ՊՊ

Այժմ դուք կարող եք պատրաստել անուշաբույր կովկասյան թխվածքաբլիթներ առանց լրացուցիչ կալորիաների կամ ժամանակատար խմորի պատրաստման ընդամենը քսան րոպեում։.

Այս ծույլ, առողջարար խաչապուրին, որը պատրաստվում է ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով, սուլուգունի պանրով և բրնձի ալյուրով, հիանալի տարբերակ է սննդարար նախաճաշի կամ արագ կեսօրվա խորտիկի համար: Ուտեստը պատրաստվում է չոր տապակի մեջ առանց յուղի, ապահովելով, որ հացերը մեղմորեն թխվեն, այլ ոչ թե տապակվեն: Մեկ բաժնի էներգետիկ արժեքը կազմում է 236.55 կկալ, իսկ սննդային արժեքը կատարյալ հավասարակշռված է՝ 16.28 գ սպիտակուց, 14.47 գ ճարպ և ​​10.94 գ ածխաջրեր:.

Անհրաժեշտ բաղադրիչներ

Այս դիետիկ ուտեստի 4 բաժին պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն պարզ և մատչելի ապրանքներ

• Չոր կաթնաշոռ՝ 5% ճարպ պարունակությամբ - 200 գ
• Սուլուգունի պանիր – 65 գ
• Հավի ձու C1 կատեգորիա - 2 հատ:.
• Բրնձի ալյուր - 50 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ։.
• Թարմ մաղադանոս - 1 ճյուղ
• Թարմ սամիթ - 1 ճյուղ

Քայլ առ քայլ խոհարարական հրահանգներ

Նուրբ հացեր պատրաստելը չի ​​պահանջում որևէ բարդ խոհարարական նախապատրաստություն

1. Կաթնաշոռը լցրեք ամանի մեջ և խառնեք մինչև միատարր զանգված ստանալը: Սուլուգունի պանիրը քերեք խոշոր քերիչով, խառնեք կաթնաշոռի խառնուրդի հետ և լավ խառնեք:.

2. Լավ լվացեք և չորացրեք համեմունքները, ապա մանր կտրատեք դրանք: Ավելացրեք համեմունքները պանրի և կաթնաշոռի խառնուրդին, հարեք ձվերը, ավելացրեք մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ և լավ խառնեք: Ավելացրեք բրնձի ալյուրը և լավ հունցեք խմորը:.

3. Չկպչող տապակը դրեք թույլ կրակի վրա և տաքացրեք մինչև տաքանա: Խմորի կեսը դրեք տապակի մեջ և նրբորեն հարթեցրեք այն՝ դարձնելով 1 սմ հաստությամբ նրբաբլիթ:.

4. Խաչապուրին թխեք ծածկած վիճակում 5 րոպե: Բացեք կափարիչը, հացի վրա դրեք ափսե և զգուշորեն շրջեք այն: Այնուհետև տեղափոխեք այն երկրորդ ափսեի մեջ և վերադարձրեք տապակի մեջ: Այս մեթոդը անհրաժեշտ է, քանի որ գլյուտեն չպարունակող բրնձի ալյուրը խաչապուրին դարձնում է հատկապես փխրուն:.

5. Ծածկած վիճակում եփեք ևս 5 րոպե, ապա կրկին շրջեք ափսեի միջոցով: Թավան սրբեք թղթե սրբիչով և խմորի մնացած կեսով թխեք խաչապուրի:.

Մատուցման գաղտնիքներ և օգտակար խորհուրդներ

Պատրաստի ուտեստը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում: Ծույլ խաչապուրին հիանալի համադրվում է բնական մածունի և թարմ բանջարեղենի՝ խրթխրթան վարունգի, հասած լոլիկի և քաղցր պղպեղի հետ: Ցանկության դեպքում կարող եք խմորի մեջ բրնձի ալյուրը փոխարինել ցորենի ալյուրով. դա մի փոքր կնվազեցնի հացաբլիթների կալորիականությունը, բայց հիշեք, որ ցորենի ալյուրը պարունակում է գլյուտեն:.

Ավանդական կաղամբով կարկանդակը վաղուց ի վեր ձեռք է բերել խոհարարական խորհրդանիշի կարգավիճակ՝ շնորհիվ իր մատչելիության, պարզության և ծանոթ համի։.

Մենք ձեզ հրավիրում ենք նորովի նայել այս ավանդական ուտեստին և պատրաստել ավելի թեթև, առողջարար տարբերակ: Այս դիետիկ ժելեով կարկանդակը պահպանում է դասական խմորեղենի ողջ հարստությունը, բայց պատրաստվում է շատ ավելի արագ և պարունակում է ավելի քիչ կալորիաներ:.

Այս ուտեստի գաղտնիքը կայանում է ցածր յուղայնությամբ կեֆիրով պատրաստված նուրբ խմորի և շոգեխաշած կաղամբի ու սոխի անուշաբույր միջուկի մեջ: Այս կարկանդակը հիանալի է թե՛ առատ նախաճաշի, թե՛ թեթև ընթրիքի համար, և դրա պատրաստումը չի պահանջում բարդ խոհարարական պատրաստություն: Այն համեղ է թե՛ տաք, թե՛ սառը վիճակում:.

Մենք առաջարկում ենք անհրաժեշտ ապրանքների մանրամասն ցանկ և քայլ առ քայլ ալգորիթմ՝ այս առողջարար ուտեստը ստեղծելու համար։.

