შვედეთის ლურჯი რევოლუცია: Nordic Seafarm ქვეყნის დასავლეთ სანაპიროზე ზღვის მცენარეებს მოჰყავს და თავის პროდუქციას, გაყინულს ან გამომშრალს, მზარდ სკანდინავიურ ბაზარს აწვდის.
ჯონათან გერბო, Nordic Seafarm-ის ბიზნეს დეველოპერი, მიიჩნევს, რომ ზღვის წყალმცენარეების სახეობების, როგორიცაა ლამინარია, ანუ „ზღვის მცენარე“, წარმოებას შეუძლია პლანეტის მზარდი მოსახლეობისთვის უფრო ჯანსაღი და ნოყიერი საკვების მიწოდება პლანეტის რესურსების შემცირების გარეშე. დადასტურებულია, რომ მცირე მასშტაბის ზღვის წყალმცენარეების ფერმები შთანთქავენ CO2-ს, რაც ხელს უწყობს სუფთა ზღვების შენარჩუნებას და თევზის ახალი ჰაბიტატების შექმნას. ეს ასევე დამატებით ბიძგს მისცემს სანაპირო ეკონომიკას: „ზღვის მცენარეები ევროპისთვის“ კოალიციის თანახმად, ამ ინდუსტრიას შეუძლია 2030 წლისთვის 115 000 ახალი სამუშაო ადგილის შექმნა.
„თუ გვსურს საკვებისა და სხვა მასალების უფრო მდგრადი წარმოება, ზღვის წყალმცენარეების მოყვანა გვჭირდება“, - ამბობს ჯონათან ჰერბაუ. ის აღნიშნავს, რომ აგრობიზნესის ინდუსტრია ძალიან ბევრ მტკნარ წყალს მოიხმარს, ფერმერები მიწაზე მუშაობენ და ზღვის წყალმცენარეების მშვენიერება იმაში მდგომარეობს, რომ მათ წარმოებისთვის მიწა არ სჭირდებათ. მათ მხოლოდ მზის შუქი სჭირდებათ, დანარჩენი კი ოკეანეშია.
აზიაში ხალხი ზღვის წყალმცენარეებს ათასობით წლის განმავლობაში მოიხმარს. რაც უფრო ხელმისაწვდომი გახდება ის ევროპელებისთვის, მით უფრო ადვილი იქნება ახალი ჩვევის გამომუშავება - ზღვის წყალმცენარეები შესაძლოა ჩვენს კულინარიულ ტრადიციად იქცეს.
„ოკეანე პრაქტიკულად უსასრულოა. ეს უზარმაზარი, სამგანზომილებიანი სივრცეა. ამიტომ, მისი გამოყენება საკვების მოსაყვანად შეიძლება. ცვალებადი სამართლებრივი ჩარჩო ხელს უწყობს ზღვის წყალმცენარეების წარმოების გაფართოებას. იმედი მაქვს, რომ უახლოეს წლებში მსგავსი ფერმები შვედეთისა და ევროპის სანაპიროების გასწვრივ გაჩნდება.“ - ჯონათან გერბო, ბიზნეს დეველოპერი, Nordic Seafarm.
ზღვის წყალმცენარეები ფასდაუდებელია არა მხოლოდ კვების და ბიოპლასტმასის მრეწველობისთვის, არამედ კოსმეტიკის სექტორისთვისაც. „ზღვის წყალმცენარეებს ფართო გამოყენების არეალი აქვთ. ერთ დღეს მაღაზიებში ზღვის წყალმცენარეებს მთელი განყოფილება დაეთმობა. მომხმარებლებს შეეძლებათ მარტივად აირჩიონ სხვადასხვა კერძებიდან და მოამზადონ ისინი საკუთარ სამზარეულოებში. ასე რომ, უახლოეს მომავალში ზღვის წყალმცენარეები ჩვენი ცხოვრების ნაწილი გახდება“.
