ցորեն

Ռուսական ցորենի Չինաստան արտահանման անկում է գրանցվել, հայտնում է «Ինտերֆաքսը»՝ հղում անելով Չինաստանի պետական ​​մաքսային վարչությանը։

2025 թվականի առաջին կեսին մատակարարումների ծավալը կտրուկ նվազել է՝ 38.9 միլիոն դոլարից հասնելով 2.5 միլիոն դոլարի՝ գրեթե 16 անգամ նվազելով։ Ավելին, հունիսին մատակարարումներ չեն եղել, մինչդեռ նախորդ տարվա նույն ամսին ծավալը հասել է 6.4 միլիոն դոլարի։.

Ռուսական ցորենը գործնականում անհետացել է չինական շուկայից՝ իր տեղը զիջելով կանադական (361.3 միլիոն դոլար), ավստրալիական (190.2 միլիոն դոլար) և նույնիսկ ղազախական (5.8 միլիոն դոլար) ցորենին։ Մեկ տարի առաջ Ռուսաստանը Չինաստանին մատակարարել էր 87.3 միլիոն դոլարի ցորեն, ինչը 2.5 անգամ ավելի է, քան 2023 թվականին։.

Սակայն միայն ցորենը չէր, որ գաղտնի մնաց։ Ռուսաստանից Չինաստան գարու արտահանումը նույնպես կտրուկ նվազել է՝ հասնելով 42.2 միլիոն դոլարի՝ 2024 թվականի 100.1 միլիոն դոլարի դիմաց։ 2025 թվականի հունիսին այն կտրուկ նվազել է ավելի քան 14 անգամ՝ 743,600 դոլարով՝ 10.6 միլիոն դոլարի դիմաց։ Միևնույն ժամանակ, Չինաստանը շարունակել է զանգվածաբար գարի գնել Ավստրալիայից (927.3 միլիոն դոլար), Կանադայից (195.9 միլիոն դոլար) և Արգենտինայից (93.1 միլիոն դոլար)։.

Այս ֆոնի վրա, եգիպտացորենը հազվագյուտ բացառություն էր. Ռուսաստանից Չինաստան դրա արտահանումը ավելի քան կրկնապատկվել է՝ առաջին վեց ամիսների ընթացքում հասնելով 49.4 միլիոն դոլարի: Հունիսին առաքումները կազմել են 19.7 միլիոն դոլար, ինչը վեց անգամ ավելի է, քան նախորդ տարի:.

Այնուամենայնիվ, վերլուծաբանները գնահատում են, որ առաջիկա հացահատիկի սեզոնը կլինի վատագույնը վերջին 17 տարվա ընթացքում: IKAR-ի տվյալներով՝ Ռուսաստանը 2025 թվականի հուլիսին արտասահման կվաճառի ընդամենը 2 միլիոն տոննա ցորեն՝ գրեթե կրկնակի պակաս, քան 2024 թվականի նույն ամսվա ընթացքում: Նմանատիպ կանխատեսումներ են արել նաև SovEcon-ը և Rusagrotrans-ը:.

Գյուղատնտեսության նախարարությունը նշում է մտահոգիչ միտում. երկրի հարավային շրջաններում երաշտի պատճառով բերքի բերքատվությունը կտրուկ նվազում է: Հուլիսի 2-ի դրությամբ հավաքվել էր ընդամենը 3.8 միլիոն տոննա հացահատիկ, մեկ տարի առաջվա 16.5 միլիոնի համեմատ:.

Հարավային Ուրալի պետական ​​համալսարանի գիտնականների կողմից կատարված զարմանալի հայտնագործությունը հուզել է խոհարարական և գիտական ​​​​համայնքներին. Չելյաբինսկի հետազոտողները հաց են մշակել՝ օգտագործելով տնային ծղրիդների (Acheta domesticus) ալյուրը:.

Քանի որ սննդամթերքի գները կտրուկ աճում են՝ հասնելով ռեկորդային մակարդակի, այս նորարարությունը կարող է փրկություն լինել ռուսական ընտանիքների համար։.

SUSU-ի սպորտի, զբոսաշրջության և սպասարկման ինստիտուտի ճարտարագիտության դոկտոր Աբդվալի Տոշևը բացատրեց, որ ծղրիդի ալյուրը պարունակում է մոտավորապես 60% սպիտակուց, մինչդեռ ցորենի ալյուրը՝ ընդամենը մոտ 10%: Ավելին, այն ունի լուծելիության ինդեքս երեք անգամ ավելի բարձր և փրփրացման ունակություն՝ չորս անգամ ավելի բարձր: Այլ կերպ ասած, արտադրանքը ոչ միայն ավելի սննդարար է, այլև տեխնոլոգիապես առաջադեմ:.

Գիտնականի խոսքով՝ ավանդական խմորի մեջ նույնիսկ ծղրիդի ալյուրի փոքր քանակությունը բարելավում է համը, հարստացնում այն ​​միկրոէլեմենտներով և ստեղծում հետաքրքիր կառուցվածք։ Հացի տեսակները կարող են ներառել նաև էկզոտիկ հավելումներ, ինչպիսիք են սպիրուլինան և խեցգետնի միցելիումը։ Տոշևը պարզաբանեց, որ օպտիմալ համադրությունը համարվում է ծղրիդի ալյուրի 5-15%, ջրիմուռի 2-6% և սնկի փոշիի 10-20% պարունակությունը։.

SUSU-ն արդեն կազմել է բազմազան ապրանքների բաղադրատոմսերի աղյուսակ՝ հացից և թխվածքաբլիթներից մինչև մակարոնեղեն: Սա կարող է հեղափոխություն մտցնել շուկայում, որը տառապում է ավանդական հումքի գների աճից:.

Ռոսստատի տվյալներով՝ Ռուսաստանում հացի գները 2025 թվականի մայիսին նախորդ տարվա համեմատ աճել են 15%-ով։ 2024 թվականի սննդամթերքի ընդհանուր գնաճը հասել է 11.05%-ի, ինչը ինը տարվա ընթացքում ամենաբարձր ցուցանիշն է։.

Ռոմիրը գրանցել է մտահոգիչ միտումներ. ռուսների սննդի ծախսերը 2025 թվականի ապրիլին հասել են ընտանեկան բյուջեի ռեկորդային 34.6%-ի։ Սա Ուկրաինայում հակամարտության սկզբից ի վեր ամենաբարձր մակարդակն է։ 2024 թվականին սննդի ծախսերը կազմել են բյուջեի 28.6%-ը։.

Հաց արտադրողները նաև հայտարարել 2025 թվականի սկզբին մեծածախ գների 10-12%-ով բարձրացման մասին: Պատճառներից են աճող ծախսերը, լոգիստիկան, հարկերը և հումքը: Այս պայմաններում միջատներից պատրաստված «սպիտակուցային այլընտրանքի» անցնելու առաջարկը այլևս չի հնչում որպես գիտաֆանտաստիկա, այլ՝ որպես ողջամիտ քայլ: