բաղադրատոմսեր

Ադիգե պանրի տնական տարբերակը պատրաստելու ամենահեշտ ձևը խանութից գնված կաթն օգտագործելն է՝ առանց հատուկ սարքավորումների կամ ֆերմենտների օգտագործման:.

Ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկը պատրաստվում է միայն կաթով և կիտրոնի հյութով։

Լավագույնն է օգտագործել 2.5–3.6% կաթ՝ 250 գրամ պանրի համար անհրաժեշտ կլինի 2 լիտր։ Խուսափեք չափազանց յուղոտ կաթ օգտագործելուց. եթե օգտագործեք ավելի բարձր տոկոսային պարունակությամբ կաթ, ամբողջ ճարպը կգնա շիճուկի մեջ։ Խանութից գնված կաթը պետք է կարճ պահպանման ժամկետ ունենա։ Ձեզ նաև անհրաժեշտ կլինի մեկ կիտրոն, աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։.

Կաթը լցրեք կաթսայի մեջ և եռացրեք։ Անընդհատ խառնեք, որպեսզի չայրվի։ Երբ կաթը սկսի եռալ (այն չպետք է եռացնել 100°C-ում, հակառակ դեպքում պանիրը լավ չի ստացվի), նվազեցրեք կրակը և թողեք, որ այն սառչի մինչև 95°C (3-5 րոպե)։ Այնուհետև ավելացրեք կիտրոնի հյութը և թողեք, որ այն եփվի ևս մի քանի րոպե։.

Դրանից հետո խառնուրդը մի խառնեք՝ միայն տեղափոխեք կաթնաշոռը և սեղմեք այն գդալով: Կիտրոն ավելացնելուց հետո շիճուկը կսկսի առանձնանալ, և կհայտնվեն ապագա պանրի փաթիլներ: Երբ շիճուկը թափանցիկ դառնա, հեռացրեք կաթսան կրակից:.

Պարունակությունը պետք է քամել՝ խորը ամանի կամ կաթսայի վրա դրեք բազմաշերտ շղարշով մաղ կամ քամոց, որպեսզի շիճուկը չդիպչի պանրին։.

Կարևոր է. ստացված կաթնաշոռը մի խառնեք, հակառակ դեպքում պանիրը կքայքայվի: Լավագույնն է դրանք տեղափոխել անցքավոր գդալով կամ թողնել առանձին և պարզապես լցնել թավայից:

Վերևից կապեք մանղալը։ Ամբողջ շիճուկը կհոսի մոտ 7-8 ժամվա ընթացքում։ Պանիրը կպնդանա։ Կարող եք այն տեղափոխել ափսեի մեջ, վրան ծանրություն դնել և ամբողջ գիշեր սառնարանում պահել։ Պանիրը պատրաստ կլինի առավոտյան։.

Կարող եք կիտրոնի հյութը փոխարինել քացախով՝ համը շատ չի տարբերվի։ Նոսրացրեք այն եռացրած ջրով և լցրեք բարակ շիթով։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Թթվասերի սոուսով նուրբ և համեղ լյարդը հիանալի տաք ուտեստ է, որը լավ է համադրվում ցանկացած խավարտի հետ։.

Պատրաստելուց առաջ համոզվեք, որ խոզի լյարդը թրջեք կաթի մեջ:.

Բաղադրիչներ՝

• խոզի լյարդ - 500 գ
• սոխ - 2 հատ:.
• թթվասեր - 200 գ
• ալյուր – 1 թեյի գդալ։.
• կաթ (լյարդը թրջելու համար) - 200 մլ
• ջուր - 1 բաժակ
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ:.
• սխտոր - 1 պճեղ
• աղ, աղացած սև պղպեղ

Պատրաստում

1. Հեռացրեք լյարդից թաղանթը և կտրեք կտորների: Թրջեք կաթի մեջ 30 րոպե: Հանեք լյարդը կաթից և չորացրեք թղթե սրբիչով:.
2. Տաքացրած յուղով տապակի մեջ դրեք կիսօղակների կտրատած սոխը։ Տապակեք մինչև փափկի։ Ավելացրեք լյարդը և տապակեք ևս հինգ րոպե։.
3. Բաժակի մեջ խառնեք ալյուրը, թթվասերը և ջուրը։ Խառնեք մինչև բոլոր գնդիկները լուծվեն։ Ավելացրեք սոուսը լյարդին, համեմեք աղով, պղպեղով և ճզմած սխտորով։ Եփեք ցածր ջերմության վրա 15 րոպե։ Ցանեք համեմունքներով։.

