կարագ

Ոսկեգույն թռչնի, փրփրուն ըմպելիքի և նուրբ կրեմի համադրությունը կարող է սովորական տնական ընթրիքը վերածել իսկական խոհարարական խնջույքի։.

Մենք կկիսվենք ուտեստի մանրամասն բաղադրատոմսով, որը պատրաստ լինելուց հետո կլինի նուրբ, համեղ և հարուստ համով։ Հաջողության գրավականը միսը նախ տապակելն է մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա երկար ժամանակ եփել համեղ հեղուկ հիմքի մեջ։ Հարուստ համային պրոֆիլի գաղտնիքը սոուսի քայլ առ քայլ պատրաստման մեջ է։ Այն ներառում է թեթև գարեջուր, թանձր սերուցք և հավի արգանակ։ Սունկը ավելացվում է այս համադրությանը վերջնական փուլում։.

Անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկ

Այս ռեստորանային գլուխգործոցը ձեր տան խոհանոցում ստեղծելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն մի քանի հեշտությամբ մատչելի բաղադրիչներ

• Հավ (թմբուկներ կամ ազդրեր) - 1.3 կգ
• Թեթև գարեջուր - 200 մլ
• Շամպինիոններ - 250 գ
• Սոխ - 300 գ
• Հավի արգանակ - 100-150 մլ
• Կրեմ (30% ճարպ) - 200 մլ
• Կես կիտրոնի հյութ
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
• Կարագ - 20 գ
• Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
• Թարմ մաղադանոս - 10 գ
• Աղ և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ խոհարարական հրահանգներ

Գործընթացը պահանջում է մի փոքր նվիրվածություն, բայց վերջնական արդյունքը արժե ծախսված ժամանակին։ Հետևեք այս քայլերին

1. Հավի ազդրերը կամ թմբուկները համեմեք աղով և պղպեղով և թողեք, որ մարինացվեն 10-15 րոպե։.

2. Տապակի մեջ տաքացրեք կարագի և բուսական յուղի խառնուրդը: Տապակեք հավը մեկ շերտով 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, ապա տեղափոխեք այն ափսեի մեջ:.

3. Սնկերի գլխարկները առանձնացրեք ցողուններից: Գլխարկները ցողեք թարմ քամած կիտրոնի հյութով և կտրեք չորս մասի: Ցողունները կտրեք փոքր կտորների:.

4. Կտրատած սոխը դրեք այն տապակի մեջ, որտեղ հավը եփվել է, և տապակեք մոտ 5 րոպե, ապա ավելացրեք կտրատած սնկերի ցողունները:.

5. Հավը վերադարձրեք բանջարեղենի մեջ, ավելացրեք գարեջուրը, արգանակը և սերուցքը: Փոքրացրեք կրակը և եփեք կափարիչով 30-35 րոպե:.

6. Մինչդեռ, չոր տապակի մեջ տապակեք սնկի գլխարկները 3-4 րոպե:.

7. Պատրաստի հավը հանեք ափսեի մեջ: Մնացած սոուսը քամեք մաղով և ավելացրեք տապակած գլխարկներին:.

8. Առանձին չոր տապակի մեջ 1-2 րոպե տաքացրեք ալյուրը, ապա լցրեք սնկի սոուսը: 1-2 րոպե եփեք ցածր ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով:.

9. Մատուցեք համեղ հավը թանձր սոուսով և վայելեք։

Ռուսաստանում կարագի մանրածախ վաճառքը 2025 թվականի առաջին յոթ ամիսներին նվազել է գրեթե 15%-ով։.

Ըստ Կոմերսանտի », պատճառը գնի բարձրացումն էր. ապրանքը թանկացել է 38%-ով, և որոշ սպառողներ անցել են բուսական ծագման փոխարինիչների։

Nielsen-ի տվյալներով՝ պահանջարկի անկումը կտրուկ արագացել է. եթե անցյալ տարի այն կազմում էր ընդամենը 2.1%, ապա այժմ հասել է 14.7%-ի։ NTech-ի վերլուծաբանները տարեկան կտրվածքով գրանցում են վաճառքի 9% անկում, մինչդեռ Soyuzmoloko-ն նշում է, որ տարվա սկզբին անկումը հասել է 15-20%-ի, բայց այժմ դանդաղել է մինչև 4%։.

Գինը դարձել է հիմնական գործոն։ Ռոսստատը հաղորդում է, որ սեպտեմբերին կարագի մեկ կիլոգրամը արժեցել է 1200 ռուբլի, ինչը 38%-ով ավելի է, քան մեկ տարի առաջ։ T-Pay-ը պարզաբանում է, որ միջին փաթեթը գնորդներին արժե 231 ռուբլի։ Միևնույն ժամանակ, սննդամթերքի ընդհանուր գները այս ժամանակահատվածում աճել են ընդամենը 12.3%-ով։.

Հումքի գների աճը սրել է խնդիրը: «Ռուսպրոդսոյուզ»-ի վարչության փոխնախագահ Դմիտրի Լեոնովը բացատրել է. «Անմշակ կաթի գինը տարվա ընթացքում աճել է 23.1%-ով: Բացի այդ, աճել են պահեստային, լոգիստիկ և բաղադրիչների ծախսերը»: Նա ընդգծել է, որ կարագի գնի բարձրացումը համաշխարհային բնույթ է կրում և ազդել է նույնիսկ Բելառուսի վրա:.

Սակայն, Սոյուզմոլոկոն կարծում է, որ խնդիրը միայն գնի մեջ չէ. 2025 թվականի սկզբին ռուսները ակտիվորեն օգտագործում էին անցյալ տարվա պաշարները և սկսեցին խնայել: Ռուսաստանի նավթի և գազի սպառողների ասոցիացիայի (ԱԿՈՐՏ) նախագահ Ստանիսլավ Բոգդանովը հավելել է. «Առողջ ապրելակերպի աճող ժողովրդականության հետ մեկտեղ որոշ սպառողներ հրաժարվում են կարագից՝ նախապատվությունը տալով բուսական յուղին»:.

Մարգարինի պահանջարկի աճը հաստատվում է նաև Nielsen-ի տվյալներով. այս ապրանքի վաճառքը հունվար-հուլիս ամիսներին նախորդ տարվա համեմատ աճել է 0.3%-ով, իսկ ներմուծված մատակարարումները զգալիորեն աճել են։.

Մինչդեռ, Ռուսաստանում կարագի արտադրությունը մնում է կայուն. ըստ AB-Center-ի գործադիր տնօրեն Ալեքսեյ Պլուգովի, հունվարից հուլիս ամիսներին արտադրվել է 201,000 տոննա, ինչը 4.2%-ով ավելի է նախորդ տարվա համեմատ: Սակայն պահանջարկի ցածր մակարդակը հանգեցնում է պահեստներում պաշարների կուտակման:.

Մանրածախ առևտրի ցանցերում կարագի տեսականին աճում է. այսօր դարակներում կա 34-87 տարբեր տեսակ, ինչը մեկ երրորդով ավելի է, քան անցյալ աշնանը: «Սոյուզմոլոկո»-ի կանխատեսման համաձայն՝ սպառումը, ենթադրաբար, կվերականգնվի մինչև 2025 թվականի վերջը, երբ սեզոնային գործոնները գործի կդրվեն:.