բաղադրատոմսեր

Սիրնիկին կատարյալ նախաճաշ է ամբողջ ընտանիքի համար կամ հաճելի հյուրասիրություն թեյի հետ, և իրավացիորեն մնում է տնական կաթնաշոռի ամենատարածված ուտեստներից մեկը։.

Մենք որոշել ենք ձեզ հետ կիսվել այս խոհարարական հիթը պատրաստելու քայլ առ քայլ ուղեցույցով, որը աներևակայելի նուրբ, օդային և համեղ է: Մեր մեթոդը թույլ է տալիս պատրաստել անթերի քաղցրավենիք սովորական տապակի մեջ՝ ցորենի ալյուրի նվազագույն ավելացմամբ:.

Այս հայտնի աղանդերի անթերի կառուցվածքի գաղտնիքը կայանում է կաթնաշոռի հիմքի ճիշտ պատրաստման և բոլոր բաղադրիչների խառնման ճշգրիտ հերթականության մեջ: Ամբողջ պատրաստման գործընթացը կտևի ընդամենը 20 րոպե, որից ոչ ավելի, քան 12 րոպեն՝ գործնական: Արդյունքը համեղ և կշտացնող ուտեստի երեք բաժին է, որը կուրախացնի ցանկացած առավոտ:.

Խմորը հունցելիս հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել բաղադրիչների ֆիզիկական հատկություններին: Սովորական սպիտակ և վանիլային շաքարավազը պետք է ավելացվի խառնուրդին վերջում, «քանի որ դրանք հակված են խոնավությունը դուրս քաշել կաթնաշոռից և այն դարձնել ավելի հեղուկ»: Օգտագործվող ալյուրի քանակը նույնպես պետք է կարգավորվի ձեռքով՝ ուշադիր հաշվի առնելով ստացված կաթնաշոռի խառնուրդի խտությունը և խոնավության պարունակությունը:.

Պատրաստման ճիշտ գործընթացի վերջին հպումը զգույշ ջերմային մշակումն ու մատուցումն է: Ձևավորված մթերքները երկու տեսակի յուղի խառնուրդի մեջ տապակելիս ստացվում է համեղ ոսկեգույն կեղև, մինչդեռ կափարիչի ժամանակին օգտագործումը ապահովում է ներսի կատարյալ թխումը: Մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում պատրաստի նրբահամը դնել թղթե անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ ճարպը լիովին հեռացնելու համար:.

Բաղադրիչներ՝ իդեալական ուտեստի համար

Երեք բաժին փափուկ սիրնիկ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները

• Կաթնաշոռ, 5% յուղայնությամբ - 400 գ;
• Հավի ձու (C0 կատեգորիա, մոտավորապես 65 գ քաշով) - 1 հատ;
• Ցորենի ալյուր - մոտ 1 ճաշի գդալ (գումարը կարող է մի փոքր ավելի շատ լինել՝ կախված կաթնաշոռի խոնավության պարունակությունից և ձվի քաշից);
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Վանիլային շաքար - 10 գ;
• Աղ - 1 պտղունց։.

Խոհարարության հրահանգներ և օգտակար խորհուրդներ

1. Հիմքի պատրաստում. Կաթնաշոռը և ձվերը լավ հարեք բլենդերով, մինչև ստանաք լիովին միատարր, հարթ զանգված։

2. Չոր բաղադրիչների ավելացում. Խառնուրդին ավելացրեք մի պտղունց աղ և ալյուր: Եթե խմորը լավ է պահում իր ձևը, 1 ճաշի գդալը բավարար կլինի: Եթե խառնուրդը դեռ շատ հեղուկ է և դժվար է ձևավորվում, ավելացրեք մի փոքր ավելի ալյուր՝ քիչ-քիչ:

3. Շաքարի ավելացում. Վերջապես, տարայի մեջ ավելացրեք սովորական և վանիլային շաքար՝ ավելորդ խոնավության արտանետումից խուսափելու համար:

4. Խմորի ձևավորումը. Ստացված խմորը լավ խառնեք: Վերցրեք մոտավորապես 50 գ կաթնաշոռի խառնուրդ և ձեռքերով զգուշորեն գնդիկավորեք (այս քանակից կստացվի մոտավորապես 9-10 գնդիկ):

5. Ձևի պատրաստում. Աշխատանքային մակերեսը թեթևակի ալյուրով ցողեք և ձեռքերով գնդիկներից փոքր, կոկիկ շրջանակներ կազմեք:

6. Տապակում. Սիրնիկին տապակեք կարագի և բուսական յուղի խառնուրդի մեջ, մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն կեղև առաջանա, մոտ 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից միջին ջերմության վրա:

7. Թխման խորհուրդ. Տապակելիս կարող եք տապակը ծածկել կափարիչով, որպեսզի սիրնիկները լավ թխվեն ներսից:

8. Վերջնական շտրիխ. զգուշորեն եփած, տաք սիրնիկը դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը կլանելու համար: Մատուցեք այս համեղ ուտեստը թթվասերի, մեղրի, ձեր սիրելի սոուսների կամ տնական մուրաբայի հետ:

Համեղ և թեթև տնական թխվածքաբլիթների սիրահարների համար կատարյալ ամառային լուծում է հայտնվել խոհարարական հորիզոնում։.

