Եթե հոգնել եք բորշից և սովորական ապուրներից, առաջարկում ենք փորձել այս բաղադրատոմսը։.
Խաշլաման հայկական և վրացական խոհանոցի սննդարար ուտեստ է: Այն հարուստ և համեղ ապուր է, որը շատ հեշտ է պատրաստել:.
Խաշլաման պատրաստվում է տավարի, ճարպոտ գառան, հորթի և այլ մսամթերքի, ինչպես նաև բանջարեղենի միջոցով, և այս ամենը շոգեխաշվում է գործնականում սեփական հյութի մեջ՝ հեղուկի ավելացմամբ։.
Խաշլամայի բաղադրատոմսը
Բաղադրիչներ՝
- խոզի միս (կողիկներ կամ ֆիլե, կարող եք օգտագործել երկուսն էլ) - 1.5 կգ,
- տապակման յուղ
- կարտոֆիլ - 6-7 հատ:.
- սմբուկ - 2 հատ:.
- քաղցր պղպեղ - 3 հատ:.
- լոլիկ - 5-6 հատ:.
- գազար - 1-2 հատ:.
- սոխ - 2 հատ:.
- սխտոր - 5-6 պճեղ.
- ջուր – 500 մլ
- համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ, ձեր նախընտրած համեմունքները՝ ըստ ճաշակի
Ինչպես պատրաստել խաշլամա
- Միսը կտրատեք մեծ կտորների: Տաքացրեք տապակը մի փոքր յուղով: Ավելացրեք միսը, առատորեն ցանեք համեմունքներով և տապակեք բարձր ջերմության վրա, մինչև ոսկեգույն դառնա: Անջատեք կրակը և թողեք սառչի:.
- Միսը համեմեք աղով, ապա վրան դրեք կիսօղակների կտրատած սոխի շերտ, ապա գազարի և սխտորի շերտ, ապա խոշոր կտրատած կարտոֆիլի շերտ, համեմեք աղով և պղպեղով։ Այնուհետև ավելացրեք խոշոր կտրատած պղպեղի և սմբուկի շերտ, համեմեք աղով և պղպեղով։ Ավելացրեք բալի լոլիկի շերտ։ Եթե չունեք, կարող եք կտրատել 4 սովորական լոլիկի։.
- Լցրեք ջուրը, ծածկեք կափարիչով և եփեք մինչև եռա, ապա նվազեցրեք կրակը և եփեք 2 ժամ։ Մի՛ խառնեք ուտեստը։
- Երկու ժամ հետո համտեսեք միսը՝ տեսնելու համար, թե արդյոք այն պատրաստ է։ Եթե դեռ պատրաստ չէ, մի փոքր ավելի երկար եփեք։ Եթե պատրաստ է, ավելացրեք սխտորը, մեղմ խառնեք, հեռացրեք կրակից և թողեք 10 րոպե։.
- Մատուցեք մանր կտրատած խոտաբույսերով։.
