աղցան

Այս թեթև և թարմ աղցանը ծովախեցգետնի ձողիկներով, կաղամբով, եգիպտացորենով և վարունգով պատրաստելը տևում է ընդամենը մի քանի րոպե։ Այն պահանջում է պարզ բաղադրիչներ, որոնք հեշտությամբ կարելի է գտնել ցանկացած խանութում, հաղորդում է TSN-ը։

Բաղադրիչներ՝

• Սպիտակ կաղամբ - 180 գ
• Խեցգետնի ձողիկներ - 140 գ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 80 գ
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:.
• Թթվասեր - 80 գ
• Թարմ սամիթ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում

1. Նյութի մանր կտրատեք կաղամբը։.
2. Զտեք հեղուկը պահածոյացված եգիպտացորենից։.
3. Կտրեք ծովախեցգետնի ձողիկները և վարունգը շերտերով։.
4. Լվացեք, չորացրեք և մանր կտրատեք սամիթը։.
5. Խորը ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները՝ կաղամբը, ծովախեցգետնի ձողիկները, եգիպտացորենը, վարունգը, սամիթը, սև պղպեղը և աղը։.
6. Աղցանը համեմեք թթվասերով, խառնեք և դրեք աղցանի ամանի մեջ։.

Խորհուրդ

• Օգտագործեք թթվասեր ցանկացած ճարպի պարունակությամբ՝ ըստ ձեր ճաշակի։.
• Մատուցեք աղցանը պատրաստելուց անմիջապես հետո՝ թարմությունն ու խրթխրթանությունը պահպանելու համար։.

Այս աղցանը հիանալի լրացում կլինի ցանկացած սեղանի համար՝ շնորհիվ իր թեթևության և հյութալիության։.

Եփած ճակնդեղի աղցանը ոչ միայն առողջարար է, այլև համեղ։ Բայց եթե այն նույն ձևով պատրաստեք, արագ կձանձրանաք։.

Արքայազն Ալբերտի ճակնդեղի աղցանը արժե փորձել։ Այն ունի անհավանական համ՝ շնորհիվ իր գաղտնի սոուսի, որը բացահայտում է ճակնդեղի համերի մի ամբողջ նոր տեսականի։.

Դուք պետք է վերցնեք 2 մեծ ճակնդեղ, եռացրեք կամ թխեք մինչև պատրաստ լինի, հեռացրեք կեղևը և կոպիտ քերեք բանջարեղենը։.

Պատրաստեք սոուսը՝ խառնելով կես թեյի գդալ աղ, 2 թեյի գդալ հեղուկ մեղր, 2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ, 3 ճաշի գդալ անհոտ բուսական յուղ, 2 մանրացված սխտորի պճեղ, մեկական քառորդ թեյի գդալ սև և կարմիր աղացած պղպեղ։.

Ստացված հեղուկը լցրեք աղցանի վրա և լավ խառնեք։ Կարող եք անմիջապես մատուցել, բայց ավելի համեղ կլինի, եթե մի քանի ժամ թողնեք սառնարանում։ Բարի ախորժակ։

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Իմ կարծիքով, աղի ձուկը կատարյալ աղցանի բաղադրիչ է։ Ես կցանկանայի այս շերտավոր սոխակով աղցանը ավելացնել ձեր սննդարար, հետաքրքիր և համեղ առօրյա ուտեստների հավաքածուին։.

Այս աղցանը կարող է պատրաստվել առանձին կամ մեծ աղցանի ամանի մեջ: Ծովատառեխի, սոխի և բանջարեղենի դասական համադրությունը հարստանում է համեղ մարինադով, ինչպես նաև պանրով, որը յուրահատուկ երանգ է հաղորդում: Եթե ցանկանում եք փորձարկել պարզ բաղադրիչներ, հիշեք այս բաղադրատոմսը:

Բաղադրիչներ՝

• Թեթևակի աղած ծովատառեխ՝ 1 հատ
• Սոխ՝ 1 հատ
• Գազար՝ 1 հատ
• Կարտոֆիլ՝ 2 հատ
• Ձու՝ 2 հատ
• Պանիր՝ 100 գրամ
• Մանանեխի լոբի՝ 1 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ՝ 1 ճաշի գդալ
• Մայոնեզ և աղ՝ ըստ ճաշակի
• Կիտրոնի հյութ՝ 2-3 ճաշի գդալ

Պատրաստման եղանակը՝

1. Պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները։.
2. Բանջարեղենը եփեք մինչև փափկի, իսկ ձվերը՝ մինչև պինդ եփվի։.
3. Կլպեք սոխը, կտրեք կես օղակների և դրեք խորը ամանի մեջ։.
4. Ավելացնել կիտրոնի հյութ, բուսական յուղ և մանանեխ։.
5. Խառնել և թողնել սոխը մարինացվի։.
6. Մաքրեք սոխը և զգուշորեն առանձնացրեք ֆիլեն։.
7. Սառեցրեք և կլպեք բանջարեղենն ու ձվերը։.
8. Քերել։.
9. Առաջին շերտը դրեք գազարը և ծածկեք մայոնեզով։.
10. Երկրորդ շերտը կարտոֆիլն է։ Ավելացրեք ևս մի քիչ մայոնեզ։.
11. Երրորդ շերտը ծովատառեխն է։ Այն կարելի է կտրել փոքր խորանարդիկների կամ ավելի մեծ կտորների։.
12. Չորրորդ շերտը թթու դրած սոխ է։.
13. Հինգերորդ շերտը ձու և մայոնեզ է։.
14. Վերևից ցանեք քերած պանիր և դրեք աղցանը սառնարանում թրմելու համար։.

Բարի ախորժակ։

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Ամեն Նոր տարի մենք պատրաստում ենք ավանդական, սիրված ուտեստներ։ Բայց մենք նաև ուզում ենք փորձել նոր բաղադրատոմսեր և ստեղծել ինչ-որ համեղ ու ստեղծագործական բան։.

Բելոչկա (սկյուռ) ամանորյա աղցանի բաղադրատոմսը շատ տարածված է։ Այն հեշտ է պատրաստել, և դրա առանձնահատկությունը կայանում է մատուցման մեջ։.

Գլխավորը գեղեցիկ կենդանու ձև ստեղծելն է։ Հետևաբար, նախապատրաստական ​​ժամանակի մեծ մասը կարելի է ծախսել ներկայացման վրա։.

Մենք ձեզ կպատմենք Բելոչկա աղցանի բաղադրատոմսը և թե ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ դրա համար։.

Բաղադրիչներ սկյուռի աղցանի համար

• գազար - 1 հատ:.
• վերամշակված պանիր - 2 հատ:.
• հավի ձու - 2 հատ:.
• կարագ - 50 գ
• սխտոր - 3 պճեղ
• ընկույզ - 40 գ
• մայոնեզ - 30 գ
• աղ - 0.5 թեյի գդալ:.

Սկյուռի աղցանի պատրաստում

1. Սկզբում պետք է եփել գազարը, որը կտևի մոտ 25 րոպե։ Այնուհետև քերիչով անցկացնել։ Պետք է նաև եփել ձվերը։.
2. Կարագը և հալեցված պանիրը դրեք սառցախցիկում 5 րոպեով։ Դա կհեշտացնի դրանց քերումը։ Այնուհետև մանր քերեք կարագը և հալեցված պանիրը։.
3. Ձվերը մանր քերեք, բայց մեկ ձվի սպիտակուցը պահեք զարդարման համար: Պահեք նաև ընկույզի մեկ կեսը: Մնացած ընկույզը մանրացրեք գլանափաթեթով:.
4. Խառնեք հալած պանիրը, ձվերը, կարագը, սխտորը, մայոնեզը և աղը: Ափսեի վրա ձևավորեք սկյուռի ձև: Վերևից ցանեք ընկույզ:.
5. Հաջորդը, քսեք քերած գազարի հաստ շերտ, որպեսզի սկյուռը ամբողջությամբ նարնջագույն դառնա: Քերեք մնացած գազարը և զարդարեք պոչն ու ականջները: Սկյուռի թաթերի մեջ դրեք ընկույզ:.
6. Մեկ այլ հայտնի ուկրաինական աղցան է վինեգրետը։ Այն առողջարար է և սննդարար։ Մենք նախկինում նկարագրել ենք, թե ինչպես պատրաստել վինեգրետ։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Ձկան պահածոյով ախորժելի աղցան կարելի է պատրաստել ընդամենը 10 րոպեում։.

• Բաղադրիչներ՝
• Թարմ վարունգ - 2 կատակ
• Ավոկադո - 1 հատ
• Մանուշակագույն սոխ - ½ հատ
• Կանաչիներ - մի փոքր փունջ
• Պահածոյացված թունա կամ այլ ձուկ - 1 տուփ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Կիտրոն - 1 հատ
• Ձիթապտղի յուղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում

1. Վարունգն ու ավոկադոն կտրատեք կտորների, իսկ սոխը՝ կիսով չափ կամ քառորդ մասերի։ Մանր կտրատեք համեմունքները։.
2. Ձուկը տրորեք պատառաքաղով: Խառնեք վարունգի, ավոկադոյի, սոխի և համեմունքների հետ: Համեմեք աղով և պղպեղով:.
3. Մեկ կամ երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ քամեք։ Խառնեք ձիթապտղի յուղի հետ և համեմեք աղցանը։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Պիկադիլի աղցանը ավանդական անգլիական աղցան է, որը մատուցվում է որպես նախուտեստ: Այն բաղկացած է կարտոֆիլից, սոխից, ծովատառեխից և յուղի, քացախի և մանանեխի համեմված սոուսից:.

Այս աղցանը անվանվել է Լոնդոնի հայտնի հրապարակի անունով, որտեղ գտնվում են բազմաթիվ ռեստորաններ և սրճարաններ։.

Բաղադրիչներ՝

• խաշած կարտոֆիլ - 500 գրամ։.
• աղած ծովատառեխ - 1 հատ:.
• սոխ - 2 հատ:.
• կանաչ ոլոռ - 2 ճաշի գդալ:.
• բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ:.
• քացախ - 1 ճաշի գդալ։.
• մանանեխ - 1 ճաշի գդալ:.
• աղ - ըստ ճաշակի
• կանաչապատում զարդարման համար

Քայլ առ քայլ խոհարարական բաղադրատոմս

1. Կարտոֆիլը կտրեք 0.3 սմ տրամագծով շրջանակների մեջ։.
2. Սոխը կտրատեք բարակ օղակների մեջ։.
3. Կտրեք ծովատառեխը ֆիլեների մեջ և կտրեք բարակ շերտերով:.
4. Եթե ​​օգտագործում եք սառեցված ոլոռ, վրան լցրեք եռացող ջուր, եռացրեք, դրեք մաղի մեջ և լվացեք սառցե ջրով։.
5. Կարտոֆիլի կտորները, սոխի օղակները և սոխը դրեք մատուցման սկուտեղի վրա (ես օգտագործեցի մատուցման օղակ, բայց սա ըստ ցանկության է): Կարող եք պատրաստել մի քանի շերտ:.
6. Սոուսի համար խառնել ձեթը, սոխը և մանանեխը, ցանկության դեպքում ավելացնել աղ։.
7. Լցրեք սոուսը աղցանի վրա, զարդարեք կանաչ ոլոռով և համեմունքներով և մատուցեք։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Համեղ հունական աղցան փորձելու համար պարտադիր չէ Հունաստան գնալ։.

Թարմ բանջարեղենով, ձիթապտուղներով և ֆետա պանրով պատրաստված թեթև և համեղ աղցանը հայտնի է որպես հունական աղցան։ Այն իսկապես մատուցվում է Հունաստանի յուրաքանչյուր անկյունում, բայց դուք կարող եք այն պատրաստել նաև ձեր սեփական խոհանոցում։.

Այս աղցանը հիանալի է գարնանային և ամառային ճաշացանկերի համար։ Այն հեշտ է պատրաստել և ունի բազմաթիվ տարբերակներ։ Focus-ը առաջարկում է պատրաստել դասական տարբերակը։.

Հունական աղցան

Բաղադրիչներ՝

• լոլիկ - 3 հատ;
• վարունգ - 2 հատ;
• մեկ կարմիր սոխ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• ֆետա պանիր - 200 գ;
• կորիզազուրկ ձիթապտուղ (կամ ձիթապտուղ) - 100 գ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ։.

Լավ լվացեք բոլոր բանջարեղենները և խոշոր կտրատեք։ Բուլղարական պղպեղը կտրեք շերտերով։ Կարմիր սոխը կտրեք կիսաշրջանների։ Ձիթապտուղները կիսեք։ Բանջարեղենը դրեք աղցանի ամանի մեջ և զարդարեք ձիթապտուղներով։.

Աղցանը համեմեք կես կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով, ավելացրեք աղ և լավ խառնեք։.

Ֆետան կտրատեք խորանարդիկներով և դրեք վերևում։.

Դուք կարող եք սոուս պատրաստել՝ օգտագործելով ձիթապտղի յուղ, կարմիր գինու քացախ, Դիժոնի մանանեխ և սեղմված սխտոր։.

Կարող եք նաև աղցանը ցանել թարմ կամ չորացրած օրեգանոյով։.

Հունական աղցանը պատրաստ է։ Մատուցեք այն առանձին կամ որպես խավարտ մսի կամ ձկան հետ։.

Այն նաև հիանալի է թխած կարտոֆիլի հետ։ Դրանք հատկապես համեղ են, երբ թխվում են սխտորով և համեմունքներով։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Խորհրդային քիչ ընտանիքներ էին տոնում առանց միմոզայի։ Ցավոք, այսօր այս աղցանն այնքան անպարկեշտ է, որ այն թվում է ոչ թե աղցան, այլ ավելի շատ համընդհանուր չարիք։ Բայց եթե հետևեք կանոններին, արդյունքը բոլորովին այլ կլինի։.

Բաղադրիչներ (2 բաժնի համար):

• Աղաջրի մեջ եփած կարտոֆիլ - 2-3 հատ*
• Գազար, եփած աղաջրի մեջ - 1 հատ:.
• Կարծր եփած ձու - 2-3 հատ*
• Կարմիր/կապույտ սոխ - 1-2 հատ*
• Պահածոյացված սաղմոն - 1/2-2/3 տուփ
• Սառցարանից կարագ - 2 կտոր՝ յուրաքանչյուրը խորանարդի չափ
• Մայոնեզ - 9 սուրճի գդալ

* կախված չափից

Պատրաստման եղանակը՝

Միմոզա աղցանը խորհրդային խոհանոցի հետաքրքրաշարժ երևույթ է: Ենթադրվում է, որ այն ծագել է 1970-ականների կեսերին, սակայն չկան հստակ ապացույցներ այն մասին, թե ով է այն առաջին անգամ պատրաստել՝ ռեստորանի խոհարարը, թե տնային խոհարարը: Ամեն դեպքում, բաղադրիչների առկայությունը և դրա յուրահատուկ համը թույլ տվեցին այս բաղադրատոմսը արմատավորվել ԽՍՀՄ խոհարարական ավանդույթներում:.

Այն իր անունը ստացել է վերին շերտը մանրացված խաշած դեղնուցով զարդարելուց, որը հիշեցնում է միմոզայի ծաղիկներ, որոնք նույնպես տարածված էին այդ ժամանակ։.

Ավանդական բաղադրատոմսը համարվում է 9 կամ 10 շերտ ունեցողը։ Բաղադրիչների մեջ յուղի առկայությունը վիճելի է, այստեղից էլ՝ «կամ»-ը։ Միմոզա աղցանի պատրաստման համար կան հատուկ կանոններ։.

Նախ, խառնաշփոթից խուսափելու համար այս աղցանը պատրաստեք առանձին բաժիններով: Եթե աղցանի ամանից մի բաժինը լցնեք ձեր ափսեի մեջ, ապա ձեզ մոտ կմնա ոչ միայն միմոզա, այլև այլ բան:.

Երկրորդ, միայն խաշած բանջարեղենի շերտերն են պետք պատել մայոնեզով։ Աղցանի մնացած բոլոր բաղադրիչները հյութալի են և ինքնուրույն բավարար։.

Երրորդ, մայոնեզը պետք է լրացնի համը, այլ ոչ թե գերակշռի այն։ Հետևաբար, այն քսեք խնայողաբար՝ բարակ, կիսաթափանցիկ շերտով։ Ես յուրաքանչյուր շերտի համար օգտագործեցի 1.5 սուրճի գդալ (նույնիսկ ոչ թե թեյի գդալ)։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Ճաշատեսակը ստացվում է փխրուն, ախորժելի և բավականին թեթև։.

Չինական կաղամբը, սունկը, հավի միսը և պանիրը հիանալի համադրվում են։ Այն արագ է պատրաստվում, և արդյունքը կզարմացնի ձեզ։ Այս աղցանը կատարյալ է տոնական սեղանի կամ ընտանեկան ընթրիքի համար։.

Բաղադրիչներ՝

• Չինական կաղամբ - 300 գ
• հավի ֆիլե - 300 գ
• պանիր - 150 գ
• մարինացված սունկ – 300 գ
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում

1. Հավի ֆիլեն եփել 20-25 րոպե, համեմել աղով և պղպեղով։ Պատրաստի ֆիլեն սառեցնել։ Կտրատել խորանարդիկների։.
2. Չինական կաղամբը մանրացրեք և ձեռքերով նրբորեն մանրացրեք, որպեսզի հյութը դուրս գա։ Մարինացված սնկերը քամեք, լվացեք և կտրատեք շերտերով։ Պանիրը քերիչով քերեք։.
3. Աղցանը դրեք շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը մայոնեզով քսելով՝ կաղամբ, թթու սունկ, հավ, պանիր։.
4. Աղցանը պետք է սառնարանում թողնել առնվազն երկու ժամ, իդեալականում՝ ամբողջ գիշեր։.

Խորհուրդ

• Ավելացրեք պանիր ձեր ճաշակով։.
• Կաղամբը կարելի է փոխարինել սպիտակ կաղամբով։.
• Ցանկացած թթու սունկ կանի։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Ապխտած հավի և թարմ լոլիկի համադրությունը ստեղծում է թեթև և թարմ համ։.

Քանի որ տոները մոտենում են, և տնային տնտեսուհիները մտածում են իրենց ճաշացանկի մասին, առաջարկում ենք ծանոթանալ նոր բաղադրատոմսի հետ։ Դա «Հավը բարձր գնով» աղցանն է «Խոհարարական բաղադրատոմսերի հավաքածու» բլոգից։ Հյուրերն ու ընտանիքի անդամները կհիշեն այն ոչ միայն իր զվարճալի անվան, այլև զարմանալի համի համար։.

Հավ բարձր աղցանի վրա

Բաղադրիչներ՝

• Ապխտած հավի միս (կրծքամիս կամ ազդր) – 400 գ;
• Թարմ լոլիկ - 300 գ;
• Եփած հավի ձու - 3 հատ;
• Տարեկանի կրուտոններ – 140 գ;
• Թթվասեր - 150 գ;
• Մայոնեզ - 100 գ;
• Կակաչի սերմեր՝ փոշոտելու համար;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։.

Պատրաստման եղանակը՝

1. Կտրեք ապխտած հավը, լոլիկը և ձվերը փոքր խորանարդիկների մեջ: Խառնեք թթվասերը մայոնեզի հետ:.
2. Օգտագործեք սովորական աղի կամ սխտորով կրուտոններ. ավելի լավ է խուսափել այլ համերից, որպեսզի չգերակշռեն աղցանի հիմնական համը: Կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել՝ օգտագործելով աշորայի կամ Բորոդինսկու հաց:.
3. Ավելի լավ է աղցանը շերտերով ձևավորել զսպանակավոր ձևամանի մեջ՝ հարթ ափսեի վրա, տապակի եզրերը պատելով սննդի թաղանթով։.
4. Առաջին շերտը հավի միսն է, որը պետք է թեթևակի փաթեթավորել և ծածկել թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով։ Հաջորդը լոլիկն է, ձվերը և կրուտոնները, որոնցից յուրաքանչյուրը նույնպես ծածկված է սոուսի շերտով։ Աղցանի վերևի մասը առատորեն ցանել կակաչի սերմերով։.
5. Ավելի համեղ ուտեստ ստանալու համար այն մի քանի ժամ սառնարանում դրեք։ Մատուցելուց առաջ հանեք տապակը։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը