Գենետիկական ինժեներիայի զարգացման շնորհիվ մսի փոխարինիչները կարող են սկսել մսին ավելի մոտ համ ունենալ: Բրիտանական Moolec ընկերությունը ստեղծել է գենետիկորեն մոդիֆիկացված սոյայի բույսեր, որոնք արտադրում են լոբի, որի լուծվող սպիտակուցների մեկ քառորդը ստացվում է խոզի սպիտակուցներից, այլ ոչ թե բուսական սպիտակուցներից: Բույսերի եզակի շարքը անվանվել է «Խոզուկի սոյա , ինչպես հաղորդում է Naked Science- :
Ընկերությունը դեռևս չի բացահայտում, թե խոզի մսի որ սպիտակուցներն են ավելացրել սոյայի լոբուն։ Moolec-ի ՝ այս տեղեկատվությունը չի կարող բացահայտվել մտավոր սեփականության նկատառումներից ելնելով։ Սակայն, դատելով տրանսգենային լոբու կարմրավուն գույնից, ավելացված գեներից մեկը կապված է երկաթ պարունակող հեմային խումբ ունեցող սպիտակուցի հետ, որը նման է միոգլոբինին ։ Սա կարմիր մսին հաղորդում է իր գույնը և նաև դեր է խաղում դրա յուրահատուկ համի ստեղծման գործում։
նշել է New Scientist-ը Moolec-ի առաջին փորձը ՝ ստեղծելու «մսային համով» բուսական հումք. նրանք արդեն մշակում են տավարի սպիտակուցներ պարունակող ոլոռ: Ընկերության ներկայացուցիչների խոսքով՝ իրենց արտադրանքը կունենա նույն համը, կառուցվածքը և սննդային արժեքը, ինչ բնական միսը, բայց շատ ավելի էժան կլինի արտադրել, քան մսի in vitro մշակումը:
Աշխարհում ընթանում են նաև այլ «կանաչ» մսի մշակումներ. օրինակ՝ ամերիկյան Motif Foodworks ընկերությունը տավարի մսի միոգլոբին է արտադրում՝ օգտագործելով ԳՄՕ խմորիչ: Ավելին, ավելի մեծածավալ արտադրություն սկսելու համար այն նախատեսում է այս սպիտակուցը արտադրել գենետիկորեն մոդիֆիկացված եգիպտացորենի միջոցով:.
Նման արտադրանքի արտադրողները պնդում են, որ «կանաչ» մսի արտադրությունը զգալիորեն կնվազեցնի ածխածնի արտանետումները և կպահպանի արոտավայրերի համար հատված անտառների մի մասը: Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ անտառները հատվում են նույնքան արագ՝ սոյայի տնկարկների համար: Օրինակ՝ Բրազիլիայում սոյայի պտուղները վերջին տարիներին զգալի ժողովրդականություն են վայելում, սակայն սոյայի մշակման ընդլայնումը կասկածելիորեն համընկնում է տեղական ջունգլիների այրման և անտառահատման հետ:.
Այս «այլընտրանքային մսի» հետ կապված մեկ այլ խնդիրն այն է, որ այն դեռ պետք է ստանա հանրային հաստատում: Մինչդեռ Impossible Foods-ի փորձը, որը իր բուրգերներին սոյայի սպիտակուց է ավելացնում, ցույց է տալիս, որ որոշ սպառողներ չեն վախենում գենետիկորեն մոդիֆիկացված արտադրանքից, տրանսգենային բույսերից ստացված կենդանական սպիտակուցը դեռևս լայն տարածում չի գտել աշխարհում:.
