Լյարդի տորթը սովորաբար պատրաստվում է մայոնեզով, բայց ուկրաինացի խոհարարը առաջարկել է այս ուտեստի նոր, օրիգինալ բաղադրատոմս՝ օգտագործելով հատապտուղներ։.
Լյարդի տորթը մի ուտեստ է, որի մասին բոլորը գիտեն, բայց հազվադեպ են պատրաստում՝ նախընտրելով այն փորձել երեկույթի ժամանակ: Դասական բաղադրատոմսը պահանջում է լյարդի նրբաբլիթներ և սխտորով մայոնեզ: Սակայն հայտնի ուկրաինացի խոհարար Եվգենի Կլոպոտենկոն առաջարկում է այս ուտեստի նոր մեկնաբանություն: Նրա բաղադրատոմսը չի պարունակում մայոնեզ, փոխարենը ներառում է հատապտուղներ և փափուկ կրեմ պանիր:.
Նախքան պատրաստելը, ընտրեք համեղ հավի լյարդ: Այն չպետք է ունենա դեղին բծեր. սա նշանակում է, որ լյարդը աղտոտվել է լեղիով, ինչը այն մի փոքր դառը կդարձնի: Բացի այդ, հեռացրեք բոլոր թաղանթները և ավելորդ ճարպը, լավ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով:.
Լյարդի տորթ հատապտուղներով
Բաղադրիչներ՝
- Հավի լյարդ - 500 գ;
- Երկու ձու;
- Ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
- Սառեցված հաղարջ – 150 գ;
- Կաթ - 150 մլ;
- Կրեմ պանիր - 400 գ;
- Սոխի կոնֆիտյուր - 100 գ (ըստ ցանկության);
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։.
Նախ, դուք պետք է հալեցնեք հաղարջը։ Պարզապես դրեք դրանք ամանի մեջ և թողեք, որ հալվեն սենյակային ջերմաստիճանում։.
Հեռացրեք հավի լյարդի թաղանթներն ու ճարպը և լվացեք սառը ջրով: Լյարդերին ավելացրեք կաթ և երկու ձու և խառնեք մինչև միատարր զանգված ստանալը: Ավելացրեք երեք ճաշի գդալ ալյուր և բուսական յուղ: Համեմեք աղով և պղպեղով և կրկին խառնեք: Խառնուրդը պետք է նմանվի նրբաբլիթի բարակ խմորի:.
Տաքացրեք տապակը մի փոքր բուսական յուղով և տապակեք լյարդի նրբաբլիթները մինչև ոսկեգույն դառնան երկու կողմերից։ Թողեք նրբաբլիթները սառչեն։.
Հալեցված հաղարջը խառնեք հատապտղային պյուրե ստանալու համար։ Խառնեք հաղարջը կրեմ պանրի հետ։.
Հիմա հավաքեք լյարդի տորթը: Յուրաքանչյուր լյարդի նրբաբլիթ պատեք կրեմ պանրով և հատապտղի պյուրեով և դասավորեք դրանք մեկ կույտի մեջ: Վերևից դրեք սոխի մուրաբա: Այնուհետև լյարդի տորթը մի քանի ժամով դրեք սառնարան:.
Կարող եք նաև լյարդ օգտագործել համեղ տապակած կարկանդակների միջուկը պատրաստելու համար: Խմորի բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝ այն պահանջում է խմորիչ, ալյուր, շաքար և ջուր:.
