Հիմնականը իմանալն է, թե ինչու եք դրանք ուտում և ինչ ազդեցություն կստանաք։.
Ի՞նչ է կոլագենը։
Կոլագենը մեր օրգանիզմում ամենատարածված սպիտակուցն է՝ կազմելով այս միացությունների գրեթե 30%-ը։ Այն մաշկի, մկանների, ոսկորների, ջլերի, կապանների, արյան անոթների և այլ օրգանների ու հյուսվածքների հիմնական շինանյութն է։.
Սպիտակուցները կազմված են ամինաթթուներից: Կոլագենի համար անհրաժեշտ ամինաթթուներն են պրոլինը, գլիցինը և հիդրօքսիպրոլինը: Դրանք շղթաներ են կազմում, ապա եռակի պարույրով պտտվում են թելերի (մանրաթելերի) մեջ:.
Բացի ամինաթթուներից, դրա համար անհրաժեշտ են վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ
- վիտամին C;
- ցինկ;
- պղինձ;
- մանգան.
Ինչո՞ւ մեզ անհրաժեշտ է կոլագեն։
Կոլագենը հյուսվածքները դարձնում է ամուր և առաձգական, ունակ դիմադրելու ձգմանը: Այս սպիտակուցը՝
- նպաստում է նոր ֆիբրոբլաստների աճին՝ մաշկի խորը շերտերում գտնվող բջիջների, որոնք արտադրում են հիալուրոնաթթու և սպիտակուցներ։
- մասնակցում է մաշկի մակերեսային շերտերի բջիջների նորացմանը
- օրգանների պաշտպանիչ թաղանթի մի մասն է
- ապահովում է հոդերի խտությունը;
- մաշկին տալիս է ամրություն և առաձգականություն;
- նպաստում է արյան մակարդմանը։.
Պարզ ասած՝ կոլագենը ամբողջ մարմինը միասին է պահում։.
Հնարավո՞ր է կոլագեն ստանալ սննդից։
Մեր օրգանիզմը կոլագեն է արտադրում ողջ կյանքի ընթացքում։ Սակայն տարիքի կամ վնասակար գործոնների ազդեցության հետ այն նվազում է։ Օրինակ՝
- Ծխելը նվազեցնում է կոլագենի արտադրությունը և վնասում է կոլագենն ու էլաստինը, ինչը հանգեցնում է կնճիռների առաջացմանը և վերքերի լավացման դանդաղեցմանը: Նիկոտինը նեղացնում է մաշկի մակերեսին մոտ գտնվող արյան անոթները, նվազեցնելով հյուսվածքին թթվածնի և սննդանյութերի մատակարարումը:.
- Սննդակարգում քաղցրավենիքի առատության պատճառով կոլագենը դառնում է փխրուն և անառաձգական, քանի որ շաքարը կպչում է սպիտակուցներին և վնասում դրանց կառուցվածքը։.
- Ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման ավելցուկը նվազեցնում է կոլագենի արտադրությունը և արագացնում դրա քայքայումը։.
Անհնար է չափել, բայց կարելի է նկատել ավելի խորը կնճիռներ և հոդերի ավելի վատ գործառույթ։ Հետևաբար, մարդիկ փորձում են արժեքավոր սպիտակուց ստանալ արտաքին աղբյուրներից՝ սննդից և հավելումներից։.
Սակայն կարևոր է հասկանալ, որ ստամոքս-աղիքային տրակտում բոլոր խոշոր մոլեկուլները քայքայվում են ավելի փոքրերի, որպեսզի դրանք կարողանան ներծծվել: Նմանապես, սննդից եկող կոլագենը քայքայվում է ամինաթթուների: Այսպիսով, կոլագենով հարուստ սննդամթերք ուտելը ուղղակիորեն չի բարձրացնում դրա մակարդակը մարմնում: Առավելագույնը, ինչի վրա կարող եք հույս դնել, լրացուցիչ շինանյութեր են: Սակայն կա մի նախազգուշացում. մենք չենք կարող թելադրել, թե որտեղ պետք է գնան ամինաթթուները: Օրինակ, եթե մարմինը, որպես ամբողջություն, սպիտակուցի պակաս ունի, ամինաթթուները ավելի հավանական է, որ օգտագործվեն մկանային զանգվածը պահպանելու, քան մաշկի մեջ կոլագեն սինթեզելու համար:.
Ի՞նչ մթերքներ են պարունակում կոլագեն:
Ինչպես արդեն հասկացանք, կոլագենով հարուստ սնունդը սպիտակուցը չի փոխանցի մեր մաշկին և հոդերին, այլ միայն կապահովի շինանյութեր։ Բայց դա ինչ-որ բան է, քանի որ առանց ամինաթթուների սպիտակուցը չի կարող կառուցվել։.
Ոսկրային արգանակ
Ոսկրային արգանակը պատրաստվում է խոզի, տավարի, հավի կամ ձկան ոսկորները դանդաղ եփելով քացախի փոքր քանակությամբ։ Սա քայքայում է ոսկորները՝ արդյունահանելով ամբողջ կոլագենը և հանքանյութերը։ Այն սովորաբար տանը չի պատրաստվում, քանի որ շատ ժամանակատար է. մարդիկ այն գնում են պատրաստի վիճակում։.
Համարվում է, որ այն մաքրում է լյարդը տոքսիններից, բարելավում մարսողությունը, հարթեցնում կնճիռները, ամրացնում ոսկորները և թեթևացնում հոդերի ցավը: Սակայն այս պնդումը չափազանցված է: Այնուամենայնիվ, նման գովազդը արդյունք է տալիս. մարքեթոլոգները կանխատեսում են, որ ոսկրային արգանակի շուկան մինչև 2024 թվականը կմոտենա 3 միլիարդ դոլարի:.
Ձուկ
Քաղցրահամ և աղի ջրերի ձկների ոսկորներն ու մաշկը պարունակում են մեծ քանակությամբ կոլագեն: Չնայած չպետք է ուտել ոսկորները, մաշկը թողնելը լիովին ընդունելի է:.
Միս
Կոլագենը պարունակվում է մսի մեջ, հատկապես ավելի կոշտ կտրվածքներում՝ շատ ջլերով (շարակցական հյուսվածք): Այնուամենայնիվ, չափից շատ կարմիր միսը վնասակար է օրգանիզմի համար, ուստի ավելի լավ է չչափազանցել:.
Այլ ապրանքներ
Ժելատինը, ըստ էության, չորացրած ոսկրային արգանակ է, բայց դրան ավելացված են կեղև և աճառ, որոնք նույնպես հարուստ են կոլագենով: Այսպիսով, այն կարող է նաև լինել այս սպիտակուցի շինանյութերի աղբյուր:.
Ի՞նչ մթերքներ են խթանում կոլագենի արտադրությունը:
Կոլագենը կարող է ստացվել նաև այլ սպիտակուցներից, քանի որ դրանք բոլորը կազմված են ամինաթթուներից, որոնք սովորաբար քիչ են։ Հետևաբար, տարբեր շղթաների օղակները որոշ չափով կրկնվում են։ Սինթեզի համար անհրաժեշտ են նաև ցինկը և վիտամին C-ն։.
Սպիտակուցներով հարուստ սնունդ
Որոշակի սպիտակուցային սննդամթերքներ, որոնք պարունակում են կոլագեն կառուցող ամինաթթուներ՝ գլիցին, պրոլին և հիդրօքսիպրոլին, համարվում են, որ նպաստում են կոլագենի արտադրությանը։
- ձուկ;
- թռչուն;
- միս;
- ձվեր;
- կաթնամթերք;
- լոբազգիներ, այդ թվում՝ սոյայի։.
Վիտամին C պարունակող սննդամթերքներ
Վիտամին C-ն կարելի է ստանալ այնպիսի սննդամթերքներից, ինչպիսիք են՝
- ցիտրուսային;
- կարմիր և կանաչ պղպեղներ;
- լոլիկներ;
- մուգ կանաչ տերևավոր բանջարեղեն (բրոկկոլի, կաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ):.
Ցինկ պարունակող սննդամթերքներ
Ցինկը նաև հանդիպում է որոշ սննդամթերքներում, ինչպիսիք են՝
- մոլյուսկներում;
- լոբազգիներ;
- միս;
- ընկույզներ;
- սերմեր;
- ամբողջական հացահատիկներ։.