რეცეპტები

ბორშტის ათობით, თუ არა ასობით რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ის ფაქტი, რომ ეს ტრადიციული კერძი თევზით მზადდება, ბევრისთვის გასაკვირია.

ლოქოთი და პომიდვრის წვენით მომზადებული ბორშტის ორიგინალური რეცეპტი გამოქვეყნდა საზოგადოება „їzhakultura“-ში. გამომცხვარი ლოქოთი მომზადებული ბორშტი ხერსონში ყოველთვის მზადდებოდა და ეს კონკრეტული რეცეპტი კახოვკადან იღებს სათავეს. კატერინა კალიუჟნაიამ ის საზოგადოებას გაუზიარა. მისი თქმით, რეცეპტი ას წელზე მეტი ხნისაა.

თევზის ბორშტის წარმოშობა გეოგრაფიას უკავშირდება — მდინარისა და ზღვის თევზი ყოველთვის იყო უკრაინული რაციონის ნაწილი. თევზის ბორშტს ასევე მარხვის დროს და დაკრძალვის დღესასწაულებზე ამზადებდნენ.

ბორშტი კარასული კობრით კარგად არის ცნობილი, რომელიც პოეტმა ტარას შევჩენკომ აღწერა. დონბასის, ხერსონისა და ზაპოროჟიეს მაცხოვრებლები ბორშტს უფრო ხშირად გობისთან და სხვა ზღვის პროდუქტებთან ერთად ამზადებდნენ.

თუმცა, გამომცხვარი ლოქოთი ბორშჩი ნამდვილი უკრაინული კლასიკაა. თავდაპირველად, ლოქო ღუმელში ცხვებოდა, მაგრამ დღევანდელ სამყაროში ღუმელის გამოყენება მოგიწევთ.

ბორში გამომცხვარი ლოქოთი

ინგრედიენტები:

• ლოქო – 1 კგ;
• ლობიო - 50 გ;
• ოხრახუშის ფესვი - 80 გ; ოხრახუშის ფესვი
• ჭარხალი - 80 გ;
• კარტოფილი - 200 გ;
• ხახვი - 80 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• კომბოსტო - 150 გ;
• პომიდორი - 80 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 20 გ;
• კამა, მარილი, წიწაკა, ხმელი წითელი წიწაკა.

ტომატის წვენისთვის:

• წითელი პომიდორი - 1 კგ;
• მარილი - 50 გრ.

მორსის მოსამზადებლად, მწიფე პომიდორი დაჭერით ოთხად, მოათავსეთ ქვაბში და შეაზავეთ მარილით. მოურიეთ, დააფარეთ ტილო, აწონეთ ზემოდან და 3-4 დღე გააჩერეთ დუღილისთვის. ობის თავიდან ასაცილებლად, ტილო ყოველდღიურად გარეცხეთ და დაუთოეთ. თუ პომიდორი ამჟავდა, გადაწურეთ საწურში ან დააბლენდერეთ. მორსი შეგიძლიათ რამდენიმე დღით შეინახოთ მაცივარში და გამოიყენოთ ბორშტში და სხვა კერძებში.

ლოქო გაწმინდეთ და დაჭერით ნაწილებად, ძვლების მოცილებით. თევზი შეწვით ტაფაზე ან გამოაცხვეთ ღუმელში. თუ თევზის თავი გაქვთ, ისიც გამოაცხვეთ; ბულიონი უფრო ნოყიერი იქნება.

ლობიო წინასწარ დაალბეთ, რომ უფრო სწრაფად მოიხარშოს და შემდეგ მოხარშეთ. მოათავსეთ ქვაბში და დაუმატეთ ჟულიენირებული ჭარხალი. მოხარშეთ სანამ ჭარხალი ფერს არ დაკარგავს. დაუმატეთ მთლიანი კარტოფილი. სანამ ბორშტი იხარშება, მოამზადეთ მოშუშული ბოსტნეული.

ხახვი წვრილად დაჭერით და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. სტაფილო ზოლებად დაჭერით და ოხრახუშის ფესვი გახეხეთ ან დაჭერით (შეგიძლიათ ოხრახუშის ფესვიც გამოიყენოთ). ტაფაზე შეწვით და მოშუშეთ, სანამ ხახვი გამჭვირვალე არ გახდება და სტაფილო არ დარბილდება. ბოლოს დაუმატეთ გაფცქვნილი ახალი პომიდორი და 150-200 გრამი პომიდვრის წვენი.

როდესაც კარტოფილი ნახევრად მოიხარშება, დაუმატეთ შემწვარი ან გამომცხვარი ლოქოს ნაჭრები და ტაფაზე გადაიტანეთ, შემდეგ კი შემწვარი თევზი. ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი კომბოსტო.

ბოლოს, ამოიღეთ კარტოფილი, დაჭყლიტეთ და დააბრუნეთ ტაფაზე. ბორშტს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიირთვით ცხარე წითელ წიწაკასთან და წვრილად დაჭრილ კამასთან ერთად.

შეგახსენებთ, რომ ტრადიციული უკრაინული ბორშჩის მომზადება ნელ გაზქურაშიც შეგიძლიათ. ორიგინალი რეცეპტი ცნობილმა ბლოგერმა და რესტორატორის, ევგენი კლოპოტენკომ გამოაქვეყნა.

წაიკითხეთ წყარო

ამ კერძის მთავარი საიდუმლო ახალი თევზი და მწიფე ავოკადოა. 

ეს სადღესასწაულო ორაგულისა და ავოკადოს რულეტები ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის მთავარ კერძად იქცა. ინგრედიენტები კარგად ერწყმის ერთმანეთს და ასევე მდიდარია ცილებით, ვიტამინებით, კალციუმით და მაგნიუმით. ეს რულეტები ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება.

ინგრედიენტები:

• წითელი თევზი (ოდნავ დამარილებული) - 250 გ
• ავოკადო - 0.5 ცალი.
• ახალი კიტრი - 1 ცალი (საშუალო ზომის)
• ფეტა ყველი - 70 გ

მომზადება:

1. ბასრი დანის გამოყენებით, წითელი თევზი თხელ ნაჭრებად დაჭერით. ავოკადო გარეცხეთ, გაფცქვენით და ამოიღეთ კურკა. რბილობი ჩანგლით დაჭყლიტეთ.
2. ახალი კიტრი და ყველი უხეშად გახეხეთ და ავოკადოს შეურიეთ. კარგად აურიეთ.
3. თხლად დაჭრილ თევზს მოათავსეთ შიგთავსი და გააბრტყელეთ რულეტის სახით, შემდეგ კი სასერვირო თეფშზე დადეთ. თეფში ერთი საათით შედგით მაცივარში, რომ რულეტებმა ფორმა შეინარჩუნონ. მიტანის წინ მწვანილებით მორთეთ.

რჩევა:

• შესაფერისი თევზია კალმახი, ორაგული და ორაგული.
• მწიფე ავოკადოს ასარჩევად, თითი მსუბუქად დააჭირეთ კანს; თუ ჩაღრმავება დარჩა, ავოკადო მწიფეა.

წაიკითხეთ წყარო

რულეტები ყველაზე ხშირად სუშის რესტორნებში სინჯავენ, რადგან ისინი სპეციალიზებულ აღჭურვილობასა და უნარებს მოითხოვს. თუმცა, თუ ყველა საჭირო ინგრედიენტი გაქვთ, შეგიძლიათ ძალიან მარტივი ალტერნატივა - სუშის სენდვიჩი მოამზადოთ. მის მომზადებას მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება.

evgeniyakarpiuk ) ინსტაგრამ გამოქვეყნდა .

ინგრედიენტები:

• ნორის ფურცლები
• ბრინჯი/კინოა/ბულგური/ომლეტი/შემწვარი კვერცხი
• კიტრის/წიწაკის/სალათის ფოთლები
• თევზი/ნებისმიერი ზღვის პროდუქტი
• ავოკადო
• სეზამი/მწვანე ხახვი
• ტერიაკი/სოიოს სოუსი

მომზადების მეთოდი:

1. ორმოს ფოთლები ოთხ კვადრატად გაჭერით, ბოლომდე არა.

2. ბრინჯი მოათავსეთ ქვედა კვადრატზე მარცხენა მხარეს.

3. დაამატეთ სეზამის მარცვლები.

4. ზედა ორზე მოათავსეთ კიტრი და წითელი თევზი.

5. ბრინჯის კვადრატზე მოათავსეთ ავოკადო. ბრინჯს სოიოს სოუსი მოასხით.

6. ბრინჯის კვადრატი დაადეთ კიტრებს და იგივე გააკეთეთ ერთმანეთის მიყოლებით, სენდვიჩის ფორმის მიღებით.

წაიკითხეთ წყარო

საუზმის ტოსტი შემორჩენილი პურის გამოყენების მარტივი გზაა, მაგრამ ვაშლის დამატება მას გემრიელ ნუგბარად აქცევს.

საუზმე ძალიან მნიშვნელოვანია, თუნდაც ეს მხოლოდ ფინჯანი ყავა იყოს, მაგრამ თუ ყავას ვაშლითა და დარიჩინით შეზავებულ ფრანგულ ტოსტს დაუმატებთ, თქვენი დილა მაშინვე უფრო მხიარული გახდება.

საფრანგეთში ამ ტიპის ტოსტს „pain perdu“ („დაკარგული პური“) ეწოდება და მას ძველი თეთრი პურის გამოყენებით ამზადებენ. სხვათა შორის, ძველი პური ამ ტოსტს ასეთ გემრიელს ხდის. კარამელიზებული ვაშლის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შიგთავსი: თაფლი, შოკოლადის კრემი, ნებისმიერი კენკრა, ათქვეფილი ნაღები, მურაბა ან უბრალოდ მოაყაროთ ტოსტი შაქრის პუდრა. ნებისმიერ შემთხვევაში, ის ძალიან გემრიელია.
ფრანგული ტოსტი ვაშლით

ტოსტისთვის:

• თეთრი პური - 6 ნაჭერი;
• სამი კვერცხი;
• მარილი - დანის წვერი;
• შაქარი - 1 ჩ/კ.
• რძე - 2 სუფრის კოვზი ერთ კვერცხზე;
• კარაქი ან მცენარეული ზეთი - სამი სუფრის კოვზი.

ვაშლისთვის:

• ვაშლი - მინიმუმ სამი;
• გჰი (ან ნებისმიერი სხვა) – 50 გ;
• დარიჩინი;
• შაქარი.

გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ვაშლი. გააცხელეთ კარაქი ღრმა ტაფაზე, შეწვით ვაშლის ნაჭრები დარბილებამდე, მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ გაიხსნება. გადადეთ ვაშლი თასში.

ახლა ტოსტის მომზადების დროა. კვერცხები ჩატეხეთ თასში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი და ათქვიფეთ. დაუმატეთ რძე და ისევ ათქვიფეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღები; ისიც გემრიელი იქნება. თუ რძე ან ნაღები არ გაქვთ, დაუმატეთ წყალი.

გააცხელეთ ტაფა. პურის ნაჭრები ორივე მხრიდან ამოავლეთ კვერცხისა და რძის ნარევში. ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ ამოავლეთ, თორემ პური სველი გახდება. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე და გადაიტანეთ თეფშზე. ზემოდან მოაყარეთ დარიჩინისებრი ვაშლი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით. მორთეთ პიტნით.

წაიკითხეთ წყარო

დამუშავებული ყველის სუპი დიდი ხანია სტუდენტურ კერძად ითვლება, მაგრამ ის ადვილად შეიძლება ცოტა უფრო დახვეწილი გახდეს და თქვენს სუფრას დაამშვენებს.