Մենք որոշել ենք կիսվել այս պարզ, բայց աներևակայելիորեն նուրբ և քաղցր «տորթով»՝ հրավիրելով ձեզ մատուցել այս օդային նրբահամը՝ թարմացնող մրգային թթվաշ համով։ Այս աղանդերը կատարելապես համատեղում է դասական մերինգ խմորի խրթխրթանությունը արևադարձային մրգերի կրեմի հարուստ համի հետ։ Այս գլուխգործոցը պատրաստելու ամբողջ գործընթացը տևում է մոտ 180 րոպե, և ստացված ծավալը բավարար է 8 լիարժեք բաժնի համար։.

Տեխնոլոգիան հիմնված է բաղադրիչների ուշադիր բաժանման վրա. հարած ձվի սպիտակուցները տեղադրվում են ջեռոցում՝ մեղմ չորանալու համար, մինչդեռ ցիտրուսային մրգերի բուրավետ հյութն ու կեղևը դառնում են ապագա միջուկի հիմքը: Կակաչի սերմերի և կոկոսի յուղի ավելացումը, որոնք ստեղծում են մետաքսանման և յուրօրինակ կառուցվածք, միջուկին հաղորդում է յուրահատուկ հպում: Պատրաստի ուտեստն ունի համերի հիանալի հավասարակշռություն և 368 կկալ կալորիականություն մեկ մատուցման համար:.

Թխելուց հետո խրթխրթան խմորեղենը դառնում է նուրբ միջուկի համար կատարյալ բաժակներ: Մենք առաջարկում ենք մատուցման երկու օրիգինալ տարբերակ՝ բնականաբար սառեցված միջուկը լցնել տորթի բնական խոռոչների մեջ կամ փխրուն կեսերը սոսնձել իրար՝ դրանք վերածելով մանրանկարչական հրուշակեղենի գլուխգործոցների: Համտեսելուց առաջ դեսերտը որոշ ժամանակ թողեք զով տեղում, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միաձուլվեն՝ ստեղծելով ներդաշնակ ամառային համույթ:.

Անհրաժեշտ բաղադրիչներ

Այս համեղ աղանդերի 8 բաժին պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները

• Հավի ձու - 4 հատ:.
• Շաքարավազ - 150 գ
• Շաքարի փոշի - 250 գ
• Նարնջագույն - 1 հատ։.
• Կիտրոն - 1 հատ։.
• Եգիպտացորենի օսլա (առանց կույտի) - 3 ճաշի գդալ:.
• Կակաչի սերմեր - 1 ճաշի գդալ:.
• Կոկոսի յուղ - 50 գ
• Ջուր - 150 մլ

Քայլ առ քայլ խոհարարական հրահանգներ

1. Պատրաստեք ձվի սպիտակուցի հիմքը. Զգուշորեն առանձնացրեք ձվի սպիտակուցը դեղնուցներից: Սկսեք սպիտակուցները հարել միքսերի միջոցով, աստիճանաբար ավելացնելով շաքարի փոշի փոքր չափաբաժիններով և շարունակեք հարել մինչև գագաթներ առաջանան:

2. Մերենգայի թխում. Ստացված խիտ զանգվածը զգուշորեն դրեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում մոտ 2 ժամ 100° ջերմաստիճանում:

3. Մրգային հիմքի պատրաստում. Մինչ հիմքը թխվում է, մանրակրկիտ քամեք կիտրոնի և նարնջի հյութը, նախ հեռացնելով նարնջի բոլոր բուրավետ կեղևները:

4. Կրեմի բաղադրիչների խառնումը. Ստացված հյութը, խառնված ջրի, կեղևի և շաքարի հետ, լցնել կաթսայի մեջ: Ավելացնել կակաչի սերմերը և եգիպտացորենի օսլան:

5. Եռացնել միջուկը. Լավ խառնել կաթսայի պարունակությունը և եռացնել։ Հենց որ մակերեսին հայտնվեն առաջին փուչիկները, կրակը մի փոքր իջեցնել։

6. Վերջնական պատրաստում. Խառնել պահած ձվի դեղնուցները և կոկոսի յուղը: Արագ և լավ խառնել, ապա անմիջապես հեռացնել կաթսան կրակից և թողնել, որ խառնուրդը լիովին սառչի:

7. Լցոնում և ձևավորում. Պատրաստի մերինգները լցրեք սառեցված կրեմով՝ օգտագործելով ներսում եղած «խոռոչները»։ Կամ կարող եք պարզապես մերինգները սոսնձել իրար՝ դրանք դնելով կրեմային միջուկի մեջ։

8. Կայունացում. Պատրաստի տորթերը դրեք սառնարանում ուղիղ մեկ ժամով, ապա մատուցեք այս նուրբ ամառային քաղցրավենիքը։

Խոհարարական խորհուրդներ հեղինակից

• Որպեսզի աղանդերը լավ չորանա և չմթնի ջեռոցում, դուռը մի փոքր բաց թողեք, միայն մի փոքր ճեղք։.
• Որպեսզի աղանդերը պահպանի խրթխրթան ընդերքի և նուրբ կառուցվածքի կատարյալ հավասարակշռությունը, միջուկը քսեք միայն այն բանից հետո, երբ եփած կրեմը լիովին սառչի։.

Դասական ռուսական խոհանոցը միշտ կապված է հարուստ առաջին ուտեստների հետ, որոնք կարող են ապահովել հարմարավետության յուրահատուկ զգացողություն։.

Մենք կցանկանայինք ձեզ հետ կիսվել ավանդական ապուրի մի հետաքրքիր տարբերակով, որը մեկ կաթսայում համատեղում է թթվաշ համը, սնկերի քնքշությունը և լոբազգիների սննդային արժեքը: Այս սննդարար և համեղ ուտեստը ապացուցում է, որ նույնիսկ առօրյա բաղադրիչները կարող են ստեղծել հրաշալի խոհարարական համույթ, եթե ճիշտ համադրվեն:.

