Ամռան վերջում արժե փորձել սեզոնային բանջարեղեններից մեկը՝ դդումը։ Այն հարուստ է վիտամիններով։ Սննդաբան Վիկտորիա Գոնչարը բացատրում է, թե ինչպես այն ճիշտ պատրաստել՝ սննդարար նյութերը պահպանելու համար։.
Մասնագետի խոսքով՝ դդումը պարունակում է B խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև A, C և E վիտամիններ: 200-250 գրամ չափաբաժինը բավարար է օրգանիզմի ասկորբինաթթվի օրական պահանջի կեսը բավարարելու համար: Այն նաև բարելավում է գիշերային տեսողությունը և դանդաղեցնում գլաուկոմայի և կատարակտի զարգացումը:.
«Բանջարեղենի հանքային կազմը ներառում է մագնեզիում, մանգան, կալիում, պղինձ և ֆոսֆոր: Այս սննդարար նյութերի համադրությունը նպաստում է ընդհանուր առողջությանը, կարգավորում է արյան ձևավորումը և բարելավում է նյարդային և իմունային համակարգերի աշխատանքը: Օրինակ՝ կալիումը խթանում է օրգանիզմից ավելորդ հեղուկի հեռացումը և իջեցնում արյան ճնշումը: Մագնեզիումը, B վիտամինների հետ համատեղ, օգնում է պայքարել սթրեսի դեմ և բարելավում է ուղեղի աշխատանքը: Մանգանը նպաստում է սպիտակուցների արտադրությանը և երկաթի կլանմանը», - օգոստոսի 20-ին Վիկտորիա Գոնչարին հայտնել է բժիշկ Պետերը:.
Դդումը հարմար է եփելու, շոգեխաշելու և թխելու համար: Ամենապարզ տարբերակը ցածր յուղայնությամբ թթվասերի հետ եփելն է: Հնդկացորենը, բրինձը կամ բուլղուրը իդեալական են որպես խավարտ այս ուտեստի համար: Դդումը կարող է նաև օգտագործվել որպես սոուս կոշտ ցորենի մակարոնեղենի համար: Գրիլի վրա պատրաստված կտորները կարող են ավելացվել տաք աղցաններին: Այն լավ է համադրվում հավի լյարդի, տապակած տավարի ֆիլեի, ռուկոլայի և բալի լոլիկի հետ:.
Հարկ է նշել, որ սա ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն է։ 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 18 կկալ՝ մի փոքր ավելի, քան վարունգը։.
Սակայն դդում չպետք է օգտագործեն նրանք, ովքեր ունեն ստամոքս-աղիքային քրոնիկ հիվանդությունների սրացում, գազերի առաջացման ավելացում կամ լուծի հակում: Հիպոթենզիա (քրոնիկ ցածր արյան ճնշում) ունեցող մարդիկ նույնպես պետք է սահմանափակեն դրա օգտագործումը:.