Սուրբ Ծննդյան նախօրե

Այսօր դուք չեք կարող հայհոյել, վիճել, կոնֆլիկտներ ունենալ կամ վնաս ցանկանալ ուրիշներին։.

Ինչ տեղի ունեցավ այս օրը

Այսօր Ուղղափառ Եկեղեցին նշում է Հայտնության նախօրեն, որը հայտնի է նաև որպես Տիրոջ մկրտության նախօրեակ: Սա Տիրոջ Հայտնության տոնին նախորդող երեկոն է և ծառայում է որպես դրա նախապատրաստություն: Հայտնության նախօրեին, ինչպես հենց Հայտնության օրը, ընդունված է եկեղեցիներում ջուր օրհնել:.

Ինչ չի կարելի անել հունվարի 18-ին

► վիճաբանել, վիճաբանել, ընդհարվել

► մարդկանց չարիք մաղթելը

► վատ մտքերով ջուր խմելը կամ ջուր հավաքելը

► սրբացված ջուրը խառնեք սովորական ջրի հետ

Ժողովրդական նշաններ և համոզմունքներ

► Աստվածհայտնության նախօրե, Աստվածհայտնության նախօրե, Սոված Կուտիա, Երկրորդ Սուրբ Ծննդյան նախօրե։.

► «Եթե այս օրը ձյուն, ձյուն կամ ձյուն է գալիս, լավ բերք կլինի», «Եթե ձյունը ծռում է ծառերի ճյուղերը, լավ բերք կլինի, մեղուները լավ կհավաքվեն», «Ծառերի ճյուղերի վրա քիչ ձյունը նշանակում է, որ ամռանը սունկ կամ հատապտուղ չես գտնի», այստեղից էլ՝ «Շնորհակալություն, սառնամանիք, ձյուն բերելու համար» ժողովրդական արտահայտությունը։

► Եթե Աստվածահայտնության երեկոյան աստղերը փայլում և փայլում են, ապա մեծերը կանխատեսել են գառների բերրիությունը, ապա ասել են. «Պայծառ աստղերը սպիտակ գառներ կծնեն»

► Ավելին, եթե այս օրը ձնաբք լինի, նույնը կպատահի նաև Մասլենիցայում. եթե ուժեղ հարավային քամիներ լինեն, ամառը փոթորկալից կլինի։.

► Եթե առավոտյան ձյուն գա, հացահատիկի բերքը լավ կլինի

► Եթե Քաղցած Կուտյայի վրա ձյուն լիներ, լավ հնդկացորենի բերք կլիներ

► Հայտնության գիշերը պարզ երկինքը նշանակում է ոլոռի լավ բերք

► Եթե Աստվածահայտնության նախօրեին երկնքում լիալուսին է, դա նշանակում է, որ մեծ ջրհեղեղ է լինելու

► Եթե շները շատ հաչեն, անտառում շատ որս և կենդանիներ կլինեն

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Այսօր դուք չեք կարող ընթրել առաջին աստղից առաջ կամ վիճել որևէ մեկի հետ։.

Ինչ տեղի ունեցավ այս օրը

Սուրբ Ծննդյան նախորդ երեկոյան քրիստոնյաները նշում են Սուրբ Ծննդյան նախօրեն կամ Սուրբ Ծննդյան նախօրեակ: Այս օրը ավարտվում է քառասուն օր տևած Սուրբ Ծննդյան պահքը: Հունվարի 6-ին երկնքում առաջին աստղը խորհրդանշում է Աստծո Որդու Ծնունդը: Տոնի անվանումը կապված է այս օրը ավանդական տոնական ուտեստ՝ սոչիվո ուտելու ավանդույթի հետ:.

Ինչ չի կարելի անել հունվարի 6-ին

• վիճել;
• նստեք ընթրիքի առաջին աստղից առաջ։
• լվացեք ձեր կերակուրը (կարող եք խմել միայն կոմպոտ);
• որպեսզի սեղանը դատարկ լինի ընթրիքի համար։
• ուշանալ երեկոյան ճաշից;
• նստեք սեղանի անկյունում;
• գոռալ և հուզվել։.

Ժողովրդական նշաններ և համոզմունքներ

• պարզ օրը խոստանում է լավ բերք;
• քիչ աստղեր են երևում, քիչ հատապտուղներ կաճեն։
• եթե ցրտահարություն լինի, եղանակը բարենպաստ կլինի գարնանային ցանքի համար։
• ձյունառատ եղանակ - հացի լավ բերք կլինի։
• ձյուն է տեղում ֆերմայի բարգավաճման համար;
• ցրտահարություն - ընտանիքում կլինեն խորհուրդներ և սեր:.

Հրեշտակի օրը նշվում է հետևյալի կողմից

Ագաֆյա, Ախմետ, Վասիլիա, Եվգենիա, Կլավդիա, Նիկոլայ, Ֆիլիպ:.

Այսօր ծնվածները՝

• 1412 - Ժաննա դ'Արկը Ֆրանսիայի ազգային հերոսուհի է։.
• 1938 – Վասիլ Ստուս – ուկրաինացի բանաստեղծ, այլախոհ, քաղբանտարկյալ։.

Եվ նաև այս օրը՝

• 1846 - Տարաս Շևչենկոն Պերեյասլավում գրում է լեգենդար «Զապովիտը»:.
• 2019 - Ուկրաինայի Ուղղափառ եկեղեցին ստացավ ավտոկեֆալիայի տոմոս։.

Կարդացե՛ք աղբյուրը

Սուրբ Ծննդյան նախօրեն Սուրբ Ծննդից առաջ երեկոյան է, որը նշվում է հունվարի 6-ին: Այս օրը հավատացյալները պատրաստվում են նշել Քրիստոսի ծնունդը և մաքրագործել իրենց մարմինները: «Նաշե Միստո :

Երկարատև ավանդույթի համաձայն՝ Սուրբ Ծննդյան նախօրեին ոչ ոք չէր ուտում մինչև երկնքում առաջին աստղի հայտնվելը: Երբ այդ պահը եկավ, բոլորը նստեցին սեղանի շուրջ, որտեղ մատուցվում էին տասներկու պահքային ուտեստներ, այդ թվում՝ կուտիա և կոմպոտ: Այս օրը արգելվում է միսը, կաթնամթերքը և ձվերը, բայց թույլատրվում է ձուկ:.

Չորացրած մրգերի կոմպոտ

• Ջուր – 2 լ։.
• Նարնջագույն - 2 հատ:.
• Չորացրած մրգեր (սալորաչիր, չորացրած ծիրան, չամիչ) - 150-200 գ:.
• Չորացրած խնձոր - 100 գ:.
• Մեղր՝ ըստ ճաշակի։.

Լվացեք չրերը և 30 րոպե թրջեք տաք ջրի մեջ: Ավելացրեք խոշոր կտրատած նարինջները կեղևի հետ միասին: Այնուհետև լցրեք երկու լիտր ջուր դրանց վրա և թողեք մեկ գիշեր: Առավոտյան հանեք չրերը և նարինջը ջրից: Խառնուրդը եռացրեք, ապա հանեք կրակից: Չրերը ավելացրեք կոմպոտին, քամեք նարինջներից հյութը և հանեք կրակից: Ծածկեք կաթսան կափարիչով և փաթաթեք տաք սրբիչով: Թողեք կոմպոտը կես օր: Համի համար կարող եք ավելացնել մեղր:.

Թխած սկումբրիա

• Սկումբրիա - 2 հատ:.
• Սոխ - 1 հատ:.
• Կիտրոն - 0.5 հատ:.
• Մայոնեզ – 2 ճաշի գդալ։.
• Աղ, ձկան համեմունք - ըստ ճաշակի

Լվացեք ձուկը, հեռացրեք գլուխը և աղիքները: Վերևի և ներսի մասերը քսեք ձկան համեմունքով կամ աղով ու պղպեղով և թողեք 30 րոպե: Կտրեք ձուկը հավասար կտորների՝ առանց մինչև վերջ կտրելու: Կես սոխի օղակ դրեք կտրվածքների մեջ, իսկ կիտրոնի օղակները՝ փորի մեջ: Ձկան վերևի մասը պատեք մայոնեզով կամ ձկան համեմունքով: Թխեք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե:.

Կուտիա ցորենով Սուրբ Ծննդյան համար

• Ցորեն – 200 գ։.
• Ջուր - 3 ճաշի գդալ։.
• Աղ - մի պտղունց
• Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ։.
• Կակաչի սերմեր – 125 գ։.
• Չամիչ – 100-125 գրամ.
• Թխած ընկույզ - 2 ճաշի գդալ:.
• Կոմպոտ մեղրով - 500 գ:.

Լվացեք և տեսակավորեք ցորենը։ Ծածկեք ցորենը ջրով, ավելացրեք մի պտղունց աղ և 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ և եփեք մինչև փափկի։ Սովորական ցորենը եփվում է 2 ժամ, իսկ հղկվածը՝ 20 րոպե։ Կակաչի սերմերի վրա լցրեք եռացող ջուր 1 ժամ։ Թրջած կակաչի սերմերը դրեք մաղի մեջ և խառնեք։ Չամիչի վրա լցրեք եռացող ջուր 20 րոպե։ Ցորենը տեղափոխեք ամանի մեջ և թողեք սառչի։ Ավելացրեք կակաչի սերմերը, չամիչը, մանրացված ընկույզը և կոմպոտից չրերը։ Կուտիայի վրա լցրեք մեղրով ուզվարը և խառնեք։.

Պահքի կոտլետներ կարտոֆիլով

• Ջուր – 200 մլ։.
• Աղ
• Ալյուր – 600 գ։.
• Սոխ - 4 հատ:.
• Կարտոֆիլ - 8 հատ:.
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ:.

Լուծեք աղը ջրի մեջ։ Ալյուրը մաղեք ամանի մեջ։ Ալյուրի մեջ փոսիկ արեք, աստիճանաբար լցրեք ջուրը և խմորեք։ Այն պետք է պինդ լինի։ Խմորը դրեք ամանի մեջ, ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք հանգստանա 40 րոպե։ Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի (30 րոպե)։ Բուսական յուղի մեջ տապակեք սոխը։ Կարտոֆիլը տրորեք տապակած սոխի հետ։ Խմորը բաժանեք գնդիկների, գրտնակեք դրանք, լցրեք կարտոֆիլը և ձևավորեք խմորեղեն։ Կաթսայի մեջ եռացրեք 2 լիտր ջուր, ավելացրեք աղ և ավելացրեք խմորեղենը։ Երբ խմորեղենը դուրս գա մակերես, եփեք 4 րոպե և հանեք ջրից։.

Մարինացված սունկ

• Շամպինիոններ – 1 կգ։.
• Սոխ - 1 հատ:.
• Քացախ - 70 մլ։.
• Շաքար - 2 ճաշի գդալ։.
• Աղ – 1 ճաշի գդալ։.
• Դափնու տերև - 3 հատ:.
• Բուրավետ ոլոռ

Լվացեք և մաքրեք սունկը։ Լցրեք 1 լիտր ջուր կաթսայի մեջ, ավելացրեք մի քանի համեմված պղպեղ և դափնու տերևներ, աղ և շաքար։ Հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք սունկը և եփեք 15 րոպե։ Ավելացրեք քացախը և եփեք ևս 5 րոպե։ Սոխի կես օղակները դրեք ստերիլիզացված բանկայի հատակին, ապա սունկը։ Լցրեք մարինադը դրանց վրա։ Թողեք սունկը 24 ժամ և մատուցեք։.

Բանջարեղենային ռագու

• Ցուկկինի - 1 հատ։.
• Սոխ - 1 հատ:.
• Լոլիկ - 3 հատ:.
• Գազար - 1 հատ:.
• Կանաչ պղպեղ - 1 հատ:.
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:.
• Սխտոր – 2 պճեղ
• Աղ - 10 գ։.
• Աղացած սև պղպեղ - 5 գ:.
• Բուսական յուղ

Խորը տապակի մեջ բուսական յուղով տապակել կտրատած սոխը և կոպիտ քերած գազարը։ Մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել մեծ կտորներով և տապակել սոխի և գազարի հետ։ Հեռացնել պղպեղի սերմերը, կոպիտ կտրատել այն և ավելացնել տապակի մեջ։ Մաքրել դդմիկը, կտրատել խորանարդիկներով և ավելացնել մնացած բանջարեղենին։ Տապակել ամեն ինչ միասին 10-15 րոպե, պարբերաբար խառնելով։ Ավելացնել կտրատած լոլիկ, ճզմած սխտոր, աղ և պղպեղ արգանակին։ Ծածկել և եփել 30 րոպե։.

Ջելեդ ձուկ

• Ձկան ֆիլե - 1 կգ։.
• Ձկան արգանակ – 1.5 լ։.
• Ժելատին - 45 գ:.
• Գազար - 1 հատ:.
• Կիտրոն - 1 հատ։.
• Լորի ձու - 5 հատ:.
• Մաղադանոս - 2 ճյուղ։.
• Աղ, աղացած պղպեղ։.

Կտրատեք ձուկը, ցանեք կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով։ Տեղադրեք թխման ամանի մեջ, ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք հանգստանա 10 րոպե։ Ծածկեք ամանը ֆոլգայով և թխեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 100 աստիճան Ցելսիուս (212 աստիճան Ֆարենհայտ) 1 ժամ։ Հանեք ջեռոցից և թողեք ամբողջությամբ սառչի։ Ժելատինի վրա լցրեք մեկ բաժակ ձկան արգանակ և թողեք հանգստանա 20 րոպե։ Մնացած արգանակը եռացրեք և անմիջապես հանեք կրակից։ Ավելացրեք ծաղկած ժելատինը, խառնեք և քամեք մանյակով։ Թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։.

Կաղապարների մեջ լցնել մի փոքր քանակությամբ արգանակ և ժելատին և սառեցնել։ Գազարի վրա լցնել եռացող ջուր, եռացնել և եփել 10 րոպե։ Սառեցնել, մաքրել և կտրատել։ Կիսել լորի ձվերը։ Կիտրոնը կտրատել օղակների և մաղադանոսը մանր կտրատել։ Ձկան կտորները դնել ժելեի ամանի մեջ և զգուշորեն լցնել արգանակը և ժելատինը, ծածկելով ձուկը։ Սառնարանում պահել 15 րոպե։ Այնուհետև գազարը, ձվերը, մաղադանոսը և կիտրոնը դասավորել ամանի մեջ և լցնել արգանակը և ժելատինը։ Սառնարանում պահել 4 ժամ։.

Խաշած կաղամբ

• Սոխ - 1 հատ:.
• Սպիտակ կաղամբ - կես
• Քացախ - 0.5 ճաշի գդալ
• Շաքար - 0.5 ճաշի գդալ
• Ցորենի ալյուր - 1 թեյի գդալ։.
• Տոմատի պյուրե – 1 ճաշի գդալ։.
• Ջուր - 0.5 ճաշի գդալ։.
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ:.

Կլպած կաղամբը մանրացրեք և դրեք կաթսայի մեջ։ Ավելացրեք ձեթ և ջուր, ծածկեք կափարիչով և եփեք 20 րոպե։ Կաղամբին ավելացրեք սոխը։ Այնուհետև կաթսայի մեջ ավելացրեք լոլիկի պյուրեն, քացախը և շաքարավազը, համեմեք ըստ ճաշակի և շարունակեք եփել։ Երբ կաղամբը պատրաստ լինի (մոտ 30 րոպե), ավելացրեք տապակած ալյուրը, խառնեք և եռացրեք։.

Աղցան ճակնդեղով և նարինջով

• Փոքր ճակնդեղ - 3 հատ:.
• Նարնջագույն - 3 հատ:.
• Արուգուլայի, շվեյցարական չարդիի և եգիպտացորենի աղցանի խառնուրդ – 27 գ:.
• Գետնանուշ - 50 գ։.
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ:.
• Կարմիր գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ:.

Լվացեք ճակնդեղը և եփեք մինչև փափկի (մոտ 50 րոպե): Սառեցրեք, մաքրեք կեղևը և կտրատեք խորանարդիկներով: Նարինջը բաժանեք կտորների՝ հեռացնելով թաղանթը և սպիտակ շերտերը: Հազարի տերևները լավ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Չոր թավայի մեջ տապակեք գետնանուշը: Հազարի տերևները խառնեք ընկույզի, ճակնդեղի և նարնջի կտորների հետ և խառնեք: Խառնեք ձիթապտղի յուղը մի փոքր քանակությամբ կարմիր գինու քացախի հետ: Աղցանը ցողեք սոուսով և համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի:.

Պահքի բորշ

• Բազուկ – 2 հատ։.
• Գազար - 1 հատ:.
• Սոխ - 1 հատ:.
• Բուլղարական պղպեղ - 0.5 հատ:.
• Կարտոֆիլ - 5 հատ:.
• Կաղամբ – 700 գ։.
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ:.
• Ջուր – 3 լ։.
• Տոմատի մածուկ – 2 ճաշի գդալ։.
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ։.
• Շաքարավազ – 2 թեյի գդալ։.
• Սխտոր - 2 պճեղ։.

Խոշոր քերիչով անցկացրեք ճակնդեղն ու գազարը կամ կտրատեք շերտերով։ Մաքրեք և խորանարդիկներով կտրատեք կարտոֆիլը։ Ջուրը եռացրեք կաթսայի մեջ և ավելացրեք կարտոֆիլը։ Մանր կտրատեք սոխը և պղպեղը։ Կաղամբը բարակ կտրատեք։ Տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ տապակեք սոխը և գազարը։ Ավելացրեք ճակնդեղը, տապակեք մի քանի րոպե, ապա ավելացրեք պղպեղը, լոլիկի մածուկը և մի քանի ճաշի գդալ կարտոֆիլի ջուրը։ Եփեք 15 րոպե։ Ավելացրեք կաղամբը, եռացրեք և եփեք ևս 5-7 րոպե։ Տապակած բանջարեղենը համեմեք աղով, կիտրոնի հյութով, շաքարավազով և ճզմած սխտորով և խառնեք։ Տապակի պարունակությունը վերադարձրեք կաթսայի մեջ, խառնեք և եփեք ծածկված կափարիչով ևս 15 րոպե շատ թույլ կրակի վրա։ Բորշը համեմեք աղով և պղպեղով։.

Պահքի խնձորով կարկանդակ

• Խնձոր – 4 հատ։ Խնձորի հյութ – 150 գ։.
• Թխումի փոշի – 1 թեյի գդալ։.
• Ալյուր – 150 գ։.
• Շաքարավազ – 100 գ։.
• Բուսական յուղ - 50 գ:.
• Դարչին, վանիլ, մշկընկույզ՝ ըստ ճաշակի։.

Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները և համեմունքները: Խառնել հյութը բուսական յուղի հետ և ավելացնել չոր բաղադրիչներին: Խառնել խմորը: Կտրել խնձորները շերտերով և հեռացնել կորիզները: Ավելացնել խնձորները խմորին, խառնել և թողնել հանգստանա 10 րոպե: Յուղել թխման թավան, լցնել խմորը և թխել նախապես 190 աստիճան Ցելսիուս (375 աստիճան Ֆարենհայտ) տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե: Մինչ կարկանդակը թխվում է, առանձին խառնել 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և 100 գ բուսական յուղ: Ստացված օշարակը լցնել տաք կարկանդակի վրա և վերադարձնել ջեռոց 10-15 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա և դառնա խրթխրթան:.

Մեղրով տորթիկներ

• Ջուր – 250 մլ։.
• Մեղր – 2 ճաշի գդալ։.
• Շաքար - 0.5 ճաշի գդալ:.
• Բուսական յուղ - 0.5 ճաշի գդալ:.
• Ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ:.
• Աղ - մի պտղունց
• Սոդա – 1.5 թեյի գդալ։ Չամիչ՝ ըստ ճաշակի։.
• Սև շոկոլադ՝ ըստ ճաշակի։.
• Քաղցր կոկոսի փաթիլներ՝ ըստ ճաշակի։.

Ջուրը եռացրեք, մի փոքր սառեցրեք և լցրեք ամանի մեջ: Ավելացրեք մեղր, շաքար, մի պտղունց աղ և բուսական յուղ և խառնեք: Մաղեք ալյուրը, խառնեք սոդայի հետ և ավելացրեք ջրային խառնուրդին՝ լավ հարելով: Ավելացրեք չամիչը կամ այլ չոր մրգեր և ընկույզներ: Խմորը լցրեք մաֆինների ձևերի մեջ՝ լցնելով դրանք մոտ 2/3-ով: Մաֆինները կբարձրանան: Թխեք նախապես 200 աստիճան Ցելսիուս (400 աստիճան Ֆարենհայտ) տաքացրած ջեռոցում մոտ 10-20 րոպե: Կրկնակի կաթսայի մեջ հալեցրեք սև շոկոլադի կես սալիկ մի փոքր ջրի հետ: Խառնեք: Պատրաստի մաֆինները թաթախեք շոկոլադե ֆաջի մեջ և ցանեք կոկոսի փաթիլներով:.

Կարդացե՛ք աղբյուրը