Դիետիկ թխվածքաբլիթների բաղադրիչները

6 բաժին պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները՝

• Սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• ցածր յուղայնությամբ կեֆիր - 0.5 բաժակ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Ալյուր - 6 ճաշի գդալ (կույտով լցված);
• Սոդա - 1/3 թեյի գդալ;
• Աղ - 0.5 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Սև պղպեղ և քնջութի սերմեր - համտեսել:.

Քայլ առ քայլ խոհարարական հրահանգներ

1. Պատրաստեք բանջարեղենային միջուկը. կաղամբը կտրեք բարակ շերտերով, իսկ սոխը՝ փոքր խորանարդիկներով: Բանջարեղենը տապակի մեջ յուղով տապակեք մինչև ցանկալի թխման աստիճանի հասնելը, վերջում ավելացնելով աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի: Հեռացրեք կաթսան կրակից և թողեք, որ միջուկը մի փոքր սառչի:

2. Հիմքի խառնում. Խորը ամանի մեջ հարեք ձուն և աղը: Ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիրը և լավ խառնեք: Ավելացրեք ալյուրը և սոդան և կրկին խառնեք մինչև միատարր զանգված ստանալը:

3. պատեք (եթե անվստահ եք թավայի չկպչող հատկությունների հարցում, կարող եք նաև հատակին և կողքերին ցանել մանրացված ալյուր): Պատրաստի խմորի ճիշտ կեսը լցրեք հատակին:

4. Տորթի հավաքումը. Հավասարաչափ տարածեք կաղամբի միջուկը վրան, ապա վրան լցրեք մնացած խմորը: Ցանկության դեպքում վրան ցանեք քնջութի սերմեր:

5. Թխել. Տապակը դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա։

Օգտակար խորհուրդներ խոհարարների համար

Թխվածքաբլիթները հնարավորինս առողջարար դարձնելու համար կարող եք խմորը փոխարինել ցանկացած ամբողջական հացահատիկի ալյուրով։ Օրինակ՝ օգտագործեք եգիպտացորենի և վարսակի ալյուրի խառնուրդ։

Ճիշտ սնվելը կարող է ոչ միայն առողջարար լինել, այլև աներևակայելի ախորժելի, եթե սննդի ընտրությանը մոտենաք խոհարարական երևակայությամբ։.

Դուք կարող եք պատրաստել նուրբ, դիետիկ կոտլետներ՝ առանց ավանդական մսաղացի օգտագործելու: Անթերի կառուցվածքի գաղտնիքը հավի ֆիլեն մանր կտորների կտրատելն է. այս մեթոդը պահպանում է մսի մեջ եղած բոլոր հյութերը, իսկ թարմ խոտաբույսերը հաղորդում են վառ բույր և թարմացնող համ: Այս ուտեստը արագ է պատրաստվում, պարունակում է ընդամենը 106 կկալ 100 գրամի դիմաց և հիանալի է երկու հոգու համար թեթև ճաշի կամ ընթրիքի համար:.

Խոհարարության գործընթացը սկսելուց առաջ կարևոր է ուշադիր ընտրել և պատրաստել թռչնամիսը: Որակյալ հավի կրծքամիսն ունի չեզոք համ և պինդ կառուցվածք. մատով սեղմելիս միսը պետք է արագ վերադառնա իր սկզբնական ձևին՝ առանց որևէ կապտականաչավուն երանգի: Լվացեք ֆիլեն սառը ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչով: Ոսկորով կրծքամիս օգտագործելիս հեռացրեք միսը և սառեցրեք ոսկորը. մի քանի նման կրծքամիսներ շատ հարուստ հավի արգանակ են պատրաստում:.

Բաղադրիչներ դիետիկ ուտեստի համար

Հյութալի կտրատած կոտլետների երկու բաժին պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները:

• Հավի կրծքամիս - 2 հատ։.
• Կանաչ սոխ - 3 հատ:.
• Սամիթ - 3 ճյուղ
• Հավի ձու - 1 հատ։.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Եգիպտացորենի օսլա - 1 ճաշի գդալ։.
• Բուսական յուղ - 10 մլ
• Պապրիկա, սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ խոհարարական հրահանգներ

1. Մսի կտրատում. Սկզբում հավի կրծքամիսը կտրատեք բարակ շերտերով, ապա խորանարդիկներով և շարունակեք կտրատել դանակով, մինչև այն մանրացվի: Որքան փոքր են կտորները, այնքան ավելի հեշտ կլինի միսը ձևավորել: Կարող եք օգտագործել սննդամշակ կամ բլենդեր, բայց ձեռքով կտրատելը ապահովում է առավելագույն հյութալիություն:

2. Կանաչեղենի պատրաստում. Սամիթը և կանաչ սոխը 10 րոպե թրջեք ջրի մեջ՝ կեղտը լավ հեռացնելու համար, այնուհետև լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թեթևակի սրբիչով: Մանր կտրատեք կանաչեղենը և խառնեք: (Զգույշ եղեք կանաչեղենը խառնելիս, քանի որ այն կարող է հյութ արտանետել և գունավորել աղացած միսը):

3. Մանրացված մսի խառնում. խորը ամանի մեջ խառնեք մանրացված հավի միսը, համեմունքները, պապրիկան, պղպեղը, աղը, եգիպտացորենի օսլան, ձուն և սխտորի մամլիչով ճզմած սխտորը: Լավ խառնեք և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 5 րոպե, որպեսզի բաղադրիչները խառնվեն:

4. Կոտլետների ձևավորումը. Ջրով կամ յուղով թրջած ձեռքերով (կամ գդալներով) ձևավորեք նավակի տեսքով կոկիկ կոտլետներ: Տեղադրեք դրանք յուղված տապակի մեջ, ոչ շատ մոտ միմյանց, որպեսզի մատուցելիս հեշտությամբ հանվեն:

5. Թխում. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք մինչև 170–180 աստիճան Ցելսիուս: Թխեք կոտլետները 180 աստիճան Ցելսիուսում 30–40 րոպե, մինչև թեթևակի ոսկեգույն դառնան:

Թխելու ավարտից հինգ րոպե առաջ կոտլետները պատեք բուսական յուղով՝ ավելի վառ գույն ստանալու համար (եթե կոտլետները ձևավորել եք յուղած ձեռքերով, բաց թողեք այս քայլը): Կամ կարող եք խառնուրդը տապակել տապակի մեջ՝ երկու կողմերից մի փոքր յուղով, կամ այն ​​կիսաֆաբրիկատ կտորների ձևավորել և սառեցնել հետագա օգտագործման համար:.

Մատուցման և կողային ուտեստներ

Մատուցեք կտրատած կոտլետները տաք, զարդարված թարմ խոտաբույսերով և ցանված թարմ աղացած պղպեղով: Թարմ, թեթև աղցանը, ծաղկակաղամբը և սննդարար հացահատիկները, ինչպիսիք են կուսկուսը, կինոան կամ բուլղուրը, հիանալի լրացում են: Լոռամրգի սոուսը իդեալական լրացում է, որը հարստացնում է համային պալիտրան և հաղորդում վառ երանգ:.

Այսօրվա արագընթաց կենսակերպը հաճախ մեզ ստիպում է փնտրել ամենապարզ և արագ խոհարարական լուծումները, որոնք կարող են մեզ փրկել աշխատանքային ծանր օրվանից հետո վառարանի մոտ երկար ժամեր անցկացնելուց։.

Այսօր մենք բացահայտում ենք կատարյալ ընտանեկան ճաշի գաղտնիքը և առաջարկում ենք օգտագործել գործնական «2-ը 1-ում» բաղադրատոմսը: Մեր մեթոդը թույլ է տալիս միաժամանակ պատրաստել հյութալի մսային ուտեստ և նուրբ խավարտ՝ գործնականում առանց ձեր հսկողության, քանի որ հիմնական գործընթացը տեղի է ունենում ջեռոցում: Մեր բաղադրատոմսը պատրաստում է 4 բաժին միջին գնի բաղադրիչներով, իսկ դրա էներգետիկ արժեքը կազմում է ընդամենը 110 կկալ 100 գրամի համար: Ընդհանուր պատրաստման ժամանակը մոտավորապես 40 րոպե է, որից ոչ ավելի, քան 10 րոպեն կպահանջի ձեր ակտիվ մասնակցությունը:.

Բաղադրիչներ հավասարակշռված սննդակարգի համար

Այս սրտանց ընթրիքը վերստեղծելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի բավականին մատչելի և պարզ բաղադրիչների հավաքածու

• Թուրքիա - 500 գ;
• Բուլղուր - 250 գ;
• Ջուր (եռացող ջուր) - 500 մլ;
• Բանջարեղեն - 200 գ;
• Կարագ - 20 գ;
• Համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի։.

Քայլ առ քայլ խոհարարության ալգորիթմ

Համեղ տաք ուտեստ պատրաստելու գործընթացը չափազանց պարզ է և բաղկացած է մի քանի հաջորդական քայլերից

1. Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները ըստ թվարկվածի։ Լվացեք հնդկահավի կրծքամիսը, լավ չորացրեք և կտրեք միջին չափի կտորների։ Կարևոր է հիշել, որ չափազանց մանր կտրատելու դեպքում միսը «պարզապես կչորանա բուլղուրի եփման ընթացքում»։.

2. Մսի կտորները քսեք ձեր նախընտրած համեմունքների և համեմունքների արդյունքում ստացված խառնուրդով:.

3. Պատրաստեք բուրավետ սոուս. ամբողջությամբ լուծեք մի կտոր կարագ 500 մլ եռացող ջրի մեջ, ավելացնելով աղ և, ցանկության դեպքում, աղացած սև պղպեղ:.

4. Չոր շիլան դրեք չանջատվող թխման կամ տապակման տապակի հատակին և դրա վրա հավասարաչափ բաշխեք պատրաստված հնդկահավը և բանջարեղենը:.

5. Լցնել բաղադրիչները. կարող եք զգուշորեն ամբողջ հեղուկը միանգամից լցնել կաթսայի մեջ՝ օգտագործելով գդալ, կամ եփել այն ռիզոտտոյի պես՝ սկզբում լցնելով կեսը, ապա ավելացնելով ավելին, երբ այն եռա։.

6. Երկու դեպքում էլ տապակը ամուր ծածկեք ֆոլգայով և թխեք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե: Այնուհետև հեռացրեք ֆոլգան և թխեք ևս 10-15 րոպե: Վերջապես, համոզվեք, որ կարդացել եք «Ստուգեք բուլղուրի պատրաստ լինելը» կոճակը. այն չպետք է կոշտ լինի:.

Բաղադրատոմսերի բազմազանություն և օգտակար խորհուրդներ

Այս խոհարարական մեթոդի հսկայական առավելությունը դրա բարձր ճկունությունն է, որը թույլ է տալիս հարմարեցնել կազմը ձեր սառնարանի բովանդակությանը

• Թռչնամսի այլընտրանք. Դուք պարտավոր չեք օգտագործել հնդկահավի միս՝ կարող եք փոխարինել հավի կրծքամիսով, թմբուկներով կամ ազդրերով՝ համապատասխանաբար կարգավորելով թխման ժամանակը:
• Հացահատիկների ընտրություն. բուլգուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել այն տեսակների հնդկացորեն կամ բրինձ, որոնք լավ են պահում իրենց ձևը և չեն եռում մինչև փափուկ զանգվածի վերածվելը։
• Բանջարեղենի բազմազանություն. բացարձակապես ցանկացած բանջարեղենի խառնուրդ հարմար է, և սառեցված մթերքները նախապես հալեցնելու կարիք չունեն:
• Հարուստ համի գաղտնիքը. եթե ժամանակը թույլ է տալիս, լավագույնն է համեմված միսը մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր թողնել սառնարանում, չնայած կարող եք այն անմիջապես թխել։

Ռուսական խոհանոցը հարուստ է անսպասելի խոհարարական լուծումներով, և բազմազան լցոնումներով նրբաբլիթներ պատրաստելու ավանդույթը դրա վառ օրինակն է։.

Առաջարկում ենք այս ավանդական քաղցրավենիքին յուրահատուկ մոտեցում հաղորդել, որը կհեղափոխի տնական թխվածքաբլիթների ավանդական պատկերացումները: «Բլինիները հնդկացորենի շիլայով, ըստ էության, նրբաբլիթներ են՝ լցոնով: Անսովոր է, իհարկե, բայց համեղ»: Այս մեթոդի հիմնական առանձնահատկությունը հյուսվածքի ճկունությունն է, քանի որ «կարող եք խմորին ավելացնել խաշած հնդկացորեն՝ առանց խառնելու, կամ, հակառակը, մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ այն հազիվ նկատելի լինի պատրաստի նրբաբլիթների մեջ»: Ամեն դեպքում, վերջնական արդյունքը սովորական բարակ, ժանյակավոր նրբաբլիթներ չեն, այլ խիտ, լցոնող, բայց աներևակայելի փափուկ և քնքուշ ստեղծագործություններ: Դրանք պատրաստելը ամենահասանելի բաղադրիչներից տևում է մոտ մեկուկես ժամ և պահանջում է չափավոր խոհարարական հմտություններ: Խմորի օդայինության բանալին ձվի դեղնուցների և հարած սպիտակուցների առանձին պատրաստումն ու քայլ առ քայլ ավելացումն է: Պատրաստի նրբաբլիթներն իրենք համեղ են թե՛ ավանդական ձևով, թե՛ որպես հիանալի հիմք ավելի բարդ խոհարարական համադրությունների համար՝ ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ:.

Ճաշատեսակի ընդհանուր պարամետրերը

• Դժվարություն՝ միջին
• Մատուցումների քանակը՝ 6
• Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 30 րոպե

Անհրաժեշտ բաղադրիչներ

• Հնդկացորենի ձավար - 1 բաժակ
• Ալյուր - 300 գ
• Կաթ - 1 լ
• Մեծ ձվեր - 3 հատ:.
• Ձվի դեղնուցներ - 2 հատ:.
• Կարագ - 100 գ (գումարած մի փոքր ավելին տապակելու համար)
• Շաքար - 1 ճաշի գդալ։.
• Թխումի փոշի - 1 թեյի գդալ:.
• Աղ - ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ խոհարարական ուղեցույց

1. Պատրաստեք խմորի հիմքը: Առանձնացրեք ձվի սպիտակուցները դեղնուցներից: Դեղնուցները հարեք միասին, ապա ավելացրեք 3 բաժակ կաթ, մինչև միատարր զանգված ստանալը: Առայժմ սպիտակուցները մի կողմ դրեք:

2. Ավելացրեք կարագը և համեմունքները: Հալեցրեք և մի փոքր սառեցրեք կարագը, ավելացրեք կաթը և ձվի դեղնուցները, խառնեք, ավելացրեք աղ և շաքար:

3. Խմորը խառնելը։ Ալյուրը և փխրեցուցիչը միասին մաղել և ավելացնել կաթի և դեղնուցի խառնուրդին։ Լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Ծածկել և թողնել հանգստանա, մինչ մնացածը պատրաստում եք։

4. Եփեք հնդկացորենի շիլան: Հնդկացորենի վրա լցրեք 2 բաժակ եռացող ջուր, մի փոքր աղ ավելացրեք, եռացրեք և եփեք կափարիչով, մինչև փափկի, 20 րոպե: Լցրեք մնացած կաթը, եռացրեք և եփեք 3-4 րոպե: Անջատեք կրակը և թողեք, որ սառչի 20 րոպե:

5. Խառնել բաղադրիչները: Սառեցված շիլան բլենդերի մեջ խառնել մինչև միատարր զանգված ստանալը կամ մինչև հատիկները դեռ զգացվեն, կախված ձեր նախընտրությունից: Խառնել շիլան խմորի հետ:

6. Թխել։ Ձվի սպիտակուցները հարել մինչև կարծր գագաթներ առաջանան։ Զգուշորեն խառնել դրանք խմորի մեջ՝ օգտագործելով շպատուլա՝ ներքևից վերև։ Անմիջապես թխել փափուկ նրբաբլիթները՝ տապակը կարագով պատելով։

