Սիրո՞ւմ եք մարշմելոուներ։ Ինչպե՞ս կլինի տանը պատրաստել և այն վերածել թթվասերի՝ կիտրոնով։.
Տնական մարշմելոու պատրաստելը շատ հեշտ է, և արդյունքը բնականաբար քաղցր է և ճիշտ քանակությամբ։ Կիտրոնը ավելացնում է յուրահատուկ համ և հաճելի թթվաշություն։.
Փորձեք այս տնական քաղցրավենիքի տարբերակը, և դուք այլևս խանութ չեք վերադառնա՝ մենք դա երաշխավորում ենք։.
Լիմոնով մարշմելոուի բաղադրատոմս
Ժամանակը՝ 4-ից 8 ժամ։
Մատուցումներ՝ 14 կես կամ 7 լիարժեք կտոր։
Բաղադրիչներ օշարակի համար
- 75 գրամ կիտրոնի պյուրե (2 կիտրոն);
- 140 գրամ շաքար;
- 50 միլիլիտր ջուր;
- 10 գրամ ագար-ագար;
- դեղին սննդի ներկ (ըստ ցանկության):
Մերինգի համար՝
- 35 գրամ ձվի սպիտակուց;
- մի պտղունց կիտրոնաթթու;
- 35 գրամ շաքար։
Թափվելու համար՝
- 5 գրամ եգիպտացորենի օսլա;
- 10 գրամ շաքարի փոշի։.
Պատրաստում
- Կիտրոնները կիսեք և քառորդ մասերի բաժանեք։ Հեռացրեք կեղևը և մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Եփեք մինչև մի փոքր խտանա (կամ օգտագործեք պատրաստի անշաքար կիտրոնի պյուրե)։.
- Ստացված 75 գրամ պյուրեին ավելացրեք 140 գրամ շաքար, ջուր, ագար-ագար և սննդային ներկանյութ և խառնեք։ Դրեք միջին կրակի վրա և, խառնելով, եռացրեք։ Մի փոքր նվազեցրեք կրակը և, խառնելով, եփեք 4-5 րոպե։.
- Երբ օշարակը եռա, ավելացրեք կիտրոնաթթուն ձվի սպիտակուցին և սկսեք հարել միջին արագությամբ միքսերով, մինչև փրփուր առաջանա: Աստիճանաբար ավելացրեք 35 գ շաքարավազ և հարեք մինչև գրեթե պինդ զանգված ստանալը:.
- Շարունակեք հարել՝ դանդաղ լցնելով տաք օշարակը (եթե ջերմաչափ ունեք, օշարակի ջերմաստիճանը պետք է լինի 104-106 աստիճան Ցելսիուսի սահմաններում): Երբ ամբողջ օշարակն ավելացվի, հարեք բարձր հզորությամբ մի քանի րոպե, մինչև խառնուրդը դառնա խիտ և թանձր:.
- Խառնուրդը դրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ՝ ծայրակալով, և մարշմելոուի կեսերը դասավորեք մագաղաթյա թղթի վրա։ Թողեք սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի ժամ, կամ ցանկալի է՝ ամբողջ գիշեր։
- Զեֆիրի երկու կեսերը միացրեք և վրան ցանեք շաքարի փոշու և եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդ։ Պահեք փակ տարայի մեջ մինչև 2 շաբաթ։.
Բարի ախորժակ!