ընթրիք

Ոսկեգույն թռչնի, փրփրուն ըմպելիքի և նուրբ կրեմի համադրությունը կարող է սովորական տնական ընթրիքը վերածել իսկական խոհարարական խնջույքի։.

Մենք կկիսվենք ուտեստի մանրամասն բաղադրատոմսով, որը պատրաստ լինելուց հետո կլինի նուրբ, համեղ և հարուստ համով։ Հաջողության գրավականը միսը նախ տապակելն է մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա երկար ժամանակ եփել համեղ հեղուկ հիմքի մեջ։ Հարուստ համային պրոֆիլի գաղտնիքը սոուսի քայլ առ քայլ պատրաստման մեջ է։ Այն ներառում է թեթև գարեջուր, թանձր սերուցք և հավի արգանակ։ Սունկը ավելացվում է այս համադրությանը վերջնական փուլում։.

Անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկ

Այս ռեստորանային գլուխգործոցը ձեր տան խոհանոցում ստեղծելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն մի քանի հեշտությամբ մատչելի բաղադրիչներ

• Հավ (թմբուկներ կամ ազդրեր) - 1.3 կգ
• Թեթև գարեջուր - 200 մլ
• Շամպինիոններ - 250 գ
• Սոխ - 300 գ
• Հավի արգանակ - 100-150 մլ
• Կրեմ (30% ճարպ) - 200 մլ
• Կես կիտրոնի հյութ
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
• Կարագ - 20 գ
• Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
• Թարմ մաղադանոս - 10 գ
• Աղ և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ խոհարարական հրահանգներ

Գործընթացը պահանջում է մի փոքր նվիրվածություն, բայց վերջնական արդյունքը արժե ծախսված ժամանակին։ Հետևեք այս քայլերին

1. Հավի ազդրերը կամ թմբուկները համեմեք աղով և պղպեղով և թողեք, որ մարինացվեն 10-15 րոպե։.

2. Տապակի մեջ տաքացրեք կարագի և բուսական յուղի խառնուրդը: Տապակեք հավը մեկ շերտով 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, ապա տեղափոխեք այն ափսեի մեջ:.

3. Սնկերի գլխարկները առանձնացրեք ցողուններից: Գլխարկները ցողեք թարմ քամած կիտրոնի հյութով և կտրեք չորս մասի: Ցողունները կտրեք փոքր կտորների:.

4. Կտրատած սոխը դրեք այն տապակի մեջ, որտեղ հավը եփվել է, և տապակեք մոտ 5 րոպե, ապա ավելացրեք կտրատած սնկերի ցողունները:.

5. Հավը վերադարձրեք բանջարեղենի մեջ, ավելացրեք գարեջուրը, արգանակը և սերուցքը: Փոքրացրեք կրակը և եփեք կափարիչով 30-35 րոպե:.

6. Մինչդեռ, չոր տապակի մեջ տապակեք սնկի գլխարկները 3-4 րոպե:.

7. Պատրաստի հավը հանեք ափսեի մեջ: Մնացած սոուսը քամեք մաղով և ավելացրեք տապակած գլխարկներին:.

8. Առանձին չոր տապակի մեջ 1-2 րոպե տաքացրեք ալյուրը, ապա լցրեք սնկի սոուսը: 1-2 րոպե եփեք ցածր ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով:.

9. Մատուցեք համեղ հավը թանձր սոուսով և վայելեք։

Այսօրվա արագընթաց կենսակերպը հաճախ մեզ ստիպում է փնտրել ամենապարզ և արագ խոհարարական լուծումները, որոնք կարող են մեզ փրկել աշխատանքային ծանր օրվանից հետո վառարանի մոտ երկար ժամեր անցկացնելուց։.

Այսօր մենք բացահայտում ենք կատարյալ ընտանեկան ճաշի գաղտնիքը և առաջարկում ենք օգտագործել գործնական «2-ը 1-ում» բաղադրատոմսը: Մեր մեթոդը թույլ է տալիս միաժամանակ պատրաստել հյութալի մսային ուտեստ և նուրբ խավարտ՝ գործնականում առանց ձեր հսկողության, քանի որ հիմնական գործընթացը տեղի է ունենում ջեռոցում: Մեր բաղադրատոմսը պատրաստում է 4 բաժին միջին գնի բաղադրիչներով, իսկ դրա էներգետիկ արժեքը կազմում է ընդամենը 110 կկալ 100 գրամի համար: Ընդհանուր պատրաստման ժամանակը մոտավորապես 40 րոպե է, որից ոչ ավելի, քան 10 րոպեն կպահանջի ձեր ակտիվ մասնակցությունը:.

Բաղադրիչներ հավասարակշռված սննդակարգի համար

Այս սրտանց ընթրիքը վերստեղծելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի բավականին մատչելի և պարզ բաղադրիչների հավաքածու

• Թուրքիա - 500 գ;
• Բուլղուր - 250 գ;
• Ջուր (եռացող ջուր) - 500 մլ;
• Բանջարեղեն - 200 գ;
• Կարագ - 20 գ;
• Համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի։.

Քայլ առ քայլ խոհարարության ալգորիթմ

Համեղ տաք ուտեստ պատրաստելու գործընթացը չափազանց պարզ է և բաղկացած է մի քանի հաջորդական քայլերից

1. Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները ըստ թվարկվածի։ Լվացեք հնդկահավի կրծքամիսը, լավ չորացրեք և կտրեք միջին չափի կտորների։ Կարևոր է հիշել, որ չափազանց մանր կտրատելու դեպքում միսը «պարզապես կչորանա բուլղուրի եփման ընթացքում»։.

2. Մսի կտորները քսեք ձեր նախընտրած համեմունքների և համեմունքների արդյունքում ստացված խառնուրդով:.

3. Պատրաստեք բուրավետ սոուս. ամբողջությամբ լուծեք մի կտոր կարագ 500 մլ եռացող ջրի մեջ, ավելացնելով աղ և, ցանկության դեպքում, աղացած սև պղպեղ:.

4. Չոր շիլան դրեք չանջատվող թխման կամ տապակման տապակի հատակին և դրա վրա հավասարաչափ բաշխեք պատրաստված հնդկահավը և բանջարեղենը:.

5. Լցնել բաղադրիչները. կարող եք զգուշորեն ամբողջ հեղուկը միանգամից լցնել կաթսայի մեջ՝ օգտագործելով գդալ, կամ եփել այն ռիզոտտոյի պես՝ սկզբում լցնելով կեսը, ապա ավելացնելով ավելին, երբ այն եռա։.

6. Երկու դեպքում էլ տապակը ամուր ծածկեք ֆոլգայով և թխեք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե: Այնուհետև հեռացրեք ֆոլգան և թխեք ևս 10-15 րոպե: Վերջապես, համոզվեք, որ կարդացել եք «Ստուգեք բուլղուրի պատրաստ լինելը» կոճակը. այն չպետք է կոշտ լինի:.

Բաղադրատոմսերի բազմազանություն և օգտակար խորհուրդներ

Այս խոհարարական մեթոդի հսկայական առավելությունը դրա բարձր ճկունությունն է, որը թույլ է տալիս հարմարեցնել կազմը ձեր սառնարանի բովանդակությանը

• Թռչնամսի այլընտրանք. Դուք պարտավոր չեք օգտագործել հնդկահավի միս՝ կարող եք փոխարինել հավի կրծքամիսով, թմբուկներով կամ ազդրերով՝ համապատասխանաբար կարգավորելով թխման ժամանակը:
• Հացահատիկների ընտրություն. բուլգուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել այն տեսակների հնդկացորեն կամ բրինձ, որոնք լավ են պահում իրենց ձևը և չեն եռում մինչև փափուկ զանգվածի վերածվելը։
• Բանջարեղենի բազմազանություն. բացարձակապես ցանկացած բանջարեղենի խառնուրդ հարմար է, և սառեցված մթերքները նախապես հալեցնելու կարիք չունեն:
• Հարուստ համի գաղտնիքը. եթե ժամանակը թույլ է տալիս, լավագույնն է համեմված միսը մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր թողնել սառնարանում, չնայած կարող եք այն անմիջապես թխել։

Կանաչ PP պիցցան առողջ ապրելակերպ վարող մարդկանց համար իդեալական լուծում է։.

Այս հոդվածում մենք ձեզ կցույց տանք, թե ինչպես պատրաստել ոչ միայն առողջարար, այլև համեղ ուտեստ։ Այս խոհարարական փորձի հիմքում ընկած է կաթնաշոռից և սպանախից պատրաստված անսովոր խմորը, որը հիմքին հաղորդում է նուրբ կառուցվածք և վառ գույն։ Միջուկը, սակայն, հավատարիմ է մնում դասականներին՝ լոլիկ, սունկ, նեխուր, սոխ և պանիր։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի ինտենսիվ փորձառություն, ներառված է չիլի պղպեղ, չնայած կարող եք, իհարկե, այն բաց թողնել։.

Այս պարզ բաղադրատոմսը նախատեսված է ութ հոգու համար: Մեկ բաժնի ընդհանուր էներգետիկ արժեքը կազմում է 283.03 կկալ, պիցցան ունի սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հավասարակշռված կազմ, ինչը այն դարձնում է թեթև, բայց միևնույն ժամանակ կշտացնող ընթրիքի հիանալի տարբերակ:.

Բաղադրիչներ առողջ ընթրիքի համար

Ութ բաժին պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է

• Հիմքի համար՝ 300 գ սառեցված սպանախ, 280–300 գ կաթնաշոռ, 6-ական ճաշի գդալ վարսակի փաթիլներ և ամբողջական հացահատիկի ալյուր։
• Միջուկի և սոուսի համար՝ 8 լոլիկ, 4 շամպինիոն, 3-4 նեխուրի ցողուն, 1 սոխ, 100-150 գ պանիր։
• Համեմելու համար՝ 1/2 չիլի պղպեղ, չորացրած Պրովանսի համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ խոհարարության ալգորիթմ

1. Խմորի պատրաստումը. Սպանախը եփեք աղաջրի մեջ 2-3 րոպե, սառեցրեք և քամեք ավելորդ հեղուկը: Բլենդերի միջոցով խառնեք այն կաթնաշոռի հետ, ապա ավելացրեք ալյուրը և խմորեք: Խմորը խմորը ձևավորելուց առաջ այն 10 րոպե սառեցրեք սառցախցիկում:

2. Սոուսի պատրաստում. 2-3 լոլիկը խառնեք աղի, պրովանսալյան խոտաբույսերի և չիլիի հետ: Խառնուրդը հավասարաչափ տարածեք եզրերով խմորագնդիկի տապակի վրա:

3. Բանջարեղենի և սնկերի պատրաստում. մաքրած (բայց չլվացված) շամպինիոնները կտրատեք շերտերով, մնացած լոլիկները՝ օղակների, իսկ նեխուրը՝ շերտերով: Դասավորեք դրանք հիմքի վրա:

4. Վերջնական շտրիխներ. Ավելացրեք սոխի բարակ օղակներ (ցանկալի է՝ կարմիր կամ սպիտակ) և առատորեն ցանեք պիցցայի վրա մանր կամ միջին քերիչով քերիչով քերած պանիր:

5. Թխել. Ջեռոցը նախապես տաքացնել մինչև 200°C (400°F) 20-30 րոպե։ Անմիջապես մատուցել։

Խորհուրդներ և կյանքի հնարքներ

• Փոփոխականություն. փոփոխեք այս առողջարար պիցցայի բաղադրիչները՝ համապատասխանեցնելով ձեր ճաշակին: Բրոկկոլին, սպարժը, կանաչ ոլոռը, ձիթապտուղը, չորացրած լոլիկը, պղպեղը և թարմ համեմունքները՝ բոլորը հիանալի լրացումներ են:
• Ծույլ սոուս. Եթե ժամանակ չունեք, օգտագործեք պահածոյացված լոլիկի պյուրե՝ ցանկության դեպքում ավելացնելով համեմունքներ, չիլի և մեկ պճեղ սխտոր: