Թթվասերի սոուսով նուրբ և համեղ լյարդը հիանալի տաք ուտեստ է, որը լավ է համադրվում ցանկացած խավարտի հետ։.
Պատրաստելուց առաջ համոզվեք, որ խոզի լյարդը թրջեք կաթի մեջ:.
Բաղադրիչներ՝
- խոզի լյարդ - 500 գ
- սոխ - 2 հատ:.
- թթվասեր - 200 գ
- ալյուր – 1 թեյի գդալ։.
- կաթ (լյարդը թրջելու համար) - 200 մլ
- ջուր - 1 բաժակ
- բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ:.
- սխտոր - 1 պճեղ
- աղ, աղացած սև պղպեղ
Պատրաստում
- Հեռացրեք լյարդից թաղանթը և կտրեք կտորների: Թրջեք կաթի մեջ 30 րոպե: Հանեք լյարդը կաթից և չորացրեք թղթե սրբիչով:.
- Տաքացրած յուղով տապակի մեջ դրեք կիսօղակների կտրատած սոխը։ Տապակեք մինչև փափկի։ Ավելացրեք լյարդը և տապակեք ևս հինգ րոպե։.
- Բաժակի մեջ խառնեք ալյուրը, թթվասերը և ջուրը։ Խառնեք մինչև բոլոր գնդիկները լուծվեն։ Ավելացրեք սոուսը լյարդին, համեմեք աղով, պղպեղով և ճզմած սխտորով։ Եփեք ցածր ջերմության վրա 15 րոպե։ Ցանեք համեմունքներով։.
Խորհուրդ:
- Որպեսզի ավելի հեշտ լինի լյարդից թաղանթը հեռացնել, այն քսեք կիտրոնի հյութով:.
- Օգտագործեք թթվասեր և կաթ՝ ցանկացած ճարպային պարունակությամբ։.