Դասական ռուսական խոհանոցը միշտ կապված է հարուստ առաջին ուտեստների հետ, որոնք կարող են ապահովել հարմարավետության յուրահատուկ զգացողություն։.
Մենք կցանկանայինք ձեզ հետ կիսվել ավանդական ապուրի մի հետաքրքիր տարբերակով, որը մեկ կաթսայում համատեղում է թթվաշ համը, սնկերի քնքշությունը և լոբազգիների սննդային արժեքը: Այս սննդարար և համեղ ուտեստը ապացուցում է, որ նույնիսկ առօրյա բաղադրիչները կարող են ստեղծել հրաշալի խոհարարական համույթ, եթե ճիշտ համադրվեն:.
Այս շչիի համային հավասարակշռությունը ձեռք է բերվում տապակած բանջարեղենի, թթվայնության և համեմունքների ներդաշնակ համադրության միջոցով: Թարմ խոտաբույսերի, սամիթի սերմերի և մի պտղունց շաքարի վերջին հպումները սովորական ճաշը վերածում են հիշարժան ուտեստի: Այս ապուրը բացահայտում է իր ողջ ներուժը, երբ մատուցվում է տաք վիճակում՝ տաքացնելով ձեզ առաջին գդալից:.
Բաղադրիչներ
- Արգանակ (մսով) - 1.5 լ
- Թթու կաղամբ - 250-300 գ
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:.
- Սոխ - 1 հատ։.
- Գազար - 1 հատ։.
- Լոլիկ - 2 հատ:.
- Լոբի (եփած կամ պահածոյացված) - 1 բաժակ.
- Շամպինիոններ - 200 գ
- Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ:.
- Կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) - 1 փունջ:.
- Աղ - ըստ ճաշակի
- Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
Սննդային արժեքը 100 գ պատրաստի կերակուրի համար՝ 84.6 կկալ | սպիտակուցներ՝ 5.8 գ | ճարպեր՝ 3.1 գ | ածխաջրեր՝ 8.7 գ։
Քայլ առ քայլ խոհարարական գործընթաց
1. Պատրաստեք հիմքը. եփեք մսի արգանակը ըստ ձեր նախասիրության (մենք օգտագործել ենք խոզի կողիկներ):
2. Բանջարեղենային սոուս. տապակել սոխը և գազարը, ապա ավելացնել լոլիկը: Եփել մինչև բանջարեղենը փափկի:
3. Կտրատում և պատրաստում. Կարտոֆիլը կտրեք շերտերով, իսկ սնկերը՝ շերտերով: Կարող եք լոբին եռացնել, բայց պահածոյացված լոբին նույնպես կարող է օգտագործվել:
4. Կաղամբի մանրացում. թթու կաղամբը դանակով մանրացրեք փոքր կտորների:
5. Առաջին եփման փուլ՝ կարտոֆիլը և սունկը ավելացրեք պատրաստված մսի արգանակին։ Եփեք մինչև կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի։
6. Խառնել բաղադրիչները. Հիմա ժամանակն է կաղամբի և բանջարեղենի սոուսի։ Կարող եք ավելացնել թթու կաղամբի աղաջուրը։ Ամեն ինչ լցնել թավայի մեջ և եփել մինչև կարտոֆիլը փափկի։
7. Վերջնական շտրիխներ՝ ավելացրեք աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի, կարող եք նաև մի փոքր շաքար ավելացնել։
8. Համեմունք. վերջում ավելացրեք կտրատած խոտաբույսեր:
9. Մատուցում՝ Համեղ և բուրավետ կաղամբով ապուրը պատրաստ է։ Մատուցեք թթվասերով։
Խոհարարական խորհուրդներ
- Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են նուրբ կառուցվածք. «Եթե սիրում եք փափուկ կաղամբ, եփեք այն ավելի երկար»։
- Հարստության գաղտնիքը. ուտեստի յուրահատուկ թթվայնությունն ուժեղացնելու համար կարող եք թթու կաղամբի աղաջուր լցնել կաթսայի մեջ:
- Համային հավասարակշռություն. Համոզվեք, որ օգտագործում եք շաքար՝ թթվայնությունը մեղմելու համար, իսկ լրացուցիչ համի համար՝ սամիթի սերմեր՝ թարմ խոտաբույսերի հետ միասին:
