Սնունդ և ռեստորաններ

Սալորի սոուսը ընդգծում է մսի համը և հեշտ է պատրաստել։.

Խիտ սալորի սոուսը հիանալի ձմեռային լրացում է սթեյքի կամ կոտլետների համար: Սալորը բարելավում է մսի համը և հաղորդում նուրբ ծխագույն բույր: Կարող եք սոուսը լցնել պատրաստի ուտեստի վրա կամ դրա մեջ մարինացնել հում միս: Մարինացված սալորը կարող է նաև ավելացվել մսային ուտեստներին որպես խորտիկ: Այս սոուսը շատ ավելի առողջարար և համեղ է, քան խանութից գնված կետչուպը կամ մայոնեզը:.

Սալորի սոուս մսի համար ձմռանը

• Կապույտ սալոր - 800 գ:.
• Շաքար - 2 ճաշի գդալ։.
• Աղ - 0.5 թեյի գդալ։.
• Պրովանսալ խոտաբույսերի համեմունք - մի պտղունց:.
• Սխտոր - 5 պճեղ։.

Լավ լվացեք սալորաչիրը, դրեք կաթսայի մեջ և ծածկեք սառը ջրով։ Դրեք վառարանի վրա և եռացրեք։ Հանեք սալորաչիրը անցքավոր գդալով և թողեք, որ սառչի։ Կիսեք սալորաչիրը և հեռացրեք կորիզները։ Միջուկը դրեք բլենդերի մեջ և խառնեք մինչև միատարր զանգված ստանալը։.

Սալորի պյուրեն դրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք կտրատած սխտոր, շաքար, աղ և համեմունքներ: Սոուսը եփեք թույլ կրակի վրա 20 րոպե, պարբերաբար խառնելով: Սոուսը լցրեք ստերիլիզացված տարաների մեջ և փակեք: Տարաները շրջեք գլխիվայր և փաթաթեք տաք վերմակով, մինչև լիովին սառչեն:.

Ձմռան համար սխտորով կծու սալորի սոուս

• Առանց կորիզի սալոր - 1 կգ:.
• Սխտոր - 2 պճեղ։.
• Տաք պղպեղ - 1 հատ:.
• Չորացրած ռեհան - 5 գ:.
• Աղացած հիլ - 5 գ։.
• Կորիանդր - 10 գ:.
• Մանանեխի փոշի - 5 գ:.
• Աղացած պղպեղի խառնուրդ - 5 գ:.
• Մեխակներ - 2 հատ:.
• Շաքար 180 գ։.
• Թարմ cilantro - 50 գ:.
• Աղ - 10 գ։.

Ստերիլիզացրեք կափարիչներն ու տարաները: Լվացեք և կորիզը հանեք սալորաչիրներից, ծածկեք սառը ջրով, եռացրեք և եփեք 15 րոպե: Այնուհետև տաք սալորաչիրները դրեք սառը ջրի մեջ և անմիջապես կեղևազատեք կեղևը, եթե ուզում եք միատարր սոուս: Բլենդերի մեջ խառնեք սալորաչիրները:.

Սալորի պյուրեն դրեք հաստ հատակով կաթսայի մեջ և եփեք 10 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։ Ավելացրեք աղ և շաքարավազ և եփեք ևս 10 րոպե։ Սխտորը մանրացրեք և կծու պղպեղը կտրատեք։ Այնուհետև սոուսին ավելացրեք սխտորը, պղպեղը, կտրատած համեմը և մնացած բոլոր համեմունքները։ Եփեք ևս 5 րոպե և հեռացրեք կրակից։ Սոուսը փակեք բանկաների մեջ և ծածկեք տաք վերմակով, մինչև սառչի։.

Ձմռանը մսի համար թթու դրած սալոր

• Սալորաչիր - 4 կգ:.
• Շաքար - 300 գ։.
• Ջուր - 4 բաժակ.
• Քացախ - 250 մլ։.
• Մեխակներ - 15 հատ:.
• Դարչին - 0.5 թեյի գդալ:.

Լվացեք սալորաչիրը և մի քանի տեղից ծակեք պատառաքաղով։ Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները։ Դասավորեք սալորաչիրը բանկաների մեջ։ Ջուրը լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք շաքարավազը, քացախը, մեխակը և դարչինը։ Հասցրեք եռման աստիճանի և անջատեք կրակը։ Սալորաչիրի վրա լցրեք տաք մարինադը և փակեք բանկաները։ Ծածկեք բանկաները տաք վերմակով, մինչև լիովին սառչեն։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Պայմանագիրը կնքվելու է երեք տարի ժամկետով՝ ավտոմատ երկարաձգմամբ։

Ուկրաինայի և Լեհաստանի միջև կարող է խողովակաշար կառուցվել՝ Ուկրաինայում արտադրված բուսական յուղերը լեհական Գդանսկ քաղաք տեղափոխելու համար: Divoglyad-ի փոխանցմամբ՝ Լեհաստանի կառավարությունը համապատասխան որոշում է կայացրել երեքշաբթի՝ օգոստոսի 30-ին:.

