ძირითადი ინგრედიენტებია რძე და ფერმენტირებული რძის ხაჭო.
ხელნაკეთი დამუშავებული ყველი იდეალურია სენდვიჩებისა და ნაღების სუპის მოსამზადებლად. ამას მხოლოდ ერთი საათი სჭირდება.
დამუშავებული ყველი
ინგრედიენტები:
- ფერმენტირებული რძის ხაჭო - 1 კგ
- რძე - 1 ლ
- საცხობი სოდა - 1 ჩ/კ
- მარილი - 1 ჩ/კ
- კარაქი - 100 გ
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი
- ძირა - 1 ჩ/კ
როგორ მოვამზადოთ დამუშავებული ყველი:
- რძე გააცხელეთ. არ აადუღოთ.
- დაუმატეთ ხაჭო. მუდმივად ურიეთ, სანამ ნარევი არ შედედდება. მოათავსეთ ყველი საწურში და გააჩერეთ სითხე. შემდეგ კარგად გამოწურეთ.
- ტაფაზე გაადნეთ კარაქი. დაუმატეთ საცხობი სოდა, მარილი და ხაჭო.
- გააჩერეთ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
- ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ ტაფაში. მოურიეთ და დაუმატეთ ძირა.
- ყველი ჩაასხით ფორმაში. შედგით მაცივარში 1-2 საათით.
ჩვენ ადრე დავწერეთ ფრანგული ხახვის წვნიანის რეცეპტი. საფრანგეთის სულისკვეთების გასაცნობად სახლიდან გასვლაც კი არ არის საჭირო.
