Մենք կբացահայտենք մի գաղտնիք, թե ինչպես կրճատել կաղամբի տերևների պատրաստման ժամանակը։.
Կաղամբի գլանափաթեթները ուկրաինական խոհանոցի ամենատարածված ուտեստներից մեկն են: Ավանդաբար դրանք պատրաստվում են սովորական սպիտակ կաղամբի տերևներով, բայց մենք խորհուրդ ենք տալիս դրանք փոխարինել չինական կաղամբով: Սա կաղամբի գլանափաթեթները կդարձնի ավելի փափուկ և համեղ:.
Բաղադրիչներ՝
- Չինական կաղամբ - 1 գլուխ;
- աղացած միս 700 գ;
- բրինձ - ½ բաժակ;
- աղ ½ թեյի գդալ;
- համեմունքներ - համտեսել;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ:.
Պատրաստման եղանակը՝
- Նապա կաղամբը պետք է բաժանել առանձին տերևների: Այնուհետև 5-6 տերևը դրվում է ափսեի մեջ և 5 րոպե եփվում կամ միկրոալիքային վառարանում տաքացվում: Սա դրանց կտա ցանկալի ճկունություն և փափկություն:.
- Բրինձը պետք է եփել մինչև կիսաեփ լինելը և խառնել աղացած մսի հետ։.
- Մանր կտրատեք կամ քերեք գազարն ու սոխը և տապակեք բուսական յուղի մեջ: Տապակած սոխն ու գազարը տեղափոխեք կաղամբի գլանափաթեթների համար նախատեսված տապակի մեջ:.
- Այս ընթացքում կաղամբի տերևները կսառչեն, և դուք կարող եք կտրել կոշտ հատակը։ Դրանից հետո կարող եք անվտանգ կերպով լցոնը քսել տերևների վրա և փաթաթել դրանք։ Կարող եք յուրաքանչյուր կաղամբի տերևի վրա դնել լցոնի և բրնձի խառնուրդի 1-2 ճաշի գդալ։.
- Կաղամբի գլանափաթեթները դրեք կաթսայի մեջ՝ տապակած սոխի և գազարի շերտի վրա: Հնարավոր է մի քանի շերտ դնել: Այնուհետև դրանց վրա լցրեք թեթևակի աղաջուր, մինչև այն հազիվ հասնի և ծածկի կաղամբի գլանափաթեթների վերին շերտը:.
- Տապակը դրեք թույլ կրակի վրա 30-40 րոպե։ Եթե պատրաստվում եք դրանք թխել ջեռոցում, ապա թավան դրեք ջեռոցում 1 ժամ 20 րոպե և ծածկեք կափարիչով։.
