ცნობილი ექიმის, მიხაილ კუტიშოვის თქმით, ეს მრავალმხრივი და მკვებავი პროდუქტი, რომელსაც ბევრი მაღაზიის თაროებზეც კი ვერ ამჩნევს, ადვილად კონკურენციას უწევს ჯანსაღ შვრიის ფაფას.
ექიმის თქმით, კინოა ასეთ ალტერნატივას წარმოადგენს.
„კინოა მცენარეული ცილის შესანიშნავი წყაროა, მრავალმხრივი და მკვებავი მარცვლეული, რომელიც სასარგებლოა ადამიანების ფართო სპექტრისთვის“, - ამბობს ექიმი მიხაილ კუტიშოვი. „ეს პროდუქტი შესაფერისია მარხვის კერძებისთვის, ვეგეტარიანული დიეტისთვის და გლუტენის აუტანლობის მქონე პირთათვის, რადგან კინოა უბრალოდ არ შეიცავს ამ ალერგენს“.
ექსპერტი განმარტავს, რომ კინოა 100 გრამზე 14,12 გრამ ცილას შეიცავს. შედარებისთვის, ეს შვრიის ფაფაზე და წიწიბურაზე მეტია. მაგალითად, 100 გრამი საქონლის ხორცი 20 გრამ ცილას შეიცავს, ხოლო ქათმის ხორცი - 29 გრამ. კინოა ერთ-ერთ ყველაზე მაღალცილებიან მცენარეულ საკვებად ითვლება.
კინოა ასევე მდიდარია არა მხოლოდ ცილებით, არამედ რკინითაც, რაც მას შესანიშნავ პროდუქტად აქცევს ვარჯიშის შემდეგ კუნთების აღდგენისა და შენარჩუნებისთვის, ამბობს ექიმი.
„კინოაში შემავალი საკვები ნივთიერებები ასევე ხელს უწყობს მადის და დანაყრების შეგრძნების კონტროლს, რაც სასარგებლოა წონის დაკლებისთვის“, - აგრძელებს მიხაილ კუტიშოვი. „100 გრამი კინოა შეიცავს მანგანუმის დღიურ დოზას, რომელიც არეგულირებს ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს და აძლიერებს ინსულინის მოქმედებას. მანგანუმის გარდა, კინოა შეიცავს ფოლატს და სხვა აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც აუცილებელია ნაყოფის ჯანმრთელობისა და განვითარებისთვის, ამიტომ ორსულ ქალებს ურჩევენ, რომ კინოა ჩართონ რაციონში“.
ამ ტიპის ფაფის მირთმევა შეიძლება ასევე სასარგებლო იყოს მათთვის, ვინც გულის ჯანმრთელობაზე ზრუნავს.
„ქინოა მდიდარია ხსნადი ბოჭკოთი, რომელიც ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას და გულის ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას“, - ამბობს ექიმი.
ტოქსიკოლოგი აფრთხილებს, რომ კინოას ნაჭუჭები შეიცავს საპონინებს, ტოქსიკურ ნივთიერებებს, რომლებსაც შეუძლიათ ნაწლავის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება.
„სიმპტომებს ხშირად საკვების აუტანლობაში არეულობენ, თუმცა სინამდვილეში მიზეზი ინტოქსიკაციაა. საპონინებით გამოწვეული ზიანის მინიმუმამდე დასაყვანად, უბრალოდ კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ კინოა“, - გვირჩევს ტოქსიკოლოგი კუტიშოვი.
ექიმი ასკვნის: თუ გსურთ თქვენი რაციონის ჯანსაღი კომპონენტებით გამდიდრება, კინოა შესანიშნავი არჩევანია. სცადეთ მისი სხვადასხვა კერძებში დამატება; ის შესანიშნავია სალათებში (მაგალითად, თბილ სალათებში პომიდვრითა და მწვანილებით) და გარნირად. კინოა კარგად უხდება ფრინველის ხორცს, წითელ ხორცს, თევზს და სოკოსაც კი.
