ამ რეცეპტით ვარენიკები კეფირით მზადდება და მოხარშულ ბოსტნეულთან ერთად მიირთმევა. ის მარტივი, მაგრამ ძალიან ნოყიერი და გემრიელია.
პორციების რაოდენობა: 4
მომზადების დრო: 45 წთ
- ინგრედიენტები:
- კეფირი: 200 მლ
- მარილი: გემოვნებით
- ფქვილი: 300 გ
- თეთრი კომბოსტო: ¹⁄₂ თავი
- სტაფილო: 1 ცალი
- ხახვი: 1 ცალი
- ბულგარული წიწაკა: 1 ცალი
- მცენარეული ზეთი: გემოვნებით
- შავი პილპილის მარცვლები: გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი: 1 ცალი
- მწვანილი: ¹⁄₄ კონა
მომზადება:
- კეფირს დაუმატეთ ¹⁄₂ ჩაის კოვზი მარილი, შემდეგ თანდათანობით დაუმატეთ ფქვილი. მოზილეთ საკმაოდ მაგარი ცომი. შესაძლოა, ნაკლები ფქვილი დაგჭირდეთ.
- შეახვიეთ პლასტიკურ შესაფუთ პარკში ან ცელოფანში და დატოვეთ დახლზე, სანამ დანარჩენს გააკეთებთ.
- კომბოსტო წვრილად დაჭერით. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი და წიწაკა დაჭერით.
- ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი. მსუბუქად შეწვით ხახვი. დაუმატეთ სტაფილო და ბულგარული წიწაკა.
- 2-3 წუთის შემდეგ, დაუმატეთ კომბოსტო. მოხარშეთ, ურიეთ, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- დაუმატეთ მარილი, შავი პილპილი და დაფნის ფოთოლი. შეგიძლიათ ცოტა წყალიც დაამატოთ. თავსახური დაახურეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
- ცომი გაყავით შუაზე და გააბრტყელეთ თოკებად. დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- ქვაბში წყალი აადუღეთ და მარილი დაუმატეთ. ვარენიკების ნაწილი დაუმატეთ. როდესაც ზედაპირზე ამოვა, 3-5 წუთი მოხარშეთ. დანარჩენი კი მოხარშეთ.
- პელმენები კომბოსტოსთან ერთად ტაფაში მოათავსეთ და აურიეთ.
