი, 2 სუფრის კოვზი ტომატ-პასტა, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, მარილი, ფქვილი.
ჯვრებად დაჭრილი პომიდორი 30 წამით მდუღარე წყალში მოათავსეთ. შემდეგ ცივ წყალში ჩაყარეთ. გაფცქვენით, ამოაცალეთ თესლი და რბილობი დაჭერით კუბიკებად. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და ოხრახუში. წვრილად გახეხეთ ხახვი. ყველაფერი აურიეთ ერთმანეთში, დაუმატეთ პურის ნამცეცები, ნიორი, ტომატ-პასტა, შაქარი და მარილი და 3-4 საათით შედგით მაცივარში.
ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი. გააკეთეთ კატლეტები, წაუსვით ფქვილი და ჩაყარეთ ზეთში. შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში.
ვაშლს მოაჭერით ზედა ნაწილი და კოვზით ამოიღეთ გული და რბილობის ნაწილი. თასში აურიეთ გალღობილი შტოში და წვრილად დაჭრილი ვაშლის რბილობი, დაუმატეთ ნიგვზის კურკები და თაფლი და კარგად აურიეთ. მომზადებული ვაშლი ამოავსეთ შტოშის, ვაშლისა და თხილის შიგთავსით. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუს ცელსიუსზე 15 წუთის განმავლობაში.
გამომცხვარი ვაშლები თეფშზე მოათავსეთ. დაფქული ნიგვზითა და შტოშით მორთეთ და შაქრის პუდრა მოაყარეთ.
ბადრიჯნის რულეტები
წმინდა პალამას კვირა
ხსენებას ეძღვნება წმინდა გრიგოლ პალამას.
წმინდა პალამა, რომელიც მე-14 საუკუნეში ცხოვრობდა, უარი თქვა უმაღლეს კარზე თანამდებობაზე და ამის ნაცვლად ათონის მთაზე მდებარე მონასტერში გადავიდა საცხოვრებლად, რათა თავი მიეძღვნა რწმენის მსახურებას. გრიგოლ პალამა მონაზვნური ცხოვრების გულმოდგინე დამცველი და მრავალი ანტიისლამური ტრაქტატის ავტორი იყო. ის ასევე ქადაგებდა მარხვისა და ლოცვის ძალას.
კვება
მარხვის მეორე კვირა პირველთან შედარებით ნაკლებად მკაცრ ნორმად ითვლება. დაშვებულია მოხარშული და შემწვარი საკვები, მცენარეულ ზეთთან ერთად. თუმცა, მარხულებმა თავი უნდა აარიდონ თევზსა და ზღვის პროდუქტებს.
მნიშვნელოვანი თარიღები
14 მარტი მშობლების შაბათია, გარდაცვლილთა ხსოვნის დღე. ამ დღეს ეკლესია მოუწოდებს ყველას, გაერთიანდნენ გარდაცვლილი მშობლებისა და ახლობლების ხსოვნისადმი მიძღვნილ ლოცვაში. ეს იმიტომ ხდება, რომ, წესების თანახმად, მარხვის დროს პანაშვიდი, კაჭკაჭების და პანაშვიდების ცერემონია დაუშვებელია. თუმცა, იმისათვის, რომ გარდაცვლილები ლოცვის გარეშე არ დარჩნენ, ეკლესიამ ხსოვნისადმი მიძღვნილი განსაკუთრებული დღეები გამოყო. მშობლების შაბათს უნდა მივიდეთ ეკლესიაში და ყველას შეუერთდეთ გარდაცვლილი ახლობლების განსვენების თხოვნაში.
ბადრიჯანი დაჭერით 1 სმ სისქის ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ერთი საათი. მოაშორეთ ზედმეტი მარილი და ბადრიჯნის ნაჭრები შეწვით დიდ რაოდენობა ზეთში მაღალ ცეცხლზე, ოქროსფერ შეფერილობამდე. შემდეგ გადაიტანეთ საწურში და გადაწურეთ. ნიორი გაწურეთ ნივრის საწურში. წვრილად დაჭერით ქინძი და ოხრახუში.
ბლენდერში დააბლენდერეთ თხილი, დაუმატეთ ნივრის პიურე, სანელებლები და მწვანილი. მიღებული ნარევი ცოტა წყლით გააზავეთ და ძმარი დაუმატეთ. ნარევი შემწვარ ბადრიჯნის ნაჭრებს მოათავსეთ, გააბრტყელეთ და ბროწეულის მარცვლებით მორთეთ.
დაიკონის სტეიკი
1 დაიკონი, 1 თავი ხახვი, ნახევარი ბულგარული წიწაკა, 1 სტაფილო, მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი.
სოუსისთვის: გოგრის პიურე, მარილი.
