როგორც ჩანს , კაცობრიობა შეუქცევადად გაიყო ვეგანებად და ხორცისმჭამელებად. პირველებისთვის ხორცისა და სხვა ცხოველური პროდუქტების ჭამა ყველაზე საშინელი, მომაკვდინებელი ცოდვაა. ეს უკანასკნელნი კი სიამოვნებით მიირთმევენ საუზმეზე კვერცხს, სადილზე სტეიკს, ვახშამზე კი ხაჭოსა და კეფირს და ბალახისმჭამელებს ისე უყურებენ, თითქოს გიჟები იყვნენ. როგორც ჩანს, მათ არასდროს შეუძლიათ ერთ მაგიდასთან ყოფნა!
თუმცა, კალიფორნიის უნივერსიტეტის, სან-ფრანცისკოს სამედიცინო სკოლის პროფესორი, კარდიოლოგი ითან ვაისი ამბობს, რომ თქვენი ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვანი არ არის ვეგანი ხართ თუ კეტო დიეტაზე, არამედ სრულიად სხვა რამ. მრავალი წლის განმავლობაში დოქტორი ვაისი სწავლობდა გულის დაავადებებს და მათ გენეტიკურ მიზეზებს, ასევე მეტაბოლური დარღვევების, როგორიცაა სიმსუქნე, ცხიმოვანი ღვიძლის დაავადება და დიაბეტი, მექანიზმებს.
აქ მოცემულია საკვების სამი ჯგუფი , რომელთა შეზღუდვასაც ვაისი გვირჩევს, მიუხედავად იმისა, ხორცს მიირთმევთ თუ არა. და ჩვენ ვგულისხმობთ შეზღუდვას და არა სრულ გამორიცხვას!
2. გადამუშავებული საკვები
ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტების (NIH) ამერიკელი მეცნიერების მიერ ჩატარებულმა ბოლოდროინდელმა კვლევამ
ვეგანები ხშირად აღნიშნავენ , რომ 2015 წელს ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციამ ძეხვეული და სალამური ჯანმრთელობისთვის საფრთხის თვალსაზრისით აზბესტს მიაკუთვნა, რადგან გადამუშავებული ხორცის მოხმარება მნიშვნელოვნად ზრდის მსხვილი ნაწლავის კიბოს განვითარების რისკს. თუმცა, არ არსებობს 100%-ით სანდო ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ მზადდება ვეგანური ხორცის ალტერნატივები ან რამდენ საღებავს, კონსერვანტს და სხვა ქიმიკატებს შეიცავს ისინი.
შესაძლოა, ტკბილეული და ჩიფსები ვეგანური იყოს, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ისინი ჯანსაღი კვების განსახიერებად შეიძლება ჩაითვალოს. „მოკლედ, ვეგანი იქნებით თუ ხორცისმჭამელი, რჩევა ერთი და იგივეა: აირჩიეთ მთლიანი, მინიმალურად დამუშავებული საკვები“, - გვირჩევს ექიმი.
2. სწრაფი ნახშირწყლები
ნახშირწყლები ყველა გმობს, მაგრამ სინამდვილეში ისინი ჯანმრთელობისთვის არც ისე ცუდია. სინამდვილეში, მარცვლეული სასარგებლოა, მათ შორის მე-2 ტიპის დიაბეტის რისკის შემცირებაში.
გახსოვდეთ, რომ ბოსტნეული ასევე შეიცავს ნახშირწყლებს. მაგალითად, ავიღოთ ბოჭკოვანით მდიდარი ბროკოლი: ვაისი გვირჩევს, რომ ეს ბოსტნეული კალორიების დათვლაზე ფიქრის გარეშე მივირთვათ. ეს რჩევა განსაკუთრებით აქტუალურია კეტო დიეტის დამცველებისთვის: ნახშირწყლები მათი რაციონის მხოლოდ 5-10%-ს შეადგენს, რაც უმნიშვნელოა.
ასე რომ, ხორცის მჭამელებო, თუ სადილზე შნიცელს ან ესკალოპს მიირთმევთ, გარნირად სხვადასხვა ბოსტნეული შეუკვეთეთ.
3. რაფინირებული შაქარი
თანამედროვე სტანდარტების მიხედვით, დამატებული შაქრის დღიური მიღება ადამიანის დღიური კალორიების მთლიანი რაოდენობის 10%-ზე ნაკლები უნდა იყოს. დღეს ყველა სკოლის მოსწავლემ იცის, რომ შაქარი არა მხოლოდ ნარკოტიკებზე უფრო მეტ დამოკიდებულებას იწვევს, არამედ უარყოფითად მოქმედებს ნაწლავების ჯანმრთელობაზე. ნაწლავები კი ყველაფერია, ჯანმრთელობის მთავარი რეგულატორი, ან (არასწორი კვების შემთხვევაში) ყველა უბედურების წყარო.
„მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ დაბადების დღის ტორტის შეკვეთა არ შეგიძლიათ, არა?“ ამბობს ვაისი. თავზე ნაცრის (ან შაქრის პუდრის) მოყრის ნაცვლად, უბრალოდ შეეცადეთ, ტკბილი ტკბილეული სხვა ინგრედიენტებით დააბალანსოთ.
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, სადილის შემდეგ დესერტად შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილეულის ბატონი, თუ წინასწარ სალათის ან ბოსტნეულის წვნიანის კარგი პორცია შეჭამეთ, მაგრამ უმჯობესია, საუზმის ნაცვლად რამდენიმე ფუნთუშა არ მიირთვათ. არ აქვს მნიშვნელობა, ვეგანი ხართ თუ ხორცის მჭამელი.
