ապուր

Պատրաստեք սրտանց, կենսուրախ և իսկապես ախորժելի պահքային բորշ՝ լոբիով լոլիկի սոուսով, և ինքներդ համոզվեք, որ նրբաճաշակ առաջին ուտեստները կարելի է պատրաստել առանց մսային հիմքի։

Դժբախտաբար, դեռևս պահպանվում է այն կարծրատիպը, որ բուսակերական ապուրները անհամ են և անհետաքրքիր, ինչը շատ խոհարարների դրդում է հազվադեպ ներառել դրանք ընտանեկան ճաշատեսակներում: Այս բաղադրատոմսը ամբողջությամբ կոտրում է այս առասպելը. կծու սխտորն ու սամիթը խորը համ են հաղորդում ապուրին, իսկ կարտոֆիլի և սպիտակ լոբու դասական համադրությունը այն դարձնում է զարմանալիորեն սննդարար:.

Այս ուտեստը բարդության առումով համարվում է պարզ բաղադրատոմս, և չորս բաժին պատրաստելու ամբողջ գործընթացը տևում է ուղիղ մեկ ժամ: Մեկ բաժնի միջին կալորիականությունը՝ 228.64 կկալ, բորշչն ունի մակրոէլեմենտների գերազանց հավասարակշռություն՝ 6.50 գ սպիտակուց, 7.19 գ ճարպ և ​​34.81 գ ածխաջրեր: Սա այն դարձնում է իդեալական լուծում ոչ միայն Մեծ Պահք պահողների, այլև առողջ, հավասարակշռված սննդակարգ նախընտրողների համար:.

Բաղադրիչներ՝ իդեալական ճաշի համար

Չորս բաժին ապուր պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է

• Եփած ճակնդեղ – 400 գ;
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
• Միջին չափի գազար - 1 հատ;
• Մեծ կարտոֆիլ – 2 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Տոմատի մածուկ – 2 ճաշի գդալ լ.;
• Խմելու ջուր - 100 մլ;
• Բանջարեղենային արգանակ – 1.5 լ;
• Դափնու տերև – 1 հատ;
• Սխտոր - 4 պճեղ;
• Սամիթ – 3 ճյուղ;
• Շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• Պահածոյացված սպիտակ լոբի լոլիկի սոուսով – 400 գ;
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի։.

Քայլ առ քայլ խոհարարական հրահանգներ

1. Ճակնդեղը պատրաստելը. մաքրեք ճակնդեղը: Առանձնացրեք մի փոքր կտոր և մի կողմ դրեք. այն ձեզ անհրաժեշտ կլինի ամենավերջում՝ գեղեցիկ մատուցման համար: Մնացած ճակնդեղը կոպիտ քերիչով անցկացրեք, ցանեք կիտրոնի հյութով և լավ խառնեք:

2.Մնացած բանջարեղենը կտրատեք. մաքրեք կարտոֆիլը, սոխը և գազարը: Կարտոֆիլը կտրեք փոքր խորանարդիկների, գազարը՝ կոկիկ, բարակ շերտերի, իսկ սոխը՝ կիսօղակների:

3. Տապակած բանջարեղենի տապակումը. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը: Ավելացրեք սոխը և գազարը և տապակեք միջին ջերմության վրա 5 րոպե, հաճախակի խառնելով: Ավելացրեք 100 մլ ջրի մեջ նոսրացված լոլիկի մածուկը և եփեք ևս 5 րոպե:

4. Հիմքի եփումը և համեղ խառնուրդի ստեղծումը. Պատրաստի բանջարեղենի արգանակը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել, ապա ավելացնել դափնու տերևը և խորանարդիկներով կտրատած կարտոֆիլը: Թողնել եփվի թույլ կրակի վրա 10 րոպե: Մինչդեռ մաքրել սխտորը, լվանալ և լավ չորացնել սամիթը: Խոտաբույսերը և սխտորը դնել բլենդերի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և մի փոքր աղ, և խառնել:

5. Խառնեք բաղադրիչները. Հանեք մի քանի լոբի պահածոյից և մի կողմ դրեք ափսեները զարդարելու համար: Կիսաեփ կարտոֆիլի հետ միասին կաթսայի մեջ ավելացրեք քերած ճակնդեղը կիտրոնի հյութի մեջ, լոլիկ-բանջարեղենի տապակածը և լոբու մեծ մասը: Համեմեք պղպեղով և եփեք ևս 5-7 րոպե:

6. Վերջնական շտրիխ և թրմում. Բորշին ավելացրեք կտրատած սխտորի և սամիթի խառնուրդը, մեղմ խառնեք և ամբողջությամբ անջատեք կրակը: Թողեք կաթսան եփվի տաք վառարանի վրա: 15 րոպե անց համեղ բորշը պատրաստ է մատուցելու, յուրաքանչյուր բաժինը զարդարելով պահած լոբով և ճակնդեղի շերտերով:

Կարևոր գաղտնիքներ և խոհարարական հնարքներ

Օգտակար խորհուրդ. «Ցանկության դեպքում, կարող եք մի փոքր քանակությամբ թարմ կաղամբ ավելացնել պասի լոբու բորշչին (հարմարեցրեք՝ կախված ձեր ցանկալի ապուրի խտությունից): Ավելացրեք այն անմիջապես կարտոֆիլից հետո, որպեսզի այն ժամանակ ունենա եփվելու»:

Ի դեպ. «Լոլիկի սոուսով լոբիով նիհար բորշչ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել փայլաթիթեղի մեջ թխած (մոտ 1 ժամ 190 °C ջերմաստիճանում) ճակնդեղ, քան եփած. դա ուտեստին կտա ավելի հարուստ համ և գույն»։

Աշունը տաք, համեղ ուտեստների համար կատարյալ ժամանակ է, և այս կրեմային դդմի ապուրը սխտորով և պանրով կատարյալ է այդ եղանակի համար։.

Tinkoff Journal կայքում հոդվածի հեղինակը կիսվում է պարզ բաղադրատոմսով, որը կարելի է պատրաստել 70 րոպեում, այդ թվում՝ 15 րոպե բաղադրիչների պատրաստման, 45 րոպե թխելու և 10 րոպե վերջնական շտրիխների համար: Ապուրի հիմքում օգտագործվում են դդում, կարտոֆիլ, գազար և սխտոր, համեմված մեղրով, համեմունքներով և ձիթապտղի յուղով: Հեղինակը խորհուրդ է տալիս ավելացնել բեկոն կամ ծովախեցգետին՝ ըստ ճաշակի, ինչը կավելացնի ավելի շատ համ:

Հիմնական պատրաստման փուլը բանջարեղենը 200 աստիճան Ցելսիուսի (400 աստիճան Ֆարենհայտ) ջերմաստիճանում ջեռոցում թխելն է: Թխելուց հետո բաղադրիչները մանրացվում են բլենդերի մեջ և ցածր ջերմության վրա խառնվում սերուցքի հետ մինչև միատարր զանգված ստանալը: Խորհուրդ է տրվում ուտեստը մատուցել դդմի սերմերի հետ, ինչպես նաև կարող եք ավելացնել բուրատա պանրի մի կտոր, որը հալվում է տաք ապուրի մեջ:.

Բաղադրիչներ՝

• Հոտավետ դդում - 400 գ
• Երիտասարդ կարտոֆիլ - 3 փոքր կտոր:.
• Սխտոր - 2 մեծ պճեղ
• Գազար - 1 մեծ
• Կրեմ - 200 մլ
• Ձիթապտղի յուղ
• Համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի
• Մեղր՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության քայլերը

1. Պատրաստեք բանջարեղենը
   • Լվացեք, կեղևեք և խորանարդիկներով կտրատեք դդումը, կարտոֆիլը, գազարը և սխտորը։.
2. Թխել բանջարեղենը
   • Կտրատած բանջարեղենը դրեք թխման թերթիկի վրա։.
   • Ցողեք ձիթապտղի յուղով, ավելացրեք մեղր, աղ և պղպեղ։.
   • Ըստ ցանկության, համի համար կարող եք ավելացնել իմբիր, նեխուր և օրեգանո։.
   • Թխեք բանջարեղենը 200 աստիճան Ցելսիուսում 45 րոպե։ Ստուգեք դանակով, թե արդյոք դրանք փափկել են։.
3. Կտրատեք թխած բանջարեղենը
   • Տապակած բանջարեղենը տեղափոխեք կաթսայի մեջ։.
   • Ծեծեք դրանք բլենդերով մինչև հարթ դառնալը։.
4. Պատրաստության բերեք
   • Տեղադրեք տապակը թույլ կրակի վրա։.
   • Լցնել կրեմը և խառնել մինչև կրեմային կոնսիստենցիա ստանալը։.
5. Ինինգներ՝
   • Մատուցեք ապուրը դդմի սերմերով։.
   • Ցանկության դեպքում ավելացրեք բուրատա՝ այն հիանալի կհալվի տաք ապուրի մեջ։.

Խորհուրդ

• Նախ, փորձեք ապուրը պատրաստել երկու բաժնի համար՝ ճիշտ խտությունը որոշելու համար։.
• Դուք կարող եք կրեմը փոխարինել կոկոսի կաթով։.
• Եթե ​​բանջարեղենը շատ չոր է թխվում, մի փոքր ջուր ավելացրեք։.

Ոսպը ապուրը դարձնում է խիտ և կշտացնող, իսկ ապխտած միսը հրաշալի բույր է հաղորդում։.

Բաղադրիչներ՝

• Ջուր - 2,500 մլ
• Ապխտած կողիկներ - 500 գ
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
• Սոխ - 1 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
• Կարմիր ոսպ - 130 գ
• Բուլղուր - 130 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Կանաչի - 1 փունջ

Պատրաստման եղանակը՝

1. Մի կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք։ Ավելացրեք կողիկները և եփեք 35-40 րոպե։.
2. Մի փոքր սառեցրեք կողիկները։ Առանձնացրեք միսը ոսկորներից և կտրատեք։.
3. Միջին կրակի վրա տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը: Մանր կտրատեք սոխը և սխտորը: Տապակեք մինչև փափկի, 7-10 րոպե: Ավելացրեք լոլիկի մածուկը:.
4. Կողոսկրի արգանակը եռացրեք։ Ավելացրեք միսը, լվացած ոսպը և բուլղուրը։ 20 րոպե եփեք թույլ կրակի վրա։.
5. Ավելացրեք սոխը և սխտորը: Համեմեք աղով և պղպեղով: Եփեք ևս 3 րոպե: Վերջում ցանեք մանր կտրատած համեմունքներով:.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Եթե ​​հոգնել եք բորշից և սովորական ապուրներից, առաջարկում ենք փորձել այս բաղադրատոմսը։.

Խաշլաման հայկական և վրացական խոհանոցի սննդարար ուտեստ է: Այն հարուստ և համեղ ապուր է, որը շատ հեշտ է պատրաստել:.

Խաշլաման պատրաստվում է տավարի, ճարպոտ գառան, հորթի և այլ մսամթերքի, ինչպես նաև բանջարեղենի միջոցով, և այս ամենը շոգեխաշվում է գործնականում սեփական հյութի մեջ՝ հեղուկի ավելացմամբ։.

Խաշլամայի բաղադրատոմսը

Բաղադրիչներ՝

• խոզի միս (կողիկներ կամ ֆիլե, կարող եք օգտագործել երկուսն էլ) - 1.5 կգ,
• տապակման յուղ
• կարտոֆիլ - 6-7 հատ:.
• սմբուկ - 2 հատ:.
• քաղցր պղպեղ - 3 հատ:.
• լոլիկ - 5-6 հատ:.
• գազար - 1-2 հատ:.
• սոխ - 2 հատ:.
• սխտոր - 5-6 պճեղ.
• ջուր – 500 մլ
• համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ, ձեր նախընտրած համեմունքները՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել խաշլամա

1. Միսը կտրատեք մեծ կտորների: Տաքացրեք տապակը մի փոքր յուղով: Ավելացրեք միսը, առատորեն ցանեք համեմունքներով և տապակեք բարձր ջերմության վրա, մինչև ոսկեգույն դառնա: Անջատեք կրակը և թողեք սառչի:.
2. Միսը համեմեք աղով, ապա վրան դրեք կիսօղակների կտրատած սոխի շերտ, ապա գազարի և սխտորի շերտ, ապա խոշոր կտրատած կարտոֆիլի շերտ, համեմեք աղով և պղպեղով։ Այնուհետև ավելացրեք խոշոր կտրատած պղպեղի և սմբուկի շերտ, համեմեք աղով և պղպեղով։ Ավելացրեք բալի լոլիկի շերտ։ Եթե չունեք, կարող եք կտրատել 4 սովորական լոլիկի։.
3. Լցրեք ջուրը, ծածկեք կափարիչով և եփեք մինչև եռա, ապա նվազեցրեք կրակը և եփեք 2 ժամ։ Մի՛ խառնեք ուտեստը։
4. Երկու ժամ հետո համտեսեք միսը՝ տեսնելու համար, թե արդյոք այն պատրաստ է։ Եթե դեռ պատրաստ չէ, մի փոքր ավելի երկար եփեք։ Եթե պատրաստ է, ավելացրեք սխտորը, մեղմ խառնեք, հեռացրեք կրակից և թողեք 10 րոպե։.
5. Մատուցեք մանր կտրատած խոտաբույսերով։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Ապուրը մի ուտեստ է, որը մենք օգտագործում ենք գրեթե ամեն օր: Մինեստրոնեն այն տարբերակն է, որը կգրավի ձեզ առաջին իսկ գդալից և անպայման կդառնա ձեր ամենօրյա խոհարարական զինանոցի մասը:.

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ տաք և կշտացնող բան, մինեստրոնե ապուրը լավագույն տարբերակներից մեկն է: Այն շատ հեշտ է պատրաստել, և ձեզ հարկավոր չէ որևէ հատուկ բաղադրիչ փնտրել:.

Հեշտ մինեստրոնե ապուրի բաղադրատոմս

Ժամանակը՝ մինչև 1 ժամ։
Մատուցումներ՝ 4։

Բաղադրիչներ՝

• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 սոխ (նուրբ կտրատած);
• 1-2 բարակ կտրատած նեխուրի ձողիկներ (ըստ ցանկության);
• 400 գրամ կտրատած լոլիկ;
• 1 խորանարդ հավի կամ բանջարեղենի արգանակ;
• 1 թեյի գդալ չորացրած խոտաբույսեր կամ օրեգանո;
• երեք բաժակ խառը բանջարեղեն;
• 400 գրամ պահածոյացված լոբի (լվացված և չորացրած);
• մի բաժակ խաշած մակարոնեղեն կամ բրինձ;
• քերած պանիր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։.

Պատրաստում

1. Լցնել յուղը մեծ կաթսայի մեջ և տապակել սոխը և նեխուրը 5 րոպե։.
2. Ավելացնել լոլիկ, ջուր, բուլյոնի խորանարդիկ, չորացրած համեմունքներ, բանջարեղենի խառնուրդ և եռացնել։.
3. Եփել 5 րոպե, պարբերաբար խառնելով։.
4. Երբ բանջարեղենը փափկի, ավելացրեք լոբին և մակարոնը։ Եփեք ևս 5 րոպե։.
5. Ապուրը համեմեք աղով և պղպեղով։.
6. Մատուցեք խորը ամանների մեջ, մատուցելուց առաջ ապուրը ցանեք քերած պանրով։.

Բարի ախորժակ։

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Եթե ​​տոներից հետո ձեզ մոտ մի քիչ խոզապուխտ է մնացել, կարող եք դրանով պատրաստել այս հրաշալի ձմեռային ապուրը։.

Այս ապուրը հիանալի է ցուրտ և զով օրերի համար։ Այն կշտացնող է, համեղ և բավականին առողջարար։ Բացի այդ, կարող եք այն պատրաստել մի քանի օր, ապահովելով կշտացնող և համեղ ճաշ՝ պատրաստ։. 

Բաղադրիչներ՝

• չորացրած լոբի - 500 գ
• խոզապուխտ - 300-400 գ
• կարագ - 3 ճաշի գդալ։. 
• սոխ - 3 հատ:.
• գազար - 3 հատ:.
• նեխուր - 4 ցողուն
• ջուր - 10 բաժակ
• սխտորի փոշի - 1 թեյի գդալ։. 
• դափնու տերև - 2 հատ:. 
• չաման - 1 թեյի գդալ. 
• կարտոֆիլ - 2 հատ:.
• մաղադանոս - 1 թեյի գդալ:.
• աղ և պղպեղ

Պատրաստում

• Լոբին թրջեք գիշերը։. 
• Սոխը, գազարը և նեխուրը մանր կտրատեք։. 
• Մանր կտրատեք մաղադանոսը և չամանը։. 
• Մաքրեք և խորանարդիկներով կտրատեք կարտոֆիլը։. 

Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի մեջ կարագով տապակել բանջարեղենը մինչև փափկելը, 4-5 րոպե։.
2. Հանեք բանջարեղենի կեսը թավայից և մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև միատարր և առանց գնդիկների զանգված ստանալը։.
3. Այնուհետև կաթսայի մեջ ավելացրեք լվացած լոբին, ջուրը, սխտորի փոշին, խոզապուխտը, դափնու տերևը, թարմ չամանը և բանջարեղենի պյուրեն։ Հասցրեք եռման աստիճանի, ապա եփեք 1 ժամ, ծածկած կափարիչով, կամ մինչև լոբին փափկի։.
4. Ավելացրեք կարտոֆիլը և եփեք ևս 15-20 րոպե, կամ մինչև կարտոֆիլը փափկի։.
5. Մատուցեք աղով և պղպեղով համեմված ըստ ճաշակի և թարմ մաղադանոսով ցանված։. 

Կարդացե՛ք աղբյուրը