დაიკონი გაფცქვენით, დაჭერით სიგრძეზე 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად და ადუღეთ მდუღარე მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
ბულგარული წიწაკა დაჭერით ზოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ხახვი და სტაფილო მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში, გააბრტყელეთ ბოსტნეული ბურთულებად და ამოავლეთ პაპრიკაში.
დაიკონის ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, წაუსვით მცენარეული ზეთი და შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან.
დაიკონის ნაჭრები თეფშზე დაალაგეთ, სტაფილოს ბურთულებითა და ბულგარული წიწაკის ზოლებით მორთეთ და გოგრის სოუსი მოასხით.
ვინეგრეტი სოკოთი
1 დიდი ჭარხალი, 2 კარტოფილი, 3 სუფრის კოვზი მწვანე ბარდა, 3 მწნილი კიტრი, 150 გრ მარინირებული სოკო, მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი.
მოხარშეთ ჭარხალი და კარტოფილი. შემდეგ კარტოფილი მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში.
კიტრი, ჭარხალი, კარტოფილი დაჭერით დიდ ნაჭრებად, დაუმატეთ მწვანე ბარდა, სოკო, მარილი, პილპილი, შეაზავეთ მცენარეული ზეთით.
ყაბაყის ლაფშა
ჯვრის თაყვანისცემის კვირა
დიდი მარხვის მესამე კვირას ჯვრის თაყვანისცემა ეწოდება.
დიდი მარხვის მესამე კვირას, ყველა ეკლესიაში საკურთხევლიდან ყვავილებით მორთულ ჯვარს გამოაქვთ. წმინდა ჯვარი იესო ქრისტეს ტანჯვას აღნიშნავს და მორწმუნეებს მარხვის გაგრძელებასა და თავმდაბლობაში აძლიერებს.
კვება
მარხვის მესამე კვირა განსაკუთრებით მკაცრი არ არის. დაშვებულია მოხარშული და შემწვარი საკვები, ხოლო საერო პირებს თევზის ჭამის უფლება აქვთ ნებისმიერ დღეს, ოთხშაბათისა და პარასკევის გარდა. ძველად, დიდი მარხვის მესამე კვირის პარასკევს, ეგრეთ წოდებულ „ობჟორკას“ (სიძმის ჭამას) აღნიშნავდნენ. ამ დღეს ახალგაზრდა სიძე მამამთილ-დედინაცვლს სტუმრად იწვევდა. სავალდებულო ტკბილეული იყო კანაფის ზეთით შეზავებული კოცნა.
მნიშვნელოვანი თარიღები
21 მარტი მშობლების შაბათია. ისევე როგორც მარხვის მეორე შაბათს, აქაც ეკლესიაში სიარული და გარდაცვლილი ნათესავების განსასვენებლად ლოცვაა. მიუხედავად იმისა, რომ შაბათს „მშობლების შაბათი“ ეწოდება, შაბათის ხსენება მხოლოდ გარდაცვლილი მამისა და დედის ხსოვნას არ უნდა შემოიფარგლოს. ამ დღეს ყველა გარდაცვლილს იხსენებენ. ეს იმიტომ ხდება, რომ ძველად ყველა გარდაცვლილს მშობელს უწოდებდნენ, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი იმ მამებს ეკუთვნოდნენ, ვისგანაც უკვე გარდაიცვალნენ.
22 მარტი ცხოველსმცემელი ჯვრის თაყვანისცემის დღეა. ამ დღეს ადამიანები ეკლესიებში მიდიან ჯვრის თაყვანისსაცემად, პროსფორის კურთხევისა და წმინდანთა ცხოვრების ისტორიების წასაკითხად.
რეცეპტები
ყაბაყის ლაფშა
1 ყაბაყი, ცოტაოდენი ფიჭვის კაკალი, მარილი და პილპილი.
სოუსისთვის: ოხრახუშის კონა, 50 გ ფიჭვის კაკალი, 50 გ მაგარი ყველი, ნივრის კბილი, მცენარეული ზეთი.
ყაბაყი დაჭერით თხელ ზოლებად და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოამზადეთ სოუსი ყველა ინგრედიენტის დაბლენდერებით. მოაყარეთ სოუსი ნუდლს და მოაყარეთ ფიჭვის კაკალი.
ლობიოს სალათი ბოსტნეულით
100 გ ხმელი თეთრი ლობიო, 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, 2 კიტრი, 1 წითელი ხახვი, ღვინის ძმარი, ზეითუნის ზეთი, შავი პილპილი, მარილი.
გარეცხეთ ლობიო, მთელი ღამით დაალბეთ, დილით ისევ ცივ წყალში გარეცხეთ, სრულად მოხარშეთ, საწურში გადაწურეთ და გააგრილეთ. ხახვი, კიტრი და წიწაკა ძალიან თხელ ნაჭრებად დაჭერით, მარილით, ღვინის ძმრით და ზეითუნის ზეთით შეაზავეთ. დაუმატეთ ლობიო, მოურიეთ და 20 წუთით შედგით მაცივარში, რომ სალათი დამარინადდეს. დროის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ლობიო, როგორც თეთრი, ასევე წითელი.
თხილი ბლენდერში დაფქვით და აურიეთ. ფინიკის კურკები ამოიღეთ, მსუბუქად დაჭერით, დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი და დააბლენდერეთ (საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი). შემდეგ ნარევი ფორმაში ჩაასხით და კარგად დააწექით. ნამცხვარი მაცივარში შედგით, რომ ოდნავ გამაგრდეს.
მარხვის კომბოსტოს რულეტები
იოანე კლიმაქუსის კვირა
კვირა ეწოდება წმინდა იოანე კლიმაქუსის.
წმინდა იოანემ მთელი ცხოვრება მონასტერში გაატარა. ერთხელ შურიანმა ხალხმა იოანე ტყუილში დაადანაშაულა და თავის დაცვის ნაცვლად, მან დუმილის აღთქმა დადო და მთელი წელი დუმდა. ხელმძღვანელობის გარეშე დარჩენილი ცილისმწამებლები იძულებულნი გახდნენ, იოანეს კვლავ ეთხოვათ საუბარი. იოანემ სულიერების შესახებ თავისი ნააზრევი წიგნად შეკრიბა, რომელსაც ქრისტიანები დღემდე სამოთხის კარიბჭისკენ მიმავალ საიმედო კიბედ მიიჩნევენ. წიგნს, საკმაოდ მართებულად, „კიბე“ ჰქვია.
კვება
მეოთხე კვირას ასევე „შუა ჯვარცმას“ უწოდებენ. ჩვენი წინაპრები თვლიდნენ, რომ ოთხშაბათსა და ხუთშაბათს შორის ღამეს მარხვა შუაზე იშლებოდა, მარხვის შესვენების დამახასიათებელი ხმა კი ზუსტად შუაღამისას ისმოდა. მეოთხე კვირის განმავლობაში, ყველა გლეხის სახლში აცხობდნენ უფუარ ჯვრის ფორმის ორცხობილებს. ჯვრებში ჭვავის მარცვალს ათავსებდნენ — „კარგი მოსავლის უზრუნველსაყოფად“, ქათმის ბუმბულს — „კვერცხის კარგი დადების უზრუნველსაყოფად“ ან თუნდაც ადამიანის თმას — „თავის გასამსუბუქებლად“. მარხვის მეორე კვირა მკაცრად ითვლება — რეკომენდებულია მხოლოდ მცენარეული საკვების მიღება, თევზის კერძებისგან თავის შეკავებაც კი.
მნიშვნელოვანი თარიღები
28 მარტი - მშობლების შაბათი - მიცვალებულთა ხსოვნის დღე.
რეცეპტები
მარხვის კომბოსტოს რულეტები
1 თავი ჩინური კომბოსტო, 100 გ გაყინული თაფლის სოკო.
გარეცხეთ გამხმარი გარგარი და 10-20 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში დაალბეთ. შემდეგ დაჭყლიტეთ ან ბლენდერში დაჭყლიტეთ.
შეურიეთ მინერალური წყალი, ფქვილი, მცენარეული ზეთი და შაქარი და მოზილეთ მკვრივი ცომი. გაყავით ცომი 4 ნაწილად, თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ ბურთულად, შემდეგ კი გააბრტყელეთ დაახლოებით 0.5 სმ სისქის მრგვალ ბრტყელ პურებად. თითოეული წრე დაჭერით 8 ნაწილად.
თითოეული სექტორის ფართო ნაწილზე მოათავსეთ გამხმარი გარგარი და გააბრტყელეთ მილებში.
გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180–200ºC-ზე 20–30 წუთის განმავლობაში. მიტანის წინ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
მარხვის კარტოფილის ღვეზელები
1 ჭიქა წყალი, 500 გრ ფქვილი, 100 მლ მცენარეული ზეთი, მწიკვი მარილი, მწიკვი შაქარი, 3 დიდი კარტოფილი, 1 თავი ხახვი.
პატარა თასში აურიეთ გაცრილი ფქვილი მარილთან, შაქართან, მცენარეულ ზეთთან და წყალთან ერთად. მოზილეთ რბილი, არაწებოვანი ცომი. ცომი გაყავით პატარა ნაჭრებად.
შიგთავსისთვის მოხარშეთ კარტოფილი და შეწვით ხახვთან ერთად. მსუბუქად დაჭყლიტეთ კარტოფილის საჭრელით. გააბრტყელეთ ცომის ნაჭრები, გააკეთეთ კატლეტები და შეწვით.
წიწიბურას ბლინები
ქების კვირა
დიდი მარხვის მეხუთე კვირა ეგვიპტელ წმინდა მარიამს.