Համապատասխան առաջարկով հանդես է եկել Լեհաստանի գյուղատնտեսության և գյուղական զարգացման նախարարը։ Հուշագրի ստորագրումից հետո Ուկրաինան և Լեհաստանը կստեղծեն աշխատանքային խմբեր՝ ապագա խողովակաշարի տեղանքի տարբերակները քննարկելու համար։.

Պայմանագիրը կնքվելու է երեք տարի ժամկետով՝ նույն ժամկետով ավտոմատ երկարաձգման հնարավորությամբ։.

Լեհաստանի կանցլերը նշել է, որ պատերազմից առաջ Ուկրաինան համարվում էր բուսական յուղի խոշորագույն արտահանողներից մեկը աշխարհում։ Ապրանքների մոտ 90%-ը արտահանվում էր Սև ծովով։.

«Հուշագրի իրականացումը մասամբ կբացառի ուկրաինական արտահանումը և կամրապնդի պարենային անվտանգությունը զարգացող երկրներում, որոնք սպառնում են սովից։ Արդյունքում, սա կնվազեցնի Եվրոպայի վրա միգրացիոն ճնշումը», - նշել են Լեհաստանի վարչապետի գրասենյակում։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Starbucks-ի իրավահաջորդի բացումը Ռուսաստանում։.

Stars Coffee, ո՞ւմ դուր կգա։ Մոսկվայի բնակիչները, ովքեր սարսափած էին, երբ Starbucks-ը փակեց իր խանութները Ռուսաստանի կողմից Ուկրաինա ներխուժումից հետո, այժմ կարող են հույսի կոֆեինային ցնցում ապրել. նմանատիպ սրճարան է բացվում նաև մայրաքաղաքում։.

Stars Coffee – անունը գրեթե նույնն է մնում

Լոգոն կարող է լինել Starbucks-ի ջրահարսի երկվորյակը, որը բաժանվել է ծննդյան պահին, հոսող մազերով, փոքրիկ, խորհրդավոր ժպիտով և գլխին աստղով։.

Չնայած Starbucks-ի թագի փոխարեն նա կրում է ռուսական գլխազարդ, որը կոչվում է «կոկոշնիկ»։ Տիմատիի խոսքով՝ դա Կարապի արքայադուստրն է։.

Սրճարանի պաշտոնական բացումից մեկ օր առաջ հրապարակված ճաշացանկը ծանոթ է թվում Starbucks-ի ցանկացած հաճախորդի։.

Սիեթլում գործող Starbucks-ը ամենահայտնի օտարերկրյա ընկերություններից մեկն էր, որը լքեց Ռուսաստանը կամ դադարեցրեց գործունեությունը Ուկրաինայում Ռուսաստանի պատերազմի պատճառով: Մյուսների թվում էին McDonald's-ը, IKEA-ն և նորաձևության հսկա H&M-ը:.

Նրանք զբաղված էին

Այս ընկերությունների հեռանալը հոգեբանական հարված էր արևմտյան սպառողական մշակույթի հարմարություններին սովոր ռուսների համար։ Սակայն ռուս ձեռնարկատերերը հնարավորություն տեսան հանկարծակի դատարկված անշարժ գույքի մեջ։.

Նախկին McDonald's ռեստորանները վերաբացվում են «Վկուսնո - Կետ» անվամբ՝ գրավելով մեծ բազմություն։.

Թիմուր Յունուսովը՝ հայտնի ռեփեր, որը հայտնի է Թիմատի բեմական անվամբ, և ռեստորանատեր Անտոն Պինսկին միավորվեցին Starbucks-ի ակտիվները գնելու համար, ապա իրենց կրկնօրինակման ռազմավարությունը մեկ քայլ առաջ տարան՝ հաստատությանը տալով անգլերեն անվանում։.