ამ მარტივი და გემრიელი კერძისთვის, არსებითად, საჭიროა მხოლოდ დამუშავებული ყველი და ქათამი. თუმცა, რამდენიმე დამატებითი ინგრედიენტით, სუპი ნამდვილად საოცარი გამოვა.

შეგიძლიათ, ნებისმიერი ვარიაცია გააკეთოთ: მოაყარეთ ჩილის ფანტელები, გამოიყენეთ ნებისმიერი მწვანილი და მიირთვით კრუტონებთან ან კრეკერებთან ერთად. სუპი სწრაფად მზადდება და მინიმალური ინგრედიენტებია საჭირო.

დამუშავებული ყველის სუპი ქათმით

ინგრედიენტები:

• ქათმის ხორცი - 500 გ;
• დამუშავებული ყველი - 200 გ;
• კარტოფილი - 400 გ;
• ერთი ხახვი;
• ერთი პატარა სტაფილო;
• კარაქი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, მწვანილი, დაფნის ფოთოლი.

ქათამი მოათავსეთ სამლიტრიან ქვაბში და დაამატეთ წყალი. როგორც კი ბულიონი ადუღდება, დაუმატეთ მარილი, რამდენიმე წიწაკის კენკრა და რამდენიმე დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ სანამ ქათამი არ მოიხარშება, რასაც ჩვეულებრივ დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება. შემდეგ ქათამი თეფშზე გადმოიღეთ. ის მხოლოდ ბოლოს დაგვჭირდება.

საქმის გასამარტივებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ფილე, თუმცა მოხარშვისას ის ცოტა მშრალი ხდება, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ წითელი ქათმის ფილე.

კარტოფილი გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. ხახვი დაჭერით კუბიკებად და სტაფილო უხეშად. მდნარი ყველი გახეხეთ, მაგრამ უმჯობესია, ჯერ ოდნავ გაყინოთ ან უბრალოდ დაჭერით კუბიკებად.

კარტოფილი მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში.

ხახვი და სტაფილო შეწვით კარაქში, თუმცა შეგიძლიათ მცენარეული ზეთიც გამოიყენოთ. ჯერ ხახვი შეწვით და როცა გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ სტაფილო. შეაზავეთ მარილითა და პილპილით. მზა შემწვარი წვნიანს დაუმატეთ და დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ. ამ დროის განმავლობაში ქათამი დაჭერით და ბულიონში დააბრუნეთ. ხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ მდნარი ყველი, მოურიეთ და ცეცხლი გამორთეთ. მიირთვით ახალი მწვანილებით მოყრილი, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კრუტონები ან კრუტონები. ადრე გაგიზიარეთ, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ხელნაკეთი კრუტონები.

მიტანის წინ შეგიძლიათ ზემოდან ცოტა მაგარი ყველი გახეხოთ ან პარმეზანის რამდენიმე ნაჭერი დაუმატოთ.

ასევე შეგიძლიათ ისწავლოთ გემრიელი ქათმის ბულიონის მომზადება. ეს მარტივია და ყოველთვის გექნებათ საფუძველი ნებისმიერი სუპისთვის, ნებისმიერი ინგრედიენტით.

წაიკითხეთ წყარო

თუ თქვენც უკრაინული სამზარეულოს მოყვარული ხართ, ეს კერძი თქვენს სამ ყველაზე პოპულარულ კერძს შორის უნდა მოხვდეს.

ქათმის კიევი უკრაინის დედაქალაქის საფირმო კერძად იქცა. თუმცა, არასწორად მომზადების შემთხვევაში, ის თავის ხიბლს კარგავს და პურის ნამცხვარში შემწვარ ხორცად იქცევა.

გახსოვდეთ, რომ ზეთი კატლეტის დაჭრისას უნდა გადმოდიოდეს და არა უფრო სწრაფად. იმისათვის, რომ თქვენი ოჯახი წარმატებული ქათმის კიევური ხორცით გაახაროთ, სცადეთ მისი დაფქული ხორცით მომზადება.

ქათმის კიევის რეცეპტი

• დრო: 60 წუთი
• პორციები: 10 ცალი

ინგრედიენტები:

– 1 კილოგრამი დაფქული ქათამი;
– 200 გრამი კარაქი;
– 1 ჩაის კოვზი მარილი;
– მწიკვი დაფქული შავი პილპილი;
– ერთი კონა კამა;
– 2-3 კბილი ნიორი.

პურის შესაწვავად:

– 4 ქათმის კვერცხი;
– პურის ნამცეცების შეკვრა;
– 300 – 500 მილილიტრი ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

• წვრილად დაჭერით ახალი კამა და გახეხეთ ნიორი. შეურიეთ ერთმანეთში დარბილებული კარაქი, კამა, მარილი და ნიორი. ხელისგულებით გააკეთეთ კარაქის 10 ოვალური ნაჭერი და მოათავსეთ საყინულეში.
• დაფქულ ქათამს დაუმატეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ.
• ხელები წყლით დაისველეთ და კატლეტები გააკეთეთ, თითოეული კატლეტის პროპორციით ერთი სუფრის კოვზი დაფქული ხორცი. შიგ კარაქი წაუსვით და სურვილისამებრ, ხაჭოს ნაჭერი დაუმატეთ. კატლეტები მჭიდროდ შეახვიეთ დაფქულ ხორცში და საჭრელ დაფაზე დაალაგეთ.
• კატლეტი ჯერ ფქვილში ამოავლეთ, შემდეგ კვერცხში, პურის ნამცეცებში, ისევ კვერცხში და ისევ პურის ნამცეცებში.
• შეწვით ცხელ ზეთში საშუალო ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში.
• მიირთვით მაშინვე. თუ კერძს მაშინვე არ მიირთმევთ, მიტანის წინ ხელახლა გააცხელეთ ღუმელში 200 გრადუს ცელსიუსზე 10 წუთის განმავლობაში.

კარგი მადა!

წაიკითხეთ წყარო

გახსოვთ თქვენი საყვარელი ტკბილეული ბავშვობიდან? ჩვენ გვქონდა მოჭიქული ხაჭოს ბატონები სხვადასხვა შიგთავსით: მარწყვის, ალუბლის, გარგრის და ჩვენი საყვარელი - შედედებული რძის.

ბავშვობიდანვე ყოველდღიურად რომ დატკბეთ ამ გემრიელი ნუგბარით, გირჩევთ, ისინი სახლში მოამზადოთ. რეცეპტი მარტივი, ხელმისაწვდომი და ბავშვებისთვისაც კი შესაფერისია გასაზიარებლად.

მოჭიქულ ხაჭოს ბატონებში შიგთავსის შეცვლაც შესაძლებელია: კენკრა, ხილი ან ვანილი შესანიშნავი არჩევანია.

მოჭიქული ხაჭოს ბატონების რეცეპტი

• დრო: 60 წუთი
• პორცია: 7 ცალი

ინგრედიენტები:

• 300 გრამი მჟავე ყველი;
• 30 გრამი კარაქი
• 30 გრამი შაქრის პუდრა

შიგთავსისთვის:

• 70 გრამი მოხარშული შედედებული რძე

მინანქრისთვის:

• 200 გრამი რძიანი შოკოლადი
• 40 მილილიტრი ზეთი.

მომზადება:

• ხაჭო დააბლენდერეთ, დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და შაქრის პუდრა და აურიეთ. თუ მასა ძალიან თხელია, მოათავსეთ საყინულეში.
• მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში ან საკონდიტრო ტომარაში.
• ხაჭოები საკვები ცელოფნის ფირზე გააფორმეთ. ბრტყელ ზედაპირზე დაალაგეთ და 20-30 წუთის განმავლობაში გაყინეთ
• მიკროტალღურ ღუმელში გაადნეთ შოკოლადი, დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ.
• ხაჭოში ჩაარჭეთ შამფური ან კბილის ჩხირი და რამდენჯერმე მთლიანად ჩაალბეთ მინანქარში.
• ყველის ნაჭრები დაალაგეთ პერგამენტის ქაღალდზე და შედგით მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში.

კარგი მადა!

წაიკითხეთ წყარო

ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯის შესანიშნავი შემცვლელია. ისინი, ვინც ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯის მომზადება სცადეს, ამტკიცებენ, რომ კერძი გემოთი და გარეგნობით პრაქტიკულად იდენტურია, თუმცა ყვავილოვანი კომბოსტო გაცილებით ჯანსაღი და ნოყიერია.

თუ დაბალნახშირწყლოვან დიეტაზე ხართ, სცადეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯის მომზადება, რომელიც ჩვეულებრივი ბრინჯის შესანიშნავი ალტერნატივაა, რომელიც გაცილებით ნაკლებნახშირწყლოვან და ბევრად უფრო ჯანსაღია.

მისი მირთმევა შესაძლებელია ხორცთან, თევზთან ან ფრინველის ხორცთან ერთად, ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ეს რეცეპტი 4 პორციას მოიცავს. 

ინგრედიენტები

ბრინჯი:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​თავი
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
• მწვანე ხახვი - 1 თაიგული
• ნიორი - 3 კბილი 
• ახალი ჯანჯაფილი - 1 სუფრის კოვზი
• სტაფილო - 2 ცალი
• ნიახური - 2 ღერო 
• წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი.
• გაყინული ბარდა - 1 ჭიქა
• ბრინჯის ძმარი - 2 სუფრის კოვზი
• სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
• სრირაჩას სოუსი (ან ნებისმიერი სხვა ცხარე ჩილის სოუსი) - 2 ჩაის კოვზი

კვერცხები:

• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი 
• 4 კვერცხი
• მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
• ახალი ქინძი - 4 სუფრის კოვზი
• მწვანე ხახვი - 4 სუფრის კოვზი 
• სეზამის თესლი - 4 ჩაის კოვზი

მომზადება:

• ყვავილოვანი კომბოსტო გაყავით ყვავილედებად. 
• თხლად დაჭერით მწვანე ხახვი და ქინძი. 
• ბულგარული წიწაკა, სტაფილო და ნიახური კუბიკებად დაჭერით. 
• ნიორი და ჯანჯაფილი დაჭერით. 

მომზადება:

კვების პროცესორის თასში დაამუშავეთ ყვავილოვანი კომბოსტო პიურედ, სანამ მასა ბრინჯის მსგავსი არ გახდება, 2-3 წუთის განმავლობაში. 

დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი. დაუმატეთ მწვანე ხახვი, ნიორი და ჯანჯაფილი და ურიეთ, შეწვით დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.

დაუმატეთ სტაფილო, ნიახური და წითელი ბულგარული წიწაკა და მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, 9-11 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯი და მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, კიდევ 3-5 წუთი.
დაუმატეთ გაყინული ბარდა და კარგად აურიეთ.

დაუმატეთ ბრინჯის ძმარი, სოიოს სოუსი და სრირაჩა და აურიეთ.

მოხარშეთ კვერცხი. გააცხელეთ ზეთი და კვერცხი პირდაპირ ტაფაში ჩატეხეთ. მოხარშეთ სანამ ცილა არ გამაგრდება, გული კი თხევადი დარჩება, 3-4 წუთი. კვერცხს მარილი და პილპილი მოაყარეთ.

მიტანის წინ, ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯი ოთხ თეფშზე გადაანაწილეთ და თითოეულ თეფშზე შემწვარი კვერცხი მოაყარეთ. თითოეული პორცია კილანტროთი, მწვანე ხახვითა და სეზამის მარცვლებით მორთეთ. 

წაიკითხეთ წყარო