Սա անպայման կօգնի ձեզ հասկանալ, թե որտեղ է առասպելը և որտեղ՝ ճշմարտությունը։.
Առողջ սննդի մասին կան բազմաթիվ առասպելներ։ Քանի որ շատ մարդիկ գտնվում են այս հաճախ սխալ համոզմունքների ազդեցության տակ, առողջ սննդի սկզբունքներին հետևելը կարող է դժվար լինել։ Food.ru (16+) կայքը հավաքել է ամենատարածված առասպելները և որոշել ճշմարտությունը։.
Ամենակարևորը ձեր օրական կալորիականության ընդունումը պահպանելն է։
Մեր ուտած բոլոր սննդամթերքներն ունեն որոշակի էներգետիկ արժեք։ Դրանց պարունակած կալորիաների քանակը կամ էներգիան սովորաբար նշված է փաթեթավորման վրա։ Ընդունված է, որ քաշը նվազեցնելու համար անհրաժեշտ է ստեղծել կալորիաների դեֆիցիտ՝ ծախսել ավելին, քան սպառում եք։.
Սա ճիշտ է, բայց կալորիաների ընդունումը միակ հաշվի առնելի գործոնը չէ: Կան դեպքեր, երբ մարդիկ չեն կարողանում նիհարել նույնիսկ ցածր կալորիականությամբ դիետայի դեպքում: Նրանք նիհարելու փոխարեն՝ ավելացնում են քաշը:.
Քաշի վրա ազդում են նաև այլ գործոններ՝ տարիքը, սեռը, հորմոնալ կարգավիճակը, դեղորայքի օգտագործումը և շատ ավելին: Այս բոլոր գործոնները պետք է հաշվի առնվեն:.
Կարևոր է ոչ միայն սպառվող կալորիաների քանակը, այլև դրանց որակը՝ կարևոր գործոն, որը չպետք է անտեսել: Օրինակ, որոշ պարզ ածխաջրեր արագ են մարսվում՝ ապահովելով միայն կարճաժամկետ էներգիայի պոռթկում. դրանց թվում են շաքարը, սպիտակ բրինձը և ալյուրի արտադրանքը: Այլընտրանք են բարդ ածխաջրերը, որոնք պարունակվում են ամբողջական հացահատիկներում: Դրանք դանդաղ են մարսվում, երկար ժամանակ ապահովում են հագեցվածության զգացում և համարվում են ավելի սննդարար:.
Ճարպերը վնասակար են, դրանք պետք է քիչ ուտել
Ճարպերը չպետք է համարել բացարձակ չարիք, և ոչ էլ պետք է դրանք հանել սննդակարգից։ Դրանք անպայման պետք է ամեն օր լինեն սեղանին։ Բայց փաստն այն է, որ ճարպերը լինում են տարբեր ձևերով։ Հագեցած ճարպերից պետք է խուսափել, քանի որ ավելորդ ճարպերը կարող են հանգեցնել ճարպակալման, նյութափոխանակության համախտանիշի և մեծացնել 2-րդ տիպի շաքարախտի և սրտի հիվանդությունների առաջացման ռիսկը։
Մյուս կողմից, բազմաչհագեցած ճարպերը կարևոր և անհրաժեշտ են։ Դրանք անհրաժեշտ են ուղեղի գործունեության և դեմենցիայի կանխարգելման համար, և դրանց սննդակարգում ներառելը կարող է նպաստել քաշի կորստին, այլ ոչ թե քաշի ավելացմանը։
Միայն ցածր յուղայնությամբ սնունդ ընտրելու գաղափարը նույնպես մոլորեցնող է. սա ևս մեկ տարածված առասպել է։ Հակառակ տարածված կարծիքի, նման սնունդը կարող է իրականում զգալիորեն ավելի շատ կալորիաներ ունենալ։ Արտադրողները հաճախ ավելացնում են ավելի շատ շաքար կամ աղ, քան սովորաբար, ինչը, իհարկե, դրանք ավելի առողջարար չի դարձնում։
Դուք չպետք է կարտոֆիլ և օսլայով հարուստ սնունդ ուտեք։
Կարտոֆիլը հաճախ համարվում է սննդամթերք, որը դժվար է ինտեգրել առողջ ապրելակերպի մեջ։ Սակայն այն կարող է լինել հավասարակշռված սննդակարգի մաս։ Կարտոֆիլը հարուստ է օսլայով՝ դանդաղ մարսվող ածխաջրով, որը երկար ժամանակ է պահանջում քայքայվելու համար՝ ապահովելով երկարատև հագեցվածության զգացում։ Սա նշանակում է, որ կարտոֆիլի աղցանի կամ մսի ու կարտոֆիլի մի բաժնից հետո դուք կզգաք ձեզ շատ ավելի երկար, քան մակարոնեղենի մի ամանից հետո։
Ուշադրություն դարձրեք պատրաստման եղանակին. խաշած կամ թխած կարտոֆիլը իսկապես համարվում է առողջարար, բայց կարտոֆիլի ֆրին՝ ոչ։
Նախաճաշը օրվա ամենակարևոր կերակուրն է
Նախաճաշը բաց թողնելը պարտադիր է: Մեզ սա ասել են մանկուց, և այդ պատճառով առավոտյան շիլան պարտադիր է դարձել մեծահասակ տարիքում:
Այժմ սննդաբանները այլ տեսակետ ունեն: Պարզվում է, որ նախաճաշը այլևս չի համարվում օրվա ամենակարևոր կերակուրը. որոշ դեպքերում այն կարելի է բաց թողնել: Վերջերս կատարված մի ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ նախաճաշը բաց թողնելը հանգեցնում է կալորիաների ընդունման նվազմանը և, հետևաբար, քաշի կորստին:
Ընդհանուր առմամբ, սննդաբանները կարծում են, որ անհրաժեշտ չէ ստիպել ինքներդ ձեզ նախաճաշել, եթե իսկապես չեք ուզում։.
Այս մոտեցումը չի վերաբերում երեխաներին և դեռահասներին, ովքեր մեծ քանակությամբ էներգիա են պահանջում աճի և զարգացման համար: Հղի կանայք և մայրերը, որոնց երեխաները կրծքով են կերակրում, նույնպես չպետք է բաց թողնեն նախաճաշը:.
Մրգային հյութերը նույնքան առողջարար են, որքան մրգերը։
Մրգային հյութերը, հատկապես մի քանի մրգերից և բանջարեղենից պատրաստվածները, կարող են այնքան սննդարար լինել, որ կարող են փոխարինել ամբողջ կերակուրը: Դրանք պարունակում են մրգային միջուկ (մանրաթել), բնական շաքար և վիտամիններ. այս բոլոր բաղադրիչները իսկապես օգտակար են, և թարմ քամած հյութերն ու սմութիները բավականին համեղ են ինքնուրույն:
Սակայն դա հաճախ այդպես չէ սուպերմարկետներում վաճառվող հյութերի և այլ ըմպելիքների դեպքում: Դրանք սովորաբար պարունակում են ավելացված շաքար, ցածր վիտամիններ են պարունակում և լի են կոնսերվանտներով, ինչը դրանք դարձնում է ավելի համեղ, քան առողջարար:
Շաքարի չափազանց օգտագործումը կարող է վնասել ատամի էմալը, մեծացնել քաշի ավելացման ռիսկը և բացասաբար ազդել արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակի վրա:
