თებერვალი ვიტამინებითა და ანტიოქსიდანტებით მდიდარი საკვების სეზონის დასაწყისია. ის განსაკუთრებით მდიდარია C ვიტამინით, რომელიც მწვავე რესპირატორული ინფექციების სიმპტომებთან ბრძოლაში გვეხმარება. ნუტრიციოლოგებმა ამ თვეში სამი ყველაზე საინტერესო სეზონური საკვები გააზიარეს, რომელთა მირთმევა და მომზადებაც ღირს. საკვებს შორის, რომელიც აშკარად სასარგებლო იქნება ორგანიზმისთვის, არის გრეიფრუტი, ზღვის ქაცვი და სარდინები.
ზღვის წიწიბურა
გაყინული ქაცვი მაღაზიებში მთელი წლის განმავლობაშია ხელმისაწვდომი. კენკრისგან შეგიძლიათ ხილის სასმელების, კომპოტებისა და მურაბის მომზადება. ახლად გაყინული კენკრა გემრიელია სმუზიში დასამატებლად - ეს შესანიშნავი საშუალებაა კენკრის სასარგებლო თვისებების მისაღებად მათი დაღეჭვის გარეშე. სცადეთ ქაცვის ჩაის დამზადება. რამდენიმე მუჭა კენკრა ბლენდერში დააქუცმაცეთ, შემდეგ მოხარშეთ შავი ან მწვანე ჩაი, დაუმატეთ თიამი, პიტნა ან ქაცვის ფოთლები. როგორც კი ჩაი ოდნავ გაცივდება, პიურე ჩაის დაუმატეთ და კენკრის მჟავიანობის გასანეიტრალებლად დაუმატეთ თაფლი ან სიროფი. ეს ჩაი მხოლოდ თავისი ცოცხალი გარეგნობითაც კი აგიმაღლებთ განწყობას. დაუმატეთ ქაცვი და შაქარი კასეროლებსა და ფაფებს და შეურიეთ ჟელატინს გემრიელი დესერტის - ქაცვის მუსის - შესაქმნელად.
სარდინები
სარდინები თევზის სუპერსაკვებია, მდიდარია ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავებით, ცილებით და კოენზიმ Q10-ით, რაც ზრდის ენერგიის დონეს და სიცოცხლისუნარიანობას. ისინი ასევე მდიდარია A ვიტამინით, რომელიც ხელს უწყობს კოლაგენის გამომუშავებას, რომელიც აუცილებელია ჯანსაღი კანის, სახსრებისა და იოგებისთვის. ისინი ასევე მდიდარია B ვიტამინებით, კალციუმით, მაგნიუმით და ფოსფორით. მნიშვნელოვანია, რომ სხვა თევზისგან განსხვავებით, სარდინები არ გროვდება ვერცხლისწყლის მნიშვნელოვან რაოდენობას. ამიტომ, ისინი უსაფრთხოა ორსული ქალებისა და ბავშვებისთვის. სარდინების მომზადების უნივერსალური გზაა მათი ღუმელში გამოცხობა. გამოცხობის დროს გამოყოფილი ცხიმი მათ რბილსა და ნაზს ხდის.
გრეიფრუტი
ეს ციტრუსოვანი ხილი მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, ანტიოქსიდანტებითა და ბოჭკოებით, რაც მას ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ ციტრუსოვან ხილად აქცევს. მას აქვს გარკვეული შეზღუდვები, მაგალითად, ის ფაქტი, რომ მასთან ერთად ბევრი მედიკამენტის მიღება არ შეიძლება. თუმცა, საერთო ჯამში, ეს არის ხილი, რომელიც ყველამ დროდადრო უნდა მიირთვას. მეცნიერულად დამტკიცებულია, რომ გრეიფრუტი ძლიერი იმუნიტეტის გამაძლიერებელია, C, A, B ვიტამინების, თუთიის, სპილენძის და რკინის სიმრავლის წყალობით. მისი მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა და მწარე გემო ხელს უწყობს მადის კონტროლს და ხელს უწყობს ნაკლები ჭამისკენ. უბრალოდ, ჭამის წინ მიირთვით ნახევარი გრეიფრუტი. ეს მეთოდი ასევე ხელს უწყობს ინსულინრეზისტენტობის და დიაბეტის პრევენციას.
რა უნდა მოვამზადოთ გრეიფრუტით
ამ მწარე ხილის რაციონში ჩართვა ადვილი არ არის. დაუმატეთ ის ჩაიში ან მიირთვით ახალი გრეიფრუტის ნაჭრებით. მიირთვით დესერტის ალტერნატივად, ან სცადეთ გაფცქვნილი გრეიფრუტის დამატება სალათში რუკოლასთან, თხილთან და ტკბილ სოუსთან ერთად. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ეს ციტრუსოვანი ხილი სმუზიში სხვა ხილთან ან ბოსტნეულთან ერთად. გრეიფრუტი გემრიელია იოგურტთან და თაფლთან ერთად საუზმეზე ან ხილის სალათში - ის შესანიშნავად ავსებს სხვა ხილის სიტკბოს.
