მწიფე ავოკადო შიგნიდან რბილი, ნაზი და კარაქისებრი გემოთი გამოირჩევა. თუმცა, უმწიფარი ხილი შეიძლება იმედგაცრუებული იყოს, რადგან ის მაგარი და უგემური იქნება.
თუმცა, კარგი ამბავია: სათანადო შენახვის შემთხვევაში, ავოკადო წარმატებით მწიფდება სამზარეულოს კარადის თაროზეც კი. თუ რამდენიმე ხრიკი იცით, შეგიძლიათ აირჩიოთ რამდენიმე ავოკადო სიმწიფის სხვადასხვა ეტაპზე და ყოველდღე დატკბეთ გემრიელი ავოკადოთი.
უმწიფარი ავოკადო
(მზად იქნება 4-5 დღეში)
ნაყოფი კაშკაშა მწვანე და შეხებით მკვრივია. ღეროც მწვანეა და არა გამომშრალი. თუ მას მოტეხავთ, მოყვითალო რბილობი გამოჩნდება. თუმცა, ეს არ უნდა გააკეთოთ: შედეგად მიღებული ნახვრეტი ავოკადოს ჰაერს შეუშვეს, რაც დაჟანგვის პროცესს დაიწყებს. შედეგად, ნაყოფი შეიძლება ზემოდან გაფუჭდეს, ქვემოდან კი დაუმუშავებელი დარჩეს.
თითქმის მწიფე ავოკადო
(მზად იქნება 1-2 დღეში)
ამ ავოკადოს კანი მუქი მწვანე ან მოყავისფროა. ის ოდნავ რბილია, ვიდრე უმწიფარი ავოკადო, მაგრამ დაჭერისას ჩაღრმავებას არ ტოვებს. ღერო გამოშრობას იწყებს.
მწიფე ავოკადო
(დღეს აუცილებლად უნდა ვჭამო)
ავოკადოს ყველაზე გავრცელებული ჯიში, ჰაასი, მუქი, თითქმის შავი ფერისაა, თუმცა სხვა ჯიშები შეიძლება კაშკაშა მწვანე ფერის დარჩეს. ნაყოფი რბილია, მაგრამ შეხებისას მკვრივი. მისი სიმკვრივე შეიძლება შევადაროთ ატამს ან ცხვირის წვერს. ღერო მშრალია და ადვილად იცლება. ქვედა ნაწილი კაშკაშა მწვანე ფერისაა.
ზედმეტად მწიფე ავოკადო
(საკვებისთვის არ არის შესაფერისი)
ავოკადოზე შესაძლოა მუქი ლაქები გაჩნდეს. ნაყოფი იმდენად რბილია, რომ დაჭერისას ჩაღრმავებებს ტოვებს. ღეროს გარშემო კანი დანაოჭებულია. თუ ასეთ ხილს დაჭრით, რბილობი მწვანე კი არა, ყავისფერი და ლაქებიანი იქნება. ეს ხილი არ უნდა მიირთვათ: საუკეთესო შემთხვევაში, ის უგემური იქნება, უარეს შემთხვევაში კი, შეიძლება საკვებით მოწამვლა გამოიწვიოს.
