Պատրաստեք սրտանց, կենսուրախ և իսկապես ախորժելի պահքային բորշ՝ լոբիով լոլիկի սոուսով, և ինքներդ համոզվեք, որ նրբաճաշակ առաջին ուտեստները կարելի է պատրաստել առանց մսային հիմքի։
Դժբախտաբար, դեռևս պահպանվում է այն կարծրատիպը, որ բուսակերական ապուրները անհամ են և անհետաքրքիր, ինչը շատ խոհարարների դրդում է հազվադեպ ներառել դրանք ընտանեկան ճաշատեսակներում: Այս բաղադրատոմսը ամբողջությամբ կոտրում է այս առասպելը. կծու սխտորն ու սամիթը խորը համ են հաղորդում ապուրին, իսկ կարտոֆիլի և սպիտակ լոբու դասական համադրությունը այն դարձնում է զարմանալիորեն սննդարար:.
Այս ուտեստը բարդության առումով համարվում է պարզ բաղադրատոմս, և չորս բաժին պատրաստելու ամբողջ գործընթացը տևում է ուղիղ մեկ ժամ: Մեկ բաժնի միջին կալորիականությունը՝ 228.64 կկալ, բորշչն ունի մակրոէլեմենտների գերազանց հավասարակշռություն՝ 6.50 գ սպիտակուց, 7.19 գ ճարպ և 34.81 գ ածխաջրեր: Սա այն դարձնում է իդեալական լուծում ոչ միայն Մեծ Պահք պահողների, այլև առողջ, հավասարակշռված սննդակարգ նախընտրողների համար:.
Բաղադրիչներ՝ իդեալական ճաշի համար
Չորս բաժին ապուր պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է
- Եփած ճակնդեղ – 400 գ;
- Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
- Միջին չափի գազար - 1 հատ;
- Մեծ կարտոֆիլ – 2 հատ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- Տոմատի մածուկ – 2 ճաշի գդալ լ.;
- Խմելու ջուր - 100 մլ;
- Բանջարեղենային արգանակ – 1.5 լ;
- Դափնու տերև – 1 հատ;
- Սխտոր - 4 պճեղ;
- Սամիթ – 3 ճյուղ;
- Շաքար - 1 ճաշի գդալ;
- Պահածոյացված սպիտակ լոբի լոլիկի սոուսով – 400 գ;
- Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի։.
Քայլ առ քայլ խոհարարական հրահանգներ
1. Ճակնդեղը պատրաստելը. մաքրեք ճակնդեղը: Առանձնացրեք մի փոքր կտոր և մի կողմ դրեք. այն ձեզ անհրաժեշտ կլինի ամենավերջում՝ գեղեցիկ մատուցման համար: Մնացած ճակնդեղը կոպիտ քերիչով անցկացրեք, ցանեք կիտրոնի հյութով և լավ խառնեք:
2.Մնացած բանջարեղենը կտրատեք. մաքրեք կարտոֆիլը, սոխը և գազարը: Կարտոֆիլը կտրեք փոքր խորանարդիկների, գազարը՝ կոկիկ, բարակ շերտերի, իսկ սոխը՝ կիսօղակների:
3. Տապակած բանջարեղենի տապակումը. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը: Ավելացրեք սոխը և գազարը և տապակեք միջին ջերմության վրա 5 րոպե, հաճախակի խառնելով: Ավելացրեք 100 մլ ջրի մեջ նոսրացված լոլիկի մածուկը և եփեք ևս 5 րոպե:
4. Հիմքի եփումը և համեղ խառնուրդի ստեղծումը. Պատրաստի բանջարեղենի արգանակը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել, ապա ավելացնել դափնու տերևը և խորանարդիկներով կտրատած կարտոֆիլը: Թողնել եփվի թույլ կրակի վրա 10 րոպե: Մինչդեռ մաքրել սխտորը, լվանալ և լավ չորացնել սամիթը: Խոտաբույսերը և սխտորը դնել բլենդերի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և մի փոքր աղ, և խառնել:
5. Խառնեք բաղադրիչները. Հանեք մի քանի լոբի պահածոյից և մի կողմ դրեք ափսեները զարդարելու համար: Կիսաեփ կարտոֆիլի հետ միասին կաթսայի մեջ ավելացրեք քերած ճակնդեղը կիտրոնի հյութի մեջ, լոլիկ-բանջարեղենի տապակածը և լոբու մեծ մասը: Համեմեք պղպեղով և եփեք ևս 5-7 րոպե:
6. Վերջնական շտրիխ և թրմում. Բորշին ավելացրեք կտրատած սխտորի և սամիթի խառնուրդը, մեղմ խառնեք և ամբողջությամբ անջատեք կրակը: Թողեք կաթսան եփվի տաք վառարանի վրա: 15 րոպե անց համեղ բորշը պատրաստ է մատուցելու, յուրաքանչյուր բաժինը զարդարելով պահած լոբով և ճակնդեղի շերտերով:
Կարևոր գաղտնիքներ և խոհարարական հնարքներ
Օգտակար խորհուրդ. «Ցանկության դեպքում, կարող եք մի փոքր քանակությամբ թարմ կաղամբ ավելացնել պասի լոբու բորշչին (հարմարեցրեք՝ կախված ձեր ցանկալի ապուրի խտությունից): Ավելացրեք այն անմիջապես կարտոֆիլից հետո, որպեսզի այն ժամանակ ունենա եփվելու»:
Ի դեպ. «Լոլիկի սոուսով լոբիով նիհար բորշչ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել փայլաթիթեղի մեջ թխած (մոտ 1 ժամ 190 °C ջերմաստիճանում) ճակնդեղ, քան եփած. դա ուտեստին կտա ավելի հարուստ համ և գույն»։