ამ კვირას ასევე უწოდებენ „ქებას“, რადგან შაბათს ეკლესიაში იკითხება განსაკუთრებული ლოცვა - ყოვლადწმიდა ღვთისმშობლის ქება.
კვება
დიდი მარხვის მეხუთე კვირა განსაკუთრებით მკაცრი არ არის. ნებადართულია მოხარშული და შემწვარი საკვები მცენარეულ ზეთში, ხოლო საერო პირებს თევზის ჭამა ნებისმიერ დღეს შეუძლიათ, ოთხშაბათისა და პარასკევის გარდა.
მნიშვნელოვანი თარიღები
4 აპრილი აკათისტის, ანუ ყოვლადწმინდა ღვთისმშობლის. ეს დღესასწაული მე-9 საუკუნეში დაარსდა კონსტანტინოპოლის დამპყრობლებისგან განთავისუფლების აღსანიშნავად. როდესაც წარმართი სპარსელების ურდოები ქრისტიანულ ქალაქს შეესივნენ, მაცხოვრებლებმა ღვთისმშობლისთვის შუამდგომლობის ლოცვა დაიწყეს. ზღვაზე საშინელი ქარიშხალი ამოვარდა და დამპყრობლების გემები ჩაძირა. მადლიერების ნიშნად კონსტანტინოპოლის ყველა ეკლესიამ ღვთისმშობლის პატივსაცემად მთელი ღამის განმავლობაში ადიდება (აკათისტი) აღავლინა.
5 აპრილი. ამ დღეს ეკლესია აღნიშნავს წმინდა მარიამ ეგვიპტელის. მარიამი დიდი ცოდვილი იყო, მაგრამ შემდეგ მოინანია და უდაბნოში გაიქცა, სადაც სიცოცხლის დარჩენილი ნაწილი გაატარა.
წვრილად დაჭერით ბულგარული წიწაკა და მწვანილი. გახსენით მწიკვი საცხობი სოდა ნახევარ ჭიქა ცხელ წყალში. დაასხით წყალი ფქვილს და ურიეთ სანამ კოშტები არ გაჩნდება. ფაფა შეურიეთ ცომს. მოურიეთ, თუ ძალიან სქელი მოგეჩვენებათ, დაამატეთ ცოტა წყალი.
ცომს დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა და მწვანილი. შეაზავეთ მარილითა და პილპილით. შეწვით ბლინები მცენარეულ ზეთში.
მარხვის პური
1 კგ ფქვილი, 2 ჭიქა წყალი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 0.5 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი, 0.5 ჩაის კოვზი შაქარი.
600–700 მლ-იან ქილაში აურიეთ შაქარი, საფუარი, 200 მლ წყალი და დაახლოებით 200 გრ ფქვილი. ათქვიფეთ არაჟნის კონსისტენციის მიღებამდე, დაახურეთ თავსახური და დადგით თბილ ადგილას. როდესაც ცომი ამოვა და ქილა გაივსება, შიგთავსი ჩაასხით დიდ თასში. დაუმატეთ დარჩენილი წყალი და მარილი, კარგად აურიეთ და თანდათანობით დაუმატეთ ფქვილი. მოზილეთ ცომი. გადაიტანეთ ცომი ცხიმწასმულ ქვაბში. დააფარეთ პირსახოცი, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ცომი ერთი საათის განმავლობაში.
ამის შემდეგ, ცომი გაყავით ნაწილებად და გააკეთეთ პური. მოათავსეთ ფქვილმოყრილ საცხობ ფირფიტაზე. დააფარეთ პირსახოცი, შემდეგ პლასტიკური პარკი და კიდევ ნახევარი საათით გააჩერეთ თბილ ადგილას.
პურის ღუმელში შედგმამდე, ცომს პურის მსგავსად გააკეთეთ ჭრილები. აცხვეთ 200 გრადუს ცელსიუსზე (400 გრადუსი ფარენჰეიტი) 40 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ღუმელი და პური კიდევ ერთი საათით ან ცოტა ნაკლებით გამოაცხვეთ.
მზა პური მოათავსეთ მავთულხლართებიან თაროზე, რათა ქვედა ქერქი ზედმეტად არ დარბილდეს. სრულად გააგრილეთ.
სტაფილო, ხახვი, ნიახური და წიწაკა დაჭერით ზოლებად. პომიდორი დაჭერით. ბოსტნეულს მოასხით პომიდვრის წვენი, შეაზავეთ მარილითა და პილპილით და 10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ. წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, შემდეგ კი მწვანილებით მორთეთ.
შვრიის ორცხობილა ბანანით
ბზობის კვირა
მარხვის მე-6 კვირა უფლის იერუსალიმში შესვლას ეძღვნება და მას ხალხში პალმის კვირას ან პალმის კვირას უწოდებენ.
უფლის იერუსალიმში შესვლის დღესასწაული კვირას აღინიშნება და ერთ-ერთ უმნიშვნელოვანეს ქრისტიანულ დღესასწაულად ითვლება. ამ დღეს იესო ქრისტემ თავი მესიად გამოაცხადა. მორწმუნეები იესოს პალმის ტოტებით (ფოთლებით) შეხვდნენ, რომლებიც მოგვიანებით მართლმადიდებლებმა ტირიფის ტოტებით ჩაანაცვლეს.
კვება
მარხვის მეექვსე კვირა განსაკუთრებით მკაცრი არ არის. შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული საკვები მცენარეულ ზეთში, თევზი კი დაშვებულია ყველა დღეს, ოთხშაბათისა და პარასკევის გარდა.
მნიშვნელოვანი თარიღები
7 აპრილი ყოვლადწმინდა ღვთისმშობლის ხარებაა. დღესასწაულის სახელწოდება მის მთავარ მნიშვნელობას გადმოსცემს: მთავარანგელოზი გაბრიელი გამოეცხადა ღვთისმშობელს და ყრმა ქრისტეს ჩასახვის შესახებ სასიხარულო ამბავი მოუტანა. ამ დღეს ეკლესიის წესებით ნებადართულია თევზის ჭამა, საკვების მცენარეული ზეთით შეზავება და ცოტაოდენი მშრალი ყურძნის ღვინის დალევა.
11 აპრილი ლაზარეს შაბათია. წმინდა ლაზარეს გარდაცვალებიდან რამდენიმე დღის შემდეგ იესომ იგი აღადგინა. ამ დღეს აღინიშნება წმინდანის სასწაულებრივი აღდგომა.
12 აპრილი ბზობის კვირაა. უფლის იერუსალიმში შესვლა. ამ დღეს ეკლესიებში ტირიფების კურთხევის რიტუალი სრულდება.
რეცეპტები
შვრიის ორცხობილა ბანანით
2 ჭიქა შვრიის ფაფა, 2 ბანანი, 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 სუფრის კოვზი ქიშმიში, 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი, 2 ჩაის კოვზი ვანილინი, 2 სუფრის კოვზი თაფლი, მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი.
ბანანი დაჭყლიტეთ პიურედ, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი, კარაქი, შაქარი, თაფლი, დარიჩინი, ვანილი და წინასწარ დამბალი ქიშმიში. მოზილეთ ცომი. საცხობ ფორმას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და კოვზით გადაუსვით ცომი. გამოაცხვეთ ორცხობილები 180 გრადუს ცელსიუსზე (350 გრადუსი ფარენჰეიტი) გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.
მარხვის ხაჭაპური
ცომისთვის: 500 გრ ფქვილი, 300 მლ წყალი, მშრალი საფუარის პაკეტი, ცოტა მარილი.
შიგთავსისთვის: 350 გ ლობიო, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 2 თავი თეთრი ხახვი, 2 თავი წითელი ხახვი, მარილი, პილპილი, ქინძი, სვია-სუნელი.
ფქვილი შეურიეთ მარილსა და საფუარს. ცენტრში გააკეთეთ ჭა და დაამატეთ წყალი. მოზილეთ ცომი, გააჩერეთ ამოსვლა და ისევ აურიეთ. მოხარშეთ ლობიო დარბილებამდე, შემდეგ გადაწურეთ საწურში. დაჭერით ხახვი და შეწვით მცენარეულ ზეთში. დაჭყლიტეთ ლობიო და დაუმატეთ მოშუშული ხახვი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააგრილეთ. გააბრტყელეთ ცომი, დაუმატეთ მომზადებული შიგთავსი და კიდეები ცენტრში წრის შესაქმნელად მოჭერით. ხაჭაპური ოდნავ გააბრტყელეთ, გააკეთეთ ნახვრეტები, რომ ცხობის დროს ორთქლი გამოვიდეს. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
ჰალიბუტი ბოსტნეულით ჩაშუშული
1 კგ ჰალიბუტი, 50 გ ზეთისხილი, 3 კბილი ნიორი, 1 თავი ხახვი, ნახევარი ყაბაყი, 250 გ პომიდორი ჩერი, 1 ლიტრი თევზის ბულიონი, 1 სუფრის კოვზი ძმარი, მწვანილი, სანელებლები.
ყაბაყი დაჭერით კუბიკებად, პომიდორი ჩერი და ზეთისხილი შუაზე. მწვანილი წვრილად დაჭერით. ხახვი რგოლებად დაჭერით. თევზი და ბოსტნეული ღრმა თასში მოათავსეთ, მარილითა და დაჭყლეტილი ნიორით შეაზავეთ.
დაასხით ბულიონი თევზს და დაამატეთ ძმარი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ თევზი ბოლომდე არ მოიხარშება. მოხარშული თევზი თეფშზე დადეთ და მწვანილები მოაყარეთ.
სოკოს წვნიანი
ვნების კვირა
მარხვის მე-7 კვირას დიდი კვირა ეწოდება, რომელიც იესოს მიწიერი ცხოვრების ბოლო დღეებში გადატანილი ტანჯვის ხსოვნას ეძღვნება.
ამ კვირის ყველა დღეს დიდი დღე ეწოდება. ამ დროს მორწმუნეების წინაშე ქრისტეს მთელი ცხოვრება და მისი სწავლებები იშლება. დიდი კვირის განმავლობაში არ უნდა ჩაერთოთ არანაირ გართობაში; თავი უნდა მიუძღვნათ ქველმოქმედებას და საქველმოქმედო საქმეებს.
კვება
მთელი დიდი კვირის განმავლობაში მორწმუნეები ვალდებულნი არიან დაიცვან მკაცრი მარხვა (განსაკუთრებით პარასკევს, იესოს ჯვარცმის დღეს). ეკლესიის წესდება დიდი კვირის უმეტეს დღეებში მშრალი საკვებისგან თავის შეკავებას ითვალისწინებს. თუმცა, გამონაკლისის სახით, საერო პირებს შეიძლება მიეცეთ ცხელი საკვები და მცენარეული ზეთი.
მნიშვნელოვანი თარიღები
13 აპრილი დიდი ორშაბათია. ამ დღეს მორწმუნეები იხსენებენ უნაყოფო ლეღვის ხეს, რომელიც ძირფესვიანად გამხმარია, როგორც მოუნანიებელ ადამიანს.
14 აპრილი დიდი სამშაბათია. დღე, როდესაც მართლმადიდებლები იხსენებენ იესოს სხვადასხვა იგავებს და მის მიერ მწიგნობრებისა და ფარისევლების გაკიცხვას, რომლებიც უფრო მეტად ზრუნავდნენ თავიანთი სხეულის სიწმინდეზე, ვიდრე სულის სიწმინდეზე.
15 აპრილი - დიდი ოთხშაბათი. ამ დღეს იუდამ გადაწყვიტა იესო ქრისტე ებრაელი უხუცესებისთვის გაეცა და ამისთვის 30 ვერცხლი მიიღო.
16 აპრილი დიდი ხუთშაბათია. ხალხი დიდ ხუთშაბათს „სუფთა ხუთშაბათს“ უწოდებს. ამ დღეს ხალხმა სახლები უნდა დაალაგოს, კვერცხები შეღებოს და სააღდგომო ნამცხვრები გამოაცხოს.
17 აპრილი დიდი პარასკევია. ამ დღეს იესო გასამართლდა, ნაწილებად დაგლიჯეს, ჯვარს აცვეს და ჯვარზე მოკლეს.
18 აპრილი დიდი შაბათია. ამ დღეს ეკლესია აღნიშნავს იესო ქრისტეს დაკრძალვას და მისი სულის ჯოჯოხეთში ჩასვლას იქ მყოფი ცოდვილების გადასარჩენად. მთელი დღის განმავლობაში ეკლესიები აღნიშნავენ სააღდგომო საკვების - კულიჩის, კვერცხისა და პასკას კურთხევას. შუაღამისას ეკლესიის გარშემო საზეიმო მსვლელობა იმართება.
კარტოფილი გაფცქვენით და კუბიკებად დაჭერით. ხახვი მსხვილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ.
კარტოფილი ნახევრად მოხარშეთ. სოკო მოხარშეთ, შემდეგ ტაფაზე ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად შეწვით და კარტოფილთან ერთად ქვაბში ჩაამატეთ. დაუმატეთ სანელებლები და მოხარშეთ კარტოფილის დარბილებამდე. სურვილისამებრ, წვნიანს შეგიძლიათ ვერმიშელი ან ვარსკვლავის ფორმის მაკარონი დაუმატოთ.
დაალაგეთ ბარდა და კარგად გარეცხეთ. ადუღეთ წყალში დარბილებამდე, გადაწურეთ საწურში და დაფქვით. დაფქული ბარდა გააგრილეთ. დაფქული ბარდიდან გააკეთეთ კატლეტები, წაუსვით ფქვილს და შეწვით ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში.
1 გრეიფრუტი, 1 ფორთოხალი, 2 კივი, 150 გ მუქი ყურძენი, 1 სუფრის კოვზი თაფლი, ½ ჩაის კოვზი დარიჩინი, რამდენიმე ფოთოლი ახალი პიტნა, ცოტა ლიმონის წვენი, ½ ჩაის კოვზი კარდამონი.
გაფცქვენით გრეიფრუტი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ყურძენი გაჭერით შუაზე, ფორთოხალი და კივი კი კუბიკებად დაჭერით. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ ღრმა თასში.
სოუსისთვის შეურიეთ თაფლი, ლიმონის წვენი, დარიჩინი და კარდამონი. ნელ თქვიფეთ. სალათი გაანაწილეთ თასებში, მორთეთ პიტნის ფოთლებით და მიტანის წინ მოასხით სოუსი.
მასლენიცას კვირეულის განმავლობაში ყველა ყველგან აცხობს ბლინებს. ყველაზე გემრიელი, ცხადია, ბებიისა და დედის მიერ მომზადებული ბლინებია, ტრადიციული შიგთავსით, როგორიცაა ხელნაკეთი მურაბა, არაჟანი და ხიზილალა. ასე რომ, თუ რესტორანში ბლინების დასაგემოვნებლად მიდიხართ, უმჯობესია აირჩიოთ ორიგინალური რეცეპტები - ისეთი, რომლის სახლში მომზადებასაც არავინ შეიწუხებს. ჩვენ შევარჩიეთ მოსკოვის მასლენიცას ზეიმის ათი ყველაზე შთამბეჭდავი მონაწილე.
შეფ-მზარეული ვლადიმერ ჩისტიაკოვი დანიურ ბლინებს თუჯის ტაფებში აცხობს — დიდ და ფუმფულას, როგორც ღვეზელებს, ხოლო ხრაშუნას, როგორც პიცას. შიგთავსი განსხვავებულია: გასინჯეთ ხორცის რაგუ პარმეზანით, ორაგულის ტატაკით და ახალი კენკრით.
ახალგაზრდა და მწვანე - „ვორონეჟი“ (პრეჩისტენკას ქ., 4)
ვორონეჟში, არა მხოლოდ რესტორანში, არამედ სასუსნავ-ბარებშიც, ამზადებენ ხორბლის, სიმინდის და გლუტენის გარეშე ბლინებს, თუმცა ყველაზე ლამაზი კაშკაშა მწვანე ისპანახის ბლინებია. შიგთავსი განსხვავებულია და ყველაზე კარგი ვარიანტია სამი სახეობის თევზით დამზადებული ბლინები (520 რუბლი).
ლევანტინი (ლოტე პლაზას სავაჭრო ცენტრი, ნოვინსკის ბულვარი, 8)
ლევანტი აღმოსავლეთ ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნების ზოგადი სახელწოდებაა. ამ კულინარიული კონცეფციის მქონე რესტორანი ბლინებს ამზადებს მუხუდოს ფქვილით და შემწვარი ბადრიჯნის შიგთავსით, თურქული იოგურტითა და ზაატარით. საბოლოო შედეგი კი ერთგვარი ფენოვანი ღვეზელია, რომელიც მილეფეილის (420 რუბლი) მსგავსს წარმოადგენს.
ცისარტყელას განწყობა - SOS.Cafe (მიასნიცკაიას ქ. 11)
ყვითელი, წითელი, ლურჯი - აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი. უფრო სწორად, ყველაფერი ერთდროულად. ფირმული ნამცხვრის ბლინები სხვადასხვა ფერშია დამზადებული, ვანილის კრემით არის გაფორმებული და ზემოდან შაქრის მინანქრით (250 რუბლი) არის მოყრილი. ათი ნამცხვრის შეძენა 2300 რუბლად არის შესაძლებელი - ეს შესანიშნავი გზაა მასლენიცას სტილში აღსანიშნავად.
იაპონურად: Sumosan Moscow (ევროპის მოედანი 2, სასტუმრო Radisson Slavyanskaya)
რა თქმა უნდა, ეს ბლინები არ არის. თუმცა, მასლენიცას არსი სწორედ ესაა - ყველაფერი! დორაიაკი იაპონური ვაგაშის ტკბილეულის სახეობაა, არსებითად, ორი ბისკვიტი, რომელთა შორის ფენაა. სუმოსანში მათ შორის არის შოკოლადი ბანანით ან მწვანე ჩაის ნაღების ყველით, თქვენი არჩევანით კენკრით, მარწყვით ან მოცვით (450 რუბლი).
უფრო შავი, ვიდრე თავად სიბნელე - „მეგობრობა. საკვების წარმოება“ (როჩდელსკაიას ქ. 15, შენობა 30)
ტრეხგორკაზე მდებარე დრუჟბაში ბლინებს ლამბლის მელნით ღებავენ და შემდეგ ახვევენ რულეტების ფორმაში, შიგთავსს ორაგულითა და ფილადელფიის ნაღების ყველით (920 რუბლი) ავსებენ და ზემოდან წითელ ხიზილალას აყრიან. იაპონია და რუსეთი - ხალხთა მეგობრობა.
ჰონგ-კონგის სტილში — The Mad Cook (ცვეტნოის ბულვარი 2, ცვეტნოის ბიზნეს ცენტრის ლეგენდა)
ბლინების ნაცვლად, ისინი ჰონგ-კონგის კვერცხიან ვაფლებს სთავაზობენ. ტოპინგებს შორისაა: მოხარშული კვერცხი, მსუბუქად დამარილებული ორაგული და ჰოლანდეზის სოუსი (690 რუბლი), შემწვარი ავოკადო, ქარიყლაპიას ხიზილალა, ჰოლანდეზის სოუსი და პეკანი (730 რუბლი), ან სკრენცელის კვერცხი და ხახვი (470 რუბლი).
შეფ-მზარეული დიმიტრი პოგორელოვი ცდილობს, ველური მასლენიცას დღესასწაული ჯანსაღი ცხოვრების წესის მკაცრ სტანდარტებს მიუახლოვდეს: ის ბრინჯის ფქვილისა და ქოქოსის რძით დამზადებულ გლუტენის გარეშე ბლინებს ამზადებს, რომლებიც ცხარე მანგოთი არის შევსებული და ჟოლოთი არის გაფორმებული (470 რუბლი). სუპერ საკვების მოყვარულებს კი ლიჩით, დრაკონის ხილით, ჟოლოთი და ხრაშუნა გრანოლით შევსებულ სელის თესლის ბლინებს სთავაზობს (370 რუბლი).
ადგილობრივი ბლინებიდან ყველაზე ფოტოგენური ჭარხლის ბლინია. ახლად გამოწურული ჭარხლის წვენი მას მდიდარ იისფერ ფერს აძლევს, შიგთავსი კი ხაჭოთი და ვანილით, შავი მოცხარით მზადდება. მისი ღირებულება 59,72 რუბლია, ხოლო დაწესებულებაში შესასვლელი ბილეთის ფასი, სადაც ყველა კერძი და სასმელი თვითღირებულებით იყიდება, კვირის დღისა და დღის დროის მიხედვით იცვლება.
რა თქმა უნდა, ბლინებს მოსკოვის 20-ვე კაფეში მიირთმევენ. ტკბილეულის მოყვარულთა სამოთხის, ბრენდ-შეფ-მზარეულის, ალენა სოლოდოვიჩენკოს რეცეპტით მზადდება შოკოლადის ბლინი ნაღების ყველის შიგთავსით, რომელსაც უხვად ასხამენ დესერტის „ძეხვის“ ნაჭრებს — შოკოლადისა და თხილის „სალამის“, რომელიც დამზადებულია ცომის ნაჭრებისგან, შედედებული რძით, კარაქით და კაკაოთი (290 რუბლი).
კერძის უნიკალური გემოს საიდუმლო მთავარი ინგრედიენტის მომზადებაშია
ეს ლობიოს, ქათმის და სოკოს სალათი სუფრასთან მყოფ ყველა ადამიანს კულინარიულ სიამოვნებას მიანიჭებს, იქნება ეს დღესასწაული თუ სამუშაო დღე. სტუმრები ნამდვილად მეტს მოითხოვენ.
კერძი წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია და არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს. სალათი შეიცავს:
300 გ ქათმის ფილე;
დაკონსერვებული წითელი ლობიოს ქილა;
დაკონსერვებული შამპინიონების ქილა;
50 გ ნიგოზი;
1 ცალი წითელი ხახვი;
კამის თაიგული;
2 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
1 ჩაის კოვზი კარის ფხვნილი;
მარილი გემოვნებით.
https://youtu.be/PDBXfKRubNE
დასაწყისისთვის, სალათის რეცეპტი ხახვის დაჭრას და მარინირებას ითვალისწინებს. ხსნარისთვის, რომელშიც ცრემლის გამომწვევი ბოსტნეული მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში იჟღინთება, დაგჭირდებათ ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი, ორი სუფრის კოვზი 9%-იანი ვაშლის ძმარი ან სუფრის ძმარი, ერთი ჩაის კოვზი შაქარი და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.
ახლა ქათმის ფილეს ჯერია. ფილე ქაღალდის ხელსახოცით გააშრეთ და კარის ფხვნილითა და მარილით დაფარეთ. მოათავსეთ ტაფაზე, რომელშიც მცენარეული ზეთია მოთავსებული და ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე შეწვით. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი და დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში ხარშეთ. გაცივების შემდეგ ფილე კუბიკებად დაჭერით.
ოთახის ტემპერატურაზე გაცხელებისას შეგიძლიათ მოამზადოთ თხილი, რომელიც სალათს პიკანტურ არომატს შესძენს. ისინი ასევე უნდა შეწვათ და შემდეგ დაჭრათ. ასევე უნდა დაჭრათ მარინირებული სოკო, თუ ნაჭრები ძალიან დიდია და წვრილად დაჭერით კამა.
ყველა ინგრედიენტი შერეულია და მაიონეზით მორთული. სალათი მზადაა საჭმელად. Yandex Zen არხის „სახლში მომზადება“-ს ავტორის თქმით, კერძი გაძლებს სუფრაზე