Այս շչիի համային հավասարակշռությունը ձեռք է բերվում տապակած բանջարեղենի, թթվայնության և համեմունքների ներդաշնակ համադրության միջոցով: Թարմ խոտաբույսերի, սամիթի սերմերի և մի պտղունց շաքարի վերջին հպումները սովորական ճաշը վերածում են հիշարժան ուտեստի: Այս ապուրը բացահայտում է իր ողջ ներուժը, երբ մատուցվում է տաք վիճակում՝ տաքացնելով ձեզ առաջին գդալից:.

Բաղադրիչներ

• Արգանակ (մսով) - 1.5 լ
• Թթու կաղամբ - 250-300 գ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:.
• Սոխ - 1 հատ։.
• Գազար - 1 հատ։.
• Լոլիկ - 2 հատ:.
• Լոբի (եփած կամ պահածոյացված) - 1 բաժակ.
• Շամպինիոններ - 200 գ
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ:.
• Կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) - 1 փունջ:.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Սննդային արժեքը 100 գ պատրաստի կերակուրի համար՝ 84.6 կկալ | սպիտակուցներ՝ 5.8 գ | ճարպեր՝ 3.1 գ | ածխաջրեր՝ 8.7 գ։

Քայլ առ քայլ խոհարարական գործընթաց

1. Պատրաստեք հիմքը. եփեք մսի արգանակը ըստ ձեր նախասիրության (մենք օգտագործել ենք խոզի կողիկներ):

2. Բանջարեղենային սոուս. տապակել սոխը և գազարը, ապա ավելացնել լոլիկը: Եփել մինչև բանջարեղենը փափկի:

3. Կտրատում և պատրաստում. Կարտոֆիլը կտրեք շերտերով, իսկ սնկերը՝ շերտերով: Կարող եք լոբին եռացնել, բայց պահածոյացված լոբին նույնպես կարող է օգտագործվել:

4. Կաղամբի մանրացում. թթու կաղամբը դանակով մանրացրեք փոքր կտորների:

5. Առաջին եփման փուլ՝ կարտոֆիլը և սունկը ավելացրեք պատրաստված մսի արգանակին։ Եփեք մինչև կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի։

6. Խառնել բաղադրիչները. Հիմա ժամանակն է կաղամբի և բանջարեղենի սոուսի։ Կարող եք ավելացնել թթու կաղամբի աղաջուրը։ Ամեն ինչ լցնել թավայի մեջ և եփել մինչև կարտոֆիլը փափկի։

7. Վերջնական շտրիխներ՝ ավելացրեք աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի, կարող եք նաև մի փոքր շաքար ավելացնել։

8. Համեմունք. վերջում ավելացրեք կտրատած խոտաբույսեր:

9. Մատուցում՝ Համեղ և բուրավետ կաղամբով ապուրը պատրաստ է։ Մատուցեք թթվասերով։

Խոհարարական խորհուրդներ

• Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են նուրբ կառուցվածք. «Եթե սիրում եք փափուկ կաղամբ, եփեք այն ավելի երկար»։
• Հարստության գաղտնիքը. ուտեստի յուրահատուկ թթվայնությունն ուժեղացնելու համար կարող եք թթու կաղամբի աղաջուր լցնել կաթսայի մեջ:
• Համային հավասարակշռություն. Համոզվեք, որ օգտագործում եք շաքար՝ թթվայնությունը մեղմելու համար, իսկ լրացուցիչ համի համար՝ սամիթի սերմեր՝ թարմ խոտաբույսերի հետ միասին:

Թարմացնող անանաս-կոկոսի լիմոնադը կենսուրախ ըմպելիք է՝ հարուստ արևադարձային համով։.

Մեր կայքում մենք մանրամասն բացատրում ենք, թե ինչպես վերստեղծել էկզոտիկ հանգստավայրի մթնոլորտը ձեր սեփական խոհանոցում: Քաղցր արքայախնձորը, հարթ կոկոսի կաթը և խտացրած կաթը ստեղծում են թավշյա հիմք, մինչդեռ կիտրոնի հյութը հաղորդում է հաճելի, թարմացնող թթվաշություն: Այս ըմպելիքը հիանալի միջոց է զովանալու շոգ օրը՝ զարմացնելով ձեր սիրելիներին իր անսովոր կառուցվածքով:.

Բաղադրիչներ արևադարձային կոկտեյլի համար

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն պարզ և հեշտությամբ մատչելի բաղադրիչներ, որոնք լավագույնս նախապես սառեցված են

• Պահածոյացված կամ մաքրած թարմ արքայախնձոր - 350 գ;
• Խտացրած կաթ - 250 մլ;
• Կոկոսի կաթ - 300 մլ;
• Հանքային ջուր - 500-700 մլ;
• Կիտրոն (ըստ ցանկության) - 70 գ:.

Քայլ առ քայլ խոհարարական հրահանգներ

Լիմոնադ պատրաստելու գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում և պահանջում է միայն բլենդեր և լավ կուժ։

1. Անանասի միջուկը դրեք բլենդերի ամանի մեջ և խառնեք մինչև միատարր զանգված ստանալը։.

2. Ստացված զանգվածին ավելացրեք խտացրած կաթ։.

3. Լցնել կոկոսի կաթը։.

4. Լիմոնի հյութը քամեք (ավելի լավ է այն նախապես քամել առանձին տարայի մեջ՝ սերմերը հեռացնելու համար): Հյութը ավելացրեք անանասի և կոկոսի խառնուրդին և խառնեք:.

5. Խառնուրդը լցրեք դեկանտերի մեջ: Ցանկության դեպքում քամեք մաղով՝ միջուկը հեռացնելու համար:.

6. Նոսրացրեք սառեցված հանքային ջրով մինչև ցանկալի թնդությունը և խառնեք։.

Օգտակար խորհուրդներ

Կարևոր է հիշել ջերմաստիճանը և բաղադրիչների փոխազդեցության եղանակը։ Եթե օգտագործում եք գազավորված ջուր, ավելացրեք այն մատուցելուց անմիջապես առաջ՝ փուչիկները պահպանելու համար։ Բացի այդ, թարմ անանասը կիտրոնի կարիք չունի։.

Եթե ​​կոկտեյլը պատրաստել եք սառեցված բաղադրիչներով, կարող եք այն անմիջապես մատուցել։ Հակառակ դեպքում թողեք, որ ըմպելիքը թրմվի և սառչի։ Վերջնական հպման համար մատուցեք Caribbean Breeze անանաս-կոկոս լիմոնադը սառույցի վրա և վայելեք։

Ոսկեգույն թռչնի, փրփրուն ըմպելիքի և նուրբ կրեմի համադրությունը կարող է սովորական տնական ընթրիքը վերածել իսկական խոհարարական խնջույքի։.

Մենք կկիսվենք ուտեստի մանրամասն բաղադրատոմսով, որը պատրաստ լինելուց հետո կլինի նուրբ, համեղ և հարուստ համով։ Հաջողության գրավականը միսը նախ տապակելն է մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա երկար ժամանակ եփել համեղ հեղուկ հիմքի մեջ։ Հարուստ համային պրոֆիլի գաղտնիքը սոուսի քայլ առ քայլ պատրաստման մեջ է։ Այն ներառում է թեթև գարեջուր, թանձր սերուցք և հավի արգանակ։ Սունկը ավելացվում է այս համադրությանը վերջնական փուլում։.

Անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկ

Այս ռեստորանային գլուխգործոցը ձեր տան խոհանոցում ստեղծելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն մի քանի հեշտությամբ մատչելի բաղադրիչներ

• Հավ (թմբուկներ կամ ազդրեր) - 1.3 կգ
• Թեթև գարեջուր - 200 մլ
• Շամպինիոններ - 250 գ
• Սոխ - 300 գ
• Հավի արգանակ - 100-150 մլ
• Կրեմ (30% ճարպ) - 200 մլ
• Կես կիտրոնի հյութ
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
• Կարագ - 20 գ
• Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
• Թարմ մաղադանոս - 10 գ
• Աղ և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ խոհարարական հրահանգներ

Գործընթացը պահանջում է մի փոքր նվիրվածություն, բայց վերջնական արդյունքը արժե ծախսված ժամանակին։ Հետևեք այս քայլերին

1. Հավի ազդրերը կամ թմբուկները համեմեք աղով և պղպեղով և թողեք, որ մարինացվեն 10-15 րոպե։.

2. Տապակի մեջ տաքացրեք կարագի և բուսական յուղի խառնուրդը: Տապակեք հավը մեկ շերտով 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, ապա տեղափոխեք այն ափսեի մեջ:.

3. Սնկերի գլխարկները առանձնացրեք ցողուններից: Գլխարկները ցողեք թարմ քամած կիտրոնի հյութով և կտրեք չորս մասի: Ցողունները կտրեք փոքր կտորների:.

4. Կտրատած սոխը դրեք այն տապակի մեջ, որտեղ հավը եփվել է, և տապակեք մոտ 5 րոպե, ապա ավելացրեք կտրատած սնկերի ցողունները:.

5. Հավը վերադարձրեք բանջարեղենի մեջ, ավելացրեք գարեջուրը, արգանակը և սերուցքը: Փոքրացրեք կրակը և եփեք կափարիչով 30-35 րոպե:.

6. Մինչդեռ, չոր տապակի մեջ տապակեք սնկի գլխարկները 3-4 րոպե:.

7. Պատրաստի հավը հանեք ափսեի մեջ: Մնացած սոուսը քամեք մաղով և ավելացրեք տապակած գլխարկներին:.

8. Առանձին չոր տապակի մեջ 1-2 րոպե տաքացրեք ալյուրը, ապա լցրեք սնկի սոուսը: 1-2 րոպե եփեք ցածր ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով:.

9. Մատուցեք համեղ հավը թանձր սոուսով և վայելեք։

Այսօրվա արագընթաց կենսակերպը հաճախ մեզ ստիպում է փնտրել ամենապարզ և արագ խոհարարական լուծումները, որոնք կարող են մեզ փրկել աշխատանքային ծանր օրվանից հետո վառարանի մոտ երկար ժամեր անցկացնելուց։.

Այսօր մենք բացահայտում ենք կատարյալ ընտանեկան ճաշի գաղտնիքը և առաջարկում ենք օգտագործել գործնական «2-ը 1-ում» բաղադրատոմսը: Մեր մեթոդը թույլ է տալիս միաժամանակ պատրաստել հյութալի մսային ուտեստ և նուրբ խավարտ՝ գործնականում առանց ձեր հսկողության, քանի որ հիմնական գործընթացը տեղի է ունենում ջեռոցում: Մեր բաղադրատոմսը պատրաստում է 4 բաժին միջին գնի բաղադրիչներով, իսկ դրա էներգետիկ արժեքը կազմում է ընդամենը 110 կկալ 100 գրամի համար: Ընդհանուր պատրաստման ժամանակը մոտավորապես 40 րոպե է, որից ոչ ավելի, քան 10 րոպեն կպահանջի ձեր ակտիվ մասնակցությունը:.

Բաղադրիչներ հավասարակշռված սննդակարգի համար

Այս սրտանց ընթրիքը վերստեղծելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի բավականին մատչելի և պարզ բաղադրիչների հավաքածու

• Թուրքիա - 500 գ;
• Բուլղուր - 250 գ;
• Ջուր (եռացող ջուր) - 500 մլ;
• Բանջարեղեն - 200 գ;
• Կարագ - 20 գ;
• Համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի։.

Քայլ առ քայլ խոհարարության ալգորիթմ

Համեղ տաք ուտեստ պատրաստելու գործընթացը չափազանց պարզ է և բաղկացած է մի քանի հաջորդական քայլերից

1. Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները ըստ թվարկվածի։ Լվացեք հնդկահավի կրծքամիսը, լավ չորացրեք և կտրեք միջին չափի կտորների։ Կարևոր է հիշել, որ չափազանց մանր կտրատելու դեպքում միսը «պարզապես կչորանա բուլղուրի եփման ընթացքում»։.

2. Մսի կտորները քսեք ձեր նախընտրած համեմունքների և համեմունքների արդյունքում ստացված խառնուրդով:.

3. Պատրաստեք բուրավետ սոուս. ամբողջությամբ լուծեք մի կտոր կարագ 500 մլ եռացող ջրի մեջ, ավելացնելով աղ և, ցանկության դեպքում, աղացած սև պղպեղ:.

4. Չոր շիլան դրեք չանջատվող թխման կամ տապակման տապակի հատակին և դրա վրա հավասարաչափ բաշխեք պատրաստված հնդկահավը և բանջարեղենը:.

5. Լցնել բաղադրիչները. կարող եք զգուշորեն ամբողջ հեղուկը միանգամից լցնել կաթսայի մեջ՝ օգտագործելով գդալ, կամ եփել այն ռիզոտտոյի պես՝ սկզբում լցնելով կեսը, ապա ավելացնելով ավելին, երբ այն եռա։.

6. Երկու դեպքում էլ տապակը ամուր ծածկեք ֆոլգայով և թխեք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե: Այնուհետև հեռացրեք ֆոլգան և թխեք ևս 10-15 րոպե: Վերջապես, համոզվեք, որ կարդացել եք «Ստուգեք բուլղուրի պատրաստ լինելը» կոճակը. այն չպետք է կոշտ լինի:.

Բաղադրատոմսերի բազմազանություն և օգտակար խորհուրդներ

Այս խոհարարական մեթոդի հսկայական առավելությունը դրա բարձր ճկունությունն է, որը թույլ է տալիս հարմարեցնել կազմը ձեր սառնարանի բովանդակությանը

• Թռչնամսի այլընտրանք. Դուք պարտավոր չեք օգտագործել հնդկահավի միս՝ կարող եք փոխարինել հավի կրծքամիսով, թմբուկներով կամ ազդրերով՝ համապատասխանաբար կարգավորելով թխման ժամանակը:
• Հացահատիկների ընտրություն. բուլգուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել այն տեսակների հնդկացորեն կամ բրինձ, որոնք լավ են պահում իրենց ձևը և չեն եռում մինչև փափուկ զանգվածի վերածվելը։
• Բանջարեղենի բազմազանություն. բացարձակապես ցանկացած բանջարեղենի խառնուրդ հարմար է, և սառեցված մթերքները նախապես հալեցնելու կարիք չունեն:
• Հարուստ համի գաղտնիքը. եթե ժամանակը թույլ է տալիս, լավագույնն է համեմված միսը մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր թողնել սառնարանում, չնայած կարող եք այն անմիջապես թխել։

Ռուսական խոհանոցը հարուստ է անսպասելի խոհարարական լուծումներով, և բազմազան լցոնումներով նրբաբլիթներ պատրաստելու ավանդույթը դրա վառ օրինակն է։.

Առաջարկում ենք այս ավանդական քաղցրավենիքին յուրահատուկ մոտեցում հաղորդել, որը կհեղափոխի տնական թխվածքաբլիթների ավանդական պատկերացումները: «Բլինիները հնդկացորենի շիլայով, ըստ էության, նրբաբլիթներ են՝ լցոնով: Անսովոր է, իհարկե, բայց համեղ»: Այս մեթոդի հիմնական առանձնահատկությունը հյուսվածքի ճկունությունն է, քանի որ «կարող եք խմորին ավելացնել խաշած հնդկացորեն՝ առանց խառնելու, կամ, հակառակը, մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ այն հազիվ նկատելի լինի պատրաստի նրբաբլիթների մեջ»: Ամեն դեպքում, վերջնական արդյունքը սովորական բարակ, ժանյակավոր նրբաբլիթներ չեն, այլ խիտ, լցոնող, բայց աներևակայելի փափուկ և քնքուշ ստեղծագործություններ: Դրանք պատրաստելը ամենահասանելի բաղադրիչներից տևում է մոտ մեկուկես ժամ և պահանջում է չափավոր խոհարարական հմտություններ: Խմորի օդայինության բանալին ձվի դեղնուցների և հարած սպիտակուցների առանձին պատրաստումն ու քայլ առ քայլ ավելացումն է: Պատրաստի նրբաբլիթներն իրենք համեղ են թե՛ ավանդական ձևով, թե՛ որպես հիանալի հիմք ավելի բարդ խոհարարական համադրությունների համար՝ ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ:.

Ճաշատեսակի ընդհանուր պարամետրերը

• Դժվարություն՝ միջին
• Մատուցումների քանակը՝ 6
• Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 30 րոպե

Անհրաժեշտ բաղադրիչներ

• Հնդկացորենի ձավար - 1 բաժակ
• Ալյուր - 300 գ
• Կաթ - 1 լ
• Մեծ ձվեր - 3 հատ:.
• Ձվի դեղնուցներ - 2 հատ:.
• Կարագ - 100 գ (գումարած մի փոքր ավելին տապակելու համար)
• Շաքար - 1 ճաշի գդալ։.
• Թխումի փոշի - 1 թեյի գդալ:.
• Աղ - ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ խոհարարական ուղեցույց

1. Պատրաստեք խմորի հիմքը: Առանձնացրեք ձվի սպիտակուցները դեղնուցներից: Դեղնուցները հարեք միասին, ապա ավելացրեք 3 բաժակ կաթ, մինչև միատարր զանգված ստանալը: Առայժմ սպիտակուցները մի կողմ դրեք:

2. Ավելացրեք կարագը և համեմունքները: Հալեցրեք և մի փոքր սառեցրեք կարագը, ավելացրեք կաթը և ձվի դեղնուցները, խառնեք, ավելացրեք աղ և շաքար:

3. Խմորը խառնելը։ Ալյուրը և փխրեցուցիչը միասին մաղել և ավելացնել կաթի և դեղնուցի խառնուրդին։ Լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Ծածկել և թողնել հանգստանա, մինչ մնացածը պատրաստում եք։

4. Եփեք հնդկացորենի շիլան: Հնդկացորենի վրա լցրեք 2 բաժակ եռացող ջուր, մի փոքր աղ ավելացրեք, եռացրեք և եփեք կափարիչով, մինչև փափկի, 20 րոպե: Լցրեք մնացած կաթը, եռացրեք և եփեք 3-4 րոպե: Անջատեք կրակը և թողեք, որ սառչի 20 րոպե:

5. Խառնել բաղադրիչները: Սառեցված շիլան բլենդերի մեջ խառնել մինչև միատարր զանգված ստանալը կամ մինչև հատիկները դեռ զգացվեն, կախված ձեր նախընտրությունից: Խառնել շիլան խմորի հետ:

6. Թխել։ Ձվի սպիտակուցները հարել մինչև կարծր գագաթներ առաջանան։ Զգուշորեն խառնել դրանք խմորի մեջ՝ օգտագործելով շպատուլա՝ ներքևից վերև։ Անմիջապես թխել փափուկ նրբաբլիթները՝ տապակը կարագով պատելով։

Նշումներ եզրագծերում և օգտակար խորհուրդներ

Ի դեպ. Հնդկացորենի շիլան նրբաբլիթների բաղադրատոմսերի յուրահատուկ բաղադրիչ է: Ավելի հաճախ որպես լցոնում օգտագործվում են կտրատած տապակած սոխ, մանր կտրատած պինդ եփած ձու, քերած խնձոր կամ թարմ հատապտուղներ:

Նշում տնային տնտեսուհուն. Օգտագործելով նույն սկզբունքը, ինչ հնդկացորենի շիլայով նրբաբլիթները, կարող եք թխել այլ տեսակի նրբաբլիթներ, օրինակ՝ կորեկով՝ փորձարկեք և կիսվեք ձեր հաջողված բաղադրատոմսերով։

Պատրաստեք սրտանց, կենսուրախ և իսկապես ախորժելի պահքային բորշ՝ լոբիով լոլիկի սոուսով, և ինքներդ համոզվեք, որ նրբաճաշակ առաջին ուտեստները կարելի է պատրաստել առանց մսային հիմքի։

Դժբախտաբար, դեռևս պահպանվում է այն կարծրատիպը, որ բուսակերական ապուրները անհամ են և անհետաքրքիր, ինչը շատ խոհարարների դրդում է հազվադեպ ներառել դրանք ընտանեկան ճաշատեսակներում: Այս բաղադրատոմսը ամբողջությամբ կոտրում է այս առասպելը. կծու սխտորն ու սամիթը խորը համ են հաղորդում ապուրին, իսկ կարտոֆիլի և սպիտակ լոբու դասական համադրությունը այն դարձնում է զարմանալիորեն սննդարար:.

Այս ուտեստը բարդության առումով համարվում է պարզ բաղադրատոմս, և չորս բաժին պատրաստելու ամբողջ գործընթացը տևում է ուղիղ մեկ ժամ: Մեկ բաժնի միջին կալորիականությունը՝ 228.64 կկալ, բորշչն ունի մակրոէլեմենտների գերազանց հավասարակշռություն՝ 6.50 գ սպիտակուց, 7.19 գ ճարպ և ​​34.81 գ ածխաջրեր: Սա այն դարձնում է իդեալական լուծում ոչ միայն Մեծ Պահք պահողների, այլև առողջ, հավասարակշռված սննդակարգ նախընտրողների համար:.

Բաղադրիչներ՝ իդեալական ճաշի համար

Չորս բաժին ապուր պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է

• Եփած ճակնդեղ – 400 գ;
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
• Միջին չափի գազար - 1 հատ;
• Մեծ կարտոֆիլ – 2 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Տոմատի մածուկ – 2 ճաշի գդալ լ.;
• Խմելու ջուր - 100 մլ;
• Բանջարեղենային արգանակ – 1.5 լ;
• Դափնու տերև – 1 հատ;
• Սխտոր - 4 պճեղ;
• Սամիթ – 3 ճյուղ;
• Շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• Պահածոյացված սպիտակ լոբի լոլիկի սոուսով – 400 գ;
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի։.

