-ի փոխանցմամբ ՝ խոզի մսի խոզապուխտը, որը երշիկեղենի արտադրության հիմնական հումքն է, Ռուսաստանում մեկ տարվա ընթացքում թանկացել է գրեթե մեկ երրորդով՝ հասնելով 325 ռուբլու մեկ կիլոգրամի համար։
Սա ռեկորդային աճ է 2025 թվականի սկզբից ի վեր, ինչը ստիպել է արտադրողներին վերանայել ինչպես գները, այնպես էլ բաղադրատոմսերը։.
NTech-ի վերլուծաբանների տվյալներով՝ օգոստոսին մեծածախ գինը հասել է 340 ռուբլու մեկ կիլոգրամի համար, ինչը 38%-ով ավելի է, քան նախորդ տարի։ Մսի վերամշակողների ազգային միությունը հաստատել է, որ միջին գինը կազմել է 338 ռուբլի մեկ կիլոգրամի համար։ Հատկապես աճել են սերվելատների և մսի համար կարևորագույն ապրանքների գները։.
Աճը չի սահմանափակվել միայն խոզապուխտով։ Կիսամսեղիքով ոսկորով խոզի մսի գինը նույնպես զգալիորեն աճել է։ Խոզաբույծների ազգային միությունը սա բացատրում է «արտադրանքի ներարդյունաբերական վերաբաշխմամբ»։ Ըստ գործադիր տնօրեն Յուրի Կովալևի՝ շուկան մտել է «հասուն աճի» փուլ, որտեղ գների արագ աճ այլևս չի սպասվում։.
Արտադրության անկման վրա ազդել է սահմանամերձ շրջաններում ստեղծված «դժվար իրավիճակը»։ Մասնագետները գնահատում են, որ հարձակումների պատճառով կորուստները կարող են հասնել 2-3%-ի։ Միևնույն ժամանակ, խոշորագույն արտադրողը՝ «Միրատորգ» գյուղատնտեսական հոլդինգը, չի կարողացել հասնել 2024 թվականի արտադրության իր նպատակներին, մինչդեռ «Չերկիզովո»-ն և «Աբի Պրոդուկտ»-ը հրաժարվել են մեկնաբանություններից։.
Գյուղատնտեսության նախարարությունը հայտարարել է, որ խոզի մսի արտադրությունը հունվարից հուլիս ամիսներին կազմել է 3.3 միլիոն տոննա կենդանի քաշով, համեմատելի է նախորդ տարվա հետ։ Նրանք նաև ընդգծել են. «Կայուն արտադրությունը նպաստում է գների չափավոր դինամիկայի պահպանմանը»։.
Այնուամենայնիվ, վերամշակողները խոստովանում են, որ ստիպված են «մեծացնել մեխանիկորեն առանձնացված մսի համամասնությունը և ավելի շատ հավի միս օգտագործել» իրենց բաղադրատոմսերում: Դիմովի համասեփականատեր Եգոր Դուդան անկեղծորեն հայտարարեց. «Արտադրանքի արժեքի աճը ներկայիս պայմաններում անխուսափելի է»: Ռեմիթը նաև զգուշացրեց, որ նրանք ստիպված կլինեն ճշգրտել գները:.
Ամենաէական գնային աճը սպասվում է եփած և եփած-ապխտած երշիկեղենի համար, որոնք պարունակում են խոզի մսի հատկապես բարձր համամասնություն: Միևնույն ժամանակ, երշիկեղենի պահանջարկը աստիճանաբար նվազում է. եփած և ապխտած մթերքների վաճառքը նվազել է 2-6%-ով, մինչդեռ աճ է նկատվում միայն կտրատած և ապխտած մսի հատվածում:.
Nielsen-ը նույնպես հաստատում է սպառողական ակտիվության անկումը. երշիկեղենի վաճառքը աճել է ընդամենը 1%-ով՝ մեկ տարի առաջվա 7%-ի համեմատ: Հետևաբար, ռուսները ստիպված կլինեն պատրաստվել ոչ միայն իրենց ծանոթ երշիկեղենի համի փոփոխությանը, այլև դարակներում նոր գներին:.