Խորհուրդ:

• Որպեսզի ավելի հեշտ լինի լյարդից թաղանթը հեռացնել, այն քսեք կիտրոնի հյութով:.
• Օգտագործեք թթվասեր և կաթ՝ ցանկացած ճարպային պարունակությամբ։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Զատկական ձվի բաղադրատոմս ամբողջ ընտանիքի համար: Այս սատանայական ձվով նախուտեստը կզարմացնի բոլորին, և այն շատ հեշտ է պատրաստել:.

Պատրաստման ժամանակը՝ 10 րոպե
Պատրաստման ժամանակը՝ 20 րոպե
Մատուցումներ՝ 12 մատուցում

Սիրված և նվիրական Սուրբ Զատիկի տոնը 2023 թվականի ապրիլի 16-ին է։ Այս օրը արժե անցկացնել տոնական սեղանի շուրջ՝ ընտանիքի և ընկերների հետ։.

Այս անհավանական պարզ և համեղ Զատկական ձվի նախուտեստի բաղադրատոմսը բոլորի դուրը կգա։ Մենք առաջարկում ենք այս «հավերը» պատրաստել ձեր երեխաների հետ։.

Խորտիկ Զատկի համար 2023 - բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Ձվեր - 6-8 հատ
• Գազար - 1 հատ։
• Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ
• Մանանեխ - գդալի ծայրին
• Աղ - ըստ ճաշակի

Եփեք ձվերը, սառեցրեք և մաքրեք կեղևից։ Մաքրեք գազարը և եփեք մինչև փափկելը։.

Դանակի ծայրով զգուշորեն կտրեք վերևի մասը և հեռացրեք դեղնուցը՝ առանց սպիտակուցը վնասելու։.

Գազարները կտրատեք խորանարդիկներով և ձվերի հետ միասին ավելացրեք բլենդերի մեջ։.

Հաջորդը ավելացրեք թթվասեր, մանանեխ ըստ ճաշակի և աղ։.

Խառնել ամբողջ լցոնը և սկսել լցոնել ձվերը։.

Արդյունքում ստացված խառնուրդից գլորեք երկու շրջանակ։.

Գնդիկները դրեք ձվի սպիտակուցի մեջ և գազարով ճտերի համար աչքեր ու կտուցներ պատրաստեք։ Կարելի է նաև ձիթապտուղ օգտագործել։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Այսօրվա արագընթաց և զբաղված աշխարհում ժամանակ չկա վառարանի մոտ կանգնելու համար: Այն պահերի համար, երբ դուք դժվարությունների մեջ եք, կան բաղադրատոմսեր, որոնք արագ և հեշտությամբ կկերակրեն ամբողջ ընտանիքը:.

Ֆրիտատան իտալական ձվածեղ է, որը սովորաբար լցված է պանրով, բանջարեղենով և մսով: Այն արագ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ է, որը ձեր ամբողջ ընտանիքը անպայման կսիրի:.

Լցոնի համամասնությունները կարող են ճշգրտվել ձեր նախասիրությունների և սառնարանում ապրանքների առկայության համաձայն:.

Խոզապուխտով ֆրիտատայի բաղադրատոմս

Ժամանակը՝ 30 րոպե։
4 բաժին։

Բաղադրիչներ՝

• 6 ձու;
• 4 կտոր խոզապուխտ;
• 4 թեյի գդալ չորացրած սոխ;
• 1 կարմիր սոխ;
• 5 բալի լոլիկ;
• 4 ճաշի գդալ քերած պանիր;
• 1 ճաշի գդալ կարագ;
• սիրված իտալական համեմունքներ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։.

Պատրաստում

1. Ձվերը հարեք համեմունքների և պանրի կեսի հետ։.
2. Մանր կտրատեք խոզապուխտը և կարմիր սոխը և տապակեք տապակի մեջ։.
3. Ձվերը ավելացրեք թավայի մեջ։.
4. Կտրեք լոլիկները օղակների մեջ և դրեք ձվի խառնուրդի վրա։.
5. Ֆրիտատան ցանեք համեմունքներով և պանրի մյուս կեսով։.
6. Թխեք մի քանի րոպե ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում։.

Բարի ախորժակ։

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Ուղղափառ քրիստոնյաները այս ժամանակահատվածում պահպանում են նախազատկական պահքը։ Դուք կարող եք պատրաստել համեղ պահքի թխվածքաբլիթներ՝ առանց խախտելու կրոնական կանոնները։.

Շեֆ-խոհարար Լիզա Գլինսկայան թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը կիսվել է Instagram-ում։.

Շոկոլադե նարնջի և ընկույզի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ՝

• 300 ալյուր (10 լիքը ճաշի գդալ)
• 40 գ կակաոյի փոշի (4 հարթ ճաշի գդալ)
• 140 գ շաքարի փոշի (7 հարթ ճաշի գդալ)
• 8 գ թխումի փոշի (1 լիքը թեյի գդալ)
• աղ (մի պտղունց աղ)
• 150 մլ արևածաղկի ձեթ (զտված) (10 ճաշի գդալ)
• 130 մլ նարնջի հյութ կամ ջուր (9 ճաշի գդալ)
• մեկ նարնջի կեղև

Բացի այդ՝

• 40 գ շաքարի փոշի (2 հարթ ճաշի գդալ)
• 50 գ ընկույզ (նուշ, գետնանուշ կամ ընկույզ) (1/2 բաժակ)

Քայլ առ քայլ խոհարարական բաղադրատոմս

1. Քերեք նարնջի կեղևը։ Կտրատեք նարինջը և քամեք հյութը։ Հյութի փոխարեն կարող եք օգտագործել ջուր, թեյ կամ սուրճ։ Կեղևի հետ միասին հյութին ավելացրեք բուսական յուղ և շաքարի փոշի։ Խառնեք։.
2. Այս խառնուրդը հարեք բլենդերով մի քանի րոպե, մինչև էմուլսիա առաջանա (ջուրը միանում է յուղին):.
3. Այս զանգվածին ավելացրեք չոր բաղադրիչները՝ օգտագործելով մաղ՝ կակաոյի փոշի, թխումի փոշի, աղ և ալյուր։.
4. Խմորը խառնեք սիլիկոնե սպաթուլայով, երկար հունցելու կարիք չկա։.
5. Թխվածքաբլիթներից ձևավորեք փոքր գնդիկներ՝ 3-3.5 սմ տրամագծով: Թաթախեք դրանք շաքարի փոշու մեջ և կենտրոնում դրեք ընկույզ:.
6. Ձևավորված թխվածքաբլիթները դրեք մագաղաթյա թղթի վրա և թխեք նախապես 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-16 րոպե։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Ապուրը մի ուտեստ է, որը մենք օգտագործում ենք գրեթե ամեն օր: Մինեստրոնեն այն տարբերակն է, որը կգրավի ձեզ առաջին իսկ գդալից և անպայման կդառնա ձեր ամենօրյա խոհարարական զինանոցի մասը:.

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ տաք և կշտացնող բան, մինեստրոնե ապուրը լավագույն տարբերակներից մեկն է: Այն շատ հեշտ է պատրաստել, և ձեզ հարկավոր չէ որևէ հատուկ բաղադրիչ փնտրել:.

Հեշտ մինեստրոնե ապուրի բաղադրատոմս

Ժամանակը՝ մինչև 1 ժամ։
Մատուցումներ՝ 4։

Բաղադրիչներ՝

• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 սոխ (նուրբ կտրատած);
• 1-2 բարակ կտրատած նեխուրի ձողիկներ (ըստ ցանկության);
• 400 գրամ կտրատած լոլիկ;
• 1 խորանարդ հավի կամ բանջարեղենի արգանակ;
• 1 թեյի գդալ չորացրած խոտաբույսեր կամ օրեգանո;
• երեք բաժակ խառը բանջարեղեն;
• 400 գրամ պահածոյացված լոբի (լվացված և չորացրած);
• մի բաժակ խաշած մակարոնեղեն կամ բրինձ;
• քերած պանիր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։.

Պատրաստում

1. Լցնել յուղը մեծ կաթսայի մեջ և տապակել սոխը և նեխուրը 5 րոպե։.
2. Ավելացնել լոլիկ, ջուր, բուլյոնի խորանարդիկ, չորացրած համեմունքներ, բանջարեղենի խառնուրդ և եռացնել։.
3. Եփել 5 րոպե, պարբերաբար խառնելով։.
4. Երբ բանջարեղենը փափկի, ավելացրեք լոբին և մակարոնը։ Եփեք ևս 5 րոպե։.
5. Ապուրը համեմեք աղով և պղպեղով։.
6. Մատուցեք խորը ամանների մեջ, մատուցելուց առաջ ապուրը ցանեք քերած պանրով։.

Բարի ախորժակ։

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Գիտե՞ք, թե ինչ պետք է ավելացնեք ձեր նրբաբլիթների խմորին, որպեսզի դրանք փափուկ և փափուկ լինեն՝ առանց կոտրվելու։ Ընդամենը երեք ճաշի գդալ բավարար կլինի։.

Կեֆիրով պատրաստված նրբաբլիթները միշտ փափուկ և շատ նուրբ են ստացվում, և որպեսզի խմորը խրթխրթան լինի, խմորին ավելացրեք երեք ճաշի գդալ օղի: Պատրաստի ուտեստում ալկոհոլի համը չեք զգա, բայց ձեր նրբաբլիթները անպայման շատ ավելի լավ կթխվեն:.

Բաղադրիչներ՝

• կեֆիր - 500 մլ
• ձու - 1 հատ։.
• ջուր (եռացող ջուր) - 100 մլ
• ալյուր - 1.5 բաժակ
• սոդա - 1 թեյի գդալ։.
• շաքար - 2 ճաշի գդալ։.
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ:.
• օղի - 3 ճաշի գդալ։.

Պատրաստում

Ձուն և շաքարավազը հարեք և անմիջապես ավելացրեք օղին։ Այնուհետև ավելացրեք կեֆիրը, ալյուրը և սոդան, խառնեք ամեն ինչ միասին և թողեք 10 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք տաք ջուրը և կրկին լավ խառնեք։.

Դրանից հետո կարող եք թխել նրբաբլիթներ։.

Բլիթները պետք է յուղվեն կամ ցողվեն հալված կարագով։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Դրանք հեշտ են պատրաստել և անհավանական հաճույք են պատճառում։.

Այս կարտոֆիլի պելմենի բաղադրատոմսը պարզ և հեշտ պատրաստվող լուծում է, որը կարող է փրկություն լինել ցանկացած տնային խոհարարի համար։.

Մանրամասներ

Դրանք շատ արագ են պատրաստվում, և ձեզ որևէ խոհարարական տաղանդ պետք չէ։ Պարզապես հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգներին, և համեղ ուտեստը կլինի ձեր տոնական սեղանին։
Կարտոֆիլի վարենիկիի բաղադրիչները

Խմոր:

• Ցորենի ալյուր - 300 գ;
• Կեֆիր - 200 մլ;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Ձու - 1 հատ;
• Աղ - մի պտղունց։.

Լցոնում:

• Կարտոֆիլ - 400 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Սամիթ, աղացած պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:.

Կարտոֆիլի կարկանդակների բաղադրատոմսը

1. Խորը ամանի մեջ հարեք ձուն և խառնեք կեֆիրի, մաղած ալյուրի, աղի և սոդայի հետ։ Խմորը հունցեք։ Աստիճանաբար ավելացրեք բուսական յուղը։ Երբ այն այլևս կպչուն չլինի, ծածկեք և թողեք հանգստանա 30 րոպե։.
2. Միջուկի համար մանր կտրատեք սոխը և տապակեք բուսական յուղի կամ կարագի մեջ: Մաքրեք և եփեք կարտոֆիլը, ապա տրորեք այն: Ավելացրեք սոխը և մանր կտրատած սամիթը: Համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի: Թողեք միջուկը մի փոքր սառչի, նախքան ձևավորելը սկսելը:.
3. Խմորի կտորներից կազմեք միջին չափի գնդիկներ և զգուշորեն լցրեք դրանք միջուկով։ Խմորի եզրերը միացրեք և ամուր փակեք։.
4. Եփեք դրանք մոտ 5-10 րոպե և փորձեք դրանք եփելուց հետո մոտիկ դարսել, որպեսզի դրանք իրար չկպչեն: Կարտոֆիլի վարենիկիները կարելի է ավելի համեղ դարձնել՝ մատուցելով դրանք թթվասերի հետ:.

Բարի ախորժակ։

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Ֆորշմակի բաղադրատոմսերը գրեթե ավելի շատ են, քան բորշտի, բայց սոխը մնում է անփոխարինելի բաղադրիչ։.

Ֆորշմակը այն ուտեստներից է, որը միշտ մտքիս է գալիս Օդեսայի մասին խոսելիս։ Կան անթիվ բաղադրատոմսեր, բայց երեք բաղադրիչ նույնն են մնում՝ ծովատառեխ, խնձոր և սպիտակ հաց։ Այս բաղադրատոմսը դասականի մեկ այլ տարբերակ է։ Կրեմ պանիրը կրեմը դարձնում է ավելի կրեմային։.

Ինչպես ֆորշմակի մյուս բաղադրատոմսերում, սոխը չպետք է չափազանց աղի լինի։

Բաղադրիչներ՝

• Ծովատառեխ - 180 գ;
• Կարագ (կարող եք անել առանց դրա) - 20 գ;
• Բուսական յուղ - 5 մլ;
• Սոխ - 6 գ;
• Կոշտ կանաչ խնձորներ - 10 գ;
• Կրեմ 35% - 20 մլ;
• Սպիտակ հաց - 20 գ;
• Մեկ հավի ձու;
• Փափուկ կաթնաշոռ - 40 գ;
• Խնձորի քացախ - 5 մլ։.

Ծովատառեխը պետք է մաքրել. հեռացնել կաշին և ոսկորները: Եթե այն չափազանց աղի է, մի քանի ժամ թրջեք կաթի մեջ: Կարող եք բոլոր բաղադրիչները պյուրեացնել բլենդերի մեջ, բայց դա ֆորշմակը կդարձնի չափազանց հարթ, ինչը իդեալական չէ, քանի որ այն պետք է պահպանի իր կառուցվածքը և թույլ տա համտեսել ծովատառեխի կտորները:.

Կտրատելուց առաջ սոխը սրբեք թղթե սրբիչով և շատ մանր կտրատեք։ Սպիտակ հացի փշրանքները 20 րոպե թրջեք կրեմի մեջ։ Կարող եք օգտագործել չոր հաց, այն միևնույն է թրջվելու է։.

Կոշտ եփած ձուն մանր կտրատեք։ Մաքրեք խնձորն ու սոխը և մանր կտրատեք։ Այնուհետև ամանի մեջ խառնեք սոխը, խնձորը, ձուն և սոխը։ Թեթևակի քամեք հացի վրայի սերուցքը և այն նույնպես կտրատեք։ Խառնեք, ավելացրեք փափկեցված կարագը, կրեմ պանիրը և խնձորի քացախը, համեմեք բուսական յուղով։ Լավ խառնեք բոլոր բաղադրիչները։ Անհրաժեշտության դեպքում համեմեք աղով։.

Մատուցեք ֆորշմակը սև հացի կամ տոստի կրուտոնների հետ։ Պատրաստի ֆորշմակը սառնարանում կպահվի մոտ երկու օր։.

Կարող եք նաև պատրաստել համեղ ծովատառեխի մածուկ մանանեխով: Եվ եթե ծովատառեխին ավելացնեք խաշած գազար և հալեցված պանիր, կստանաք հայտնի «կարմիր խավիարի համով» նախուտեստը:.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Հիմնական բաղադրիչները կաթն ու ֆերմենտացված կաթնաշոռն են։.

Տնական հալեցված պանիրը հիանալի է սենդվիչներ և կրեմային ապուր պատրաստելու համար: Դա տևում է ընդամենը մեկ ժամ:.

Հալեցված պանիր

Բաղադրիչներ՝

• Թթու պանիր ֆերմենտացված կաթով - 1 կգ
• Կաթ - 1 լ
• Սոդա - 1 թեյի գդալ
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Կարագ - 100 գ
• Հավի ձու - 1 հատ։
• Քեմոն - 1 թեյի գդալ

Ինչպես պատրաստել վերամշակված պանիր

1. Կաթը տաքացրեք։ Մի՛ եռացրեք։.
2. Ավելացրեք կաթնաշոռը։ Անընդհատ խառնեք, մինչև խառնուրդը խտանա։ Պանիրը դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ հեղուկը քամվի։ Այնուհետև լավ քամեք։.
3. Հալեցնել կարագը թավայի մեջ։ Ավելացնել սոդա, աղ և կաթնաշոռ։.
4. Պահեք կրակի վրա 10 րոպե։.
5. Ձուն հարեք և ավելացրեք թավայի մեջ։ Խառնեք և ավելացրեք չամանը։.
6. Պանիրը լցրեք կաղապարի մեջ։ Սառնարանում դրեք 1-2 ժամ։.

Մենք նախկինում գրել էինք ֆրանսիական սոխով ապուրի բաղադրատոմս։ Դուք նույնիսկ տնից դուրս գալու կարիք չունեք՝ Ֆրանսիայի ոգին զգալու համար։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը