თუ არა მხოლოდ სახელით, არამედ კერძითაც ხართ დაინტერესებული, აუცილებლად მოამზადეთ ის სახლში. სასიამოვნოდ გაგაოცებთ გემო, პრეზენტაცია და არომატი.
ღაპამა ტრადიციული სომხური კერძია. ეს არის თაფლით, ბრინჯითა და ბევრი ჩირით სავსე გოგრა. ეს კერძი ძალიან ჰგავს ჩვენს საყვარელ პილაფს, მაგრამ ხორცის გარეშე.
ჰაპამის კიდევ ერთი უნიკალური თვისება ის არის, რომ ის არა ქვაბში ან სხვა ქვაბში, არამედ გოგრაში ცხვება. ის გემრიელია - დამიჯერეთ!
ინგრედიენტები:
- გოგრა;
- ნახევარი ჭიქა გამხმარი გარგარი;
- ნახევარი ჭიქა ქლიავი;
- ნახევარი ჭიქა ქიშმიში;
- 1/4 ჭიქა ნუში;
- 1/3 ჭიქა ნიგოზი;
- 1.5 ჭიქა ნახევრად მოხარშული ბასმატის ბრინჯი;
- თაფლი;
- დარიჩინის ჯოხი;
- კარაქი.
მომზადება:
- წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 180-190 გრადუსამდე.
- გარეცხეთ გოგრა, მოაჭერით ზედა ნაწილი და ამოიღეთ გული. გოგრის შიგნიდან თაფლი წაუსვით.
- ქიშმიში, ჩირი გარგარი და შავი ქლიავი დაჭერით შემთხვევით ნაჭრებად და შეურიეთ შემწვარ თხილს.
- დაუმატეთ კარაქი, შეურიეთ ბრინჯს და სანელებლებს.
- ყველაფერი გოგრის ცენტრში მოათავსეთ, დაუმატეთ კარაქის ნაჭრები, თაფლი, დააფარეთ ბოსტნეულს თავსახური და შედგით ღუმელში 1.5 - 2 საათის განმავლობაში გამოსაცხობად.
- მიირთვით კერძი გოგრაში.
კარგი მადა!
