Տնական մուրաբաներն ու մուրաբաները հիանալի միջոց են մրգերի և հատապտուղների ամառային համերը վայելելու համար ամբողջ տարվա ընթացքում: Բայց այս քաղցր մուրաբաները հատկապես համեղ են ձմռանը:
Այս մուրաբան համատեղում է ամառվա երկու ամենահամեղ մրգերը՝ ելակը և ծիրանը։ Այն քաղցր է, թեթևակի թթվաշ, խիտ և հարուստ։ Եվ այն պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան սովորական մուրաբան։ Վերցրեք, օրինակ, այս բալի մուրաբան։.
Այս ելակի և ծիրանի մուրաբան իսկապես զարմանալի է։ Քսեք սպիտակ հացի կամ բուլկիի վրա և կդառնա ձեր սիրելի խորտիկը։
Ելակի և ծիրանի մուրաբայի բաղադրատոմս
Բաղադրիչներ (350/400 գ տարողությամբ 3 բանկաների համար):
- 500 գ ելակ
- 500 գ ծիրան
- 400 գ շաքար
- 1 կիտրոն
Պատրաստում
- Ելակի և ծիրանի մուրաբա պատրաստելուց առաջ լավ լվացեք բանկաները և ստերիլիզացրեք դրանք՝ 30 րոպե եռացնելով ջրով լի կաթսայի մեջ։ Թողեք, որ դրանք սառչեն և լավ չորանան ջեռոցում 100 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում։.
- Այնուհետև լավ լվացեք ելակն ու ծիրանները, չորացրեք դրանք, կտրեք ելակը մեծ կտորների, իսկ ծիրաններից հեռացրեք կորիզները և կտրեք շերտերով։.
- Մեծ, հաստ հատակով պողպատե կաթսայի մեջ լցրեք կտրատած մրգերն ու հատապտուղները, շաքարավազը, քերած կեղևը և կիտրոնի հյութը: Եփեք թույլ կրակի վրա՝ պարբերաբար հեռացնելով մակերեսից առաջացած փրփուրը, 40-50 րոպե: Ջեմը պետք է թանձր լինի:.
- Երբ պատրաստ լինի, լցրեք այն ստերիլիզացված տարաների մեջ, պտուտակեք կափարիչները և շրջեք դրանք գլխիվայր՝ վակուում ստեղծելու համար: Այս ընթացակարգը թույլ է տալիս մուրաբան պահել մոտ վեց ամիս:.