Սնկով և հավի թմբուկներով պատրաստված այս պարզ ուտեստը գրավում է իր նուրբ համով և հարուստ բույրով։.
Բաղադրիչներ՝
- Շամպինիոններ - 350-400 գ
- Սոխ - 1 հատ
- Ծխեցրած բեկոն - 5-6 կտոր
- Հավի թմբուկներ - 6 հատ
- Աղ - ըստ ճաշակի
- Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
- Հավի արգանակ կամ ջուր - 250 մլ
- Կրեմ 20% ճարպ պարունակությամբ - 100 մլ
- Դիժոնի մանանեխ - 1 ճաշի գդալ
- Մանանեխի աղացած մաստակ - 1 թեյի գդալ
- Թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ:
- Չորացրած չաման - ½ թեյի գդալ
Պատրաստման եղանակը՝
- Սունկը կտրեք կիսով չափ կամ քառորդ մասերի, իսկ սոխն ու բեկոնը՝ փոքր կտորների։.
- Միջին կրակի վրա տաքացրեք տապակը։ Բեկոնը տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա այն հանեք ափսեի վրա՝ օգտագործելով անցքավոր գդալ։.
- Աղով և պղպեղով համեմեք ազդրերը: Տապակեք բեկոնի ճարպի մեջ մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև որ կարմրեն: Տեղափոխեք ափսեի մեջ:.
- Նույն տապակի մեջ տապակել սոխը և սունկը մինչև փափկելը և թեթևակի կարմրելը։.
- Ավելացրեք արգանակը, սերուցքը, մանանեխը, կիտրոնի հյութը, չամանը, աղը և պղպեղը: Հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք միջին ջերմության վրա 2 րոպե:.
- Տեղադրեք թմբուկները թխման ամանի մեջ: Ավելացրեք բեկոնը և կրեմային սնկային սոուսը: Ծածկեք ֆոլգայով:.
- Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։ Հեռացնել ֆոլգան և թխել ևս 5-10 րոպե։.
