რეცეპტები

ტარტი არსებითად ტკბილი პიცაა. ის მზადდება ცომით და შეგიძლიათ ნებისმიერი შიგთავსით ამოავსოთ.

ამჯერად გადავწყვიტე მსხლის ტარტის გაკეთება.

• ინგრედიენტები:
• ფქვილი 200 გრამი
• კარაქი 150 გრამი
• შაქარი 30 გრამი
• წყალი 1 სუფრის კოვზი
• კვერცხი 1 ცალი
• მარილი გემოვნებით
• მსხალი 1 კილოგრამი
• დარიჩინი 2 ჩაის კოვზი
• ყავისფერი შაქარი 4 სუფრის კოვზი

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ინგრედიენტები. გარეცხეთ მსხალი. გაცერით ფქვილი საწურში.
2. კარაქი დაჭერით, დაუმატეთ ფქვილი და მარილი. ნარევი აურიეთ.
3. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი. დაუმატეთ წყალი და შაქარი და აურიეთ. მიღებული ნარევი ნელ-ნელა ჩაასხით კარაქთან და ფქვილთან ერთად თასში. მოზილეთ ცომი.
4. მიღებული მასა დააფარეთ საკვები ცელოფნით და შედგით მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში.
5. ცომი თხლად გააბრტყელეთ (3-4 მმ სისქის). გადაიტანეთ წინასწარ მომზადებულ საცხობ ფორმაზე. გარეცხეთ და გათალეთ მსხალი, მოაშორეთ კურკები. მსხალი თხლად დაჭერით. ფრთხილად დაალაგეთ ცომზე ვენტილატორის ფორმის ნაჭრები. ცხობის დროს გამოშრობის თავიდან ასაცილებლად, მსხალს ზემოდან დაადეთ კარაქის პატარა ნაჭრები. მოაყარეთ დარიჩინი და შაქარი.
6. გააცხელეთ ღუმელი 190-200 გრადუს ცელსიუსზე (350-400 გრადუსი ფარენჰეიტი). აცხვეთ ღვეზელი 25-30 წუთის განმავლობაში. დააკვირდით მსხლის ფერს: როგორც კი ოქროსფერი გახდება, შეგიძლიათ გამოიღოთ მსხლის ტარტი.

წაიკითხეთ წყარო

კვერცხით თუ კვერცხის გარეშე, მდოგვით ან ძმრით, რძით ან არაჟნით - სცადეთ თითოეული სოუსი და აირჩიეთ საუკეთესო.

ინგრედიენტები:

• მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი;
• დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 200 მლ;
• შაქარი - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• 3%-იანი ძმარი - 50 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ფრთხილად გამოაცალკევეთ გულები ცილისგან.
2. გულები, მარილი, შაქარი და მდოგვი ერთგვაროვან მასად ათქვიფეთ.
3. მიქსერით ამ ნარევის თქვეფისას დაუმატეთ კარაქი, თითო სუფრის კოვზზე, შემდეგ კი 2-3 სუფრის კოვზზე. კარაქის შემდეგი პორცია დაამატეთ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც წინა მთლიანად გაიხსნება. უმჯობესია, თუ კარაქი საკმაოდ ცივია - 12-16°C. კარაქის სრულად დამატების შემდეგ, სოუსი უნდა იყოს სქელი და ერთგვაროვანი. მნიშვნელოვანია: ეს მაიონეზის მომზადების ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილია, რადგან ის მცირე რაოდენობით წყალში ემულსირებს დიდი რაოდენობით ცხიმს. ცხიმი, პაწაწინა მძივების სახით, თანაბრად ნაწილდება წყალში. რაც უფრო პატარაა მძივები, მით უფრო სტაბილურია სოუსი. იდეალური მაიონეზის 1 გრამი შეიცავს 1000 მილიარდ ასეთ მძივს. ეს მხოლოდ მიქსერით არის შესაძლებელი; ხელით თქვეფა 5-20-ჯერ უფრო დიდ მძივებს იძლევა. ეს მაიონეზი უფრო სწრაფად იშლება, რადგან ზეთი მის ზედაპირზე გროვდება.
4. ჩაასხით ძმარი და კარგად აურიეთ. სოუსი უნდა გათეთრდეს და უფრო თხელი გახდეს. ძმრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი. ეცადეთ, დაახლოებით 50 მლ სითხე მიიღოთ - ეს მაიონეზის კონსისტენციას განსაზღვრავს.

წაიკითხეთ წყარო

პიცა იტალიური კერძია, რომელიც რუსეთში ძალიან პოპულარულია. და ეს გასაკვირი არ არის: ღია ღვეზელებს უძველესი დროიდან აცხობენ. დღეს თქვენ გაეცნობით ხელნაკეთი პიცის ცომის რეცეპტს, რომელიც ისეთივე გემრიელია, როგორც რესტორნის ხარისხის პიცა, რამდენიმე შიგთავსის ვარიანტთან ერთად.

პიცის ცომი: ხელნაკეთი რეცეპტები

ნებისმიერი ხელნაკეთი პიცის რეცეპტი ცომის მომზადებით იწყება. პირველ რიგში, უნდა გადაწყვიტოთ, გამოიყენებთ თუ არა საფუარს თუ უსაფუარს. თუ პირველს აირჩევთ, ველით, რომ ცომის ამოფუებას მეტი დრო დასჭირდება. ეს უკანასკნელი ვარიანტი უფრო სწრაფია.

ინგრედიენტები საფუარის ცომისთვის:

• თბილი წყალი - 0.2 ლ
• მშრალი საფუარი - 1 ჩ/კ.
• გრანულირებული შაქარი - 2 ჩ/კ.
• მარილი - 1 ჩ.კ.
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.
• პრემიუმ ფქვილი - 400 გრამი

შაქრის, წყლის, საფუარის და 2 სუფრის კოვზი ფქვილისგან მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ ბუშტუკების წარმოქმნამდე. შემდეგ დაუმატეთ მარილი და კარაქი და ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი. ცომი ხელებზე ოდნავ უნდა იყოს წებოვანი, რაც იმაზე მიუთითებს, რომ ზედმეტად ფქვილი არ არის მოყრილი. მოზილეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. გააკეთეთ ბურთი, წაუსვით კარაქი, მოათავსეთ თასში და დააფარეთ ცელოფანი. გააჩერეთ 40-60 წუთი, სანამ ცომი დაახლოებით არ გაორმაგდება. შემდეგ გაყავით ნაწილებად და გააბრტყელეთ.

ინგრედიენტები საფუარის გარეშე ცომისთვის:

• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი.
• წყალი - 0.2 ლ
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.
• მარილი - 1 ჩ.კ.
• გრანულირებული შაქარი - 1 სუფრის კოვზი.
• პრემიუმ ფქვილი - 300 გრამი

კვერცხი, შაქარი და მარილი ათქვიფეთ მშრალი ინგრედიენტების გახსნამდე. დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაასხით წყალი და ფქვილი. ცომი საუკეთესოა მოზილოთ ცხიმწასმულ ზედაპირზე, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ფქვილის დამატება. როგორც კი ცომი ელასტიური გახდება, მოათავსეთ პარკში და გააჩერეთ 20-30 წუთი. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ შიგთავსის მომზადება.

სოუსის ინგრედიენტები:

• ტომატის პასტა - 100 გრამი
• ახალი ნიორი - 3-4 კბილი
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.
• გამხმარი რეჰანი - 1 ჩ/კ.
• გამხმარი ორეგანო - ½ ჩაის კოვზი.
• მარილი და შაქარი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და 30 წამის განმავლობაში შეწვით დაჭრილი ნიორი.
2. დაამატეთ ტომატის პასტა; თუ სქელი გამოვიდა, წყლით გააზავეთ იოგურტის კონსისტენციამდე.
3. დაამატეთ მშრალი სანელებლები და გასინჯეთ: თუ სოუსი მჟავეა, შაქარი გემოს დაბალანსებაში დაგეხმარებათ.
4. ხარშეთ ნელ ცეცხლზე შესქელებამდე.
5. ცომი ხელებით გააბრტყელეთ ან გაჭიმეთ, დააწყვეთ პერგამენტის ქაღალდზე და ჩანგლით რამდენიმე ადგილას დაჩხვლიტეთ.
6. შედგით წინასწარ 220–250 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი ოდნავ არ შეიბრაწება.
7. გამოიღეთ ცომი ღუმელიდან, წაუსვით სოუსი და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ყველი და პომიდვრის რგოლები.
8. აცხვეთ მოცარელას გადნობამდე.
9. მიტანის წინ მორთეთ ახალი რეჰანის ფოთლებით.

წაიკითხეთ წყარო

საბჭოთა ეპოქაში ზოგიერთ ადამიანს ხანდახან გარკვეული საკვების დეფიციტი ექმნებოდა. ამიტომ, ბევრმა ოჯახმა გემრიელი და მარტივი რეცეპტები გამოიგონა ადვილად ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების გამოყენებით. ასე გაჩნდა ეს უცხიმო ბლინები, რომლებიც კვერცხისა და რძის გარეშე მზადდება.

მარტივი ინგრედიენტების მიუხედავად, ისინი ძალიან მადისაღმძვრელი გამოდის. და თითქმის ყველა ბებია ამზადებდა ამ კერძს.

ინგრედიენტები:

• 300 გ ფქვილი,
• 330 მლ წყალი,
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი,
• 1 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი,
• 0.5 ჩაის კოვზი მარილი,
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. პირველ რიგში, თქვენ უნდა აურიოთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი და დაამატოთ თბილი წყალი და ზეთი.
2. შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ და თბილ ადგილას 1 საათის განმავლობაში გააჩერეთ, რომ ამოფუვდეს.
3. შემდეგ, მეტის მორევისას, კოვზით ტაფაზე ბლინები უნდა მოათავსოთ და ოქროსფერ შეფერილობამდე შეწვით.
4. კარგი მადა!

წაიკითხეთ წყარო

არ ხართ დარწმუნებული, ბურგერი თუ შაურმა რომელი აირჩიოთ? მიირთვით ორი ერთში: პიტას პურში გახვეული ბურგერი. ქუჩის საჭმლის ეს ვარიანტი ყველას მოეწონება.

პიტას პურში გახვეული წვნიანი კატლეტით გულიანი ბურგერი საინტერესო ქუჩის საჭმელია მათთვის, ვისაც რაიმე ახლით გაოცება უჭირს. ეს გემრიელი კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ქათმის კატლეტთან, საქონლის ან დაჭყლეტილ ღორის ხორცთან ერთად.

ასევე შეგიძლიათ შიგთავსის ინგრედიენტები შეცვალოთ — ზოგი კიტრს ირჩევს, ზოგი პომიდორს. გემოზე გავლენა არ მოახდენს. უბრალოდ სცადეთ, ღირს!

ლავაშის ბურგერის რეცეპტი

დრო: 15 წუთი
პორციები: 1

ინგრედიენტები:

• 100-150 გრამი დაფქული ხორცი;
• 1 ფურცელი ლავაში;
• 1 ნაჭერი მაგარი ყველი;
• პომიდვრის ნაჭერი;
• რუკოლა;
• მწნილი კიტრი;
• 1 კოვზი მაიონეზი;
• 1 კოვზი კეტჩუპი;
• 1 კოვზი ფრანგული მდოგვი;
• 1 კოვზი პაპრიკა.

მომზადება:

1. სოუსისთვის, შეურიეთ მაიონეზი, კეტჩუპი, მდოგვი და პაპრიკა.
2. ლავაში ცენტრიდან კიდემდე გაჭერით და შემწვარი კატლეტი მასზე დადეთ.
3. შემდეგი, ყველაფერი წაუსვით სოუსს, დაამატეთ ხაჭო, დაჭრილი ბოსტნეული და მწვანილი.
4. ბურგერი პიტას პურში შეახვიეთ სამკუთხედის მისაღებად.
5. კერძი შეწვით ტაფაზე 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერ-ყავისფერს არ მიიღებს.
6. მიირთვით კარტოფილი ფრი, შემწვარი ტკბილი კარტოფილი ან ბოსტნეულის სალათი.

კარგი მადა!

წაიკითხეთ წყარო

გემრიელი ქათმის ფილეს მოსამზადებლად, დაგჭირდებათ რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტი და ცოტა დრო.

მდოგვი კერძს ახალ გემოსა და არომატს სძენს. ქათმის ფილე კარგად უხდება ისეთ სოუსებს, როგორიცაა არაჟანი, პომიდორი ან ყველი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 600 გ
• კვერცხი - 2 ცალი.
• მომზადებული მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი.
• ფქვილი
• დაფქული შავი პილპილი
• მარილი
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

მომზადება:

1. ქათმის ფილე დაჭერით 1 სმ სისქის ნაჭრებად. მსუბუქად დააქუცმაცეთ ჩაქუჩით.
2. ფილე მოათავსეთ თასში. დაუმატეთ მდოგვი, მარილი და პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ მარინადი მთლიანად არ დაიფარება. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.
3. ქათმის ფილე ამოავლეთ ფქვილში, შემდეგ კი კვერცხში.
4. ქათმის ფილე ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით შეწვით ოქროსფერ-ყავისფერ შეფერილობამდე.

რჩევა:

გამოიყენეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

წაიკითხეთ წყარო

ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს ეს კრაბის ჩხირების მადისაღმძვრელი ძალიან მოეწონებათ. ის ნაზი, გემრიელი და ძალიან სწრაფად მოსამზადებელია.

დაგჭირდებათ 8 ტარტლეტი, 100 გრამი კრაბის ჩხირები, 80 გრამი დაკონსერვებული ანანასი, 1 კვერცხი, 50 გრამი ყველი და მაიონეზი.

მაგრად მოხარშული კვერცხი და ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ცალკე თასში წვრილად დაჭერით კრაბის ჩხირები და ანანასი. შემდეგ ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ და მაიონეზით შეაზავეთ.

ნარევი ტარტლეტებში გადაანაწილეთ. თქვენი გემრიელი მადა მზადაა!

წაიკითხეთ წყარო

ბანანი და ციტრუსი სასმელს გამაგრილებელ ტროპიკულ არომატს სძენს, ავოკადო და ისპანახი კი - მშვენიერ ფერს.

ეს რეცეპტი ვეგანურია, რადგან ის მცენარეულ რძეს იყენებს.

ინგრედიენტები:

• ფორთოხალი - 1 ცალი
• ბანანი - ¹⁄₂ ცალი
• ავოკადო - ¹⁄₂ ცალი
• ისპანახი - ¹⁄₄ კონა
• ნუშის რძე - 300-350 მლ

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვენით ფორთოხალი და დაჭერით ნაჭრებად. დაჭერით გაფცქვნილი ბანანი და ავოკადოს რბილობი.
2. ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში ათქვიფეთ, სანამ სმუზი ერთგვაროვანი არ გახდება.

წაიკითხეთ წყარო

ჩვენ გაგიმხელთ საიდუმლოს, თუ როგორ შევამციროთ კომბოსტოს ფოთლების მომზადების დრო.

კომბოსტოს ფუნთუშები უკრაინული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია. ტრადიციულად, ისინი ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტოს ფოთლებით მზადდება, თუმცა ჩვენ გირჩევთ, რომ ისინი ჩინური კომბოსტოთი ჩაანაცვლოთ. ეს კომბოსტოს ფუნთუშებს უფრო ნაზს და გემრიელს გახდის.

ინგრედიენტები:

• ჩინური კომბოსტო - 1 ​​თავი;
• დაფქული ხორცი 700 გ;
• ბრინჯი - ½ ჭიქა;
• მარილი ½ ჩაის კოვზი;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. ნაპას კომბოსტო ცალკეულ ფოთლებად უნდა დაიყოს. შემდეგ 5-6 ფოთოლი თეფშზე უნდა მოათავსოთ და 5 წუთის განმავლობაში ნახევრად მოხარშული ან მიკროტალღურ ღუმელში გააცხელოთ. ეს მათ სასურველ მოქნილობას და რბილობას მისცემს.
2. ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე უნდა მოიხარშოს და დაფქულ ხორცს შეურიოთ.
3. წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ სტაფილო და ხახვი და შეწვით მცენარეულ ზეთში. შემწვარი ხახვი და სტაფილო გადაიტანეთ ტაფაზე კომბოსტოს რულეტების მოსამზადებლად.
4. ამ დროის განმავლობაში კომბოსტოს ფოთლები გაგრილდება და შეგიძლიათ მყარი ძირი მოაჭრათ. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გადაუსვათ შიგთავსი ფურცლებს და გააბრტყელოთ. შეგიძლიათ თითოეულ კომბოსტოს ფოთოლზე მოათავსოთ 1-2 სუფრის კოვზი შიგთავსისა და ბრინჯის ნარევი.
5. კომბოსტოს რულეტები ქვაბში მოათავსეთ შემწვარი ხახვისა და სტაფილოს ფენაზე. შესაძლებელია რამდენიმე ფენაც. შემდეგ დაასხით ოდნავ დამარილებული წყალი, სანამ კომბოსტოს რულეტების ზედა ფენას არ მიაღწევს და არ დაფარავს.
6. ტაფა დაბალ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში დადგით. თუ ღუმელში გამოცხობას გეგმავთ, ტაფა ღუმელში 1 საათი და 20 წუთით შედგით და თავსახური დააფარეთ.

წაიკითხეთ წყარო