Նշումներ եզրագծերում և օգտակար խորհուրդներ

Ի դեպ. Հնդկացորենի շիլան նրբաբլիթների բաղադրատոմսերի յուրահատուկ բաղադրիչ է: Ավելի հաճախ որպես լցոնում օգտագործվում են կտրատած տապակած սոխ, մանր կտրատած պինդ եփած ձու, քերած խնձոր կամ թարմ հատապտուղներ:

Նշում տնային տնտեսուհուն. Օգտագործելով նույն սկզբունքը, ինչ հնդկացորենի շիլայով նրբաբլիթները, կարող եք թխել այլ տեսակի նրբաբլիթներ, օրինակ՝ կորեկով՝ փորձարկեք և կիսվեք ձեր հաջողված բաղադրատոմսերով։

Հնարավո՞ր է պատրաստել առողջարար, բայց միևնույն ժամանակ համեղ աղանդեր։

Այս հարցը հաճախ են տալիս առողջ ապրելակերպի կողմնակիցները, և դուք կարող եք գտնել միանշանակ «այո» պատասխան՝ ուսումնասիրելով այս բաղադրատոմսը: Այս քաղցրավենիքը պարունակում է 4 բաժին և իդեալական է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են վայելել տնական թխվածքաբլիթներ՝ առանց զոհաբերելու իրենց կազմվածքը:.

Այս թեթև աղանդերը, որը պարունակում է ընդամենը 146 կկալ (5 գ սպիտակուց, 6 գ ճարպ, 19 գ ածխաջրեր), պատրաստվում է առանց ցորենի ալյուրի, այն փոխարինելով աղացած վարսակի փաթիլներով, կաթնաշոռով և կեֆիրով: Գործընթացն ինքնին աներևակայելի արագ և պարզ է. բաղադրիչները խառնվում են, լցնում խնձորի հիմքի վրա և թխվում: Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը սառեցվում է, ցանվում շաքարի փոշիով և զարդարվում հատապտուղներով:.

Բաղադրությունը / Բաղադրիչները

• Վարսակի փաթիլներ - 150 գրամ
• Կաթնաշոռ - 100 գրամ
• Կեֆիր - 50 գրամ
• Հավի ձու - 3 հատ
• Մեղր - 1 ճաշի գդալ
• Թխումի փոշի - 1 թեյի գդալ
• Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ
• Խնձոր - 2-3 հատ
• Բուսական յուղ - ըստ ճաշակի (տապակը յուղելու համար)

Քայլ առ քայլ խոհարարական ուղեցույց

1. Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։.

2. Ձվերը հարեք մեղրի հետ։ Ավելացրեք կաթնաշոռը և կեֆիրը և խառնեք։.

3. Վարսակի փաթիլները բլենդերով ոչ շատ մանր հարեք և ավելացրեք ձվի խառնուրդին։.

4. Ավելացրեք նաև դարչին և թխումի փոշի, լավ խառնեք ամեն ինչ։.

5. Թխման թավան (20-22 սմ տրամագծով կամ ուղղանկյուն թավան 20 x 15 սմ) մի փոքր բուսական յուղով յուղեք: Խնձորները մաքրեք կեղևից և միջուկը հանեք, մանր կտորների կտրեք և դասավորեք թավայի հատակին:.

6. Խմորը դրեք խնձորների վրա: Թխեք 25-30 րոպե 200 աստիճան Ցելսիուսում:.

7. Մեր կարկանդակը պատրաստ է: Մի փոքր սառեցրեք, ցանեք շաքարի փոշի և մատուցեք թարմ կամ սառեցված հատապտուղների հետ:.

8. Բարի ախորժակ։

Օգտակար խոհարարական խորհուրդներ

• «Խմորին կարող եք նաև չամիչ, չորացրած ծիրանի կտորներ կամ ցանկացած ընկույզ ավելացնել»։.
• «Եթե պատրաստվում եք երեխաներին հյուրասիրել այս աղանդերով, միևնույն է, պետք է ավելացնեք 50-70 գրամ շաքարավազ»։.
• «Մեկ ճաշի գդալ մեղրը ավելացնում է ավելի շատ համ, բայց ոչ քաղցրություն»։.

Կանաչ PP պիցցան առողջ ապրելակերպ վարող մարդկանց համար իդեալական լուծում է։.

Այս հոդվածում մենք ձեզ կցույց տանք, թե ինչպես պատրաստել ոչ միայն առողջարար, այլև համեղ ուտեստ։ Այս խոհարարական փորձի հիմքում ընկած է կաթնաշոռից և սպանախից պատրաստված անսովոր խմորը, որը հիմքին հաղորդում է նուրբ կառուցվածք և վառ գույն։ Միջուկը, սակայն, հավատարիմ է մնում դասականներին՝ լոլիկ, սունկ, նեխուր, սոխ և պանիր։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի ինտենսիվ փորձառություն, ներառված է չիլի պղպեղ, չնայած կարող եք, իհարկե, այն բաց թողնել։.

Այս պարզ բաղադրատոմսը նախատեսված է ութ հոգու համար: Մեկ բաժնի ընդհանուր էներգետիկ արժեքը կազմում է 283.03 կկալ, պիցցան ունի սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հավասարակշռված կազմ, ինչը այն դարձնում է թեթև, բայց միևնույն ժամանակ կշտացնող ընթրիքի հիանալի տարբերակ:.

Բաղադրիչներ առողջ ընթրիքի համար

Ութ բաժին պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է

• Հիմքի համար՝ 300 գ սառեցված սպանախ, 280–300 գ կաթնաշոռ, 6-ական ճաշի գդալ վարսակի փաթիլներ և ամբողջական հացահատիկի ալյուր։
• Միջուկի և սոուսի համար՝ 8 լոլիկ, 4 շամպինիոն, 3-4 նեխուրի ցողուն, 1 սոխ, 100-150 գ պանիր։
• Համեմելու համար՝ 1/2 չիլի պղպեղ, չորացրած Պրովանսի համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ խոհարարության ալգորիթմ

1. Խմորի պատրաստումը. Սպանախը եփեք աղաջրի մեջ 2-3 րոպե, սառեցրեք և քամեք ավելորդ հեղուկը: Բլենդերի միջոցով խառնեք այն կաթնաշոռի հետ, ապա ավելացրեք ալյուրը և խմորեք: Խմորը խմորը ձևավորելուց առաջ այն 10 րոպե սառեցրեք սառցախցիկում:

2. Սոուսի պատրաստում. 2-3 լոլիկը խառնեք աղի, պրովանսալյան խոտաբույսերի և չիլիի հետ: Խառնուրդը հավասարաչափ տարածեք եզրերով խմորագնդիկի տապակի վրա:

3. Բանջարեղենի և սնկերի պատրաստում. մաքրած (բայց չլվացված) շամպինիոնները կտրատեք շերտերով, մնացած լոլիկները՝ օղակների, իսկ նեխուրը՝ շերտերով: Դասավորեք դրանք հիմքի վրա:

4. Վերջնական շտրիխներ. Ավելացրեք սոխի բարակ օղակներ (ցանկալի է՝ կարմիր կամ սպիտակ) և առատորեն ցանեք պիցցայի վրա մանր կամ միջին քերիչով քերիչով քերած պանիր:

5. Թխել. Ջեռոցը նախապես տաքացնել մինչև 200°C (400°F) 20-30 րոպե։ Անմիջապես մատուցել։

Խորհուրդներ և կյանքի հնարքներ

• Փոփոխականություն. փոփոխեք այս առողջարար պիցցայի բաղադրիչները՝ համապատասխանեցնելով ձեր ճաշակին: Բրոկկոլին, սպարժը, կանաչ ոլոռը, ձիթապտուղը, չորացրած լոլիկը, պղպեղը և թարմ համեմունքները՝ բոլորը հիանալի լրացումներ են:
• Ծույլ սոուս. Եթե ժամանակ չունեք, օգտագործեք պահածոյացված լոլիկի պյուրե՝ ցանկության դեպքում ավելացնելով համեմունքներ, չիլի և մեկ պճեղ սխտոր:

Սրամիտ կազմվածքի համար սիրելի ուտելիքներից հրաժարվելն այլևս անհրաժեշտ չէ, քանի որ դասական արագ սնունդը հեշտությամբ կարող է վերածվել առողջարար և սննդարար ճաշի։.

Վերափոխման հիմնական գաղտնիքը պարզ է. ավանդական ցորենի բլիթի փոխարեն, հիմքը պատրաստվում է թարմ հազարի տերևներից, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է ածխաջրերի բեռը:.

Շատերը վախենում են, որ հացի բացակայությունը կխաթարի ուտեստի հմայքը, բայց խոհարարները մեզ վստահեցնում են. «Հավատացեք ինձ, պատրաստի բուրգերի համը չի ազդվի»։ Ընդհակառակը, տաք մսի և խրթխրթան կանաչեղենի համադրությունը նորովի է ընդգծում տավարի մսի համը։ Ավելին, բաղադրատոմսը տեղ է թողնում ստեղծագործականության համար. «Կարող եք տարբերակ պատրաստել թարմ կամ մարինացված բանջարեղենով», հարմարեցնելով ուտեստը ձեր նախասիրություններին։.

Ցածր կալորիականությամբ բուրգեր պատրաստելու համար կարևոր է ուշադրություն դարձնել բաղադրիչների որակին: Թարմ ավոկադոն ավելացնում է առողջ ճարպեր և կրեմային կառուցվածք, մինչդեռ մանանեխով և սոյայի սոուսով պատրաստված համեղ սոուսը հաղորդում է անհրաժեշտ համը: Ստորև ներկայացված է այս հեշտ գլուխգործոցը պատրաստելու մանրամասն ուղեցույց:.

Բաղադրիչներ՝ իդեալական ճաշի համար

Պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• Աղացած տավարի միս - 700 գ;
• Ավոկադո - 3 հատ;
• Լոլիկ - 3 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Սալաթի տերևներ (մեծ) - համտեսել;
• Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
• Մայոնեզ, սոյայի սոուս - համտեսել;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար;
• Աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։.

Հյութալի կոտլետի և կծու սոուսի գաղտնիքը

1. Խորը ամանի մեջ խառնեք աղացած տավարի միսը աղի, պղպեղի և մի փոքր սոյայի սոուսի հետ։ Լավ խառնեք ձեռքերով, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն։.
2. Ձևավորեք փոքրիկ կլոր կոտլետներ: Տապակեք դրանք նախապես տաքացրած տապակի մեջ՝ յուղով, մինչև երկու կողմերից ոսկեգույն դառնան:.
3. Սոուսի համար առանձին ամանի մեջ խառնեք մայոնեզը, մանանեխը և մի փոքր սոյայի սոուս: Այս խառնուրդը բուրգերին կտա անհրաժեշտ հյութեղությունը:.

