Խվորոստ թխվածքաբլիթները ԽՍՀՄ-ում երեխաների սիրելի քաղցրավենիք էին: Այս պարզ, խրթխրթան աղանդերն իր անսովոր անվանումը ստացել է փխրուն ծառի ճյուղերին նմանվելու շնորհիվ: Լուրեր են շրջանառվում, որ այս համեղ թխվածքաբլիթները ծագել են դեռևս 18-րդ դարում, բայց դրանց ժողովրդականությունը գագաթնակետին է հասել ԽՍՀՄ-ում պակասի ժամանակաշրջանում:
Դա պայմանավորված էր նրանով, որ «Խվորոստը» պատրաստվում էր ամենահիմնական բաղադրիչներից՝ ալյուրից, ձուից, արևածաղկի ձեթից և շաքարավազից։ Այս բոլոր բաղադրիչները խառնելով և խմորի բարակ շերտերը յուղի մեջ տապակելով՝ տնային տնտեսուհին բառացիորեն համեղ աղանդերի մի լեռ կունենար՝ կիսելու ընդհանուր սեղանի շուրջ բոլոր երեխաների հետ։.
Բայց «Խվորոստը» պատրաստելու մի քանի եղանակ կար։ Դուք կարող եք զարմանալ, բայց որոշ խորհրդային տնային տնտեսուհիներ այս աղանդերին օղի էին ավելացնում, ինչը թխվածքաբլիթները դարձնում էր փխրուն և փշրվող։ Իհարկե, խոսքը չնչին քանակի մասին է, բայց քիչ հավանական է, որ ժամանակակից տնային տնտեսուհիները դիմեն նման բանի։ Բայց մեծահասակները նույնպես կսիրեն այս թխվածքաբլիթները։ Ահա այս համեղ քաղցրավենիքի ամբողջական բաղադրատոմսը։.
Բաղադրիչներ՝
- Ձու - 2 հատ։.
- Շաքար - 2 ճաշի գդալ։.
- Աղ - 1 թեյի գդալ։.
- Օղի - 2 ճաշի գդալ
- Ալյուր - 250 գ։.
- Շաքարի փոշի - 2 ճաշի գդալ։.
- Արևածաղկի ձեթ - 100 մլ։.
Պատրաստման եղանակը՝
- Մեծ ամանի մեջ կոտրեք ձվերը։ Ավելացրեք մի փոքր ալյուր, ցանկալի քանակությամբ աղ և շաքար, ապա օղին։.
- Խմորը հունցեք։ Ավելացրեք մնացած ալյուրը, մինչև խմորը դառնա խիտ կոնսիստենցիա, որպեսզի այն չկպչի ձեռքերին։ Այնուհետև ծածկեք այն ամանի մեջ և թողեք հանգստանա մոտ կես ժամ։.
- Խմորը գլորեք բարակ շերտի մեջ, ապա կտրեք այն շերտերով: Յուրաքանչյուր շերտի կենտրոնում փոքրիկ կտրվածք արեք և մեկ կամ երկու ծայրերը շրջեք դեպի դուրս:.
- Խմորի շերտերը խորը տապակեք արևածաղկի ձեթի մեջ, մինչև դրանք ստանան գեղեցիկ ոսկեգույն գույն։.
- Տապակած, պատրաստի խվորոստը դրեք թղթե սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ ճարպը քամելու համար: Այնուհետև ցանեք շաքարի փոշի՝ մաղով անցկացնելով: Եվ ահա այն՝ ձեր թխվածքաբլիթները՝ բարի ախորժակ:
