უმჯობესია, სამუდამოდ უარი თქვათ ამ საკვებზე.
აკრძალული საკვების ჩემს სიაში ხორბალი პირველ ადგილზეა. თანამედროვე ხორბალი მიიღება ძვირფასი ჯიშებისა და მარცვლეულის შეჯვარებით, რომლებსაც ძალიან განსხვავებული მახასიათებლები აქვთ იმ ხორბლისგან, რომელსაც ჩვენი წინაპრები მოიხმარდნენ. დღეს ჩვენს მიერ მირთმეული ხორბალი შეიცავს განშტოებული ჯაჭვის გლუკოზის ერთეულებს, კერძოდ, ამილოპექტინს. ეს კომპონენტი, პოლისაქარიდი, ყველაზე ნაკლებად მონელებადია და სისხლში შაქრის დონეს ზრდის. ამრიგად, ხორბალი დიაბეტისა და ინსულინრეზისტენტობის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზია. როგორც თეთრ, ასევე მთლიანი მარცვლეულის პურს აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი - საზომი, რომელიც გავლენას ახდენს სისხლში შაქრის დონეზე. ამიტომ, ხორბლის შემცველი პური შორს არის ჯანსაღისგან.
გარდა ამისა, ხორბალი შეიცავს გლუტენს, რომელიც ნაწლავებში ანთებითი პროცესების ერთ-ერთი მთავარი მიზეზია. ეს იწვევს შებერილობას, დაზიანებებს, ბაქტერიების ჭარბ ზრდას და გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომს. საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემები, თავის მხრივ, გავლენას ახდენს კანის ჯანმრთელობასა და გარეგნობაზე.
საჭმლის მონელების დროს ხორბალი გამოყოფს მორფინის მსგავს ნაერთებს, რომლებიც ადამიანის ტვინზე მოქმედებს. სხვათა შორის, ყველს მსგავსი ეფექტი აქვს. ეს ნაერთები უკავშირდება ტვინის ოპიატურ რეცეპტორებს, რაც იწვევს მსუბუქ ეიფორიას. როდესაც ადამიანები წყვეტენ ამ საკვების მოხმარებას, ისინი იწყებენ აბსტინენციის სიმპტომების და ძლიერი შიმშილის განცდას.
ჩვენს რეიტინგში მეორე ადგილზეა შემწვარი საკვები და რაფინირებული ზეთები. გირჩევთ, მინიმუმამდე დაიყვანოთ მზა საკვების მოხმარება და რესტორნებში სტუმრობა, რადგან სწრაფი კვების ობიექტები ხშირად იყენებენ იაფფასიან რაფინირებულ ზეთს. ეს უარყოფითად მოქმედებს სისხლძარღვების კედლებზე, რაც იწვევს მყარი ფოლაქების (ქოლესტერინის დეპოზიტების) წარმოქმნას. რაფინირებული ზეთი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ომეგა-6 უჯერ ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც არღვევენ იმუნურ სისტემას და იწვევენ ანთებას.
ტრანსცხიმები არაჯანსაღ საკვებს შორის მესამე ადგილზეა — ყველა კომერციულად წარმოებული ცომეული, რომელიც მაღაზიებში იყიდება (ფუნთუშები, ორცხობილა, ნამცხვრები და ა.შ.). ყველა მათგანი შეიცავს ჰიდროგენიზებულ, მოდიფიცირებულ ცხიმებს, რომლებიც მოხმარებისას კანის ელასტიურობის დაკარგვას, ვენების გაჩენას და გამონაყარის გაჩენას იწვევს. ტრანსცხიმების რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ორგანიზმში ტოქსინების დაგროვებას და სხვადასხვა დაავადების განვითარებას. ტრანსცხიმები ასევე იწვევს ანთებას და მნიშვნელოვნად ასუსტებს იმუნურ სისტემას.
მაღაზიაში ყოველთვის შეამოწმეთ თქვენს მიერ არჩეული პროდუქტის ეტიკეტი. ის არ უნდა შეიცავდეს დეზოდორირებულ, მოდიფიცირებულ, კანოლას ან პალმის ზეთს. მწარმოებლები ყოველთვის ცდილობენ დამალონ ან შეცვალონ მავნე ინგრედიენტების სახელწოდებები. ბევრი რესტორანი კი ხშირად ამზადებს კერძებს ღორის ქონით გემოს გასაუმჯობესებლად. ამიტომ, ეცადეთ მიირთვათ მეტი ხელნაკეთი საკვები და სამსახურში თან იქონიეთ ხელნაკეთი საკვები. ნებისმიერი გადამუშავებული საკვები შეიცავს ტრანსცხიმებს.
მეოთხე ადგილი მარილს უკავია. ნებისმიერი სახის მარილი ძლიერი მჟავიანობის გამომწვევი და კონსერვანტია, რომელიც იწვევს არა მხოლოდ სახის შეშუპებას, არამედ ყველა ორგანოს შეშუპებასაც. გარდა ამისა, მარილი აბინძურებს ჩვენს სისხლძარღვებს არაორგანული ლითონებით, რადგან ის მხოლოდ 5% ნატრიუმს და 95% არაორგანულ მინარევებს შეიცავს, რომლებსაც ორგანიზმი არ შეიწოვს ან არ ამუშავებს. მარილი არომატის გამაძლიერებელია და მისი მოხმარება ჩვევად იქცევა. მათთვის, ვისაც სურს შაქარზე დამოკიდებულების დაძლევა, გირჩევთ, ჯერ მარილი რაციონიდან ამოიღოთ, რადგან მის გარეშე საკვები სრულიად განსხვავებულ არომატს იძენს. თუ მარილის გარეშე ცხოვრება შეგიძლიათ, შეგიძლიათ შაქარზეც უარი თქვათ. ამით გემრიელი და ჯანსაღი საკვების ახალ ასპექტებს აღმოაჩენთ. როდესაც მარილის მიღებას შეწყვეტთ, ბოსტნეულისა და ხილის გემოთი უფრო მეტად დატკბებით.