Բանջարեղենի պատրաստում և հավաքում

1. Հիմա անցնենք բանջարեղենին. մաքրեք ավոկադոն և հեռացրեք կորիզը, միջուկը կտրատեք բարակ շերտերով: Լոլիկը կտրեք 0.5 սմ հաստությամբ շրջանաձև շերտերով, իսկ սոխը՝ բարակ կիսօղակներ:.
2. Պատրաստեք աղցանը. լվացեք կաղամբի գլուխը, հեռացրեք հիմքը և զգուշորեն բաժանեք այն ամբողջական տերևների:.
3. Պատրաստի կոտլետները դրեք հազարի տերևի վրա, ապա վրան շերտավորեք լոլիկը, ավոկադոն և սոխը: Ավելացրեք մի փոքր քանակությամբ պատրաստի սոուս:.
4. Կառուցվածքը ծածկեք երկրորդ սալաթի տերևով և եզրերը սերտորեն ծալեք։.

Ուտեստը պատրաստ է մատուցելու։ Այս մատուցման ձևաչափը թույլ է տալիս վայելել բուրգերի բոլոր համերը՝ առանց հետագայում ծանրություն զգալու։.

Ամառվա մոտենալուն պես, զովանալու հեշտ և առողջ եղանակներ գտնելը դառնում է առաջնահերթություն նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին։.

«Սա ինչ-որ բան» խանութից գնված քաղցրավենիքի հիանալի այլընտրանք է՝ տնական, PP պաղպաղակ: Դուք կարող եք վայելել համեղ աղանդեր՝ առանց վնասելու ձեր կազմվածքը, եթե օգտագործեք բնական բաղադրիչներ:.

Տնական բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս լիովին վերահսկել բաղադրիչները՝ վերացնելով ավելորդ շաքարը և արհեստական ​​հավելումները: Բաղադրատոմսերի մեծ մասում որպես հիմք օգտագործվում են սառեցված մրգեր և բնական մածուն, ինչը քաղցրավենիքը դարձնում է ոչ միայն համեղ, այլև սննդարար: Ստորև ներկայացված են երեք ապացուցված եղանակ՝ սովորական բաղադրիչները համեղ աղանդերի վերածելու համար:.

Դասական՝ բանանի և հատապտղի պաղպաղակ

Սա ամենահեշտ և արագ միջոցն է թարմացնող քաղցրավենիք ստանալու համար՝ նվազագույն բաղադրիչների հավաքածուով։.

Բաղադրիչներ՝

• Բանան - 2 հատ;
• Կաթ - 2-6 ճաշի գդալ լ.;
• Հատապտուղներ (ըստ ցանկության) - 30 գ;
• Կակաո, ընկույզ, սպիտակուց - ըստ ցանկության:.

Խոհարարության հրահանգներ

1. Նախապես սառեցրեք բանանը և ընտրված հատապտուղները։.
2. Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները բլենդերի մեջ։.
3. Խառնուրդը մանրակրկիտ հարեք մինչև հարթ դառնալը։.
4. Խառնուրդը լցրեք կաղապարի մեջ և դրեք սառնարանում, մինչև լիովին ամրանա։.

Արևադարձային համ. վեգան կոկոսի պաղպաղակ

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր խուսափում են կենդանական ծագման մթերքներից կամ պարզապես սիրում են կոկոսի հարուստ համը։.

Բաղադրիչներ՝

• Բանան - 3 հատ;
• Կոկոսի կաթ (19% յուղայնությամբ) - 1 տուփ (450 գ);
• Կոկոսի փաթիլներ - 50 գ;
• Գետնանուշ - 50 գ։.

Խոհարարության հրահանգներ

1. Բլենդերի մեջ խառնեք բանանը և կոկոսի կաթը։.
2. Ստացված խառնուրդին ավելացրեք կոկոսի փաթիլներ և մանր կտրատած գետնանուշ։.
3. Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնեք ձեռքով։.
4. Խառնուրդը լցրեք սիլիկոնե կաղապարների մեջ և դրեք սառնարանում։.

Կարևոր նշում կառուցվածքի վերաբերյալ. «Քանի որ բանանը շատ հյութ չունի, իսկ կոկոսի կրեմը բավականին հարուստ է, այս աղանդերը չունի այն սառույցի կամ շերբեթի նման կառուցվածքը, որը կարող են ունենալ այլ հատապտուղներն ու մրգերը սառեցված վիճակում»։

Քաղցրասերների համար՝ առանց շաքարի շոկոլադե պաղպաղակ

Հունական մածունի կրեմային կառուցվածքի հետ զուգորդված հարուստ շոկոլադե համը կստիպի ձեզ մոռանալ սովորական պաղպաղակի գոյության մասին։.

Բաղադրիչներ՝

• Բանան - 4 հատ;
• Հունական մածուն - 100 մլ;
• Կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ։ լ.

Խոհարարության հրահանգներ

1. Կտրեք բանանը շերտերով և սառեցրեք դրանք։.
2. Սառեցված մրգերը, մածունը և կակաոն դրեք բլենդերի մեջ։.
3. Բաղադրիչները միասին հարեք և պատրաստի խառնուրդը լավ խառնեք վերջնական սառեցումից առաջ։.

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների նոր բաղադրատոմսը, որը համարվում է առողջարար ճաշացանկի սիրելի ուտեստ, համատեղում է սիրնիկիի քնքշությունը դասական նրբաբլիթների եթերայինության հետ։.

Հայտնի խոհարարական պորտալում հեղինակը կիսվում է սպիտակուցներով հարուստ և ճարպերով ցածր պարունակությամբ ուտեստ պատրաստելու գաղտնիքներով: Այս մեթոդի հիմնական առավելությունը բրնձի ալյուրի օգտագործումն է և եփելու ընթացքում յուղի գրեթե լիակատար բացակայությունը:

Հյուսվածքի և կազմի գաղտնիքները

Այս նրբաբլիթների յուրահատկությունը կայանում է դրանց «հիբրիդային» կառուցվածքի մեջ։ Հեղինակը բացատրում է, որ «դրանք պարզ նրբաբլիթների և սիրնիկիի խառնուրդ են»։ Չնայած կաթնաշոռի զգալի քանակությանը, դրա համը մնում է նուրբ. «Կաթնաշոռի համը չես զգում. միայն հատիկներն են այն մատնում»։.

12 կտորից բաղկացած բաժին պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները

• Փափուկ կաթնաշոռ (ցանկալի է՝ հյութալի, տնական) - 150 գ;
• Թթվասեր մինչև 15% կամ խիտ բնական մածուն - 100 գ;
• C1 կատեգորիայի ձու - 2 հատ;
• Բրնձի ալյուր - 140 գ;
• Թխումի փոշի - 1 թեյի գդալ;
• Քաղցրացուցիչ կամ շաքար - ըստ ճաշակի:.

Խոհարարական առաջարկություններ

Այս նախաճաշը պատրաստելու գործընթացը չափազանց պարզ է և պահանջում է նվազագույն ժամանակ: Սկզբում խառնեք կաթնաշոռի հիմքը, կաթնամթերքը, քաղցրացուցիչը և ձվերը մինչև միատարր զանգված ստանալը, ապա ավելացրեք չոր բաղադրիչները: Բաղադրատոմսի հեղինակը նշում է. «Ի դեպ, ես նախընտրում եմ բրնձի և ցորենի ալյուրի խառնուրդ», ինչը տեղ է թողնում խոհարարական փորձարկումների համար:.

Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել տապակման տեխնիկային։ Տապակը պարզապես պետք է թեթևակի յուղել խոզանակի միջոցով մի կաթիլ յուղով։ Գործընթացի բանալին խմորը տասը րոպե «հանգստանալուց» հետո չխառնելն է։ Բլիթները գդալով գդալով լցնում են կափարիչի տակ և երկու կողմերից եփում մինչև պատրաստ լինելը։ Արդյունքում ստացվում է մի ուտեստ, որը, հեղինակի խոսքով, նույնիսկ երեխաները ուրախությամբ կուտեն։.

Հիմքի պատրաստում

Առաջին քայլը միատարր հիմք ստեղծելն է, որտեղ կաթնաշոռը համակցվում է հեղուկ բաղադրիչների հետ։.

1. Պատրաստեք բաղադրիչները. վերցրեք 150 գ փափուկ (ցանկալի է՝ տնական) կաթնաշոռ և 100 գ թթվասեր (մինչև 15%) կամ բնական խիտ մածուն:
2. Ավելացնել ձու. խառնուրդին ավելացնել 2 C1 կատեգորիայի հավի ձու։
3. Քաղցրացրեք ըստ ճաշակի. ավելացրեք կամ 2 ճաշի գդալ շաքար կամ համարժեք քանակությամբ քաղցրացուցիչ, եթե ցանկանում եք առավելագույն օգուտ ստանալ:
4. Խառնել մինչև միատարր զանգված ստանալը. Հեղինակը խորհուրդ է տալիս օգտագործել միջին արագությամբ ձեռքի խառնիչ՝ բաղադրիչները միատարր զանգվածի մեջ խառնելու համար:

Աշխատեք չոր բաղադրիչների հետ

Ալյուրի ճիշտ ավելացումը որոշում է ուտեստի վերջնական կառուցվածքը։.

1. Խառնել ալյուրը. չափել 140 գ բրնձի ալյուր (կամ բրնձի և ցորենի 1:1 խառնուրդ) և ավելացնել 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։
2. Խմորը հունցեք. ալյուրի խառնուրդը լցրեք կաթնաշոռի հիմքի մեջ: Կրկին խառնիչով կամ հարիչով ամբողջությամբ հեռացրեք գնդիկները:
3. Թողեք խմորը հանգստանա. ծածկեք տարան և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 10 րոպե։ Սա թույլ կտա բրնձի ալյուրին կլանել խոնավությունը։

Ջերմային մշակում

Տապակման գործընթացը պահանջում է պահպանել ճիշտ ջերմաստիճանը և խմորի կառուցվածքի հետ զգույշ վարվելակերպ։.

1. Պատրաստեք տապակը. միջին կրակի վրա տաքացրեք մակերեսը։ Խոզանակի օգնությամբ թեթևակի քսեք այն բուսական յուղով։
2. Կարևոր կանոն. 10 րոպե հետո խմորը մի խառնեք։ Սա կօգնի օդային պղպջակները ներսում պահել։
3. Քսելու համար՝ զգուշորեն վերցրեք մեկական ճաշի գդալ խմոր և դրեք տապակի մեջ։
4. Տապակում. թխեք բլիթները ծածկված վիճակում: Երբ ներքևի մասը ոսկեգույն դառնա, շրջեք դրանք և տապակեք մինչև մյուս կողմից ոսկեգույն դառնան: