Խմորումը սննդամթերքի պահպանումն է: Այս գործընթացն օգտագործվում է պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար: Բայց ինչո՞վ է այն օգտակար:
Խմորված սննդամթերքը պատրաստվում է այնպես, որ թույլ տա մանրէներին, խմորիչներին և ֆերմենտներին քայքայել օսլան և շաքարը: Այս բնական պահպանումը թույլ է տալիս սննդամթերքին ավելի երկար պահպանվել:.
Խմորման առավելությունները
Ֆերմենտացված սննդամթերքները պարունակում են պրոբիոտիկներ, որոնք բարելավում են մարսողությունը և կարգավորում աղիքային միկրոֆլորան, ինչպես նաև դրական ազդեցություն ունեն իմունային համակարգի աշխատանքի վրա: Այնուամենայնիվ, ներառված են միայն կենդանի միկրոօրգանիզմներ պարունակողները՝ մածուն, կեֆիր, ֆերմենտացված բանջարեղեն, տեմպե (սոյայի արտադրանք) և կոմբուչա: Օրինակ՝ սոյայի սոուսը, գինին և հացը չեն պարունակում կենդանի մանրէներ, ուստի դրանք որևէ ազդեցություն չունեն աղիքային միկրոֆլորայի վրա:.
Ի՞նչ ուսումնասիրություններ են հաստատում օգուտները։
Գիտնականները ուսումնասիրություն են անցկացրել՝ պարզելու համար, թե որ սննդամթերքներն են ավելի առողջարար՝ բարձր մանրաթելային, թե՞ ֆերմենտացված սննդամթերքները: Փորձը տևել է 17 շաբաթ և ընդգրկել է 36 մասնակից: Նրանք, ովքեր օգտագործել են բարձր մանրաթելային սննդակարգ, հետևել են բարձր մանրաթելային սննդակարգի, մինչդեռ նրանք, ովքեր օգտագործել են ավելի շատ ֆերմենտացված սննդամթերք, ավելացրել են դրանց օգտագործումը: Մասնակիցները ենթարկվել են արյան անալիզների՝ սննդակարգի ազդեցությունը իմունային համակարգի ֆունկցիայի վրա գնահատելու համար, և կղանքի նմուշներ՝ աղիքային միկրոբիոմի փոփոխությունները գնահատելու համար:.
Պարզվեց, որ ֆերմենտացված սնունդը մեծացնում է աղիներում միկրոօրգանիզմների բազմազանությունը՝ ի տարբերություն բարձր մանրաթելային սննդակարգի: Այնուամենայնիվ, գիտնականները ընդգծեցին, որ եթե ուսումնասիրությունն ավելի երկար տևեր, մանրաթելի ազդեցությունն ավելի ակնհայտ կլիներ:.
Մեր սյունակագիր Նինա Գեչևարին այստեղ է՝ ձեզ օգնելու համար Նոր տարվա տոներին ճիշտ տրամադրություն կազմել։.
Լատիներենից թարգմանաբար «արձակուրդ» բառը նշանակում է «շան օրեր»։ Համասեռամոլության հնության ծաղկման շրջանում, այն դժոխային շոգ օրերին, երբ երկնքում բարձրանում էր «շան աստղ» Սիրիուսը, փակվում էին դպրոցներն ու մարզադահլիճները, երեխաներին դպրոց տանող ստրուկները (կոչվում էին մանկավարժներ) լուռ հանգստանում էին սյունասրահներում, իսկ երիտասարդությունը ազատորեն զբաղվում էր հաճույքներով և անառակությամբ։ Այստեղից էլ ծագում է «արձակուրդ» բառը։.
Նոր տարվա տոները մեզ վրա են եկել՝ հսկայական, երկար սպասված և նույնիսկ մի փոքր վախեցնող՝ իրենց անորոշ հնարավորություններով։ Դրանց վրա կառուցված են անորոշ, բայց մեծ ծրագրեր։ Հաճելի և տհաճ բազմաթիվ առաջադրանքներ հետաձգվել են։ Նախատոնական մարաթոնի խորքից մենք երազում էինք դրանց մասին՝ ինչպես Էլդորադո. մենք կբավարարենք քնելու, կկուշտանանք, կքայլենք, կպայծառանանք, կշփվենք և կլցվենք սիրով ու խաղաղությամբ։ Ամփոփելով՝ մենք վերջապես լիարժեք կհանգստանանք։.
Բայց ինչո՞ւ են տոները այդքան նախանձելի կանոնավորությամբ շատերի համար վերածվում իսկական շան օրերի՝ վեճերի, ընտանեկան վեճերի, դժգոհության և հիասթափության օրերի։ Ժողովրդագրական վիճակագրությունը ցույց է տալիս, որ Ռուսաստանում երեխաների ամենամեծ թիվը ծնվում է հոկտեմբերի սկզբին, և սրանք, իհարկե, Նոր տարվա տոների երեխաներն են։ Հանցագործությունների վիճակագրությունը, սակայն, հավելում է, որ նույն տոնական ժամանակահատվածներում զգալիորեն աճում է ընտանեկան մանր հանցագործությունների՝ կռիվների, դանակահարությունների, ծանր և միջին ծանրության մարմնական վնասվածքների և ընտանեկան վեճերի հետևանքով սպանությունների թիվը։ Եվ ապա, նրանք, ովքեր տոների ընթացքում միմյանց չեն սպանել, շտապում են ամուսնալուծվել աշխատանքի վերադառնալուն պես. ամեն տարի հունվարի երկրորդ կեսին մեր երկրում ամուսնալուծությունների աճ է գրանցվում։.
Դե, դա զարմանալի չէ։ Մեզանից ո՞վ չի գայթակղվել Ամանորի տոների ժամանակ (Ռուսաստանի քրեական օրենսգրքի ո՞ր հոդվածն է դա)։ Եվ ինչպե՞ս հայտնվեցիք այս հրեշավոր մարդու հետ։ Եվ ինչո՞ւ այս հրաշալի օրերին, որոնք սովորաբար անցկացվում են հանգստի, սիրո և ներդաշնակության մեջ, այս սարսափելի ճշմարտությունը բացահայտվեց ձեզ համար։
Ի՞նչ, քեզ երբեք նման բան չի պատահել։ Իսկապե՞ս։ Դե, ուրեմն դու շատ բախտավոր ես։ Դե, ինձ հետ էլ պատահեց։ Հենց անցյալ տարի։ Եվ նրա հետ էլ։ Եվ այն մեկը այնտեղ։ Եվ այդ մարդկանց հետ էլ նույն բանն էր պատահել։ Բարեբախտաբար, երբ տոներն ավարտվում են, և պետական աշխատակիցները հագնում են իրենց կապույտ կոստյումներն ու մատիտ-կիսաշրջազգեստները ու գնում աշխատանքի, ամուսնալուծվելու ցանկությունը անմիջապես մարում է և կորչում ավելի հրատապ հարցերի հորձանուտում։.
Ինչո՞ւ են մարդիկ կռվում տոների ժամանակ։
Նախ, նրանք պարզապես միմյանցից փախչելու տեղ չունեն։ Սովորաբար դուք գնում եք աշխատանքի և հանգստանում, բայց այստեղ, անկախ նրանից, թե դա ձեզ դուր է գալիս, թե ոչ, ստիպված եք անընդհատ տեսնել ձեր սիրելիի դեմքը ձեր առջև։ Եվ եթե կենսապայմանները նույնպես սահմանափակող են, դա նման է այն տխուր երգին. «Ես տուն կգամ, և դու այնտեղ ես»։
Երկրորդ, յուրաքանչյուրն ունի «հանգստի» իր սահմանումը։ Ոմանց համար հանգիստը նշանակում է առավոտյան ժամը ութին արթնանալ և մազերդ հանած շտապել մշակութային ծրագիրն ավարտելու համար։ Իսկ մյուսները (մատ չմատնանշենք) համոզված են, որ իսկական հանգիստը նշանակում է ատամները չմաքրել կամ ներքնազգեստ չփոխել։ Իսկ ծովացուլերը, օրինակ, լողում են սառցե անցքերում։ Եվ ամենակարևորը՝ բոլորը համոզված են, որ իրենց կոնկրետ ծրագիրը պետք է աջակցվի, և սա է գաղափարների դրաման։
Երրորդ՝ մարդիկ պարզապես չեն կարողանում հասկանալ, թե ինչպես համաձայնության գալ լողափում։ Կազմեք հստակ ծրագիր, ուրվագծեք բոլոր օրերը. այդ օրը մենք կգնանք երգեհոնի համերգի, ապա փորը վեր կկենալով կպառկենք բազմոցին, կդիտենք «Տերմինատորը» և կհիշենք։ Եվ այստեղ է, որ համաձայնության գալը կարևոր է, քանի որ հաճախ բոլորը կազմում են իրենց սեփական ծրագրերը, և ստացվում է հետևյալը.
- Ուրեմն, վաղը, ինչպես պայմանավորվել էինք, գնում ենք նորաձևության ցուցադրության։ Դեկոլտեի բացում կլինի՞։
- Ոչ, վաղը, ինչպես պայմանավորվել էինք, գնում ենք Գդով՝ սառույցի տակ կուղբեր որսալու։
Չորրորդ՝ մարդիկ բնականաբար նյարդային են Նոր տարվա տոների ժամանակ։ Որովհետև նրանք շատ են ալկոհոլ օգտագործում, շատ են անառողջ սնունդ ուտում, չափից շատ են ուտում, ուշ են քնում և ուշ են արթնանում՝ մի խոսքով՝ նրանք պաթոլոգիկ կենսակերպ են վարում, և դա մեծապես ազդում է նրանց հոգեկան վիճակի վրա։ Եվ շատ քաղաքացիներ, լիովին գերծանրաբեռնված, վերածվում են իսկական նևրոտիկների, որոնց համար հանգիստը պարզապես հակացուցված է։ Առանց աշխատանքի, առանց ամենօրյա շտապողականության, նրանք պարզապես չեն կարողանում տեղ գտնել իրենց համար. նրանք քնում են և արթնանում այն զգացողությամբ, որ մինչ մենք այստեղ նստած ենք, կյանքն անցնում է։ Հունվարի 3-ին կամ 4-ին արդյունաբերականացման նման զոհը վերածվում է մեկ մեծ գրգռված աղիքի՝ պարզապես դիպչեք դրան, և այն վայրիորեն կծկվի և կարտածի այն ամենը, ինչ դուք գիտեք։
Հինգերորդ, շատերը տոները համարում են ցանկացած հագուստի կոդից շեղվելու ժամանակ։ Եվ՛ գործնական, և՛, այսպես ասած, հուզական։ Աշխատանքային օրերին մենք սովոր ենք տեսնել միմյանց մազահարդարված, արդուկված և շպարված. նույնիսկ երեկոյան դեռ մնում է դիմահարդարում։ Բայց արձակուրդային օրերին բոլորը պարզապես ուզում են թուլանալ։ Եվ, իհարկե, ոչ մի վատ բան չկա, երբ սիրելի մարդը չորս օր չի լվացել մազերը և գլխի կողքին ունի հարթ երկաթի տեսքով ելուստ, մինչդեռ նրա սիրելին դադար է վերցնում դիմահարդարումից և օրեր շարունակ կապած կապոց ու գիշերանոց է հագել։ Դա բոլորովին էլ վատ չէ, բայց, գիտեք, դա ինչ-որ կերպ կրճատում է սկանդալի ճանապարհը։ Եվ եթե դրան ավելացնենք այն փաստը, որ այլ սոցիալական կոնվենցիաները, կորպորատիվ քաղաքավարությունը, նրբանկատությունը, զսպվածությունը և այլ ձանձրալի քաղաքավարությունները նույնպես ողջունելի ընդմիջում են...
Վեցերորդ ՝ և, թերևս, ամենակարևորը ՝ գրեթե բոլորը միշտ չափազանցված սպասումներ ունեն տոների վերաբերյալ։ Բոլորը կարծում են, որ ուրիշները պետք է ստեղծեն և պահպանեն իրենց տոնական տրամադրությունը։ Ամուսինը ակնկալում է, որ նա խաղա «Հզորության և մոգության հերոսներ» և կոնյակ խմի Վալերիի հետ, մինչդեռ կինը ակնկալում է, որ նա ամեն օր տնական խնջույք կազմակերպի լցոնված սնկերից և երեկոյան մերսի ոտքերը։ Մյուս կողմից, նրա կինը վստահ է, որ նրանք ամեն օր գեղեցիկ հագուստով կշրջեն տեսարժան վայրերով և ռեստորաններով և տանը ընդհանրապես չեն պատրաստի՝ ոչ մի կերպ։ Իսկ երեկոյան նա մերսի նրա ոտքերը՝ հոգնած բարձրակրունկ կոշիկներ կրելուց։
Այսպիսով, եթե չեք ուզում «շան օրերը» անցկացնել վիճաբանելով ու վիճելով, և եթե դեռ չեք հասկացել այս ամենը ձեր սեփական հմտության, փորձի և դժվարությունների միջոցով, ապա մեր 19 խորհուրդները, թե ինչպես վայելել 2020 թվականի Նոր տարվա տոները՝ ոչ մեկին չսպանելով, կարող են օգտակար լինել ձեզ համար։
1. Հիշե՛ք, որ տոնը ինքն իրեն չի տոնում, և լավ հանգիստը քրտնաջան աշխատանք է։.
2. Ունեցեք պլան (նախապես համաձայնեցված):.
3. Ունեցեք B ծրագիր այն դեպքում, եթե հանկարծ ինչ-որ մեկը ասի. «Գնա դժոխք այդ ծրագրի հետ»։
4. Ունեցեք գերգաղտնի C պլան ամենավատ սցենարի համար. եթե ամեն ինչ փլուզվի, բոլորը վիճեն, և դուք ստիպված լինեք արագ փախչել։.
5. Բայց դրան դիմի միայն որպես վերջին միջոց։ Ոչ թե այնպես, որ նա չափազանց ծույլ էր կարտոֆիլ գնելու գնալու համար, և նա վիրավորվեց ու մեկնեց Մոսկվա։.
6. Նոր տարվա համար չափից շատ ուտելիք մի՛ պատրաստեք։ Հին ուտելիքը ուտելը նպաստում է բարոյական քայքայմանը։.
7. Եղեք չափավոր... եթե հնարավոր է!..
8. Լավ ֆիլմեր և ակտիվացված ածուխ ունեցեք։.
9. Մի վախեցեք մեկ կամ երկու օր առանձին անցկացնելուց։.
10. Մի՛ սկսեք վերանորոգումներ։.
11. Փորձեք չկախվել ընկերների և հարազատների ծրագրերից։.
12. Արեք ողջամիտ փոխզիջում: Դուք պետք է անեք միայն այն, ինչ ուզում եք, բայց ես կարծում եմ, որ դա մի փոքր միակողմանի է: Երբեմն սկզբում չեք ուզում, բայց հետո դա դառնում է լավագույն հիշողությունը:.
13. Մի՛ զոհաբերեք ձեզ։ Ոչ ոք դա չի գնահատի։.
14. Մի՛ մերժեք ոչ ավանդական առաջարկները, գոնե ոչ ավտոմատ կերպով։.
15. Շատ մի՛ քնեք։.
16. Զբոսանք կատարեք մաքուր օդում։.
17. Թողեք բավարար գումար տոների համար։.
18. Մի՛ սպասեք հրաշքների, այլ պատրաստ եղեք դրանց։.
19. Պահպանեք առողջ բանականությունը և հումորի զգացումը՝ ոչ միայն տոների ժամանակ, այլև ամբողջ տարվա ընթացքում։
Մոտենում է Նոր տարին, և դրա հետ մեկտեղ՝ տոնական սեղանին արքայախնձորի առկայությունը։.
Այս մթերքն արդեն դարձել է տոնական խորհրդանիշ։ Բայց մարդիկ այն ուտում են նաև առանց որևէ պատճառի, պարզապես որովհետև այն համեղ է։ Այս էկզոտիկ միրգը չի աճում մեր լայնություններում։ Այն մեզ է բերվում հեռավոր, տաք երկրներից։ Այնուամենայնիվ, այն վաղուց շատերի սիրելին է եղել։ Ի՞նչ է պարունակում անանասը և ի՞նչ է այն բերում մեր օրգանիզմին։
Առավելություններ
Անանասը օգտակար է մարսողական համակարգի աշխատանքը կարգավորելու համար: Դրա օգտակար հատկությունները հատկապես գնահատվում են քաշի կորստի փորձ կատարողների կողմից: Անանասը ոչ միայն նպաստում է մարսողությանը, այլև նրբորեն հեռացնում է տոքսինները օրգանիզմից:
Անանասը շատ ցածր կալորիականություն ունի, բայց այն արագորեն ապահովում է լիության զգացում: Այն նաև խթանում է ճարպերի այրման գործընթացները օրգանիզմում:
Անանասի առատ վիտամինները օգնում են ամրապնդել իմունային համակարգը:
Անանասը պարունակում է մրգային թթուներ և ջուր: Այս բաղադրությունը արագացնում է արյան շրջանառությունը, դարձնելով այն օգտակար կանխարգելիչ միջոց թրոմբոզի և լայնացած երակների համար:
Հակաօքսիդանտները դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը:
բազմաթիվ առողջական օգուտներ է առաջարկում: Դրա հյութը կարող է օգնել մաքրել պզուկները և ակնեն:
Դրա օգտակար հատկությունները ակնհայտ են: Հետևաբար, այն կատարյալ լրացում է Նոր տարվա սեղանին, երբ օրգանիզմը թարմ մրգերի և բանջարեղենի պակաս ունի: Եվ նույնիսկ անանաս գնելը լավ միջոց է ձեր գումարը ծախսելու համար:
Դեմ կողմերը
Ինչպես բոլորս գիտենք, բացարձակապես առողջ սնունդ գոյություն չունի: Կան այնպիսիք, որոնք շատ օգտակար են և քիչ վնաս, կամ հակառակը: Բայց միշտ կա որոշակի հավասարակշռություն: Հետևաբար, այս առողջարար միրգը զերծ չէ հակացուցումներից:
Զգույշ եղեք, որ մեծ քանակությամբ անանաս չօգտագործեք: Որքան էլ օգտակար լինի, դրա թթուները, մեծ քանակությամբ օգտագործելիս, կարող են գրգռել ստամոքսի լորձաթաղանթը: Այդ պատճառով այն խորհուրդ չի տրվում սուր ստամոքսային հիվանդություններ ունեցողներին:
Անանասը նաև հակացուցված է ալերգիայի հակված մարդկանց համար:
Ատամի էմալը չի սիրում անանասը: Եթե դուք գնահատում եք ձեր ատամները, ապա պետք է հաշվի առնեք դա:
Հղի և կրծքով կերակրող կանայք պետք է խորհրդակցեն բժշկի հետ՝ նախքան այս համեղ ուտեստը օգտագործելը:
Հիշեք, որ չորացրած և պահածոյացված անանասը շատ ավելի կալորիական է, քան թարմը:
Երբեք դատարկ ստամոքսին անանաս մի կերեք: Դրա մեջ պարունակվող թթուները կարող են շատ բացասական ազդեցություն ունենալ չպաշտպանված ստամոքսի լորձաթաղանթի վրա:
Այս մրգի օգտակար և վնասակար հատկությունները գործնականում հավասար են։ Հետևաբար, ամենակարևորը խորհուրդ տրվող դեղաչափին հետևելն է։ Մի՛ չափազանցեք կամ մի՛ չափից շատ մի՛ ուտեք. միայն այդ դեպքում այս առողջարար մթերքը իսկապես կբացահայտի իր օգտակար հատկությունները։.
Վիտամինները նախատեսված են քաշի կորուստ ցանկացողներին օգնելու համար։ Պարզապես համոզվեք, որ դրանք ճիշտ եք ընդունում։.
Վիտամինները կարևոր են ոչ միայն առողջության պահպանման, այլև քաշի կորստի համար, ըստ գեղագիտական բժշկության կլինիկայի տնօրեն և «Ամեն օրվա համար հակատարիքային միջոց» գրքի հեղինակ Աննա Բորտեյչուկի։ Տեսեք նրա լուսանկարները պատկերասրահում։
Մագնեզիում
Մագնեզիումի անբավարարությունը կարող է ճարպակալման պատճառ դառնալ։ Թեև բժիշկը կարող է ավելի ճշգրիտ ախտորոշում տալ, մագնեզիումի անբավարարության ամենաակնհայտ ախտանիշներից են՝ բարձր արյան ճնշումը, հոգնածությունը, գլխացավերը, բրուքսիզմը (ատամների ճռռոցը քնի մեջ), որովայնի ցավերը, աղիքների հետ կապված խնդիրները և պայծառ լույսի նկատմամբ անհանդուրժողականությունը։ Ընտրեք մագնեզիումի ցիտրատ կամ մագնեզիումի գլիցինատ. դրանք ավելի լավ են ներծծվում, քան, օրինակ, մագնեզիումի օքսիդը։ Ջրիմուռը բնականաբար հարուստ է մագնեզիումով, իսկ կիվին կարող է բարելավել մագնեզիումի ներծծումը։.
Վիտամին D
Հայտնի վիտամին, որի խիստ պակաս կա հյուսիսային երկրներում: Այն հատկապես անհրաժեշտ է մարզիկներին, քաշը նիհարել ցանկացողներին և ցածր արյան ճնշում ունեցողներին (այն նորմալացնում է այն): Այն նաև կարգավորում է ախորժակը, վերահսկում հորմոնալ հավասարակշռությունը և օգնում է զսպել քաղցրավենիքի անվերահսկելի ցանկությունը:.
B վիտամիններ
Օրինակ՝ վիտամին B8-ը պատասխանատու է շաքարի և ճարպերի նյութափոխանակության, ինչպես նաև ախորժակի համար։ Եթե ձեր օրգանիզմը դրա պակաս ունի, դուք անընդհատ կզգաք քաղց և չեք կարողանա բավարար քանակությամբ ուտել։ Այս արժեքավոր ռեսուրսը փնտրեք ձեր լյարդում։.
Երկաթ
Երկաթը սովորաբար ներառված է բազմաթիվ վիտամինային հավելումների մեջ. այն լավ է համակցվում C և D վիտամինների հետ։ Երկաթը կարևոր է նյութափոխանակությունը խթանելու և իմունային համակարգը ամրապնդելու համար, այդ իսկ պատճառով այն հաճախ նշանակվում է հղի կանանց և մարզիկներին։ Այն նաև օգնում է ամրացնել մազերը։.