Քայլ առ քայլ խոհարարական հրահանգներ

1. Ճակնդեղը պատրաստելը. մաքրեք ճակնդեղը: Առանձնացրեք մի փոքր կտոր և մի կողմ դրեք. այն ձեզ անհրաժեշտ կլինի ամենավերջում՝ գեղեցիկ մատուցման համար: Մնացած ճակնդեղը կոպիտ քերիչով անցկացրեք, ցանեք կիտրոնի հյութով և լավ խառնեք:

2.Մնացած բանջարեղենը կտրատեք. մաքրեք կարտոֆիլը, սոխը և գազարը: Կարտոֆիլը կտրեք փոքր խորանարդիկների, գազարը՝ կոկիկ, բարակ շերտերի, իսկ սոխը՝ կիսօղակների:

3. Տապակած բանջարեղենի տապակումը. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը: Ավելացրեք սոխը և գազարը և տապակեք միջին ջերմության վրա 5 րոպե, հաճախակի խառնելով: Ավելացրեք 100 մլ ջրի մեջ նոսրացված լոլիկի մածուկը և եփեք ևս 5 րոպե:

4. Հիմքի եփումը և համեղ խառնուրդի ստեղծումը. Պատրաստի բանջարեղենի արգանակը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել, ապա ավելացնել դափնու տերևը և խորանարդիկներով կտրատած կարտոֆիլը: Թողնել եփվի թույլ կրակի վրա 10 րոպե: Մինչդեռ մաքրել սխտորը, լվանալ և լավ չորացնել սամիթը: Խոտաբույսերը և սխտորը դնել բլենդերի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և մի փոքր աղ, և խառնել:

5. Խառնեք բաղադրիչները. Հանեք մի քանի լոբի պահածոյից և մի կողմ դրեք ափսեները զարդարելու համար: Կիսաեփ կարտոֆիլի հետ միասին կաթսայի մեջ ավելացրեք քերած ճակնդեղը կիտրոնի հյութի մեջ, լոլիկ-բանջարեղենի տապակածը և լոբու մեծ մասը: Համեմեք պղպեղով և եփեք ևս 5-7 րոպե:

6. Վերջնական շտրիխ և թրմում. Բորշին ավելացրեք կտրատած սխտորի և սամիթի խառնուրդը, մեղմ խառնեք և ամբողջությամբ անջատեք կրակը: Թողեք կաթսան եփվի տաք վառարանի վրա: 15 րոպե անց համեղ բորշը պատրաստ է մատուցելու, յուրաքանչյուր բաժինը զարդարելով պահած լոբով և ճակնդեղի շերտերով:

Կարևոր գաղտնիքներ և խոհարարական հնարքներ

Օգտակար խորհուրդ. «Ցանկության դեպքում, կարող եք մի փոքր քանակությամբ թարմ կաղամբ ավելացնել պասի լոբու բորշչին (հարմարեցրեք՝ կախված ձեր ցանկալի ապուրի խտությունից): Ավելացրեք այն անմիջապես կարտոֆիլից հետո, որպեսզի այն ժամանակ ունենա եփվելու»:

Ի դեպ. «Լոլիկի սոուսով լոբիով նիհար բորշչ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել փայլաթիթեղի մեջ թխած (մոտ 1 ժամ 190 °C ջերմաստիճանում) ճակնդեղ, քան եփած. դա ուտեստին կտա ավելի հարուստ համ և գույն»։

Հնարավո՞ր է պատրաստել առողջարար, բայց միևնույն ժամանակ համեղ աղանդեր։

Այս հարցը հաճախ են տալիս առողջ ապրելակերպի կողմնակիցները, և դուք կարող եք գտնել միանշանակ «այո» պատասխան՝ ուսումնասիրելով այս բաղադրատոմսը: Այս քաղցրավենիքը պարունակում է 4 բաժին և իդեալական է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են վայելել տնական թխվածքաբլիթներ՝ առանց զոհաբերելու իրենց կազմվածքը:.

Այս թեթև աղանդերը, որը պարունակում է ընդամենը 146 կկալ (5 գ սպիտակուց, 6 գ ճարպ, 19 գ ածխաջրեր), պատրաստվում է առանց ցորենի ալյուրի, այն փոխարինելով աղացած վարսակի փաթիլներով, կաթնաշոռով և կեֆիրով: Գործընթացն ինքնին աներևակայելի արագ և պարզ է. բաղադրիչները խառնվում են, լցնում խնձորի հիմքի վրա և թխվում: Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը սառեցվում է, ցանվում շաքարի փոշիով և զարդարվում հատապտուղներով:.

Բաղադրությունը / Բաղադրիչները

• Վարսակի փաթիլներ - 150 գրամ
• Կաթնաշոռ - 100 գրամ
• Կեֆիր - 50 գրամ
• Հավի ձու - 3 հատ
• Մեղր - 1 ճաշի գդալ
• Թխումի փոշի - 1 թեյի գդալ
• Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ
• Խնձոր - 2-3 հատ
• Բուսական յուղ - ըստ ճաշակի (տապակը յուղելու համար)

Քայլ առ քայլ խոհարարական ուղեցույց

1. Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։.

2. Ձվերը հարեք մեղրի հետ։ Ավելացրեք կաթնաշոռը և կեֆիրը և խառնեք։.

3. Վարսակի փաթիլները բլենդերով ոչ շատ մանր հարեք և ավելացրեք ձվի խառնուրդին։.

4. Ավելացրեք նաև դարչին և թխումի փոշի, լավ խառնեք ամեն ինչ։.

5. Թխման թավան (20-22 սմ տրամագծով կամ ուղղանկյուն թավան 20 x 15 սմ) մի փոքր բուսական յուղով յուղեք: Խնձորները մաքրեք կեղևից և միջուկը հանեք, մանր կտորների կտրեք և դասավորեք թավայի հատակին:.

6. Խմորը դրեք խնձորների վրա: Թխեք 25-30 րոպե 200 աստիճան Ցելսիուսում:.

7. Մեր կարկանդակը պատրաստ է: Մի փոքր սառեցրեք, ցանեք շաքարի փոշի և մատուցեք թարմ կամ սառեցված հատապտուղների հետ:.

8. Բարի ախորժակ։

Օգտակար խոհարարական խորհուրդներ

• «Խմորին կարող եք նաև չամիչ, չորացրած ծիրանի կտորներ կամ ցանկացած ընկույզ ավելացնել»։.
• «Եթե պատրաստվում եք երեխաներին հյուրասիրել այս աղանդերով, միևնույն է, պետք է ավելացնեք 50-70 գրամ շաքարավազ»։.
• «Մեկ ճաշի գդալ մեղրը ավելացնում է ավելի շատ համ, բայց ոչ քաղցրություն»։.

Կանաչ PP պիցցան առողջ ապրելակերպ վարող մարդկանց համար իդեալական լուծում է։.

Այս հոդվածում մենք ձեզ կցույց տանք, թե ինչպես պատրաստել ոչ միայն առողջարար, այլև համեղ ուտեստ։ Այս խոհարարական փորձի հիմքում ընկած է կաթնաշոռից և սպանախից պատրաստված անսովոր խմորը, որը հիմքին հաղորդում է նուրբ կառուցվածք և վառ գույն։ Միջուկը, սակայն, հավատարիմ է մնում դասականներին՝ լոլիկ, սունկ, նեխուր, սոխ և պանիր։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի ինտենսիվ փորձառություն, ներառված է չիլի պղպեղ, չնայած կարող եք, իհարկե, այն բաց թողնել։.

Այս պարզ բաղադրատոմսը նախատեսված է ութ հոգու համար: Մեկ բաժնի ընդհանուր էներգետիկ արժեքը կազմում է 283.03 կկալ, պիցցան ունի սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հավասարակշռված կազմ, ինչը այն դարձնում է թեթև, բայց միևնույն ժամանակ կշտացնող ընթրիքի հիանալի տարբերակ:.

Բաղադրիչներ առողջ ընթրիքի համար

Ութ բաժին պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է

• Հիմքի համար՝ 300 գ սառեցված սպանախ, 280–300 գ կաթնաշոռ, 6-ական ճաշի գդալ վարսակի փաթիլներ և ամբողջական հացահատիկի ալյուր։
• Միջուկի և սոուսի համար՝ 8 լոլիկ, 4 շամպինիոն, 3-4 նեխուրի ցողուն, 1 սոխ, 100-150 գ պանիր։
• Համեմելու համար՝ 1/2 չիլի պղպեղ, չորացրած Պրովանսի համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ խոհարարության ալգորիթմ

1. Խմորի պատրաստումը. Սպանախը եփեք աղաջրի մեջ 2-3 րոպե, սառեցրեք և քամեք ավելորդ հեղուկը: Բլենդերի միջոցով խառնեք այն կաթնաշոռի հետ, ապա ավելացրեք ալյուրը և խմորեք: Խմորը խմորը ձևավորելուց առաջ այն 10 րոպե սառեցրեք սառցախցիկում:

2. Սոուսի պատրաստում. 2-3 լոլիկը խառնեք աղի, պրովանսալյան խոտաբույսերի և չիլիի հետ: Խառնուրդը հավասարաչափ տարածեք եզրերով խմորագնդիկի տապակի վրա:

3. Բանջարեղենի և սնկերի պատրաստում. մաքրած (բայց չլվացված) շամպինիոնները կտրատեք շերտերով, մնացած լոլիկները՝ օղակների, իսկ նեխուրը՝ շերտերով: Դասավորեք դրանք հիմքի վրա:

4. Վերջնական շտրիխներ. Ավելացրեք սոխի բարակ օղակներ (ցանկալի է՝ կարմիր կամ սպիտակ) և առատորեն ցանեք պիցցայի վրա մանր կամ միջին քերիչով քերիչով քերած պանիր:

5. Թխել. Ջեռոցը նախապես տաքացնել մինչև 200°C (400°F) 20-30 րոպե։ Անմիջապես մատուցել։

Խորհուրդներ և կյանքի հնարքներ

• Փոփոխականություն. փոփոխեք այս առողջարար պիցցայի բաղադրիչները՝ համապատասխանեցնելով ձեր ճաշակին: Բրոկկոլին, սպարժը, կանաչ ոլոռը, ձիթապտուղը, չորացրած լոլիկը, պղպեղը և թարմ համեմունքները՝ բոլորը հիանալի լրացումներ են:
• Ծույլ սոուս. Եթե ժամանակ չունեք, օգտագործեք պահածոյացված լոլիկի պյուրե՝ ցանկության դեպքում ավելացնելով համեմունքներ, չիլի և մեկ պճեղ սխտոր: