თუ ბორშტი და ჩვეულებრივი სუპები მოგბეზრდათ, გირჩევთ, ეს რეცეპტი სცადოთ.
ხაშლამა სომხური და ქართული სამზარეულოს გულიანი კერძია. ეს არის ნოყიერი და გემრიელი წვნიანი, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია.
ხაშლამა მზადდება საქონლის ხორცის, ცხიმიანი ცხვრის, ხბოს და სხვა ხორცის, ასევე ბოსტნეულის გამოყენებით და ეს ყველაფერი პრაქტიკულად საკუთარ წვენში იხარშება, სითხის დამატებით.
ხაშლამას რეცეპტი
ინგრედიენტები:
- ღორის ხორცი (ნეკნები ან ფილე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე) - 1.5 კგ,
- შესაწვავი ზეთი
- კარტოფილი - 6-7 ცალი.
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი.
- პომიდორი - 5-6 ცალი.
- სტაფილო - 1-2 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 5-6 კბილი.
- წყალი – 500 მლ
- სანელებლები: მარილი, პილპილი, თქვენი საყვარელი - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ხაშლამა:
- ხორცი დაჭერით დიდ ნაჭრებად. გააცხელეთ ტაფა ცოტა ზეთით. დაუმატეთ ხორცი, უხვად მოაყარეთ სანელებლები და შეწვით მაღალ ცეცხლზე ოქროსფერ შეფერილობამდე. გამორთეთ ცეცხლი და გააგრილეთ.
- ხორცს მოაყარეთ მარილი, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ნახევარრგოლებად დაჭრილი ხახვის ფენა, შემდეგ სტაფილოსა და ნივრის ფენა, შემდეგ კი მსხვილად დაჭრილი კარტოფილის ფენა, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შემდეგ მოაყარეთ მსხვილად დაჭრილი წიწაკის და ბადრიჯნის ფენა, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოაყარეთ პომიდვრის ფენა ჩერი. თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ 4 ჩვეულებრივ პომიდორად დაჭერით.
- დაასხით წყალი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში. არ ურიოთ კერძი!
- ორი საათის შემდეგ, გასინჯეთ ხორცი მზადყოფნაში. თუ არ არის მზად, კიდევ ცოტა ხანს ხარშეთ. თუ მზადაა, დაუმატეთ ნიორი, ნელ ცეცხლზე მოურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და 10 წუთით გააჩერეთ.
- მიირთვით წვრილად დაჭრილ მწვანილებთან ერთად.
