մուրաբա

ներկայացված բաղադրատոմսը թույլ կտա ձեզ պատրաստել համեղ, բերանում հալվող նրբաբլիթներ ընդամենը 30 րոպեում:

Բաղադրիչներ՝

• Կաթ - 500 մլ
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Ցորենի ալյուր - 250 գ
• Շաքարավազ - 1-2 ճաշի գդալ (ըստ ճաշակի)
• Աղ - մի պտղունց
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ խմորի համար և մի քանի կաթիլ տապակելու համար

Պատրաստման եղանակը՝

1. Ձվերը կոտրեք համապատասխան տարայի մեջ, ավելացրեք աղ և շաքար, ապա հարեք մինչև հարթ դառնալը։.
2. Կաթը լցնել բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով։.
3. Ալյուրը մաղեք և զգուշորեն խառնեք խառնուրդի հետ, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։.
4. Խմորին ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ յուղ և կրկին մանրակրկիտ խառնեք։.
5. Տաքացրեք տապակը, յուղեք այն յուղով և լցրեք մի փոքր խմոր։.
6. Տապակել նրբաբլիթները յուրաքանչյուր կողմից 1-2 րոպե միջին ջերմության վրա։.

Սննդային արժեքը՝

• Կալորիականությունը՝ 180 կկալ 100 գ-ի համար
• Խոհարարության ժամանակը. մոտ 30 րոպե

Փորձեք պատրաստի նրբաբլիթներ մատուցել ձեր նախընտրած լցոններով՝ մուրաբա, մեղր կամ թթվասեր։.

Դեղձի մուրաբան դարչինով կատարյալ ձմեռային մուրաբա է, որը համատեղում է հասուն մրգերի քաղցրությունը համեմունքների բույրի հետ: նկարագրված տևում է մոտ մեկ օր, որից ակտիվ մասը՝ 45 րոպե: Այս բաղադրատոմսով ստացվում է համեղ տնական մուրաբայի չորս բաժին:

Պատրաստման համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի 2 կգ դեղձ, 1 կգ շաքար, կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու և նույնքան աղացած դարչին։ Մաքրեք դեղձը, հեռացրեք կորիզները և կտրատեք կտորների։ Այնուհետև պտուղը ցանեք շաքարով և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում երեք ժամ։.

Բաղադրիչներ

Դեղձ՝ 2 կգ
Շաքար՝ 1 կգ
Կիտրոնաթթու՝ ½ թեյի գդալ
Աղացած դարչին՝ ½ թեյի գդալ

Պատրաստում

Հաջորդ քայլը դեղձից հեղուկը առանձնացնելն ու կիտրոնաթթվի ու դարչինի հետ 15-20 րոպե եփելն է։ Այնուհետև այս տաք օշարակը կրկին լցնում են պտղի վրա։ Սառեցնելու և վերատաքացնելու այս գործընթացը պետք է կրկնել երեք անգամ։ Վերջնական եփումը 30 րոպե է թույլ կրակի վրա։.

1. Մաքրեք դեղձը։ Հեռացրեք կորիզները և կտրատեք կտորների։ Մրգի քաշը տրվում է առանց մաքրելու։.
2. Դեղձերը դրեք կաթսայի մեջ և ցանեք շաքարավազ։ Թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 3 ժամ։.
3. Դեղձը քամեք առանձին կաթսայի մեջ։ Ավելացրեք կիտրոնաթթու և դարչին։ Եփեք 15-20 րոպե։ Տաք օշարակը լցրեք մրգերի վրա։ Սառեցրեք մինչև սենյակային ջերմաստիճան։.
4. Կրկնեք նախորդ քայլը ևս երկու անգամ։.
5. Այնուհետև պտուղը չորրորդ անգամ եփեք թույլ կրակի վրա 30 րոպե։.
6. Ջեմը լցրեք ստերիլիզացված տարաների մեջ։ Փաթաթեք և փաթաթեք։ Սառչելուց հետո պահեք զով տեղում։.

Պահպանություն

Խոհարարության գործընթացն ավարտվելուց հետո մուրաբան լցնում են ստերիլիզացված տարաների մեջ, որոնք այնուհետև փակում և փաթաթում են սառչելու համար։ Խորհուրդ է տրվում պատրաստի մուրաբան պահել զով տեղում։.

Տնական մուրաբաներն ու մուրաբաները հիանալի միջոց են մրգերի և հատապտուղների ամառային համերը վայելելու համար ամբողջ տարվա ընթացքում: Բայց այս քաղցր մուրաբաները հատկապես համեղ են ձմռանը:

Այս մուրաբան համատեղում է ամառվա երկու ամենահամեղ մրգերը՝ ելակը և ծիրանը։ Այն քաղցր է, թեթևակի թթվաշ, խիտ և հարուստ։ Եվ այն պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան սովորական մուրաբան։ Վերցրեք, օրինակ, այս բալի մուրաբան։.

Այս ելակի և ծիրանի մուրաբան իսկապես զարմանալի է։ Քսեք սպիտակ հացի կամ բուլկիի վրա և կդառնա ձեր սիրելի խորտիկը։

Ելակի և ծիրանի մուրաբայի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ (350/400 գ տարողությամբ 3 բանկաների համար):

• 500 գ ելակ
• 500 գ ծիրան
• 400 գ շաքար
• 1 կիտրոն

Պատրաստում

1. Ելակի և ծիրանի մուրաբա պատրաստելուց առաջ լավ լվացեք բանկաները և ստերիլիզացրեք դրանք՝ 30 րոպե եռացնելով ջրով լի կաթսայի մեջ։ Թողեք, որ դրանք սառչեն և լավ չորանան ջեռոցում 100 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում։.
2. Այնուհետև լավ լվացեք ելակն ու ծիրանները, չորացրեք դրանք, կտրեք ելակը մեծ կտորների, իսկ ծիրաններից հեռացրեք կորիզները և կտրեք շերտերով։.
3. Մեծ, հաստ հատակով պողպատե կաթսայի մեջ լցրեք կտրատած մրգերն ու հատապտուղները, շաքարավազը, քերած կեղևը և կիտրոնի հյութը: Եփեք թույլ կրակի վրա՝ պարբերաբար հեռացնելով մակերեսից առաջացած փրփուրը, 40-50 րոպե: Ջեմը պետք է թանձր լինի:.
4. Երբ պատրաստ լինի, լցրեք այն ստերիլիզացված տարաների մեջ, պտուտակեք կափարիչները և շրջեք դրանք գլխիվայր՝ վակուում ստեղծելու համար: Այս ընթացակարգը թույլ է տալիս մուրաբան պահել մոտ վեց ամիս:.

Կարդացե՛ք աղբյուրագրքում