შესანიშნავი ვარიანტია დროის დაზოგვისთვის ბრინჯისა და დაფქული ხორცის კომბოსტოს ფოთლებში შეფუთვით.
ინგრედიენტები:
- ბრინჯი - 150-200 გ
- თეთრი კომბოსტო - 450 გ
- ხახვი - 2 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- დაფქული ღორის ან ღორისა და საქონლის ხორცი - 450 გ
- კვერცხი - 2 ცალი
- მარილი - გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი + შეზეთვისთვის
- მარინარა ან სხვა ტომატის სოუსი - 250-300 გ
- წყალი - 500 მლ
მომზადების მეთოდი:
- ბრინჯი 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. გააგრილეთ.
- კომბოსტო დაჭერით, ხახვი პატარა ნაჭრებად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
- კომბოსტო მოათავსეთ თასში, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ საწურში, რომ სითხე მთლიანად გამოვიდეს.
- დაფქული ხორცი შეურიეთ ბრინჯს, კომბოსტოს, ხახვის ნახევარს, ოდნავ ათქვეფილ კვერცხს, მარილსა და პილპილს. გააკეთეთ კომბოსტოს რულეტები. მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში.
- ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი. შეწვით სტაფილო და დარჩენილი ხახვი დარბილებამდე. დაუმატეთ სოუსი წყალს, მარილსა და პილპილს. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში.
- სოუსი მოასხით კომბოსტოს რულეტს და დააფარეთ ფოლგა. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180°C-ზე 40–45 წუთის განმავლობაში.
