բաղադրատոմսեր

Դեղձի մուրաբան դարչինով կատարյալ ձմեռային մուրաբա է, որը համատեղում է հասուն մրգերի քաղցրությունը համեմունքների բույրի հետ: նկարագրված տևում է մոտ մեկ օր, որից ակտիվ մասը՝ 45 րոպե: Այս բաղադրատոմսով ստացվում է համեղ տնական մուրաբայի չորս բաժին:

Պատրաստման համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի 2 կգ դեղձ, 1 կգ շաքար, կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու և նույնքան աղացած դարչին։ Մաքրեք դեղձը, հեռացրեք կորիզները և կտրատեք կտորների։ Այնուհետև պտուղը ցանեք շաքարով և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում երեք ժամ։.

Բաղադրիչներ

Դեղձ՝ 2 կգ
Շաքար՝ 1 կգ
Կիտրոնաթթու՝ ½ թեյի գդալ
Աղացած դարչին՝ ½ թեյի գդալ

Պատրաստում

Հաջորդ քայլը դեղձից հեղուկը առանձնացնելն ու կիտրոնաթթվի ու դարչինի հետ 15-20 րոպե եփելն է։ Այնուհետև այս տաք օշարակը կրկին լցնում են պտղի վրա։ Սառեցնելու և վերատաքացնելու այս գործընթացը պետք է կրկնել երեք անգամ։ Վերջնական եփումը 30 րոպե է թույլ կրակի վրա։.

1. Մաքրեք դեղձը։ Հեռացրեք կորիզները և կտրատեք կտորների։ Մրգի քաշը տրվում է առանց մաքրելու։.
2. Դեղձերը դրեք կաթսայի մեջ և ցանեք շաքարավազ։ Թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 3 ժամ։.
3. Դեղձը քամեք առանձին կաթսայի մեջ։ Ավելացրեք կիտրոնաթթու և դարչին։ Եփեք 15-20 րոպե։ Տաք օշարակը լցրեք մրգերի վրա։ Սառեցրեք մինչև սենյակային ջերմաստիճան։.
4. Կրկնեք նախորդ քայլը ևս երկու անգամ։.
5. Այնուհետև պտուղը չորրորդ անգամ եփեք թույլ կրակի վրա 30 րոպե։.
6. Ջեմը լցրեք ստերիլիզացված տարաների մեջ։ Փաթաթեք և փաթաթեք։ Սառչելուց հետո պահեք զով տեղում։.

Պահպանություն

Խոհարարության գործընթացն ավարտվելուց հետո մուրաբան լցնում են ստերիլիզացված տարաների մեջ, որոնք այնուհետև փակում և փաթաթում են սառչելու համար։ Խորհուրդ է տրվում պատրաստի մուրաբան պահել զով տեղում։.

Sports.kz կայքում հրապարակված հրապարակման համաձայն ՝ խոհարարության մեջ պսիլիումի (բանանի սերմերի կեղև) օգտագործումը կարող է զգալիորեն բարելավել առողջությունն ու արտաքին տեսքը։

Այս մանրաթելերով հարուստ բաղադրիչն առաջարկում է բազմաթիվ առավելություններ, հատկապես նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել գլյուտենի ընդունումը և հետևել իրենց քաշին։.

Պսիլիումի առողջական օգուտները

Պսիլիումը, որը հայտնի է նաև որպես պսիլիումի կեղև, լուծվող մանրաթելի հիանալի աղբյուր է: Պսիլիումի ամբողջական կեղևի ընդամենը մեկ ճաշի գդալը պարունակում է 4 գրամ մանրաթել, որը նպաստում է ստամոքս-աղիքային առողջությանը և քաշի կարգավորմանը: Շեֆ-խոհարար Լեոնովը նշում է, որ պսիլիումը կարող է ավելացվել տարբեր ուտեստների, ինչպիսիք են սմութիները, թխվածքաբլիթները, մածունները և ցածր կալորիականությամբ սոուսները, որպեսզի դրանք հարստացվեն սննդարար նյութերով:.

Շիլայի բաղադրատոմս առանց հացահատիկի

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են փորձել ինչ-որ նոր բան, ահա հացահատիկային շիլա պատրաստելու բաղադրատոմս՝ օգտագործելով փսիլիում: Անհրաժեշտ բաղադրիչներ՝

• Դդում, կտրատած փոքր խորանարդիկների
• Կոկոսի կաթ
• Պսիլիում խտացման համար

Պատրաստման գործընթացը պարզ է. դդումը եփեք, ավելացրեք կոկոսի կաթ և շիլան խտացրեք պսիլիումով: Արդյունքում ստացվում է համեղ և առողջարար ուտեստ, որը, մասնագետների կարծիքով, կօգնի ձեզ «փայլել և փայլել ևս 100 տարի»:.

Առավելություններ տարբեր կատեգորիաների մարդկանց համար

Պսիլիումը հատկապես օգտակար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել գլյուտենի ընդունումը և հետևում են իրենց քաշին: Իր յուրահատուկ հատկությունների շնորհիվ այս բաղադրիչը նպաստում է ստամոքս-աղիքային առողջության պահպանմանը և բարելավում է ընդհանուր բարեկեցությունը:.

Այս խորհուրդները ընդգծում են պսիլիումը ձեր ամենօրյա սննդակարգում ներառելու կարևորությունը՝ ձեր առողջությունը բարելավելու և կյանքի որակը բարելավելու համար։.

Տնական մուրաբաներն ու մուրաբաները հիանալի միջոց են մրգերի և հատապտուղների ամառային համերը վայելելու համար ամբողջ տարվա ընթացքում: Բայց այս քաղցր մուրաբաները հատկապես համեղ են ձմռանը:

Այս մուրաբան համատեղում է ամառվա երկու ամենահամեղ մրգերը՝ ելակը և ծիրանը։ Այն քաղցր է, թեթևակի թթվաշ, խիտ և հարուստ։ Եվ այն պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան սովորական մուրաբան։ Վերցրեք, օրինակ, այս բալի մուրաբան։.

Այս ելակի և ծիրանի մուրաբան իսկապես զարմանալի է։ Քսեք սպիտակ հացի կամ բուլկիի վրա և կդառնա ձեր սիրելի խորտիկը։

Ելակի և ծիրանի մուրաբայի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ (350/400 գ տարողությամբ 3 բանկաների համար):

• 500 գ ելակ
• 500 գ ծիրան
• 400 գ շաքար
• 1 կիտրոն

Պատրաստում

1. Ելակի և ծիրանի մուրաբա պատրաստելուց առաջ լավ լվացեք բանկաները և ստերիլիզացրեք դրանք՝ 30 րոպե եռացնելով ջրով լի կաթսայի մեջ։ Թողեք, որ դրանք սառչեն և լավ չորանան ջեռոցում 100 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում։.
2. Այնուհետև լավ լվացեք ելակն ու ծիրանները, չորացրեք դրանք, կտրեք ելակը մեծ կտորների, իսկ ծիրաններից հեռացրեք կորիզները և կտրեք շերտերով։.
3. Մեծ, հաստ հատակով պողպատե կաթսայի մեջ լցրեք կտրատած մրգերն ու հատապտուղները, շաքարավազը, քերած կեղևը և կիտրոնի հյութը: Եփեք թույլ կրակի վրա՝ պարբերաբար հեռացնելով մակերեսից առաջացած փրփուրը, 40-50 րոպե: Ջեմը պետք է թանձր լինի:.
4. Երբ պատրաստ լինի, լցրեք այն ստերիլիզացված տարաների մեջ, պտուտակեք կափարիչները և շրջեք դրանք գլխիվայր՝ վակուում ստեղծելու համար: Այս ընթացակարգը թույլ է տալիս մուրաբան պահել մոտ վեց ամիս:.

Կարդացե՛ք աղբյուրագրքում

Հայտնի առաջին ուտեստի նոր տարբերակ. բորշտի դասական համի գաղտնիքը։.

Բորշը բազմակողմանի ապուր է՝ առանց որևէ ֆիքսված բաղադրատոմսի, որը պատրաստվում է տարածաշրջանային ավանդույթների և անհատական ​​նախասիրությունների համաձայն: Շեֆ-խոհարար Յուլիա Արխիպովան բացահայտել է բորշտի ամենադասական համը ստեղծելու գաղտնիքը: Պարզվում է, որ շատ խոհարարներ օգտագործում են մի հայտնի բաղադրիչ, որը հարմար չէ այս ուտեստի համար:.

Պարզվում է, որ կարտոֆիլը բորշտի մեջ ավելորդ բաղադրիչ է։ Չնայած այն ավելացվում է ուտեստն ավելի կշտացնող դարձնելու համար, այն «ծանրաբեռնում» է բորշտի համը՝ այն դարձնելով պակաս վառ և հարուստ։ Փորձեք բորշ պատրաստել առանց կարտոֆիլի, որպեսզի տեսնեք, թե որքան արդյունավետ է այս խորհուրդը. տարբերությունը անմիջապես նկատելի կլինի։.

Կարտոֆիլ չպարունակող բորշ պատրաստելու համար օգտագործեք ստանդարտ բաղադրատոմսը և մատուցեք այն սխտորով պամպուշկիի (հացաբլիթների) հետ՝ համեղ միջուկ ստանալու համար: Ցանկության դեպքում կարող եք բորշը վրան թթվասեր լցնել: Ավելի վառ համ ստանալու համար, պատրաստելուց առաջ նախապես պատրաստված ճակնդեղին ավելացրեք մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ:.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Կորեկ պատրաստելու գաղտնիքը փորձառու տնային տնտեսուհիներից։.

Տնային տնտեսուհիներից քչերն են սիրում կորեկի շիլա պատրաստել, քանի որ այն անհաճելի է և հաճախ ունի մի փոքր դառը համ: Telegram-ի «Modern Housewife» ալիքի մասնագետները բացահայտել են կատարյալ կորեկ պատրաստելու գաղտնիքը, որը համով կգերազանցի և՛ հնդկացորենին, և՛ բրնձին:.

Ամեն ինչ շատ պարզ է։.

Պատրաստելուց առաջ հատիկները պետք է լվանալ։ Լվացեք եռացող ջրով և կրկնեք գործընթացը 2-3 անգամ։.

Քամոցի մեջ լցրեք կորեկը, վրան եռացող ջուր լցրեք, թողեք մի քանի րոպե և կրկնեք սա մի քանի անգամ։.

Այս մշակումը կօգնի հեռացնել յուղը և օսլայի մնացորդները հատիկներից, որոնք ձևավորվում են երկարատև պահպանման ընթացքում: Պատրաստի շիլան կստանա վառ գույն և համ, կլինի փխրուն և զարմանալիորեն փափուկ: Բարի ախորժակ:

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Եփած ճակնդեղի աղցանը ոչ միայն առողջարար է, այլև համեղ։ Բայց եթե այն նույն ձևով պատրաստեք, արագ կձանձրանաք։.

Արքայազն Ալբերտի ճակնդեղի աղցանը արժե փորձել։ Այն ունի անհավանական համ՝ շնորհիվ իր գաղտնի սոուսի, որը բացահայտում է ճակնդեղի համերի մի ամբողջ նոր տեսականի։.

Դուք պետք է վերցնեք 2 մեծ ճակնդեղ, եռացրեք կամ թխեք մինչև պատրաստ լինի, հեռացրեք կեղևը և կոպիտ քերեք բանջարեղենը։.

Պատրաստեք սոուսը՝ խառնելով կես թեյի գդալ աղ, 2 թեյի գդալ հեղուկ մեղր, 2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ, 3 ճաշի գդալ անհոտ բուսական յուղ, 2 մանրացված սխտորի պճեղ, մեկական քառորդ թեյի գդալ սև և կարմիր աղացած պղպեղ։.

Ստացված հեղուկը լցրեք աղցանի վրա և լավ խառնեք։ Կարող եք անմիջապես մատուցել, բայց ավելի համեղ կլինի, եթե մի քանի ժամ թողնեք սառնարանում։ Բարի ախորժակ։

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Ռուսները դեռևս հաճելի հիշողություններ ունեն խորհրդային դարաշրջանի որոշ ուտեստների մասին։ Անկասկած, այդ դարաշրջանն ապրած յուրաքանչյուր ոք հիշում է հայտնի «Դրովա» (վառելափայտ) կարկանդակները։ Դրանք կարելի էր գնել սրճարաններում, ճաշարաններում, ավտոբուսի կանգառներում և նույնիսկ Կարմիր հրապարակում։.

Այս կարկանդակները հազվադեպ էին թխվում տանը, քանի որ դրանք պահանջում էին շատ յուղ, ինչը կպահանջեր խոհանոցը օդափոխել և բոլոր մակերեսները մաքրել։ Դրանք նաև բավականին էժան էին՝ չորսը 20 կոպեկով։.

Խմորեղենն իր անունը՝ «Վառելափայտ», ստացել է իր երկարավուն գլանաձև ձևի պատճառով։ Կարկանդակները փափուկ էին, քանի որ շատ ալյուր չէին պարունակում։.

Խորհրդային ճաշարաններում խոհարարների կողմից օգտագործվող ավանդական բաղադրատոմսի համաձայն՝ 50 գրամ շաքարավազ և խմորիչ լուծվում էր տաք ջրի մեջ։ Այս խառնուրդը լցվում էր 800 գրամ ալյուրի մեջ և ավելացվում էր մի փոքր աղ։ Ավելացվում էր նաև մոտ 20 մլ բուսական յուղ։.

Խմորը պետք է լիներ փափուկ, առաձգական և թեթևակի կպչուն։ Այն թողեցին տաք տեղում 40 րոպե, որի ընթացքում պատրաստեցին միջուկը։ Եփած հավի կրծքամիսը մանրացրին մսաղացով։ Ստացված աղացած միսը խառնեցին տապակած սոխի և համեմունքների հետ։.

Տորթերը տապակվեցին առատ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։ Խմորեղենը դրվեց թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը քամելու համար։ Այս կարկանդակները պահվեցին մագաղաթյա թղթի մեջ՝ խոնավությունը կանխելու համար։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Խվորոստ թխվածքաբլիթները ԽՍՀՄ-ում երեխաների սիրելի քաղցրավենիք էին: Այս պարզ, խրթխրթան աղանդերն իր անսովոր անվանումը ստացել է փխրուն ծառի ճյուղերին նմանվելու շնորհիվ: Լուրեր են շրջանառվում, որ այս համեղ թխվածքաբլիթները ծագել են դեռևս 18-րդ դարում, բայց դրանց ժողովրդականությունը գագաթնակետին է հասել ԽՍՀՄ-ում պակասի ժամանակաշրջանում:

Դա պայմանավորված էր նրանով, որ «Խվորոստը» պատրաստվում էր ամենահիմնական բաղադրիչներից՝ ալյուրից, ձուից, արևածաղկի ձեթից և շաքարավազից։ Այս բոլոր բաղադրիչները խառնելով և խմորի բարակ շերտերը յուղի մեջ տապակելով՝ տնային տնտեսուհին բառացիորեն համեղ աղանդերի մի լեռ կունենար՝ կիսելու ընդհանուր սեղանի շուրջ բոլոր երեխաների հետ։.

Բայց «Խվորոստը» պատրաստելու մի քանի եղանակ կար։ Դուք կարող եք զարմանալ, բայց որոշ խորհրդային տնային տնտեսուհիներ այս աղանդերին օղի էին ավելացնում, ինչը թխվածքաբլիթները դարձնում էր փխրուն և փշրվող։ Իհարկե, խոսքը չնչին քանակի մասին է, բայց քիչ հավանական է, որ ժամանակակից տնային տնտեսուհիները դիմեն նման բանի։ Բայց մեծահասակները նույնպես կսիրեն այս թխվածքաբլիթները։ Ահա այս համեղ քաղցրավենիքի ամբողջական բաղադրատոմսը։.

Բաղադրիչներ՝

• Ձու - 2 հատ։.
• Շաքար - 2 ճաշի գդալ։.
• Աղ - 1 թեյի գդալ։.
• Օղի - 2 ճաշի գդալ
• Ալյուր - 250 գ։.
• Շաքարի փոշի - 2 ճաշի գդալ։.
• Արևածաղկի ձեթ - 100 մլ։.

Պատրաստման եղանակը՝

1. Մեծ ամանի մեջ կոտրեք ձվերը։ Ավելացրեք մի փոքր ալյուր, ցանկալի քանակությամբ աղ և շաքար, ապա օղին։.
2. Խմորը հունցեք։ Ավելացրեք մնացած ալյուրը, մինչև խմորը դառնա խիտ կոնսիստենցիա, որպեսզի այն չկպչի ձեռքերին։ Այնուհետև ծածկեք այն ամանի մեջ և թողեք հանգստանա մոտ կես ժամ։.
3. Խմորը գլորեք բարակ շերտի մեջ, ապա կտրեք այն շերտերով: Յուրաքանչյուր շերտի կենտրոնում փոքրիկ կտրվածք արեք և մեկ կամ երկու ծայրերը շրջեք դեպի դուրս:.
4. Խմորի շերտերը խորը տապակեք արևածաղկի ձեթի մեջ, մինչև դրանք ստանան գեղեցիկ ոսկեգույն գույն։.
5. Տապակած, պատրաստի խվորոստը դրեք թղթե սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ ճարպը քամելու համար: Այնուհետև ցանեք շաքարի փոշի՝ մաղով անցկացնելով: Եվ ահա այն՝ ձեր թխվածքաբլիթները՝ բարի ախորժակ:

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Ոսպը ապուրը դարձնում է խիտ և կշտացնող, իսկ ապխտած միսը հրաշալի բույր է հաղորդում։.

Բաղադրիչներ՝

• Ջուր - 2,500 մլ
• Ապխտած կողիկներ - 500 գ
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
• Սոխ - 1 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
• Կարմիր ոսպ - 130 գ
• Բուլղուր - 130 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Կանաչի - 1 փունջ

Պատրաստման եղանակը՝

1. Մի կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք։ Ավելացրեք կողիկները և եփեք 35-40 րոպե։.
2. Մի փոքր սառեցրեք կողիկները։ Առանձնացրեք միսը ոսկորներից և կտրատեք։.
3. Միջին կրակի վրա տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը: Մանր կտրատեք սոխը և սխտորը: Տապակեք մինչև փափկի, 7-10 րոպե: Ավելացրեք լոլիկի մածուկը:.
4. Կողոսկրի արգանակը եռացրեք։ Ավելացրեք միսը, լվացած ոսպը և բուլղուրը։ 20 րոպե եփեք թույլ կրակի վրա։.
5. Ավելացրեք սոխը և սխտորը: Համեմեք աղով և պղպեղով: Եփեք ևս 3 րոպե: Վերջում ցանեք մանր կտրատած համեմունքներով:.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Իմ կարծիքով, աղի ձուկը կատարյալ աղցանի բաղադրիչ է։ Ես կցանկանայի այս շերտավոր սոխակով աղցանը ավելացնել ձեր սննդարար, հետաքրքիր և համեղ առօրյա ուտեստների հավաքածուին։.

Այս աղցանը կարող է պատրաստվել առանձին կամ մեծ աղցանի ամանի մեջ: Ծովատառեխի, սոխի և բանջարեղենի դասական համադրությունը հարստանում է համեղ մարինադով, ինչպես նաև պանրով, որը յուրահատուկ երանգ է հաղորդում: Եթե ցանկանում եք փորձարկել պարզ բաղադրիչներ, հիշեք այս բաղադրատոմսը:

Բաղադրիչներ՝

• Թեթևակի աղած ծովատառեխ՝ 1 հատ
• Սոխ՝ 1 հատ
• Գազար՝ 1 հատ
• Կարտոֆիլ՝ 2 հատ
• Ձու՝ 2 հատ
• Պանիր՝ 100 գրամ
• Մանանեխի լոբի՝ 1 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ՝ 1 ճաշի գդալ
• Մայոնեզ և աղ՝ ըստ ճաշակի
• Կիտրոնի հյութ՝ 2-3 ճաշի գդալ

Պատրաստման եղանակը՝

1. Պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները։.
2. Բանջարեղենը եփեք մինչև փափկի, իսկ ձվերը՝ մինչև պինդ եփվի։.
3. Կլպեք սոխը, կտրեք կես օղակների և դրեք խորը ամանի մեջ։.
4. Ավելացնել կիտրոնի հյութ, բուսական յուղ և մանանեխ։.
5. Խառնել և թողնել սոխը մարինացվի։.
6. Մաքրեք սոխը և զգուշորեն առանձնացրեք ֆիլեն։.
7. Սառեցրեք և կլպեք բանջարեղենն ու ձվերը։.
8. Քերել։.
9. Առաջին շերտը դրեք գազարը և ծածկեք մայոնեզով։.
10. Երկրորդ շերտը կարտոֆիլն է։ Ավելացրեք ևս մի քիչ մայոնեզ։.
11. Երրորդ շերտը ծովատառեխն է։ Այն կարելի է կտրել փոքր խորանարդիկների կամ ավելի մեծ կտորների։.
12. Չորրորդ շերտը թթու դրած սոխ է։.
13. Հինգերորդ շերտը ձու և մայոնեզ է։.
14. Վերևից ցանեք քերած պանիր և դրեք աղցանը սառնարանում թրմելու համար։.

Բարի ախորժակ։

Կարդացե՛ք աղբյուրը