დეკომუნიზაციამ საბოლოოდ მიაღწია საკვების მარაგს.
ნუ ივლით ფსევდოსაბჭოთა გმირების სახელობის ქუჩებში, ნუ დადებთ ყვავილებს უკრაინის მოძულე ადამიანების ძეგლებთან და, საბოლოო ჯამში, ნუ მიირთმევთ საბჭოთა-რუსეთ-ბელორუსის მემკვიდრეობიდან მემკვიდრეობით მიღებულ საკვებს. დეკომუნიზაციის პროცესი უკვე რამდენიმე წელია, რაც უკრაინაში შეუქცევადად მიმდინარეობს, საკვები პროდუქტების დერუსიფიკაცია კი მხოლოდ დასაწყისია. სანამ სამხედროები ჩვენი მიწებიდან აძევებენ ოკუპანტებს, მწარმოებლები მაღაზიების თაროებიდან „ამოაგდებენ“ მტრის სახელებს. რათა ყველაფერი უცხო, მტრის მიერ თავსმოხვეული და საუკუნეების განმავლობაში ჩვენთვის მოწოდებული, დავიწყებას მიეცეს.
„მოსკოვური“ ძეხვი, „რუსული“ ყველი, „ბელორუსიული“ პური და „ჟიგულევსკოე“ ლუდი. უკრაინელები ბოლო ათწლეულების განმავლობაში ყველანაირ კერძს მოიხმარდნენ რუსულ-საბჭოთა სახელწოდებით. თუმცა, ახლა, მოსკოველებსა და საბჭოთა კავშირს შორის სრულმასშტაბიანი ომის დროს, რიგმა კომპანიებმა თავიანთი საკვები პროდუქტების რუსიფიკაცია დაიწყეს. ლუდი, რომლის სახელწოდებაც საბჭოთა რეჟიმისთვის ზედმეტად ბურჟუაზიული იყო, წაიშალა და საბჭოთა სახელწოდებით „ჟიგულევსკოე“ შეიცვალა.
პროდუქტის შემქმნელია ავსტრიელი ბიზნესმენი და ლუდსახარში ალფრედ ფონ ვოკანო. ის დაიბადა ავსტრია-უნგრეთის ტერნოპოლის რეგიონში, მუშაობდა რუსეთში და, სავარაუდოდ, პროდუქტი 1881 წელს გამოუშვა. 1932 წელს, სურსათის სახალხო კომისარმა, მიკოიანმა, გადაწყვიტა, რომ პროდუქტს ბურჟუაზიული სახელი ჰქონდა და მისთვის ახალი, პროლეტარული სახელი მიენიჭა, სახელწოდებით „ჟიგულევსკოე“. „სამარის გუბერნიაში არის ადგილი, სახელად ჟიგული და ამას მიაწერეს“, - აღნიშნა მარიან გოდამ, როვნეს ლუდსახარშის დირექტორმა.
რივნე პირველი იყო, ვინც კომუნისტურ-საბჭოთა სახელწოდების უარყოფის იდეა მოიფიქრა. ადგილობრივი ლუდსახარშის დირექტორმა გადაწყვიტა ამ სასმელის რუსიფიკაცია. მან ასევე სოციალურ ქსელში საუკეთესო სახელწოდებისთვის პრიზი გამოაცხადა. ათასობით შემოთავაზებიდან საბოლოოდ მათ ტრადიციულ სახელწოდებას - „ვენურს“ დაუბრუნდნენ.
„ზოგიერთმა მენეჯერმა გადაწყვიტა დალოდებოდა, რადგან „ჟიგულევსკოე“ გარკვეულ პოზიციას იკავებს; ხალხი ლუდს იდეოლოგიური კომპონენტის გარეშე აღიქვამს. კატეგორიულად არ ვეთანხმები - დანაკარგები შეიძლება უფრო დიდი იყოს, მაგრამ ამ ომში ჩვენ უფრო მეტს ვკარგავთ. ამჟამად ახალი ეტიკეტი არ გვაქვს და გარდამავალი პერიოდისთვის ფერადი ფონი შევცვალეთ“, - დასძინა მარიან გოდამ.
დეკომუნიზაციამ საბოლოოდ საკვების მარაგსაც მიაღწია. „რუსული“ ყველი, ტილსიტერის ჯიში, აღმოსავლეთ პრუსიაში, ტილსიტში იწარმოებოდა. მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ ქალაქი საბჭოთა კავშირის შემადგენლობაში შევიდა და სოვეტსკის სახელით გახდა ცნობილი. ყველს იძულებით ეწოდა „რუსული“ ეტიკეტი.
„ეს საბჭოთა კავშირიდან, გარდამავალი პერიოდიდან იღებს სათავეს და არავის უგრძვნია რაიმე მორალური ან ეთიკური უარყოფა; ყველა მოიხმარდა ამ პროდუქტს. ბევრი სხვა პროდუქტის მსგავსად - „ბოროდინსკის“ პური, „ბელორუსიის“ პური, „ოსტანკინოს“ ძეხვი. მაგრამ დღეს, აგრესორი ქვეყნის პროდუქციის ყიდვით, ისინი ჩვენს ბავშვებსა და ქალებს კლავენ, ჩვენ კი „მოსკოვურ“ ძეხვს ან „რუსულ“ ყველს შევჭამთ. ეს ამორალურია, არაეთიკური და წარმოუდგენელია“, - ხაზგასმით აღნიშნა უკრაინის ეროვნული სტანდარტიზაციის ორგანოს ხელმძღვანელმა ოლეგ შვიდკიმ.
ის, რაც „მოსკოვური“ იყო, „უკრაინული“ გახდა. ხორცის გადამამუშავებელი ქარხნის წარმომადგენლებმა არა მხოლოდ შეცვალეს ეტიკეტი, არამედ უკრაინაში პირველები იყვნენ, ვინც ოფიციალური გზა აირჩია. ამჟამად მიმდინარეობს მოლაპარაკებები სტანდარტიზაციის ორგანოსთან, რათა უზრუნველყოფილი იყოს სახელის შეცვლისა და რეცეპტის შენარჩუნების კანონიერება.
„ჩვენ კანონიერად ვიცავთ რეცეპტს, ვიცავთ პროდუქტის ხარისხის ყველა მოთხოვნას და ვიცავთ ეროვნულ სტანდარტს, თუმცა მწარმოებელს შეუძლია დამოუკიდებლად განსაზღვროს პროდუქტის დასახელება“, - დაარწმუნა ოლეგ შვიდკიმ.
ხორცის გადამამუშავებელი ქარხნის ტესტირებისა და წარმოების ლაბორატორიის ხელმძღვანელმა, ოლგა ბელაიამ, განაცხადა: „პროდუქტი ახალი არ არის; ჩვენ არაფერი შეგვიცვლია, გარდა სახელწოდებისა. არც გარეგნობა, არც ინგრედიენტები, არც არომატი. ჩვენ ვცდილობთ შევინარჩუნოთ ძეხვის არომატი და ტრადიციული რეცეპტი. ამიტომ, ჩვენი მარკეტოლოგები მუშაობდნენ ძველ სახელწოდებასთან ასოციაციების ასახვაზე, რათა მომხმარებლებმა ადვილად იპოვონ თავიანთი პროდუქტი მაღაზიის თაროებზე“.
„მირნის“ პური, „პალიანიციას“ პური და „ბელორუსკის“ ნაცვლად – „ატამანსკი“. ეს კიევის საცხობში პურის ახალი უკრაინული სახელწოდებებია. იმ მწარმოებლებს, რომლებიც ჯერ არ არიან მზად სახელის ან ეტიკეტის შესაცვლელად, კეთილსინდისიერი მოქალაქეები ეხმარებიან. საცალო მოვაჭრეები და ზოგიერთი ქსელი თავად ამატებენ ახალ სახელწოდებებს. ბოლოს და ბოლოს, ამბობენ, რომ მომხმარებლები ხშირად უარს ამბობენ მტერ ოკუპანტთან დაკავშირებული პროდუქტების შეძენაზე.
„ამ სახელების შენარჩუნების მორალური უფლება არ არსებობს, უბრალოდ არა. მალე მათზე უარს ვიტყვით; ეს ჩვენი მორალური და ადამიანური ვალდებულება და უფლებაა“, - დაასკვნა ოლეგ შვიდკიმ.
ექსპერტები დასძენენ, რომ უკრაინული პროდუქციის დერუსიფიკაციის პროცესს შეიძლება რამდენიმე თვიდან რამდენიმე წლამდე დასჭირდეს.
