ბულგარული სტილის ოკოშკა საინტერესო რეცეპტია ინგრედიენტების მომხიბვლელი კომბინაციით. მომზადებაში არაფერია რთული.
ინგრედიენტები:
- კამა 20 გ
- 300-400 გრ ცივი ადუღებული წყალი
- ლიმონის წვენი 15-20 გ (გემოვნებით, შეიძლება მეტი)
- ნატურალური იოგურტი 800 გ
- ნიორი 3-4 გ (1 პატარა კბილი)
- მოხარშული ქათმის კვერცხი 3 ცალი.
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი 15 გ
- ახალი კიტრი 2-3 ცალი (220 - 250 გ წმინდა წონა)
- ნიგოზი 50 გ
- ოხრახუში 20 გ
როგორ მოვამზადოთ ბულგარული სტილის ოკოშკა (ეტაპობრივი რეცეპტი)
1. დავიწყოთ კიტრით. საჭიროების შემთხვევაში, გაფცქვენით კიტრი და მოაშორეთ გული. აირჩიეთ ახალგაზრდა კიტრი. ამ რეცეპტისთვის კიტრი მაინც უნდა გავფცქვნათ. გაჭერით შუაზე; თესლი დიდია! გულს ამოვიღებთ. თუ ახალგაზრდა კიტრს იყენებთ, ანუ ღია ცის ქვეშ მოყვანილს, გულს გამოვიყენებთ. ჯერ ნაჭრებად დავჭრი და გულს ამოვიღებ. ასე მუშაობს. ასევე შეგიძლიათ კოვზით ამოაძროთ გული. კიტრი დაჭერით პატარა კუბიკებად, ან შეგიძლიათ თხლად დაჭერით, თუ ახალგაზრდაა. კიტრი მზადაა.
2. შემდეგ, მოვამზადოთ კვერცხი. გავაცალკევოთ გული ცილისგან. მეგობრებო, გვაქვს ორი ვარიანტი. პირველი, მე დავჭრი თქვენს მიერ ნანახ ბლოკს და მეორე ვარიანტს ავირჩევ. ამას ასე გავაკეთებ და ცილა უკვე პატარა კუბიკებად არის დაჭრილი. გულის პატარა ნაწილს ცილას შევურიებ, ხოლო დიდ ნაწილს გვერდზე გადავდებ; ის სხვა დავალებისთვის დაგვჭირდება. შემდეგ, გული გადაიტანეთ ნაღმტყორცნში ან თასში. დაუმატეთ კამა, ზეითუნის ზეთი, მარილი და შავი პილპილი. დაჭყლიტეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. კოვზით აურიეთ თასში ან სათქვეფში, როგორც მე გავაკეთე. თითქმის მზადაა. ასე გამოიყურება ნარევი. გადავიდეთ! შემდეგ, მოვამზადებ ლიმონის წვენს. გავჭერი შუაზე და გამოწურე წვენი თასში. თუ თესლი მოხვდება, უნდა ამოიღოთ. მოვამზადოთ კამა.
3. გამოაცალკევეთ სქელი ღეროები; მათ არ გამოვიყენებთ. კამას დავჭრი, არც ისე წვრილად. სულ ესაა. მზადაა! ოხრახუშიც იგივენაირად დაჭერით, სქელი ღეროების მოშორებით. ეს ღეროები ბულიონის მოსამზადებლადაც შეიძლება. ჩემს არხზე ბოსტნეულის ბულიონის მომზადების ვიდეო მაქვს. თუ ვინმეს დააინტერესებს, ვიდეოს ბმულს აღწერაში დავტოვებ. შემოდით და უყურეთ. ოხრახუშს დავჭრი, არც ისე წვრილად. მზადაა. შემდეგ, ნიორი მოვამზადოთ. ერთი კბილი საკმარისია. ნიორი დაჭერით ნებისმიერი არსებული მეთოდით. ჯერ გახეხეთ და შემდეგ დანით დაჭერით. მზადაა. ნიორი თასში გადაიტანეთ. ნიგოზი მოვამზადოთ. ჯერ ფრთხილად დაალაგეთ, რომ თხილის ნაჭუჭები არ ჰქონდეს. ახლა ისინი გამოსაყენებლად მზადაა. თხილი ნამცეცების მიღებამდე უნდა დაფქვათ. მე ასე გავაკეთე. შეგიძლიათ როგორც გსურთ, ისე გააკეთოთ.
4. მოდით, ვნახოთ, რა გვაქვს. ეს არის ის, რაც გვჭირდება. ნახეთ, როგორი უნდა იყოს ნამცეცები. მზადაა. ყველა ინგრედიენტი მზადაა, მოდით, ოროშკა მოვამზადოთ! აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ჯერ წყალი და იოგურტი შევურიოთ. მე ავთქვიფავ. იოგურტის ნაცვლად შეგიძლიათ კეფირი გამოიყენოთ. დაამატეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი: ნიორი, კიტრი, დაჭყლეტილი კვერცხის გული კამასთან ერთად, კვერცხი, დაჭრილი თხილი და ცოტას გადადებ მიტანისთვის. კამა, ოხრახუში, მარილი, პილპილი, ლიმონის წვენი გემოვნებით და ზეითუნის ზეთი. აურიეთ, გასინჯეთ და გემოვნებით შეცვალეთ. გააჩერეთ ოროშკა მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით. ოროშკა მზადაა! მიტანის წინ. მე მას ნახევარი კვერცხით, კამით, თხილით და შავი პილპილით გავაფორმებ. სულ ეს არის, ჩემო მეგობრებო, თქვენ ბულგარული სტილის ოროშკა მოამზადეთ - ინგრედიენტების საინტერესო კომბინაცია. ოროშკა ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და ძალიან გემრიელია!