Հինգշաբթի օրը կայացած մամուլի ասուլիսում նրանք խոստացան վերաբացել բոլոր նախկին Starbucks խանութները իրենց նոր անվամբ և նույնիսկ ընդլայնել բիզնեսը: Ամերիկյան ընկերության 2007 թվականին ռուսական շուկա մուտք գործելուց ի վեր դրա ստորաբաժանումը շահագործել է մոտ 130 սրճարան: Դրանք պատկանում և շահագործվում էին քուվեյթական ֆրանշիզայի՝ Alshaya Group-ի կողմից:.

Հինգշաբթի օրը Starbucks-ից մեկնաբանություն խնդրելու հաղորդագրություն է պահանջվել։

Մինչդեռ նոր հաստատությունների նախորդների հետ նմանությունը կարելի է դիտարկել որպես օտարերկրյա փորձի և ջանքերի գագաթնակետ, Starbucks-ի և McDonald's-ի հաջորդները նույնպես արտացոլում են ազգային հպարտության զգացում: Քանի որ Ռուսաստանը տուժել է պատժամիջոցներից և օտարերկրյա ընկերությունների դուրսբերումից, պաշտոնյաները հաճախ պնդում են, որ Ռուսաստանը կհաղթահարի այդ դժվարությունները՝ հենվելով սեփական ռեսուրսների և կարողությունների վրա:.

«Տնտեսական իրավիճակը հիմա մարտահրավեր է, բայց սա հնարավորությունների ժամանակ է», - պետական ​​լրատվական TASS գործակալությանը ասել է Starbucks-ի գործարքին մասնակցող հոլդինգային ընկերության նախագահ Օլեգ Էսկինդարովը։ «Վերջին չորս ամիսների ընթացքում մենք ակտիվորեն քննարկում ենք ընկերություններից դուրս գալու հնարավորությունը, հետևելով Starbucks-ի օրինակին։ Կան մի քանի այլ նմանատիպ օրինակներ, բայց մենք դեռ չենք կարող դրանց մասին խոսել»։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Վերլուծաբանները կանխատեսում են, որ սուրճի գները կբարձրանան առաջիկա երեքից վեց ամիսների ընթացքում՝ մատակարարման և պաշարների նվազման պատճառով։.

Աշխարհի խոշորագույն սուրճ արտադրող Բրազիլիայում վատ բերքը կարող է հանգեցնել այս ապրանքի գների ավելի մեծ աճի։.

Բրազիլիայում սուրճի ֆերմերները դեռևս պայքարում են անցյալ տարվա եղանակային անկայունության հետևանքների դեմ, երբ տնկարկները նախ տուժեցին երաշտից, ապա՝ ցրտահարությունից, հաղորդում է The Wall Street Journal-ը։.

Հրատարակությունը նշում է, որ Բրազիլիայում բարձրորակ արաբիկա գինու բերքը կլինի լավ տարիներին սովորաբար ստացված բերքի կեսից էլ պակաս։.

Եթե ​​այս տարվա բերքը սպասվածից փոքր լինի, դա կարող է վատթարացնել միջազգային մատակարարման պակասը և կրկին բարձրացնել սուրճի գները։.

Խնդիրն ավելի է բարդանում այն ​​​​փաստով, որ արաբիկա սուրճի արտադրությունը հետևում է երկամյա ցիկլի, ինչը հանգեցնում է ավելի բարձր բերքատվության զույգ տարիներին: Վատ եղանակը նաև վնասել է սուրճի արդյունաբերությանը Կոլումբիայում, որը մեկ այլ խոշոր արտադրող է:.

ԱՄՆ-ում սպառողական գների տվյալները ցույց են տալիս, որ տարիներ շարունակ համեմատաբար անփոփոխ գներից հետո, տնային տնտեսությունների կողմից սուրճի վճարները կտրուկ աճել են վերջին մեկ տարվա ընթացքում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ սուրճի արդյունաբերությունը, ինչպես մյուսները, պայքարում է ինչպես մատակարարման շղթայի խնդիրների, այնպես էլ բարձր ծախսերի դեմ։.

Արաբիկայի համաշխարհային գները, հավանաբար, կբարձրանան, երբ սկսեն պատրաստվել բրազիլական այս տարվա բերքի գնահատականները, ասել է Cazarini Trading Co.-ի բրազիլական սուրճի բրոքեր Տիագո Կազարինին։.

Վերլուծաբանները նախկինում կանխատեսել էին, որ Բրազիլիայում հուլիսից սկսած 12 ամսվա Արաբիկայի բերքը կարող է համընկնել երկու տարի առաջ սահմանված ռեկորդային՝ 48.7 միլիոն տոպրակի հետ, որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում էր 132 ֆունտ սուրճ: Այնուամենայնիվ, վերջնական թիվը, հավանաբար, շատ ավելի ցածր կլինի: Բրազիլիայից ստացված նախնական պաշտոնական կանխատեսմամբ, ընդհանուր թիվը կկազմի ընդամենը 35.7 միլիոն տոպրակ:.

Շուկայի վերլուծաբանները մատնանշել են այլ նշաններ, որոնք ցույց են տալիս, որ սուրճի պահանջարկը գերազանցում է առաջարկը, ինչը նույնպես կարող է նպաստել գների աճին: Սուրճի միջազգային կազմակերպությունը հայտարարել է, որ համաշխարհային սպառումը կգերազանցի արտադրությունը երկրորդ տարին անընդմեջ, մինչդեռ Fitch Solutions-ը հայտնել է, որ Intercontinental Exchange-ի պահեստներում պաշարները գտնվում են այս դարի ամենացածր մակարդակում:.

Սուրճի մատակարարման և պաշարների անկումը վկայում է գների բարձրացման մասին առաջիկա երեք-վեց ամիսների ընթացքում, ասել է Saxo Bank-ի ապրանքային ռազմավարության ղեկավար Օլե Հանսենը։.

Սուրճի ֆյուչերսները կտրուկ աճեցին այս տարվա սկզբին՝ հասնելով գրեթե 10 տարվա ամենաբարձր մակարդակին` մեկ ֆունտի համար 2.58 դոլար: Այդ ժամանակվանից ի վեր դրանք փոքր-ինչ նվազել են՝ հասնելով մոտ 2.23 դոլարի մեկ ֆունտի համար, բայց մնում են բարձր նախորդ տարիների համեմատ:.

Fitch-ը չի կանխատեսում գների հետագա աճ, սակայն նշում է, որ բրազիլական արտահանման անկումը, զուգորդված պաշարների պակասի հետ, կպահպանի գների բարձր մակարդակը: Վերջերս այն բարձրացրեց Արաբիկայի կանխատեսումը՝ մինչև 2.15 դոլար մեկ ֆունտի համար այս տարվա վերջին, ինչը մի փոքր ցածր է վերջին մակարդակից:.

Մասնագետները խորհուրդ են տվել քաղաքացիներին պաշարներ ձեռք բերել ապրանքների լայն տեսականիով, մինչդեռ գները մնում են համեմատաբար մատչելի։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Մասնավորապես, դուք չեք կարող օգտագործել վարդակներ։.

Ռուսաստանի մայրաքաղաք Մոսկվայում Բոլշայա Օրդինկա փողոցում գտնվող «Վկուսնո ի Տոչկա» արագ սննդի ռեստորանը, որը բացվել է նույն շենքում, որտեղ նախկինում տեղակայված էր ռուսական շուկայից դուրս եկած McDonald's-ը, խստացրել է հաճախորդների համար կանոնները։.

Օգտատերերին արգելվել է օգտագործել էլեկտրական վարդակներ կամ լուսանկարներ կամ տեսանյութեր անել, հաղորդում է Pod'em-ը՝ հղում անելով հաստատության այցելուին։.

Հրատարակությունը ռեստորանի ներկայացուցիչներից տեղեկացել է, որ հյուրերը չեն տուգանվի ներսում սելֆի անելու համար: Պարզվել է նաև, որ հյուրերին իսկապես արգելվում է էլեկտրական վարդակներ օգտագործել ներսում:.

«Մենք եկանք այստեղ և տեսանք կանոնները։ Չգիտեմ, թե ինչպիսին էին թղթային կանոնները McDonald's-ում, բայց ես միշտ այնտեղ էի լիցքավորում իմ սարքերը։ Իսկ հիմա կանոններում նշված է, որ չի կարելի օգտվել վարդակներից։ Վա՜յ։ Եվ չի կարելի լուսանկարներ կամ տեսանյութեր անել», - բողոքեց մի հաճախորդ։.

Հիշեցնենք, որ մարտի սկզբին McDonald's-ը հայտարարեց, որ Ռուսաստանում իր բոլոր ռեստորանները ժամանակավորապես կփակվեն՝ Ուկրաինա ռուսական զորքերի լայնածավալ ներխուժման պատճառով։.

Մայիսի 16-ին հայտնի դարձավ, որ McDonald's-ը վերջապես լքում է ռուսական շուկան։.

Ռուսաստանում առաջին McDonald's ռեստորանը բացվել է ԽՍՀՄ փլուզումից առաջ՝ 1990 թվականի հունվարին։ Ընդհանուր առմամբ, Ռուսաստանում գործել է 850 McDonald's ռեստորան։.

Հունիսի 12-ին Ռուսաստանում բացվեց McDonald's-ին փոխարինող «Վկուսնո, կետ»։.

Լրատվամիջոցները տեղեկացել են, որ ռեստորանները, հնարավոր է, օգտագործում են McDonald's-ի հին բաղադրիչներ, ինչպիսիք են բուլկիները: Բացման առաջին օրվանից բորբոսը, խորը տապակած միջատները և փտած բանջարեղենը դարձել են «Վկուսնոյի, վերջաբան»-ի առանձնահատկությունը:.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Որոշ «Վկուսնո - Պերիոդ» ռեստորաններում նույնպես գյուղական ոճի կարտոֆիլ չի լինի։.

«Վկուսնո ի Տոչկա» արագ սննդի ցանցերից մի քանիսը, որոնք փոխարինել են McDonald's-ին, այլևս չեն առաջարկի կարտոֆիլի ֆրի։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ անցյալ տարի Ռուսաստանում այդ ուտեստների արտադրության համար օգտագործվող կարտոֆիլի տեսակների բերքը վատ էր ցանցի մասնաճյուղերում։.

Այս մասին ընկերությունը հայտնել է Ռուսաստանի РБК-ին։.

Նշվում է, որ որոշ հաստատություններում կարող է նաև գյուղական ոճի կարտոֆիլ չլինել։.

«Վերջին ութ տարիների ընթացքում ընկերությունը կենտրոնացել է ռուս մատակարարների վրա և արտադրանքը գնել նրանցից։ Ավելին, անհնար է դարձել ներմուծել այն շուկաներից, որոնք կարող էին ծառայել որպես ժամանակավոր կարտոֆիլի մատակարարներ ռուսական բիզնեսների համար», - բացատրել են ընկերությունում։.

Կարտոֆիլը, ինչպես սպասվում է, ամբողջությամբ կհայտնվի ճաշացանկում հաջորդ բերքահավաքի տարվա սկզբին՝ 2022 թվականի աշնանը: Ընկերությունը գնահատում է, որ մյուս ռեստորանները նույնպես կբախվեն նմանատիպ մարտահրավերների:.

Ավելի վաղ՝ մարտի 8-ին, McDonald's-ը հայտարարել էր, որ Ռուսաստանի կողմից Ուկրաինա լայնածավալ ներխուժման պատճառով Ռուսաստանում բոլոր ռեստորանները ժամանակավորապես կփակվեն։ Մայիսի 16-ին հայտարարվել էր, որ McDonald's-ը ընդմիշտ լքում է ռուսական շուկան։.

Առաջին 14 ռեստորանները, որոնք նախկինում McDonald's-ի մասնաճյուղեր էին, նոր ապրանքանիշի ներքո բացվեցին հունիսի 12-ին։ Սակայն, բացումից հետո նոր ցանցը մի քանի սկանդալների մեջ ընկավ։ Պատճառը ոչ միայն գողացված լոգոն էր, այլև թունավորման դեպքերը։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Ֆիննական Hesburger արագ սննդի ցանցը վերաբացել է իր չորս մասնաճյուղերը Կիևում։.

Այս մասին գրում է Yle-ն, իսկ հաղորդում է European Pravda-ն։.

Ուկրաինայի բոլոր յոթ Hesburger ռեստորանները փակվեցին գարնանը, երբ սկսվեց ռուսական ռազմական ներխուժումը։.

Չորս ռեստորան արդեն բացվել է, իսկ մնացած երեքը կբացվեն ավելի ուշ։.

Հեսբուրգերը նշում է, որ ուկրաինացիները ցանկանում են վերադառնալ բնականոն առօրյա կյանքին, չնայած պատերազմին։.

«Մենք մեր ռեստորանները վերաբացնելու որոշումը կայացրինք մեր ռեստորանների մենեջերների խնդրանքով։ Մեր աշխատակիցների խոսքով՝ մեր հաճախորդները հույս ունեին, որ ռեստորանները կվերաբացվեն», - ասաց Hesburger-ի գործադիր տնօրեն Քարի Սալմելան։.

Ուկրաինայում գտնվող Hesburger ռեստորաններում աշխատում է մոտ 100 մարդ։.

Ընկերությունը նշել է, որ շարունակել է աշխատավարձ վճարել Ուկրաինայում իր աշխատակիցներին իր ռեստորանների փակ լինելու ողջ ժամանակահատվածում։.

Հիշեցնենք, որ ապրիլին Hesburger ցանցը հայտարարեց, որ փակելու է Ռուսաստանում գտնվող բոլոր ռեստորանները։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Անսովոր բորշչի բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ նորովի նայել ծանոթ ուտեստին։.

Բորշը ծանոթ ուտեստ է և Ուկրաինայի ազգային հպարտությունը։ Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր սիրելի բորշչի բաղադրատոմսը, բայց մենք բոլորս օգտագործում ենք նմանատիպ բաղադրիչներ։ Բայց ի՞նչ անել, եթե ցանկանում եք մի փոքր փորձարկել։ Մենք առաջարկում ենք այս ավանդական ապուրի երեք անսովոր բաղադրատոմսեր, որոնք հաճելիորեն կզարմացնեն ձեզ։.

Բորշ բալով

• Միս - 300 գ։.
• Կարտոֆիլ - 6-7 հատ:.
• Սոխ - 2 հատ։.
• Գազար - 1-2 հատ:.
• Ճակնդեղ - 0.5 հատ:.
• Կաղամբ - 0.5 հատ:.
• Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ։.
• Կորիզազուրկ բալ, թարմ կամ պահածոյացված - 1 բաժակ:.
• Բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ:.
• Սխտոր - 2-5 պճեղ։.

Լվացեք միսը, դրեք կաթսայի մեջ և դրեք թույլ կրակի վրա։ Եփեք մինչև միսը պատրաստ լինի՝ հեռացնելով փրփուրը։ Կարող եք արգանակին ավելացնել նեխուր կամ մաքրած գազար՝ համը բարելավելու համար։.

Սոխը մանր կտրատեք և տապակեք թավայի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը: Գազարն ու ճակնդեղը քերեք և տապակեք սոխի հետ միասին: Տապակի մեջ ավելացրեք լոլիկի մածուկը: Թավայի մեջ գտնվող բանջարեղենը համեմեք աղով և պղպեղով: Միջին կրակի վրա, ծածկած, եփեք 7-10 րոպե:.

Զտեք արգանակը և վերադարձրեք կրակի վրա: Ավելացրեք կտրատած կարտոֆիլը և տապակած բանջարեղենը: Եփեք 20 րոպե: Ավելացրեք կտրատած միսը, համեմեք աղով և պղպեղով և եփեք ևս 5 րոպե: Վերջապես, ավելացրեք կտրատած կաղամբը և բալը: Ավելի ինտենսիվ համի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել պահածոյացված բալ: Եփեք ևս 5 րոպե և հեռացրեք կրակից: Թողեք բորշը ծածկված 30 րոպե:.

Պոլտավայի բորշը խնձորով

Բորշի համար՝

• Ջուր - 5 լ։.
• Թռչնամիս - 1 կգ։.
• Կաղամբ - 400 գ։.
• Մեծ ճակնդեղ - 1 հատ:.
• Գազար - 1 հատ։.
• Սոխ - 2 հատ:
• Կարտոֆիլ - 5 հատ:.
• Սխտոր՝ ըստ ճաշակի։.
• Տոմատի մածուկ - 5 ճաշի գդալ։.
• Քացախ - 3 թեյի գդալ։.
• Դափնու տերև - 4 հատ:.
• Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։.

Խմորեղենի համար՝

• Ալյուր - 150 գ։.
• Ձվեր - 1 հատ։.
• Եռացող ջուր - 50 մլ։.

Միսը դրեք ջրով կաթսայի մեջ և եռացրեք։ Մաքրեք ճակնդեղը և կտրեք շերտերով։ Ճակնդեղը ցանեք քացախով և ավելացրեք կաթսայի մեջ։ Տապակեք 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք լոլիկի մածուկը, կտրատած սոխն ու գազարը։ Բանջարեղենը եփեք 5-7 րոպե, ծածկելով։.

Խմորեղեն պատրաստելու համար ալյուրը ավելացրեք եռացող ջրով լի ամանի մեջ և արագ խմորեք։ Երբ խմորը բավականաչափ սառչի, որպեսզի կարողանաք այն ձեռքով բռնել, հարեք ձուն և ձեռքով խմորեք։ Խմորեղենը ձևավորեք գդալով։.

Պատրաստի արգանակին ավելացրեք խորանարդիկներով կտրատած կարտոֆիլը և մանրացված կաղամբը: Եփեք 15 րոպե: Այնուհետև բորշչին ավելացրեք բանջարեղենը և լոլիկի մածուկը: Բանջարեղենը ավելացնելուց հինգ րոպե անց ավելացրեք գետնանուշները, համեմեք պղպեղով և դափնու տերևով: Եփեք մինչև գետնանուշները դուրս գան մակերես: Անջատեք բորշը և թողեք այն ծածկված 20 րոպե:.

Բորշ սալորաչրով և լոբիով

• Հավ - 1 հատ։.
• Սելերի - 1 ցողուն
• Գազար - 3 հատ:.
• Սոխ - 3 հատ:.
• Սխտոր - 6 պճեղ։.
• Մաղադանոս - 30 գ։.
• Դափնու տերև - 2 հատ:.
• Սև պղպեղի հատիկներ - 6 հատ:.
• Լոլիկ - 400 գ:.
• Ճակնդեղ - 1 կգ։.
• Սալորաչիր - 200 գ:.
• Պահածոյացված լոբի - 400 գ:.
• Բուսական յուղ - 50 մլ:.
• Կաղամբ - 400 գ։.
• Ապխտած խոզի փորիկ - 200 գ:.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։.

Հավը դրեք կաթսայի մեջ՝ լցնելով 5 լիտր ջուր։ Ավելացրեք նեխուրը, մաղադանոսի ցողունները, մեկ գազարը և մեկ սոխը։ Հավի և բանջարեղենի արգանակը եփեք 2 ժամ։ Պատրաստի արգանակը քամեք մաղով։.

Կտրեք ճակնդեղը, գազարը և կաղամբը բարակ շերտերով: Սոխը կտրեք կիսալուսնի, իսկ խոզի փորը՝ խորանարդիկների: Գազարը, սոխը, ճակնդեղը և խոզի փորը տապակեք կաթսայի մեջ բուսական յուղով 10-12 րոպե: Ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկ և սալորաչիր և եփեք 15 րոպե:.

Կաղամբը ավելացրեք արգանակին և եփեք 20 րոպե։ Ավելացրեք բանջարեղենը, սալորաչիրը և բեկոնը։ Ավելացրեք պահածոյացված լոբին։ Եփեք ևս 20 րոպե։ Ավելացրեք կտրատած սխտորը և մաղադանոսի տերևները։ Հեռացրեք կրակից և մատուցեք թթվասերի հետ։ Սալորաչիրը բորշչին հաղորդում է թեթև, մրգային, ծխագույն համ։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Հուլիսի 1-ին ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի միջկառավարական կոմիտեի արտահերթ նիստում «ուկրաինական բորշչ պատրաստելու մշակույթը» ընդգրկվեց ոչ նյութական մշակութային ժառանգության ներկայացուցչական ցանկում։.

Կազմակերպությունը նշել է, որ «զինված հակամարտությունը վտանգի տակ է դրել այս ուտեստի գոյությունը»։.

«Մարդիկ լքում են իրենց տները և ոչ միայն չեն կարողանում բորշչ պատրաստել կամ բանջարեղեն աճեցնել դրա համար, այլև չեն կարողանում հավաքվել սեղանի շուրջ, ինչը խաթարում է սոցիալական և մշակութային կապերը», - ասվում է ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի կայքում տեղադրված հայտարարության մեջ։.

Նշվում է, որ ուկրաինական բորշչը «Ուկրաինայի ընտանեկան և հասարակական կյանքի անբաժանելի մասն է կազմում։ Փառատոներն ու մշակութային միջոցառումները նվիրված են դրան»։.

«Հաղթանակ Բորշտի համար պատերազմում»

Ուկրաինան անցյալ տարվա մարտին հայտ է ներկայացրել բորշը ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի ոչ նյութական մշակութային ժառանգության ներկայացուցչական ցանկում ընդգրկելու համար։ Այս ազգային ուտեստն այժմ պաշտպանված է, ընդգծում է Ուկրաինայի մշակույթի և տեղեկատվական քաղաքականության նախարար Ալեքսանդր Տկաչենկոն։.

«Բորշտի համար պատերազմում հաղթանակը մերն է։ Բորշտի համար պայքարը սկսվել է դեռևս պատերազմից առաջ։ Եվ որքան էլ Մաշա Զախարովան ասում է, որ «խոհարարական գրքերն արգելված էին, բաղադրատոմսը գաղտնի էր պահվում և արգելվում էր պատրաստել», և որ մեր բորշը «ծայրահեղականության և նացիզմի արտահայտություն է», այս «նացիզմի արտահայտությունն» այժմ պաշտոնապես ուկրաինական է և պաշտոնապես պաշտպանված է ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի կողմից», - գրել է Տկաչենկոն իր Telegram ալիքում։.

Տկաչենկոն խոստացավ, որ Ուկրաինան կկիսվի բորշչով և դրա բաղադրատոմսերով բոլոր քաղաքակիրթ երկրների հետ՝ հավելելով. «և նաև ոչ քաղաքակիրթ երկրների հետ, որպեսզի նրանք ունենան գոնե ինչ-որ պայծառ, համեղ և ուկրաինական բան»։.

Բորշտի օր

Անցյալ աշնանը Ուկրաինայի խորհրդարանին ներկայացվեց ուկրաինական Բորշչի օր սահմանելու առաջարկ: Օրինագծի բացատրական գրության մեջ նշվում էր, որ դա կնպաստի «ապահովել ուկրաինական ավանդական խոհանոցի և մշակույթի պահպանումն ու տոնակատարությունը, ինչպես նաև խթանել մշակութային ավանդույթները»:.

Բորշտի օրը նշելու առաջարկվող ամսաթիվը սեպտեմբերի երկրորդ շաբաթ օրն է։.

Նախկինում, Ուկրաինայի խնդրանքով, ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի ոչ նյութական մշակութային ժառանգության ցանկում ընդգրկվել էին Ղրիմի թաթարական ավանդական զարդանախշը՝ «Օրնեքը» (2021), Կոսովոյի կերամիկան (2019), Դնեպրոպետրովսկի մարզի կազակական երգերը (2016) և Պետրիկովկայի դեկորատիվ գեղանկարչությունը (2013):.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Արխանգելսկի նախկին քաղաքապետ Ալեքսանդր Դոնսկոյը պլանավորում է թողարկել ռուսական Coca-Cola-ի այլընտրանքը՝ «Ռուսական կոլան», ըստ 29.ru-ի։ Խմիչքի պիտակի վրա պատկերված է Աստվածածին Մարիամը։.

«Պոդյոմ» հրատարակությունը հարցրել է Դոնսկոյին, թե արդյոք նա որևէ խնդիր է տեսնում ապագա ըմպելիքի դիզայնի հետ կապված։ Նա պատասխանել է, որ «դա հայրենասիրական է» և «կարևոր է ռուսների համար», մինչդեռ թեմական առաջնորդներից մեկը նրան ասել է, որ «ամեն ինչ լավ է, ամեն ինչ հաճելի է Աստծուն»։.

«Ես ելնում եմ այն ​​​​ենթադրությունից, որ Աստծո կողմից տրված ամեն ինչ աստվածային է, և սա աստվածային ըմպելիք է: Վստահ եմ, որ եթե Ռուս ուղղափառ եկեղեցու ներկայացուցիչները փորձեն այն, նրանց դուր կգա: <…> Այսպիսով, նրանք կփորձեն այն, ապա կկարողանան հայտնել իրենց պատասխանատու կարծիքը: Դա նման է երեխայից գողանալուն քաղցրավենիքը. մեզանից՝ Ռուսաստանի ժողովրդից, այնքան շատ բան են խլել, և փոխարենը ոչինչ չեն տվել: Դե, McDonald's-ը փոփոխություն է կատարել, և այստեղ էլ նույնն է: Ես որևէ խնդիր չեմ տեսնում. պարզապես ժամանակ է պետք, որ եկեղեցին ընդունի դա», - ասաց Դոնսկոյը:.

Տեխնոլոգներն արդեն մշակել են «ռուսական կոլայի» բաղադրատոմս, որը կարելի է խառնել ալկոհոլային խմիչքների հետ, «հիմնականում ռուսական օղու հետ՝ ժանրի մաքրությունը պահպանելու համար»։ Խմիչքը կպատրաստվի Ալթայի երկրամասի խոտաբույսերից, արմատներից և հատապտուղներից։.

Դոնսկոյը պլանավորում է այս ամռանը վաճառել «Ռուսական կոլա»։.

Տեղական հրատարակությանը տված հարցազրույցում Դոնսկոյն ասել է, որ «ռուսական կոլան» կունենա «ռուսական բնույթ» և որ այն չի կարող խառնվել վիսկիի հետ, քանի որ այն «ոչ հայրենասիրական» է։ Նա նաև խոստացել է 100,000 ռուբլի և «այտին համբույր» լավագույն վերաբրենդավորման համար։.

Մի քանի օր առաջ Coca-Cola-ն հայտարարեց, որ դադարեցնում է արտադրությունն ու վաճառքը ռուսական շուկայում: Սա տեղի կունենա, երբ երկրի պաշարները սպառվեն: Այնուհետև Ռուսաստանի իշխանությունները հայտարարեցին, որ ընկերության արտադրանքը կարող է ներմուծվել երկիր զուգահեռ ներմուծման մեխանիզմով:.

Կարդացե՛ք աղբյուրը