ხელნაკეთი მურაბები და ჯემები შესანიშნავი საშუალებაა ხილისა და კენკრის ზაფხულის არომატებით მთელი წლის განმავლობაში დასატკბობად. თუმცა, ეს ტკბილი მურაბები განსაკუთრებით გემრიელია ზამთარში!
ეს მურაბა ზაფხულის ორ უგემრიელეს ხილს: მარწყვსა და გარგარს აერთიანებს. ის ტკბილი, ოდნავ მჟავე, სქელი და ნოყიერია. მისი მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც ჩვეულებრივი მურაბის. მაგალითად, ავიღოთ ეს ალუბლის მურაბა.
ეს მარწყვისა და გარგარის მურაბა მართლაც საოცარია! წაუსვით თეთრ პურის ნაჭერს ან ფუნთუშას და ის თქვენს საყვარელ საჭმელად იქცევა!
მარწყვისა და გარგარის მურაბის რეცეპტი
ინგრედიენტები (3 ქილაზე, 350/400 გ):
- 500 გ მარწყვი
- 500 გ გარგარი
- 400 გ შაქარი
- 1 ლიმონი
მომზადება:
- მარწყვისა და გარგარის მურაბის მომზადებამდე კარგად გარეცხეთ ქილები და 30 წუთის განმავლობაში ადუღეთ წყლით სავსე ქვაბში. გააგრილეთ და კარგად გააშრეთ ღუმელში 100 გრადუს ცელსიუსზე.
- შემდეგ კარგად გარეცხეთ მარწყვი და გარგარი, გააშრეთ, დაჭერით მარწყვი დიდ ნაჭრებად, გარგარს მოაშორეთ კურკები და დაჭერით ნაჭრებად.
- დიდ, სქელძირიან ფოლადის ქვაბში მოათავსეთ დაჭრილი ხილი და კენკრა, შაქარი, გახეხილი ცედრა და ლიმონის წვენი. დაბალ ცეცხლზე 40-50 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, პერიოდულად მოაშორეთ ზედაპირიდან წარმოქმნილი ქაფი. მურაბა სქელი უნდა იყოს.
- როდესაც მზად იქნება, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახურები და ვაკუუმის შესაქმნელად გადმოაბრუნეთ. ეს პროცედურა საშუალებას იძლევა, მურაბა დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში შეინახოთ.
