შაკშუკას მარტივი რეცეპტი

ტრადიციული ისრაელური კერძი, რომელიც კვერცხისა და პომიდვრისგან მზადდება

სანამ ამ გემრიელი და წვნიანი კერძის მომზადებას დავიწყებდეთ, ჯერ გავიგოთ, რა არის შაკშუკა. ეს არის კერძი, რომელიც მზადდება კვერცხის, პომიდვრის, ნივრის, სანელებლების, ზეითუნის ზეთისა და მწვანილისგან. შაკშუკას წარმოშობად ტუნისი ითვლება, თუმცა ის ასევე ასოცირდება ისრაელთან და ეროვნულ კერძადაც კი ითვლება.

შაკშუკას მირთმევა შეგიძლიათ საუზმეზე, ბრანჩზე ან გულიან ვეგეტარიანულ ვახშამზე. ერთი ტაფა 3-4 ადამიანს უხდება.

[vc_row][vc_column][vc_separator color=”თეთრი” border_width=”10″ css=”.vc_custom_1582994587311{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][vc_video ბმული=»https://youtu.be/FSJeOFjO5SE»][vc_separator color=»თეთრი» border_width=»10″ css=».vc_custom_1582994587311{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][vc_column_text]

მომზადების მეთოდი:

[/vc_column_text][vc_separator color=”თეთრი” border_width=”10″ css=”.vc_custom_1582994587311{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2″][vc_hoverbox image="41″ primary_title="" hover_title=""]

წვრილად დაჭერით ხახვი, ოთხი კბილი ნიორი და ერთი ცხარე წიწაკა

[/vc_hoverbox][/vc_column][vc_column სიგანე=”1/2″][vc_column_text]

1. წვრილად დაჭერით ხახვი, ოთხი კბილი ნიორი და ერთი ცხარე წიწაკა. ხახვი, ნიორი და წიწაკა ზეითუნის ზეთში მოშუშეთ. ბოსტნეულის კარამელიზაციისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი და პომიდორს ტკბილი არომატი შესძინოთ, რომელიც მოგვიანებით სოუსში გამოჩნდება. დაამატეთ ცოტა ორეგანო და ცოტაოდენი ძირა და შეწვით ხახვი, ნიორი და წიწაკა, სანამ არ დაიწყებენ ტირილს, ანუ, როგორც ფრანგები ამბობენ, ოფლის ღვრას. ძალიან ნუ შეწვავთ და არ მისცემთ კარამელიზაციის საშუალებას.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator css=".vc_custom_1582994597701{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2″][vc_hoverbox image="38″ primary_title="" hover_title=""]

ჩაასხით პიურე დაკონსერვებული პომიდვრის ქილა და შეწვით ხახვთან და სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, ურიეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში

[/vc_hoverbox][/vc_column][vc_column სიგანე=”1/2″][vc_column_text]

2. ახლა დაამატეთ დაკონსერვებული პომიდვრის პიურე და შეწვით ხახვთან და სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, პერიოდულად ურიეთ, დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წყალი ან პომიდვრის სოუსი, რომ სოუსი გათხელდეს და ხარშეთ კიდევ ერთი ან ორი წუთი.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator css=".vc_custom_1582994608797{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2″][vc_hoverbox image="39″ primary_title="" hover_title=""]

დაუმატეთ მარილი, შავი ან თეთრი დაფქული წიწაკა და ოხრახუში

[/vc_hoverbox][/vc_column][vc_column სიგანე=”1/2″][vc_column_text]

3. დაუმატეთ მარილი, დაფქული შავი ან თეთრი წიწაკა და ოხრახუში. ფრთხილად გატეხეთ კვერცხები სოუსში, შესაბამის ჭურჭელში შეინახეთ. დაუმატეთ ფეტას ან სხვა რბილი, მარილიანი ყველის ნაჭრები. ქვაბის ქვეშ ცეცხლი მინიმუმამდე დაიყვანეთ. შემდეგ შედგით ქვაბი ღუმელში სამი წუთით. ან დაახურეთ თავსახური. კვერცხს მაინც საკმაოდ თხევადი გული უნდა ჰქონდეს.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator css=".vc_custom_1582994618877{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width="1/2″][vc_hoverbox image="40″ primary_title="" hover_title=""]

დასასრულს, თქვენ უნდა მოაყაროთ ათქვეფილი კვერცხი დაჭრილი ოხრახუშით და კილანტროთი

[/vc_hoverbox][/vc_column][vc_column width=»1/2″][vc_column_text]4. ბოლოს, ათქვეფილ კვერცხს მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და ქინძი. მიირთვით პიტასთან ან თეთრ პურთან ერთად.

წაიკითხეთ წყაროში [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator css=".vc_custom_1582994852069{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_tta_tabs shape="square" color="black" active_section="1″][vc_tta_section title="ენერგეტიკული ღირებულება" tab_id=”1582928686208-d6fbbf63-48aa”][vc_column_text]

კალორიული შემცველობა	393 კკალ
ციყვები	20 გრამი
ცხიმები	29.2 გრამი
ნახშირწყლები	11.4 გრამი

[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=»ინგრედიენტები» tab_id=»1582928686226-fa65d0bc-cdcc»][vc_column_text]

ხახვი	1 თავი
ნიორი	4 კბილი
ჩილი წიწაკა	1 ცალი
ჩილი წიწაკა	50 მლ
ზეითუნის ზეთი	50 მლ
ორეგანო	მოჭერი
ძირა (ზირა)	მოჭერი
დაჭრილი პომიდორი საკუთარ წვენში	400 გ
პომიდვრის წვენი	100 მლ
ქათმის კვერცხი	8 ცალი
ქინძი	10 გ
ოხრახუში	10 გ
ფეტა ყველი	50 გ
მარილი	გასინჯვა
დაფქული შავი პილპილი	გასინჯვა

[/vc_column_text][/vc_tta_section][/vc_tta_tabs][/vc_column][/vc_row]

დაწვრილებით